2020年食品安全管理员考核题库完整版598题(共66页).doc

《2020年食品安全管理员考核题库完整版598题(共66页).doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2020年食品安全管理员考核题库完整版598题(共66页).doc（66页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、精选优质文档-倾情为你奉上2020年食品安全知识考试598题（含标准答案） 姓名：_ 考号：_题号一二三四五总分得分评卷人得分一、填空题1生鲜乳应当冷藏。超过（2）小时未冷藏的生鲜乳，不得销售。2申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在（5）个工作日内一次告知申请人需要补正的全部内容。3国家建立食品安全风险评估制度，对食品.（食品添加剂）中生物性.（化学性）和物理性危害进行风险评估。4食品安全事故，指（食源性疾病）.（食品污染）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。5食品生产企业严禁在食品中（超范围.超限量）使用食品添加剂。6特殊医学用途配方食品标准适用于（1）岁以上人群

2、的特殊医学用途配方食品。7预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于（35cm2 ）时，强制标示内容的文字.符号.数字的高度不得小于（1.8mm）。8规格是指（同一）预包装内含有（多件）预包装食品时，对（净含量和内含件数关系）的表述。9加工助剂（加工辅助物），本身不作为（食品配料）用，仅在（加工.配制或处理过程）中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）。10食品标签，是食品包装上的（文字.图形.符号及一切说明物）。11预包装食品，是经（预先定量）包装，或装入（灌入）容器中，向消费者（直接提供）的食品。12同一企业不得使用同一（配方）注册或者备案不同名称的保健食品;不得使用同

3、一名称注册或者备案不同配方的保健食品。13（食品行业协会）应当加强行业自律，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传.普及食品安全知识。14乳制品生产企业对召回的乳制品应当采取（销毁）.（无害化处理）等措施，防止其再次流入市场。15食品质量安全指标包括标准规定的理化指标.（感官指标）.卫生指标和标签标识。16禁止在生鲜乳生产.收购.贮存.运输.销售过程中添加（任何物质）。17网络食品安全违法行为查处办法已于2016年3月15日经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布，自（2016年10月1日）起施行。18对网络食品交易第三方平台提供者食品安全违法行为的查处，由（

4、网络食品交易第三方平台提供者）所在地县级以上地方食品药品监督管理部门管辖。19标签.标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后72小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划，此种情形的召回为（三）级召回。20根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为（三）级。21食品生产者应当主动召回不安全食品而没有主动召回的，县级以上食品药品监督管理部门可以（责令其召回）。22食品经营主体业态分为（食品销售经营者）.（餐饮服务经营者）.（单位食堂）。23食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回.撤销或者食品生产许可证被吊销的，应当在30个工作日内向原发证的食品药品

5、监督管理部门申请办理（注销手续）。24食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和（14）位阿拉伯数字组成，前三位是（食品类别）编码。25食品生产许可核查人员应当自接受现场核查任务之日起（10）个工作日内，完成对生产场所的现场核查。26县级以上地方食品药品监督管理部门应当对申请人提交的申请材料进行（审查）。需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行（现场核查）。27行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件，应当立即指定（2名或者2名以上）行政执法人员组成专案组专门负责，核实情况后提出移送涉嫌犯罪案件的书面报告，报经本机关（正职负责人或者主持工作的负责人）审批。 28保健食品

6、注册证书有效期为（5）年。29县级以上地方食品药品监督管理部门应当对申请人提交的申请材料进行审查。需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行(现场核查)。30行政执法机关在查处违法行为过程中，必须（妥善保存）所收集的与违法行为有关的证据。行政执法机关对查获的涉案物品，应当如实填写（涉案物品清单），并按照国家有关规定予以处理。 31各有关部门接到有关单位检出“瘦肉精”的报告或通报，或在检查中发现有生产.销售.使用“瘦肉精”的情况，或接到群众有关“瘦肉精”的举报并经初步核实，涉嫌犯罪的应立即（以书面形式将线索移送公安机关），同时将有关情况（通报“瘦肉精”牵头监管部门，并报告当地政府）。32人民检

