甜品营销策划书(共17页).doc
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1、精选优质文档-倾情为你奉上市 场 营 销 大 赛策 划 书营 销 项 目: 甜品营销策划 团 队 负 责 人: 黑秉坤 专业班级: 财会104 天目学院经济管理系专心-专注-专业营销项目甜品营销策划姓名年级所在专业联系电话负责事项负责人黑秉坤大一财会营销策略、行动策划成 员张嫣红大一财会市场分析、行动策划赵越大一财会市场分析、行动策划I. 目录II. 口号一:市场分析 31. 企业的目标和任务 32. 市场现状和策略33. 主要竞争对手及其优劣势34. 营销外部环境分析45. 内部环境分析(SWOT)41) 机会42) 威胁43) 优势44) 劣势5二:营销策略 51. 市场定位52. 店铺选
2、址63. 营销组合描述61) 产品/服务 62) 分销63) 定价74) 促销7三:行动策划案71. 预算表和进度表82. 评估流程9口号:一直被模仿,从未被超越。市场分析1. 企业的目标和任务:最终目标:走创新路线,领时代前沿,树百姓口碑,创一流服务。短期目标和任务:以西式甜点的样式为主,结合中式的饮食文化,创造法国餐厅的浪漫风味,站稳中国市场,为顾客提供健康,绿色,可口的非凡甜品。长期目标和任务:不断巩固市场的同时,不断创新,以倡导“新鲜,时尚,健康”的饮食新文化为己任,秉承“专心、专注、专业”的经营理念,坚持“引进来和走出去”战略相结合,迎合消费者口味,扩大国外市场,打造一流服务。2.
3、市场现状和策略: 社会经济高速的发展,生活节奏加快,生活方式的改变,家庭饮食的社会化已经日渐成为一种发展趋势,人们更加追求精致美味健康的食品。有资料显示:2004年,中国健康饮食产业市场份额仅为80亿元。权威机构预测,到2010年,中国健康饮食达到1200亿元,并将为中国经济可持续发展的亮点。而餐饮的品牌连锁经营,更是当今的投资热土,这其中首推甜品业。据市场调查显示,消费者对西式餐点的需求,在近两年来飞速的增长,目前国内这个市场却还处于不完善阶段,虽然也有一些跨国连锁食品公司,但远无法满足人们多层次的新的需求。3. 主要竞争对手及其优劣势:1). 主要竞争对手星巴克哈根达斯等知名食品巨头公司星
4、巴克的成功,在于把咖啡文化细分,为快文化生活节奏中的职业人提供了一个静思的环境,美中不足的是星巴克将大部分的精力投入咖啡领域,在其他方面做得不尽人意。另外作为世界著名品牌的冰淇淋,在甜品行业颇为知名的哈根达斯这几年营业额逐年递减,这与它的营销策略以及产品更新速度过慢密不可分。据策划者观察及分析这些企业都存在着一个通病,那就是结构略显单一,往往局限于一方面的发展。.由于近年来不断兴起的的奶茶店及其他小店,由于客源方面的因素,我们之间的竞争会很大2). 竞争对手优势起步早,已经形成其固定客源竞争对手劣势品牌混乱,正处于群雄并起的状态之中,除少数品牌外,市场认同度不高4. 营销外部环境分析:随着世界
5、一体化的加快发展,越来越多的国家贸易往来不断频繁,食品进出口不断涌出高潮,中式产品越来越受到国内外的一致好评;甜品制作工艺简单,成本低,口感好,深受广大消费者的青睐。近两年甜品行业飞速发展,但仍不完善,各种甜品店品种单一、技术落后、营养不均、以高脂肪、高热量为主。近年来食品安全事故不断的出现,引起了人们对食品问题的重视,使得人们对新兴企业的天然不信任加剧,给食品的准入和推广造成了一定的麻烦,但是也使甜品市场上的害群之马大大减少,为甜品行业的健康发展创造了有利条件。5. 内部环境分析:机会:消费者对新产品的接受能力很强,别且其他同行要么尚未做大,要么在处于混战之中。威胁:新产品上市,推广方面存在
6、困难,但在统一原有品牌下,前景还是比较乐观的优势优势:a.同性店家少,并且规模不大。如哈根达斯、星巴克这类同类产品在中国乃至世界各地的开设还不普及。b国人健康饮食之概念增强,并乐于接受一些新的享受。如:现在提倡绿色消费,而我们的甜品正是朝着绿色健康的理念发展。c.甜品市场逐年成型,市场潜力大。经济的发展,政府的支持,消费者的需求正在不断升级,更迈向高一层次的饮食需求,甜品无疑是最正确的选择。d.主打餐点为冰淇淋,全店皆以西式甜品蛋糕饮品为主,强调餐点的精致化与营养的全面化。 e.清淡低脂低卡路里的口味,绿色环保的理念, 减少添加剂的含量(脂肪胆固醇人工添加色素)f. 保证原材料的新鲜度,降低农
7、业残留剂。g.营造法式的浪漫用餐环境,专为不同消费者量身定 制,充分满足其用餐要求(例如少数消费者对小麦过敏,我们有小麦替代品为原材料制作蛋糕保证消费者的健康。还有一些增重减重饮食方案以供有需求的消费者h. 不加成不另收服务费,让消费者有实在的消费享受,以及物超所值的满足。劣势:1成本高:公馆商圈属黃金地段,店租相对的提高员工福利待遇高。原材料高成本。2. 新型的饮食风格,风险性难掌握3. 仍然会有淡季销售季节性问题4.主要吸引追求新事物的消费群以及时尚的白领阶层营销策略1市场定位主题休闲餐厅,简约、浪漫、时尚、美味,是城市白领、大学生中学生时尚青年男女极力推崇的新生活主张,商场人士国内外游客
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