学校食堂卫生检查记录表(共3页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上学校食堂卫生检查记录表时间： 年 月 日 检查内容检查情况是否整改备注餐厅及环境卫生1. 门前卫生区域（含花台）是否清扫干净，堆放垃圾是否及时清理2. 剩菜桶是否放在指定位置,是否及时清理餐厨垃圾3. 售餐台瓷砖、玻璃、餐桌及地面是否清扫干净4. 收餐台四面及地面是否清理干净，收费摆放整齐5. 扫帚等卫生工具是否摆放指定位置6. 厕所、洗手池等是否干净7. 上下楼过道是否干净及防滑；屋顶墙角是否有蜘蛛网厨房卫生8. 灶台、案板等灶具是否保持干净9. 加工设施、设备及灶具、餐具是否清洁10. 地面、墙壁、玻璃是否清洁11. 厨房内废弃物是否及时倒掉12. 垃圾桶和污水同

2、有无违反规定放在厨房内13. 防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用14. 存放生品、半成品和成品的容器是否有防尘、防蝇工具15. 蔬菜是否清洗干净并上架存放从业人员个人卫生16. 上班时间是否穿工作服、戴工作帽和手套17. 上卫生间是否换工作服或有其他不良卫生习惯食品采购存储18. 食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类、分架、隔墙、离地整齐存放19. 剩余食品是否采取冷冻等措施，是否有变质变味食品20. 食品及其原料是否索证、索票、有无验收记录21. 各种台账（出入库）填写是否及时消毒措施22. 餐具是否认真清洗、是否消毒，有无消毒记录23. 消毒房是否整洁食品留样24. 是否按规定对师生用餐进行

3、留样，并做好留样记录其他问题检查人员（签名）： 食堂主管人员（签名）： 其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。二培训的及要求培训目的安全生产目标责任书为了进一步落实安全生产责任制，做到“责、权、利”相结合，根据我公司2015年度安全生产目标的内容，现与财务部签订如下安全生产目标：一、目标值：1、全年人身死亡事故为零，重伤事故为零，轻伤人数为零。2、现金安全保管，不发生盗窃事故。3、每月足额提取安全生产费用，保障安全生产投入资金的到位。4、安全培训合格率为100%。二、本单位安

4、全工作上必须做到以下内容： 1、对本单位的安全生产负直接领导责任，必须模范遵守公司的各项安全管理制度，不发布与公司安全管理制度相抵触的指令，严格履行本人的安全职责，确保安全责任制在本单位全面落实，并全力支持安全工作。 2、保证公司各项安全管理制度和管理办法在本单位内全面实施，并自觉接受公司安全部门的监督和管理。 3、在确保安全的前提下组织生产，始终把安全工作放在首位，当“安全与交货期、质量”发生矛盾时，坚持安全第一的原则。 4、参加生产碰头会时，首先汇报本单位的安全生产情况和安全问题落实情况；在安排本单位生产任务时，必须安排安全工作内容，并写入记录。 5、在公司及政府的安全检查中杜绝各类违章现

5、象。 6、组织本部门积极参加安全检查，做到有检查、有整改，记录全。 7、以身作则，不违章指挥、不违章操作。对发现的各类违章现象负有查禁的责任，同时要予以查处。 8、虚心接受员工提出的问题，杜绝不接受或盲目指挥；9、发生事故，应立即报告主管领导，按照“四不放过”的原则召开事故分析会，提出整改措施和对责任者的处理意见，并填写事故登记表，严禁隐瞒不报或降低对责任者的处罚标准。 10、必须按规定对单位员工进行培训和新员工上岗教育；11、严格执行公司安全生产十六项禁令，保证本单位所有人员不违章作业。 三、 安全奖惩： 1、对于全年实现安全目标的按照公司生产现场管理规定和工作说明书进行考核奖励；对于未实现安全目标的按照公司规定进行处罚。 2、每月接受主管领导指派人员对安全生产责任状的落专心-专注-专业