7、察院对作出不起诉决定的案件.人民法院对作出无罪判决或者免于刑事处罚的案件，认为依法应当给予行政处罚的，应当提出（检察建议或者司法建议），移送有关行政执法机关处理。33对行政执法机关移送的涉嫌犯罪案件，公安机关立案后决定撤销案件的，应当书面通知（行政执法机关），同时抄送（人民检察院）。公安机关作出不立案决定或者撤销案件的，应当将（案卷材料退回行政执法机关），行政执法机关应当对案件依法作出处理。34行政执法机关对公安机关决定立案的案件，应当自接到（立案通知书）之日起3日内将涉案物品以及与案件有关的其他材料移交公安机关，并办结交接手续；法律.行政法规另有规定的，依照其规定。35行政执法机关接到公安机

8、关不予立案的通知书后，认为依法应当由公安机关决定立案的，可以自接到不予立案通知书之日起（3）日内，提请作出不予立案决定的公安机关复议，也可以建议人民检察院依法进行立案监督。36行政执法机关移送涉嫌犯罪案件的规定已经2001年7月4日国务院第42次常务会议通过，现予公布，自(二一年七月九日)起施行。37最高人民法院.最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释自(2013年5月4日)起施行。38违反国家规定，私设生猪屠宰厂场，从事生猪屠宰.销售等经营活动，情节严重的，依照刑法第二百二十五条的规定以(非法经营罪)定罪处罚。39食品生产加工企业必须采用科学.合理的食品加工工艺流程

9、，生产加工过程应当严格.规范，防止 (生物性).(化学性) . (物理性) 污染，防止待加工食品与直接入口食品.原料与半成品.成品交叉污染，食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。40食品必须符合国家法律.行政法规和国家标准.行业标准的质量安全规定，满足保障 (身体健康).(生命安全)的要求，不存在危及健康和安全的不合理的危险，不得超出有毒有害物质限量要求。41食品添加剂应当有标签.说明书，并在标签上载明（食品添加剂）字样。42国务院设立食品安全委员会，其工作职责由(国务院)规定。 43从事食品添加剂生产活动，应当依法取得食品添加剂（生产许可）。44申请食品添加剂生产许可，应当具备与所生产食

10、品添加剂品种相适应的场所.生产设备或者设施.(食品安全管理)人员.专业技术人员和管理制度。45食品生产许可管理办法已经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布，自(2015年10月1日)起实施。46农业.卫生.质检.商务.工商.药品等监督管理部门应当公布本单位的电子邮件地址或者举报电话；对接到的举报，应当及时.完整地进行记录并妥善保存。举报的事项属于本部门职责的，应当（受理），并依法进行核实.(处理) .(答复)；不属于本部门职责的，应当转交有权处理的部门，并告知举报人。47食品安全标准是（强制执行）的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。48餐具.饮具集中消毒服务单

11、位应对消毒餐具.饮具进行逐批检验， （检验合格）后方可出厂，并应当随附（消毒合格）证明。49禁止将（剧毒）.（高毒）农药用于蔬菜.瓜果.茶叶和中草药材等国家规定的农作物。50食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药.肥料.兽药.饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品 （使用安全间隔期）或者（休药期）的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。51网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行 （实名登记）。52国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒.高毒.（高残留）农药。 53食品生产者采购食品原料.食品添加剂.食品相关产品，应当查验供货者的（许可证）

12、和（产品合格证明）。54生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统（既是食品又是中药材）的物质。55食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即（停止经营），通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。56食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为(5) 年。57食品和食品添加剂标签.说明书，不得含有虚假内容，不得涉及（疾病预防）.（治疗）功能。58县级以上地方食品药品监督管理部门对申请人提出的申请决定予以受理的，应当出具（受理通知书）；决定不予受理的，应当出具（不予受理通知书）。59学校食堂（含托幼机构食堂）.超过（100）人的建筑工地食堂.集体用餐配送

13、单位.中央厨房，重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。60餐饮服务提供者的法定代表人.负责人或业主是本单位食品安全的（第一责任人），对本单位的食品安全负法律责任。61调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明有关 （监督管理部门）.（食品检验机构）.认证机构及其工作人员的责任。62在食品加工.销售.运输.贮存 等过程中，违反食品安全标准，超限量或者超范围滥用食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三条的规定以（生产.销售不符合安全标准的食品罪）定罪处罚。63行政执法机关在执法检查时，发现违法行为明显涉嫌犯罪的，应当

