牛生产学复习题(共11页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上牛生产学复习题一、名词解释1、体高：又称鬐甲，是自鬐甲最高点到地面的垂直高度。2、荐高：为荐骨最高点至地面的垂直高度。3、尻长：为腰角前缘至坐骨结节后缘间的距离。4、尻宽指数:坐骨结节的宽度对两腰角间的宽度的比例5、排乳反射：当牛犊允吸或挤奶刺激时，乳头皮肤的神经冲动上行至下丘脑，导致催产素分泌并经垂体后叶释放至血液中，使腺泡和较小的乳导管周围的肌上皮细胞收缩，乳房内压升高而迫使乳汁通过乳导管流入乳池。6、305天产奶量：是自产犊后泌乳第一天起到305天的总产奶量7、305d标准乳量：是根据实际产乳量经系数校正以后的乳量 8、乳脂量：是指乳中所含脂肪的重量，它等于乳脂

2、率与产奶量的乘积。9、前乳房指数：指一次挤奶中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比。10、犊牛：指出生至6月龄的小牛。11、育成牛：从犊牛断奶后至第一次产犊以前的母牛或作为种公牛以前的公牛12、奶牛能量负平衡：采食高峰一个月导致奶牛能量入不敷出的现象13、干奶期：母奶牛在产前2个月停止挤奶，目的是将主要营养供给胎儿，恢复由于长期产奶所损伤的乳腺组织，这段时间叫干奶期。14、高产奶牛：产奶量高，乳成分好、乳脂率高、乳蛋白含量高，繁殖功能正常，无代谢疾病的奶牛。15、泌乳初期：泌乳初期是指母牛分娩后15天以内的时间，通常也称围产后期。16、泌乳盛期：指产后15-60天，高产牛可延续到产后第3个月，泌乳

3、量达到最高点的时期。17、奶牛的围产期：指奶牛分娩前后的一个月时间，包括妊娠后期和泌乳初期。18、奶牛的能量单位：奶牛能量单位（NND）以生产1千克含脂率4的标准乳需要3138千焦耳的NEL为1个奶牛能量单位。19、短期优饲法：从母牛产后1520天开始，在吃足精、粗、副料的前提下，在按奶给料满足维持和泌乳的实际营养需要的基础上，每天再多给1.01.5千克的混合精料，作为提高产乳量的预付饲料；在整个盛期，精饲料的给量随着产乳量的增加而增加，直到增加精饲料乳量不再增加为止。20、引导饲养法：是指从母牛干乳期的最后两个星期开始，直到产犊后，泌乳达到最高峰时，喂给高水平的能量，以达到减少酮血症的发病率

4、，有助于维持体重和提高产乳量的目的。二、填空题1、碳水化合物在牛消化道中分解的终产物，不像单胃动物那样以（葡萄糖）为主，而是以低级（脂肪酸）为主，作为能源或构成体组织的原料。2奶牛最理想的情况是年产一胎，泌乳（ 10个月 ），干奶（2个月），干奶期间使母牛体况得以恢复，乳腺组织得以休整。3、（ 秦川牛）、（ 南阳牛）、（ 晋南牛 ）、（ 鲁西牛）和（延边牛）被誉为我国五大良种黄牛品种。4、荷斯坦牛 别名又为（荷斯坦-弗里生牛）原产于（荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省），是世界上最著名的（主要的乳用牛）品种。分布于全世界大部分国家和地区，适应性强，性情温顺，耐寒能力强，耐热能力稍差。5、我国牛种资

5、源极其丰富，就不同牛种而言，有（普通牛），含黄牛、奶牛 与肉牛、（水牛）和（牦牛）。6、我国兼用型牛主要有（ 三河牛 ）、（ 中国草原红牛 ）和（新疆褐牛）。7、乳用牛的干奶方法有（ 逐渐干奶法 ）和（快速干奶法）。8、乳用牛的体型呈（三角形）形，（后躯）显著发达，皮薄骨细、（棱角）分明、被毛细短而有光泽。10、我国的黄牛，依产地和体型大小、品种特征的不同，分为( 中原黄牛)、( 南方黄牛)和(北方黄牛)三大类。其中（中原黄牛）体型最大。11、奶牛最理想的情况是年产一胎，泌乳（305）天，干奶（60）天，干奶期间使母牛体况得以恢复，乳腺组织得以休整。12、（牦牛）主要分布在海拔3000m以上的

