食品经营现场核查照片要求(共2页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上食品经营现场核查照片要求（注：大家一定按照要求整改和拍照清楚上传）拍照事项如下：1、 店面牌匾；（离粪坑、污水池、暴露的垃圾场、旱厕、粉尘、有害气体、放射性物质、其他扩散性污染源等污染源25米以上）2、 熟食、生食分区制作区；3、 厨房和用餐隔断是采用透明玻璃幕墙或窗；4、 通风和相应的原材料间隔地面15公分左右；5、 防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等采取的设施；6、 原料、半成品、成品的工具、用具和装材料的不锈钢、陶瓷等容器要粘贴防水贴标识；7、 动物、植物、水产品清洗水池（2到3个以上根据经营面积大小而增加）粘贴用途防水贴标识；8、 排风抽油烟机和换气扇等过滤器不能

2、有油污粘连；9、 清洗、消毒柜（必须开机）、保洁、消毒、消毒用餐器物（不能在洗手池内清洗）、有必要的洗手池以下的清洗拖把的下水池；10、 地面卫生、无毒、无异味、不透水、不积垢、耐腐蚀、防滑、平整、无裂缝便于清洗的材料铺设；11、 墙壁采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的材料；12、 窗户设有便于拆洗、不生锈、防蝇纱网；13、 天花板采用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温材料；14、 冷藏、冷冻设备分类贴防水贴标识（生熟食不能混放）；15、 有厕所的不得设在食品处理区（洗手池、用品、墙面防水、洗手用品、大店有烘干设备）；16、 有库房的设立食品和非食品区存放货架、防鼠、通风、防潮、货架和存放材料隔离墙地空间；17、 申请有凉菜、蛋糕制作的设立专间（内有水池、工具、更衣紫外线灯、空调、温度计、废弃物加盖子的器具、排水设置、隔断设置）18、 废弃物加盖子贴防水贴标识；19、 有相应的排水设置；20、 饮品制售的要设置专台区域或专间区域；21、 幼儿园不得凉菜、蛋糕制做； 以上现场核查基本标准请经营者们根据不同经营方式先参考群里文件夹内的（普通餐饮、单位食堂、集体用餐配送、中央厨房、食品销售要求基本按照进行拍照写好名称、姓名、经营场所门牌号、经营面积、是否有凉菜、联系电话发给我本人QQ内，谢谢各位能配合好工作）专心-专注-专业