14、及时向（公安机关）通报。64行政处罚案件信息公开应当遵循（公平.公正.便民）的原则，及时.准确地公开行政处罚案件信息。65行政执法机关向公安机关移送涉嫌犯罪案件前已经作出的警告，责令停产停业，（暂扣或者吊销许可证）.暂扣或者吊销执照的行政处罚决定，不停止执行。 66县级以上人民政府食品药品监督管理.质量监督部门根据食品安全（风险监测）.（风险评估）结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点.方式和频次，实施风险分级管理。67国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集.留存生产经营信息，建立（食品安全追溯）体系。68食品生产企业应当建立食品原料.食品添加剂.食品相关产品进货查验记录制度。记录和凭证保

15、存期限不得少于产品保质期满后（六个月）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（二年）。69食品安全监督抽检中的样品分为（检验）样品和（复检备份）样品。70（上级人民政府）负责对下一级人民政府的食品安全监督管理工作进行评议.考核。71食品药品监督管理部门应当按照公开.公平.公正的原则，以（发现和查处）食品安全问题为导向，依法组织开展食品安全抽样检验工作。72新修订的中华人民共和国食品安全法于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议通过，本法自（2015年10月1日）起施行。73国家建立（食品安全风险监测）制度，对食源性疾病.（食品污染）以及食品中的有害因素进行监测。74制

16、定食品安全标准，应当以（保障公众身体健康）为宗旨，做到科学合理，安全可靠。75国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产.食品销售.餐饮服务，食品添加剂生产应当依法取得(许可) ，但是，销售（食用农产品），不需要取得许可。76任何组织或者个人有权(举报) 食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对(食品安全监督管理)工作提出意见和建议。77贮存.运输和装卸食品的容器.工具和设备应当安全.无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的 (温度) . (湿度) 等特殊要求，不得将食品与有毒.有害物品一同贮存.运输。78食品药品监督管理.质量监督等部门在履行食品安全监督管理职责过

17、程中，违法实施（检查）.(强制) 等执法措施，给生产经营者造成损失的，应当依法予以赔偿，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分。79婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院（食品药品监督管理） 部门注册。注册时,应当提交配方研发报告和其他表明配方科学性.安全性的材料。80食品生产经营者应具有合理的设备布局和工艺流程，防止(待加工食品)与(直接入口食品) .原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物.不洁物。81县级以上人民政府食品药品监督管理.质量监督部门根据食品安全风险监测.风险评估结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点.（方式和频次），实施风险分级管理。82食品安全事故应急预案应当对

18、食品安全事故分级.事故处置组织指挥体系与职责.预防预警机制.（处置程序）.（应急保障）措施等作出规定。83食品生产经营者应当依照法律.法规和（食品安全标准）从事生产经营活动，保证食品安全。84县级人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立（派出机构）。85对行政执法机关移送的涉嫌犯罪案件，公安机关立案后决定撤销案件的，应当书面通知(行政执法机关)，同时抄送(人民检察院)。公安机关作出不立案决定或者撤销案件的，应当(将案卷材料退回行政执法机关)，行政执法机关应当对案件依法作出处理。86申请食品生产许可，应当向申请人所在地（县）级以上地方食品药品监督管理部门提交材料。87申请食品生产许

19、可，以（营业执照载明的主体）作为申请人。88食品生产许可实行（一企一证）原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。89国务院食品药品监督管理部门依照食品安全法和国务院规定的职责，对食品(生产经营活动)实施监督管理。90违反国家规定，私设生猪屠宰厂（场），从事生猪屠宰.销售等经营活动，情节严重的，依照刑法(第二百二十五条)的规定以非法经营罪定罪处罚。91于食品生产.销售的非食品原料，情节严重的，依照刑法(第二百二十五条)的规定以非法经营罪定罪处罚。92在食品加工.销售.运输.贮存等过程中，掺入有毒.有害的非食品原料，或者使用有毒.有害的非食品原料加工食品的，依照刑法(