6、（高原）及周边地区，我国现有1300多万，占世界总数的95%以上。13、中国水牛属于（役用）型，产奶性能高于黄牛，乳脂率（10.8%）妊娠期大约（ 330d ）天。14、为提高乳用牛的生产性能，加强乳牛的饲养与管理，最重要就是从（瘤胃）、（ 子宫）和（乳房）三个方面着手，也被人们称为奶牛的金三角。三、判断是非题（）1、初产母牛临产前1-2周，当乳房已经明显膨胀时，应适当减少精饲料和多汁饲料的喂量，但要投给优质干草，任其自由采食。（）2、肉牛、乳用牛适宜温度5-15，牛舍地面附近同天花板附近的温差不超过2.5-3。墙壁附近温度与畜舍中央的温度差不能超过3。（ ）3、初产母牛比经产母牛分娩困难，要

7、做好产前准备和产后护理等工作。 （）4、黄牛妊娠期一般是275-285天，水牛也是。（）5、优质青干草应为颜色鲜绿，香味浓郁，适口性好，叶量少，叶片及花序损失不到50%。（ ）6、犊牛生后1周就开始训练吃干草。（ ）7、种公牛生后6个月带笼头，8-10月龄穿鼻环。（）8、奶牛每日饲喂次数与挤奶次数相同，一般为4次。（ ）9、奶牛的泌乳高峰期滞后于最大采食高峰期。（）10、优良的青贮料色呈黄绿色、青绿色，有光泽、芳香酒酸味，酸味较浓（）11、青贮原料中适宜的水分65%-75%。（）12、育成牛是指出生到六月龄的牛，犊牛是指7月龄到初配前的牛。（）13、高产奶牛适合用短期优饲法进行催奶。（）14、

8、在我国目前条件下，母牛最适宜的产犊季节是秋季和冬季。（）15、奶牛去角一般在7d-10d去角，最晚不超过15d。（）16、初生犊牛出生后10-15d内应单独饲养。（）17、种公牛配种或采精前后、运动前后各0.5h内都不要饮水。（）18、种公牛采精宜早晚进行，一般多在喂饲后或运动后30min进行。（）19、肉牛增重剂最后一次埋植时间的确定，应使其药效持续期在出栏屠宰前65d结束。（）20、奶牛的最大采食高峰期滞后于泌乳高峰期。四、单选题 1. 大型肉用品种利木赞牛原产于（A）。A法国 B荷兰 C意大利 D德国2. 乳静脉血管从乳房沿下腹部经过乳井到达胸部，汇合胸内静脉而进入（D）。A肝脏 B肾脏

9、 C胰脏 D心脏3. 牛奶中能促进伤口愈合并增强幼儿智力发育的是（ C ）。 A锰 B铁 C锌 D铜 4. 能消除人体内的氧自由基，起到抗衰老，延年益寿的作用的是牛奶中含有的（ B ）。A蛋白酶 B氧化酶 C还原酶 D过氧化物歧化酶5. 按照英国的标准，牛体况评分为（ B ）。A5分制 B10分制 C百分制 D千分制6. 初产母牛在产犊后进行一次体况评分，其适宜分数为（ B ）。A2.5 B3.0 C3.5 D4.07. 在肉牛生产中，一般认为最好的牛肉是肥育至（ A ）。A12 月龄 B20 月龄 C24 月龄 D30月龄8. 为避免消化代谢，肌肉内血管充血，造成放血不全，肉牛在屠宰前应断食

10、（ D ）h。A60 B48 C36 D249. 为保证母牛受胎率。配种输精量一般为1l，新鲜精液含有精子数1（ D ）。A十万以上 B百万以上 C千万以上 D亿以上10. 牛皮肤内富有7-脱氢胆固醇，经日光中紫外线照射，转变为维生素（ B）。AA BD CE DK11. 牛出生后一周内发育最快的是（ D ）。A消化系统 B体高 C免疫系统 D体型12. 对瘤胃乳头的生长发育有显著促进作用的是（ A ）。A挥发性脂肪酸 B蛋白质 C氨基酸 D碳水化合物13. 初乳中含有较多的无机盐，有轻泻作用，促进肠道排除胎便，其中主要是（ C ），A钾盐 B钠盐 C镁盐 D钙盐14. 为预防某些疾病，促进生