20、第一百四十四条)的规定以生产.销售有毒.有害食品罪定罪处罚。93行政执法机关在执法检查时，发现违法行为明显涉嫌犯罪的，应当及时向(公安机关)通报。94行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件，(不得以行政处罚)代替移送。95行政执法机关对公安机关决定不予立案的案件，应当(依法作出处理)；其中，依照有关法律.法规或者规章的规定应当给予行政处罚的，应当(依法实施行政处罚)。 96公安机关应当自接受行政执法机关移送的涉嫌犯罪案件之日起(3日)内，依照规定，对所移送的案件进行(审查)。依法决定立案的，应当(书面通知)移送案件的行政执法机关；依法不予立案的，应当(说明理由)，并(书面通知)移送案件

21、的行政执法机关，相应退回(案卷材料)。 97抽样文书应当字迹工整.清楚，容易辨认，不得随意涂改，需要更改的信息应当由（被抽样单位）盖章或签字确认。98人民检察院对作出不起诉决定的案件.人民法院对作出无罪判决或者免于刑事处罚的案件，认为依法应当给予行政处罚的，应当(提出检察建议或者司法建议)，移送有关行政执法机关处理。99食品安全法工作原则：预防为主.（风险管理）.全程控制.社会共治。100行政执法机关移送涉嫌犯罪案件，应当接受(人民检察院和监察机关)依法实施的监督。101公安机关应当接受(人民检察院)依法进行的立案监督。102行政执法机关接到公安机关不予立案的通知书后，认为依法应当由公安机关决

22、定立案的，可以自接到不予立案通知书之日起(3)日内，提请作出不予立案决定的公安机关复议，也可以建议人民检察院依法进行立案监督。103行政执法机关在查处违法行为过程中，必须妥善保存(所收集的与违法行为有关的证据)。104国家机关工作人员实施渎职犯罪并收受贿赂，同时构成受贿罪的，除刑法另有规定外，以(渎职犯罪和受贿罪数罪)并罚。 105从事食品添加剂生产,应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的场所.生产设备或设施.（专业技术人员）和管理制度,并依法取得（食品添加剂生产许可）。106行政执法机关移送涉嫌犯罪案件的规定已经2001年7月4日国务院第42次常务会议通过，现予公布，自(二一年七月九日)起施

23、行。107最高人民法院.最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释自(2013年5月4)日起施行。108食品安全监督抽检的抽样人员应当核对被抽样食品生产经营者的(营业执照.许可证)等资质证明文件。109（县级以上食品药品监督管理部门）组织建立由医学.毒理.化学.食品.法律等相关领域专家组成的食品安全专家库，为不安全食品的停止生产经营.召回和处置提供专业支持。110对因标签.标识等不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可以在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（继续销售），销售时应当向消费者明示补救措施。111根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为（三级）。1

24、12行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件，应当立即指定(2名或者2名以上)行政执法人员组成专案组专门负责，核实情况后提出移送涉嫌犯罪案件的(书面报告)，报经本机关(正职负责人)或者(主持工作的负责人)审批。 评卷人得分二、单选题113销售者租赁仓库的，应当选择能够保障食用农产品质量安全的食用农产品贮存服务提供者。贮存服务提供者应当按照食用农产品质量安全的要求贮存食用农产品，定期检查库存食用农产品，发现销售者有违法行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级（D）。A.工商部门 B.卫生和计划生育部门C.农业行政部门 D.食品药品监督管理部门114食品小作坊.小餐饮和食品摊发生食品安全事故

25、，县级以上人民政府及其有关部门应当依照法律.法规以及（C）的规定进行调查.处置。A.部门规章 B.食品安全标准 C.食品安全事故应急预案 D.省政府文件115食品小作坊.小餐饮和食品摊点未按照规定张贴或者悬挂登记证.（B）.从业人员健康证明，未按照规定公示食品添加剂使用情况和食品安全承诺等信息的，由县（市.区）人民政府食品药品监督管理部门处五十元罚款。A.登记证 B.信息公示卡C.营业执照 D.原材料进货证明116（B）负责婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理工作。A.国家卫生计生委 B.国家食品药品监督管理总局C.省级卫生计生委 D.省级食品药品监督管理局117同一集团公司已经获得婴幼儿配方乳粉产