11、长发育，提高饲料转化率，犊牛代乳料中应含有一定量的（ A ）。A促长剂 B抗生素 C驱虫剂 D维生素15. 为提高成活率，出生乳用犊牛的饲养管理中最重要的是（ D）。A驱除寄生虫 B卫生管理 C皮肤护理 D免疫接种16. 随着育成牛的生长，需要在饲料中增加（ A ）。A能量 B蛋白质 C矿物质 D维生素17. 在良好的饲养条件下，牛在24月龄时体内容易蓄积大量的（ C ）。A蛋白质 B碳水化合物 C脂肪 D结缔组织18. 泌乳牛的日粮中要有一定的轻泻成分，常用的轻泻性饲料有（ D ）。A玉米 B石粉 C小苏打 D麸皮19. 奶牛泌乳初期，需要动用体组织用于泌乳，一般每减少1kg体重约可生产标准

12、乳（ C ）。A2.54 kg B4.18 kg C6.56 kg D8.58 kg20. 骤然干乳法一般用于（ A ）。A高产奶牛 B低产奶牛 C初产奶牛 D经产奶牛22. 牛奶中的乳糖在人的消化道内可分解为（ A ）。A. 半乳糖 B. 蛋白质 C. 氨基酸 D. 脂肪酸23. 在养牛生产中，饲料价值一般要超过总成本的（ D ）。A. 45% B. 50% C. 55% D. 60%25. 牛体斜长的测量距离是从肱骨前突起的最前点到（ A ）。A. 坐骨结节 B. 尾根 C. 尾尖 D. 荐骨后端26. 市场销售鲜牛奶的酸度一般要求不超过（ C ）。A. 180T B. 190T C. 2

13、00T D. 210T27. 冷冻精液在使用前需要采用的解冻水温是（ B ）。A. 30-35 B. 35-40 C. 40-45 D. 45-5029. 瘤胃微生物能利用钴合成维生素（D ）。A. B1 B. B2 C. B6 D. B1230. 种公牛生成精子所必需的最重要的维生素之一是维生素（ B ）。A. D B. A C. E D. K31. 牛体较晚生长发育的体尺指标是（ D ）。A. 体长 B. 体高 C. 体宽 D. 体深32. 犊牛能建立完全消化功能的时间是在（ B ）。A. 6月龄 B. 8月龄 C. 10月龄 D. 15月龄33. 在肉牛生产中，可用做保姆牛，哺育犊牛的是

14、（ D ）。A. 干乳奶牛 B. 高产奶牛 C. 中产奶牛 D. 低产奶牛34. 犊牛开始训练采食青贮饲料的时间是在（ C ）。A. 1月龄 B. 1.5月龄 C. 2月龄 D. 4月龄36. 逐渐干乳法需要的时间较长，适用于（ D ）。A. 初产奶牛 B. 经产奶牛 C. 低产奶牛 D. 高产奶牛37. 一般以繁殖为主的乳用牛群的组成比例中，繁殖母牛应占（ C ）。A. 20-30% B. 40-50% C. 60-65% D. 70-75%38. 架子牛肥育体重达500kg左右出栏，肥育期一般为（ A ）。A. 50-100天 B. 100-150天 C. 150-200天 D. 200-

15、250天40. 患布氏杆菌病母牛的主要症状是（ D ）。A. 喘息 B. 贫血 C. 腹泻 D. 流产41. 目前世界上分布最广、数量最多的西门塔尔牛为（ B ）。A. 乳肉兼用牛 B. 肉乳兼用牛 C. 乳用牛 D. 役用牛42牛奶中能促进脑组织生长发育，有健脑益智作用的有卵磷脂、亚油酸、碘和（ D ）。A. 镁 B. 钾 C. 钠 D. 锌45. 成年荷斯坦母牛的最佳体重为（ B ）。A. 400-450kg B. 500-550kg C. 600-650kg D. 700-750kg46. 用嫩度仪测定牛肉嫩度的原理是测量肌肉纤维的（ B ）。A. 粘性阻力 B. 剪切阻力 C. 弹性阻

16、力 D. 抗拉阻力47. 母牛排卵一般是在发情结束后的（ B ）。A. 6-8小时 B. 8-10小时 C. 10-12小时 D. 12-14小时51. 犊牛较晚生长发育的体尺指标是（ D ）。A. 体长 B. 体宽 C. 体高 D. 体深54. 在正常情况下，小母牛开始初配的时间是至少生长到（ A ）。A. 15月龄 B. 20月龄 C. 25月龄 D. 30月龄55. 牛酮血病的治疗方法之一是补充（ D ）。A. 矿物质 B. 维生素 C. 脂肪酸 D. 血糖56. 形成牛肉特殊风味的重要物质是牛肉中的（ D ）。A. 苯甲酸 B. 丙酮酸 C. 脂肪酸 D. 氨基酸57. 肥育牛出栏的主