26、品配方注册及生产许可的全资子公司可以使用集团公司内另一全资子公司已经注册的婴幼儿配方乳粉产品配方。组织生产前，集团公司应当向（B）提交书面报告。A.国家卫生计生委B.国家食品药品监督管理总局C.省级卫生计生委 D.省级食品药品监督管理局118婴幼儿配方乳粉产品配方注册号格式为：国食注字YP（C）位年代号（C）位顺序号，其中YP代表婴幼儿配方乳粉产品配方。A.2 4 B.3 3 C.4 4 D.3 4119伪造.涂改.倒卖.出租.出借.转让婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书的，由县级以上食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处1万元以下罚款；情节严重的，处（C）以下罚款；涉嫌犯罪的，依法移送公安

27、机关，追究刑事责任。A.5000元以上2万元以下 B.3万元C.1万元以上3万元以下 D.5万元120国家食品药品监督管理总局自批准之日起（A）内公布婴幼儿配方乳粉产品配方注册目录信息。A.20个工作日 B.20日 C.15个工作日 D.30日121食用农产品销售者（以下简称销售者）应当依照法律法规和（A）从事销售活动，保证食用农产品质量安全。A.食品安全标准 B.农产品质量安全法 C.农业部有关公告 D.行业标准122国家实行生猪定点屠宰.集中检疫制度。未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。但是，农村地区（A）自宰自食的除外。A.个人 B.家庭 C.集体 D.食堂123食用农产品生产

28、企业或者农民专业合作经济组织及其成员生产的食用农产品，由本单位出具产地证明；其他食用农产品生产者或者个人生产的食用农产品，由（A）.乡镇政府等出具产地证明。A.村民委员会 B.卫生和计划生育部门C.农业行政部门 D.食品药品监督管理部门124县（市.区）人民政府（D）应当加强对食品小作坊.小餐饮和食品摊点用于食品的包装材料等食品相关产品生产的监督检查，依法查处违法行为。A.工商部门 B.卫生行政部门C.城市管理部门 D.质量技术监督部门125销售获得无公害农产品.绿色食品.有机农产品等认证的食用农产品以及（C）以上（ C ）规定的其他需要包装销售的食用农产品应当包装，并标注相应标志和发证机构，

29、鲜活畜.禽.水产品等除外。A.县级以上 工商部门 B.省级 卫生和计划生育部门C.省级 农业行政部门 D.县级以上 食品药品监督管理部门126对于停止销售的食用农产品，销售者应当按照要求采取无害化处理.销毁等措施，防止其再次流入市场。但是，因标签.标志或者说明书不符合（A）而被召回的食用农产品，在采取补救措施且能保证食用农产品质量安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。A.食品安全标准 B.食用农产品质量安全法 C.农业部有关公告 D.食品安全法127特殊医学用途配方食品，是指为满足进食受限.消化吸收障碍.代谢紊乱或者特定疾病状态人群对营养素或者膳食的特殊需要，专门加工配制而

30、成的配方食品，包括适用于（A）的特殊医学用途婴儿配方食品和适用于1岁以上人群的特殊医学用途配方食品。A.0月龄至12月龄 B.0月龄至6月龄 C.6月龄至12月龄 D.9月龄至12月龄128特殊医学用途配方食品临床试验质量管理规范由（B）发布。A.国家卫生计生委B.国家食品药品监督管理总局C.省级卫生计生委 D.省级食品药品监督管理局129特殊医学用途配方食品的标签，应当依照法律.法规.规章和（A）的规定进行。A.食品安全标准 B.预包装食品标签通则 C.特殊医学用途临床效果 D.消费者需求130注册申请人以欺骗.贿赂等不正当手段取得保健食品注册证书的，由国家食品药品监督管理总局撤销保健食品注

31、册证书，并处（C）罚款。被许可人在3年内不得再次申请注册；构成犯罪的，依法追究刑事责任。A.5000元以上2万元以下 B.3万元C.1万元以上3万元以下 D.5万元131国产保健食品备案号格式为：食健备G+4位年代号+（C）位省级行政区域代码+（C）位顺序编号。A.2 4 B.3 3 C.2 6 D.3 4132复配食品添加剂是指为了改善食品品质.便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经（B）的食品添加剂。A.化学反应生成新化合物 B.物理方法混匀而成C.催化剂作用后形成 D.增加用量达到更好效果133市.县级（D）负责本行政区域食用农产品市场销售质量安全的监督