17、要鉴定标准是（ B ）。A. 外形 B. 膘情 C. 体重 D. 体高58. 肉牛肥育最常用的能量饲料是（ D ）。A. 豆粕 B. 棉籽粕 C. 胡萝卜 D. 玉米60. 引起人、畜、禽共患的慢性传染性牛结核病的病原体是结核分枝（ B ）。A. 球菌 B. 杆菌 C. 真菌 D. 细菌61牛具有特殊的消化器官和消化生理机能，对粗纤维的消化率一般为（ C ）。 A. 15-20% B. 75-80% C. 65-70% D. 25-30%62中国荷斯坦牛是我国主要的（ D ）。A. 肉用型牛 B. 役用型牛 C. 兼用型牛 D. 乳用型牛66. 标准乳也称乳脂校正乳（FCM），其乳脂率为（ B

18、 ）。A. 4.5% B. 4.0% C. 3.5% D. 3.0%68. 在瘤胃被吸收后，成为牛所需能量和体脂肪沉积原料的是（ A ）。A. 挥发性脂肪酸 B. 纤维素 C. 半纤维素 D. 碳水化合物69. 在牛饲料中，适当的钙、磷含量比应为（ D ）。A. 1 ：1 B. 1 ：2 C. 2 ： 2 D. 2：170. 为充分发挥牛的生产力和生产性能，需要尽早并充分发育的是牛的（ A ）。A. 瘤胃 B. 网胃 C. 瓣胃 D. 真胃71. 犊牛瘤胃内开始出现正常微生物活动的时间是（ B ）。A. 1-2周龄 B. 3-6周龄 C. 1-2月龄 D. 3-6月龄72. 能使犊牛获得后天获

19、得性被动免疫机能，抵抗传染病作用的是初乳中含有的（ C ）。A. 血红蛋白 B. 白蛋白 C. 免疫球蛋白 D. 清蛋白74. 牛瘤胃内微生物可以合成的维生素是（ D ）。A. A B. D C. E D. K76. 牛饲料中的轻泻性成分能减少瘤胃内降解的重要营养成分是饲料中的（ B ）。A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 碳水化合物 D. 氨基酸77. 幼牛肥育又称为小牛肉生产，其出栏的时间应不晚于（ D ）。A. 6月龄 B. 8月龄 C. 12月龄 D. 18月龄78. 对公牛的生长发育速度起促进作用的是（ A ）。A. 雄激素 B. 雌激素 C. 下丘脑 D. 脑垂体79. 按照卫生防疫的

20、要求，建设的牛场与村镇、工厂的距离应超过( D )。A. 100 m B. 200 m C. 300 m D. 500 m80. 口蹄疫是一种急性、热性、高度接触性传染病，其易感对象是（ B ）。A. 单蹄动物 B. 偶蹄动物 C. 单胃动物 D. 复胃动物82. 在养牛生产中，尿素可用来代替饲粮中的蛋白质量为（ C ）。A. 20% B. 30% C. 40% D. 50%83. 发育良好的标准乳房，其内部结构中腺体组织约占（ C ）。A. 65-70% B. 70-75% C. 75-80% D. 80-85%84. 为鉴定育成牛的生长发育情况，称重的间隔一般为（ A ）。A. 3个月 B

21、. 6个月 C. 9个月 D. 1年87. 在37条件下，检测精液中呈直线前进运动精子的百分率，称为精子的（ A ）。A. 活率 B. 畸形率 C. 密度 D. 酸度88. 牛饲料中如缺乏硫，会影响瘤胃微生物（ C ）。A. 糖的合成 B. 脂肪的合成 C. 蛋白质的合成 D. 细胞膜的形成89. 我国肉用牛饲养标准推荐，当气温低于12时，每降低1，维持能量需要将增加（ B ）。A. 0.5% B. 1.0% C. 2.0% D. 3.0%90. 因饲喂量不足而引起种公牛睾丸组织萎缩的微量元素是（ A ）。A. 锌 B. 铁 C. 钴 D. 锰91. 牛体早期生长发育的体尺指标是（ D ）。A