32、管理工作。A.工商部门 B.卫生和计划生育部门C.农业行政部门 D.食品药品监督管理部门134违反网络食品安全违法行为查处办法第九条规定，网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易的食品生产经营者不具备数据备份.故障恢复等技术条件，不能保障网络食品交易数据和资料的可靠性与安全性的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（B）罚款。A.5000元以上2万元以下 B.3万元C.1万元以上3万元以下 D.5万元135生鲜乳收购许可证有效期（C）。A.3个月 B.1年 C.2年 D.5年136网络食品交易第三方平台（A）和入网食品生产经营者应当履行法律.法规和规章规定

33、的食品安全义务。A.提供者 B.使用者 C.消费者 D.经营者 137网络食品交易第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后（D）内，向所在地省级食品药品监督管理部门备案，取得备案号。A.10个工作日 B.15个工作日 C.20个工作日 D.30个工作日138网络食品交易第三方平台提供者应当建立入网食品生产经营者审查登记.（ A ）.食品安全违法行为制止及报告.严重违法行为平台服务停止.食品安全投诉举报处理等制度，并在网络平台上公开。A.食品安全自查 B.食品检验C.食品召回 D.日常监督检查139网络食品交易第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后（C）个工作日内，向所在地省级食品药品监督管理

34、部门备案，取得备案号。通过自建网站交易的食品生产经营者应当在通信主管部门批准后（C）个工作日内，向所在地市.县级食品药品监督管理部门备案，取得备案号。省级和市.县级食品药品监督管理部门应当自完成备案后（C）个工作日内向社会公开相关备案信息。A.30 30 10 B.30 20 10 C.30 30 7 D.20 20 7140违反本办法第八条规定，网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易的食品生产经营者未履行相应备案义务的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（D）罚款。A.2000元以上2万元以下 B.5000元以上2万元以下C.5000元以上5万元以下

35、 D.5000元以上3万元以下141县级以上食品药品监督管理部门通过网络购买样品进行检验的，应当按照相关规定填写（A），记录抽检样品的名称.类别以及数量，购买样品的人员以及付款账户.注册账号.收货地址.联系方式，并留存相关票据。买样人员应当对网络购买样品包装等进行查验，对样品和备份样品分别封样，并采取拍照或者录像等手段记录拆封过程。A.抽样单 B.买样单 C.现场检查笔录 D.监督意见书142网络食品交易第三方平台提供者和入网食品生产经营者有下列情形之一的，县级以上食品药品监督管理部门可以对其法定代表人或者主要负责人进行责任约谈（A）。A.发生食品安全问题，可能引发食品安全风险蔓延的B.及时妥

36、善处理投诉举报的食品安全问题C.消费者对购买的食品进行举报投诉的D.省级以上食品药品监督管理部门认为需要进行责任约谈的其他情形143食品小作坊.小餐饮和食品摊点生产经营的地方特色食品，没有食品安全国家标准的，可以由（A）人民政府卫生和计划生育部门会同食品药品监督管理部门制定并公布食品安全地方标准。A.省 B.设区的市 C.县级 D. 乡镇144违反网络食品安全违法行为查处办法，网络食品交易第三方平台提供者.入网食品生产经营者提供虚假信息的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，处（C）下罚款。A.5000元以上2万元以下 B.1万元以上2万元以下C.1万元以上3万元以下 D.2万元以上5

37、万元以下145县（市.区）人民政府（B）应当加强对餐具.饮具集中消毒服务单位的监督检查，依法查处违法行为。A.工商部门 B.卫生和计划生育部门C.城市管理部门 D.质量监督部门146当预包装特殊膳食用食品包装物或包装容器的最大表面面积小于（ B ）时，可只标示产品名称.净含量.生产者（或经销者）的名称和地址.生产日期和保质期。A.5cm2 B.10 cm2 C.15 cm2 D.20 cm2147违反网络食品安全违法行为查处办法第十四条规定，网络食品交易第三方平台提供者未设置专门的网络食品安全管理机构或者指定（A）对平台上的食品安全经营行为及信息进行检查的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责