22、. 体长 B. 体宽 C. 体深 D. 体高92. 犊牛开始反刍的时间是（ B ）。A. 2-3月龄 B. 3-4月龄 C. 4-5月龄 D. 5-6月龄93. 初乳中能杀死多种细菌，保护犊牛健康的成分是（ A ）。A. 溶菌酶 B. 蛋白酶 C. 脂肪酶 D. 消化酶94. 育成牛体重的增加引起体内化学成分变化的规律是明显增加（ B ）。A. 体蛋白 B. 体脂肪 C. 钙 D. 磷95. 牛体达到生理上最高生长速度的时期是在（ B ）。A. 1-3月龄 B. 3-6月龄 C. 6-12月龄 D. 12-18月龄96. 奶牛泌乳早期是整个泌乳期产奶量不断上升，直至达到最高峰的阶段，这一阶段的

23、产奶量往往占整个泌乳期产量的（ B ）。A. 40% B. 50% C. 60% D. 70%97. 预防牛发生蹄病的重要措施之一是（ A ）。A. 蹄药浴 B. 保温 C.舍饲 D. 刷拭98. 决定奶牛干乳期长短的最重要因素是（ B ）。A. 年龄大小 B. 体况变化 C. 饲料特性 D. 产奶性能99. 形成牛肉特殊风味的重要物质是牛肉中的（ C ）。A. 苯甲酸 B. 丙酮酸 C. 脂肪酸 D. 氨基酸100. 在小白牛肉生产中，犊牛饲养出栏屠宰体重最低需要达到（ A ）。A. 90kg B. 200kg C. 300kg D. 400kg五、多选题（多选、少选、错选该小题均不得分）1

24、. 牛瘤胃容积大，其中有大量的（ ABE ）。A 真菌 B 细菌 C 球菌 D 杆菌 E 纤毛虫2. 常见的大型肉用品种牛有（ CE ）。A 海福特 B 安格斯 C 夏洛来 D 利木赞 E 皮埃蒙特3. 国外优良兼用品种牛有（ ABC ）。A 瑞士褐牛 B 丹麦红牛 C 西门塔尔 D 安格斯 E 海福特4. 从整体上观察肉牛基本外貌特点的方法是（ ABCD ）。A 前望 B 侧望 C 上望 D 后望 E 仰望5. 牛奶中的蛋白质主要是（ ABCE ）。A 纤维蛋白 B 酪蛋白 C 白蛋白 D 珠蛋白 E 球蛋白6. 在牛肉加工方面，一般胴体部分指的是将牛屠宰后要去掉（ BDE ）。A 骨 B

25、皮 C 脂肪 D 蹄 E 内脏7. 牛肉肉质评定的指标主要包括（ ABDE ）。A 嫩度 B 肌肉色泽 C 脂肪色泽 D 品味 E 熟肉率8. 温度是影响精子运动和存活时间的重要因素，在较高的温度下，会使精子（ CDE ）。A 存活时间延长 B 物质代谢降低 C 活动加强D 代谢作用加强 E 存活时间缩短9. 当牛缺乏维生素D时，就不能有效地吸收和利用饲料中的（ CD ）。A 钾 B 钠 C 钙 D 磷 E 铜10. 种公牛的管理要点有（ ABDE ）。A 良好的调教 B 适当的运动 C 拴系与牵引 D 适宜的环境条件 E 合理的使用11. 作为种用的公、母牛，断奶后的体尺测量一般在（ ABC

26、DE ）。A. 6月龄 B. 1.5周岁 C. 2周岁 D. 3周岁 E. 成年12. 在奶牛生产中，测定牛奶酸度常用的方法有（ ）。A. 滴定试验 B. 中和试验 C. 酒精试验 D. 沉淀试验 E. 凝固试验13. 牛缺氯会表现的症状有（ ABDE ）。A. 食欲不振 B. 异嗜 C. 运动失调 D. 消瘦 E. 体重下降14. 牛饮水量不足可导致（ABD ）。A. 代谢障碍 B. 采食量降低 C. 兴奋 D. 生产性能降低 E. 死亡15. 乳用犊牛早期断奶的主要目的是（ ACE ）。A. 节省大量鲜奶 B. 提高犊牛断奶重 C. 减轻劳动强度D. 增加犊牛体重 E. 降低育犊成本16.