38、令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款。A.专职食品安全管理人员 B.兼职食品安全管理人员C.某入网食品生产经营者 D.兼职食品检验人员148违反网络食品安全违法行为查处办法规定，网络食品交易第三方平台提供者.入网食品生产经营者提供虚假信息的，由县级以上地方（C）责令改正，处1万元以上3万元以下罚款。A.卫生行政部门 B.工商部门C.食品药品监督管理部门 D.公安部门149网络食品安全违法行为查处办法规定，网络食品交易第三方平台提供者.入网食品生产经营者违反（B）规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。A.刑法 B.食品安全法 C.消费者权益保护法 D.产品质量法150餐饮，

39、是指经营场所面积不足（A），有固定门店，从业人员少，从事餐饮服务的小餐馆.小吃店.小饮品店等经营者。A.五十平方米 B.六十平方米C.七十平方米 D.八十平方米151（A）应当依照本条例和上级人民政府确定的职责，做好食品小作坊.小餐饮和食品摊点的相关监督管理与服务工作。A.乡镇人民政府.街道办事处B.县级人民政府食品药品监督管理部门C.县级人民政府食品药品监督管理部门所属的派出机构D.村委会152食品小作坊.小餐饮和食品摊点应当查验食品原料.食品添加剂以及食品相关产品供货者的许可证或者登记证.产品合格证明，留存进货票据。进货票据留存期限不得少于（B）。A.3个月 B.6个月 C.1年 D.2年

40、153小餐饮登记证有效期为（C）。有效期届满需要延续的，应当在有效期届满（C）前向原登记机关申请延续。A.一年 十日 B.三年 十五日 C.三年 三十日 D.三年 六十日154备案的保健食品产品配方.原辅料名称及用量.功效.生产工艺等应当符合法律.法规.规章.（A）以及保健食品原料目录技术要求的规定。A.强制性标准 B.食品安全标准 C.行业标准 D.食品安全企业标准155食品药品监督管理部门依法对网络食品安全违法行为进行查处的，应当自行政处罚决定书作出之日起（C）个工作日内，公开行政处罚决定书。A.10 B.15 C.20 D.30156（ D ）行为不在食品安全法调整范围。A.食品添加剂的

41、加工 B.食品相关产品的使用C.食品的包装材料的生产经营 D.食品的陈列展示157除涉及国家秘密.商业秘密外，食品药品监督管理部门应当自完成注册或者备案工作之日起（A）个工作日内根据相关职责在网站公布已经注册或者备案的保健食品目录及相关信息。A.20 B.15 C.10 D.5158供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守食品生产经营者.食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（A ）报告。 A.卫生行政部门 B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门159食品生产经营者.食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（A

42、）报告。 A.卫生行政部门 B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门160利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种.食品相关产品新品种，应当向（ A ）提交相关产品的安全性评估材料。 A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门161农产品质量安全标准应当根据（A）发展水平及农产品质量安全的需要，及时修订。A.科学技术 B.农业生产 C.生产技术 D.基础建设162（ A ）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 A.任何组织或个人 B.食品生产经营者

43、 C.消费者 D.食品企业 163国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向（A ）通报。 A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门 C.国务院食品安全委员会 D.国务院质量监督部门164超过保质期的食品（ C ）。A.可继续销售 B.可降价销售 C.不能销售 D.可作处理食品销售165从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当(B)进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A.每半年 B.每年 C.每两年 D根据当地监管部门要求166社会团体或者其他组织.个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益收到损害的，与食品生产经营者承担（

44、 C ）责任。A.相同 B.基本相同 C.连带 D.主要167生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，（ C ）可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。A.县级以上人民政府 B.县级以上人民政府食品安全委员会C.县级以上人民政府食品药品监督管理部门 D.县级以上人民政府卫生行政部门168县级以上人民政府应当采取哪些措施为食品安全工作提供保障（ D ）。A.将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划B.将食品安全工作经费列入本级政府财政预算C.加强食品安全监督管理能力建设D.以上选项都对。169国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定所称产品是指（D ）。A.食品