27、 在正常情况下，小母牛开始初配的条件是（ BD ）。A. 10月龄 B. 15月龄 C. 体重达350kg D. 体重达成年母牛的70% E. 体重达300kg17. 刷拭牛体的主要作用是（ ABCDE ）。A. 清洁牛体 B. 祛除体表寄生虫 C. 刺激皮肤血液循环 D. 促进牛体代谢 E. 提高生产性能19. 按性别划分肉牛肥育类型，公牛比阉牛的（ C ）。A. 瘦肉率高 B. 脂肪含量高 C. 脂肪含量低 D. 屠宰率高 E. 眼肌面积大20. 牛场场址的选择应考虑远离（ ABCDE ）。A. 居民排污口 B. 化工厂 C. 屠宰场 D. 制药厂 E. 居民区21. 瘤胃微生物是通过发酵

28、作用分解饲料中的（ABCDE）。A. 纤维素 B. 半纤维素 C. 蛋白质 D. 脂肪 E. 碳水化合物22. 中国培育的兼用品种牛有（ BC ）。A. 蒙古牛 B. 草原红牛 C. 新疆褐牛 D. 科尔沁牛 E. 延边黄牛23. 从肉牛的局部看，与产肉性能相关的最重要部位有（ ABDE ）。A. 鬐甲 B. 背 C.小腿 D. 前胸 E. 尻24. 影响牛产肉性能的因素很多，其中主要是（ ABCDE ）。A. 品种 B. 性别 C. 年龄 D. 饲养管理 E. 杂交改良27. 犊牛能有效利用的碳水化合物有（ ACE ）。A. 乳糖 B. 淀粉 C. 葡萄糖 D. 蔗糖 E. 右旋糖28. 舍

29、饲奶牛，每天应有一定的运动，以（ ABCE ）。A. 促进血液循环 B. 增进食欲 C. 改善繁殖机能 D. 防止牛体过肥 E. 防止骨质疏松和肢蹄病31. 牛奶中可提高视力的是维生素（ A C ）。A. A B. B1 C. B2 D. B6 E. B1234. 初生犊牛的护理主要是（ BC ）。A. 哺喂常乳 B. 清除粘液 C. 断脐 D. 称重 E. 编号35. 肉用犊牛的管理要点是（ BCD ）。A. 免疫接种 B. 阉割 C. 去角 D. 修蹄 E. 分群36. 舍饲奶牛每天应有一定的运动，以（ ABCE ）。A. 促进血液循环 B. 增进食欲 C. 增强体质 D. 防止牛体过肥

30、E. 防止肢蹄病37. 奶牛干乳的意义主要是有利于（ ABC ）。A. 胎儿生长发育 B. 母牛恢复体质 C. 促进乳腺组织恢复更新 D. 蓄积营养 E. 维持适宜的体况39. 肉牛肥育时，脂肪沉积的主要部位是（ BE ）。A. 肌肉内 B. 肌肉间 C. 肌肉外 D. 内脏 E. 皮下40. 牛场的水质是牛场建设的重要条件之一，必须符合的卫生指标有（ ABCDE ）。A. 适于饮用 B. 微生物数量 C. 重金属离子浓度 D. 有毒化合物浓度 E. 硬度41. 可增强人体免疫系统功能，阻止肿瘤细胞生长，具有防癌作用的乳制品有（ BD ）。A. 奶油 B. 酸奶 C. 脱脂乳 D. 奶酪 E.

31、 奶粉42. 牛奶干物质中最主要的成分是（ BC ）。A. 激素 B. 乳脂肪 C. 乳糖 D. 酶类 E. 维生素43. 肉牛生产性能的主要表现有（ BDE ）。A. 体质变化 . 日增重 C. 毛皮质量 D. 产肉性能 E. 饲料报酬44. 影响小母牛初情期到来迟早的因素有（ ABCDE ）。A. 品种 B. 健康状况 C. 饲养管理 D. 气候环境 E. 季节45. 犊牛代乳料中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还应含有（ AD ）。A. 矿物质 B. 脂肪酸 C. 小苏打 D. 维生素 E. 抗生46. 牛瘤胃内微生物能合成的维生素有（ BE ）。A. C B. B2 C. E D.

32、A E. 泛酸47. 高产奶牛的特点是产后如能迅速达到泌乳高峰，并在高峰期维持高产的（ CDE ）。A. 时间较短 B. 泌乳曲线不稳定 C. 时间较长 D. 下降较慢 E. 泌乳曲线较平坦48. 舍饲奶牛每天应有一定的运动，以（ ABD ）。A. 增进食欲 B. 改善繁殖机能 C. 防止牛体过肥 D. 促进血液循环 E. 防止骨质疏松49. 肥育犊牛生产的牛肉属于高档牛肉，其特点有（ CD ）。A. 脂肪沉积多 B. 含水量低 C. 肉质较好 D. 柔嫩多汁 E. 蛋白质含量低50. 判断肥育牛脂肪沉积的主要部位是（ ABCD ）。A. 胸垂 B. 腹肋 C. 腰部 D. 坐骨 E. 四肢六

33、、简答题1初乳的特殊作用。哺喂初乳指生后57天内母牛产奶，因其营养丰富，比较粘稠，故又称胶奶。作用：a.初生犊牛胃肠空虚，第胃及肠壁上无粘膜，初乳可代替粘液作用，防止细菌浸入血液中，可提高对疾病的抵抗力。b.初乳含有溶菌酶和抗体，前者能消灭多种细菌，后者含有r-球蛋白抑制病菌的活动。另外，K抗原凝集素，能抵抗特殊品系的大肠杆菌，保证犊牛不受病害。 C.初乳的酸度较高，促进胃液交酸，不利有害细菌的繁殖。d.初乳促使分泌大量的消化酶，使胃肠机能早期活动。e.含有较多的镁盐，具有倾泻作用，利于排除体内胎素。f.初乳含有丰富易消化的养分。2引起母牛流产的原因。疾病如母牛患有布氏杆菌病、胎儿弧菌病、毛滴

34、虫病和钩端螺旋体病等，营养缺乏由于草料不足，营养不平衡，母牛体质瘦弱，迅速掉膘而引起流产。饲料中毒如饲喂发霉腐败饲料引起中毒，均可引起母牛流产。冷刺激饲喂冰冻饲料饲草，可引起母牛子宫突然异常收缩，造成流产。使役不当使役过重，时间过长，打冷鞭，拐急弯，上下陡坡，走滑道等，可使母牛流产。管理不当如牛舍过挤、牛舍潮湿阴冷等，以及粗鲁地进行直肠检查、阴道检查，孕牛误配，均可造成流产。3奶牛干乳期的管理方法。1、饲养标准。一般干乳期奶牛的饲养，多按产奶中等水平的奶牛所需饲养标准做基础，每隔10天调整一次日粮。2、饲料品质。喂给干乳期奶牛的饲料品质要好，应富有轻泻性，冬春季节有条件的应给些苜蓿草和胡萝卜，

35、以补充维生素和矿物质的不足。3、做好保胎防流工作。对于干乳期奶牛不能喂给霉烂、变质、腐败、冰冻的饲料； 4、日常管理。要加强运动和刷拭，安全停奶后至临产前15天每天最少进行一次乳房按摩，以促进乳房、乳腺细胞得到更好、更快恢复。4肉牛出栏体重与牛肉品质的关系。在相同月龄档次中，育肥牛结束时体重越大，牛肉品质越好。牛肉品质和牛肉内脂肪沉积量有密切的关系。因此育肥结束时体重大，膘情好的牛，牛肉品质也好。此外还要考虑牛体形大小，早晚熟等方面的差别。在相同的牛品种内，牛肉品质和育肥牛育肥结束体重有非常密切的关系，小体重牛的牛肉品质不如大体重的牛。大理石花纹等级随着育肥牛出栏体重的增加而提高；胴体评分也是

36、以650千克体重时最高；背部脂肪厚度也有这种规律。如果以生产高档牛肉为目的时，追求较高的出栏体重能获得理想的养牛效益。6产后母牛的护理。1）产后还要每天或隔天用1%-2%来苏儿刷洗后驱，特别是臀部、外阴部、尾根部，洗净恶露，防止生殖道感染或发生子宫炎。2）观察母畜努责状况。3）观察恶露排出情况。4）母牛分娩后乳房水肿严重，要加强乳房的热敷和按摩，每次榨乳前要热敷按摩5-10分钟，以促进乳房消肿。5）母牛产后一周内，不宜饮冷水，应充分供给37-38的温水，一周后降至常温，以免引起胃肠炎等消化道疾病。6）母牛产后10-15天就可出产房，转入泌乳牛舍。7肉牛最佳肥育结束期的确定。1）采食量判断：对饲料的