《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课课件(全国大赛获奖案例).ppt

《《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课课件(全国大赛获奖案例).ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《探究酵母菌细胞呼吸的方式》说课课件(全国大赛获奖案例).ppt（26页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、一、使用教材一、使用教材人民教育出版社人民教育出版社高中生物必修一分子与细胞高中生物必修一分子与细胞第五章第三节：第五章第三节：ATPATP的主要来源的主要来源细胞呼吸细胞呼吸二、实验器材二、实验器材器材：自动充气装置（自制）、试管、具支试管、直角自动充气装置（自制）、试管、具支试管、直角玻璃弯管、玻璃弯管、 量筒、温度计、玻璃棒、烧杯、天量筒、温度计、玻璃棒、烧杯、天平、试管架平、试管架试剂：酵母菌、葡萄糖溶液、氢氧化钠溶液、酸性重铬酵母菌、葡萄糖溶液、氢氧化钠溶液、酸性重铬酸钾溶液、溴麝香草酚蓝水溶液酸钾溶液、溴麝香草酚蓝水溶液（一）创设自动充气装置（一）创设自动充气装置优点：优点：可调节

2、通气速率可调节通气速率集中精力观察实验现象集中精力观察实验现象 避免：避免：橡皮球充气，频繁吸吹气橡皮球充气，频繁吸吹气气泵充气，空气中气泵充气，空气中COCO2 2不能不能全部去除全部去除 三、实验创新要点：三、实验创新要点：优点：优点：可有效避免局部的无氧呼吸可有效避免局部的无氧呼吸节省实验材料和试剂的用量节省实验材料和试剂的用量便于对培养液进行保温处理便于对培养液进行保温处理 教材实验装置教材实验装置改进装置改进装置（二）反应装置的改进（二）反应装置的改进三、实验创新要点：三、实验创新要点：三、实验创新要点：三、实验创新要点：（三）创设无氧环境的方法（三）创设无氧环境的方法避免：避免：无

3、法判断何时完全进行无无法判断何时完全进行无氧呼吸氧呼吸优点：优点：准确把握完全无氧呼吸的准确把握完全无氧呼吸的起点起点无氧空气（四）酒精检测的创新（四）酒精检测的创新 酸性重铬酸钾检测酸性重铬酸钾检测酒精蒸汽酒精蒸汽的办法的办法： 将反应后的酵母菌培养液试管置于将反应后的酵母菌培养液试管置于8080热水的烧热水的烧杯中；把蘸有酸性重铬酸钾的盖玻片盒子倒扣于试管杯中；把蘸有酸性重铬酸钾的盖玻片盒子倒扣于试管口；观察记录液滴颜色变化口；观察记录液滴颜色变化 。 三、实验创新要点：三、实验创新要点：（四）酒精检测的创新（四）酒精检测的创新三、实验创新要点：三、实验创新要点：优点：优点： 与常用的将酸

4、性重铬酸钾加入酵母菌培养液滤与常用的将酸性重铬酸钾加入酵母菌培养液滤液相比，该方法可以避免培养液中残留的葡萄糖使酸液相比，该方法可以避免培养液中残留的葡萄糖使酸性重铬酸钾变色而出现的假阳性现象性重铬酸钾变色而出现的假阳性现象。 原本原本8-108-10小时的实验可以在小时的实验可以在2020分钟内完成，提高分钟内完成，提高实验教学的效率。实验教学的效率。 酸性重铬酸钾检测酸性重铬酸钾检测酒精蒸汽酒精蒸汽的办法的办法： 将反应后的酵母菌培养液试管置于将反应后的酵母菌培养液试管置于8080热水的烧热水的烧杯中；把蘸有酸性重铬酸钾的盖玻片盒子倒扣于试管杯中；把蘸有酸性重铬酸钾的盖玻片盒子倒扣于试管口

5、；观察记录液滴颜色变化口；观察记录液滴颜色变化 。 四、实验设计思路四、实验设计思路 细胞呼吸的方式有有氧呼吸和无氧呼吸两种。探究酵母菌细胞呼吸的方式首先要考虑的问题就是如何创设有氧、无氧环境。 对于有氧环境的创设学生很容易就能设计出向酵母菌培养液中通入空气的方案。创设无氧环境的方法，可以联系生物学实验中遵循的单一变量原则，进而设计出向酵母菌培养液中充入无氧空气的方案。四、实验设计思路四、实验设计思路 在整个反应过程中如何保证酵母菌的活性呢？ 给酵母菌提供生命活动必须的营养物质、给酵母菌提供生命活动必须的营养物质、水分、适宜的温度，从而设计出给酵母菌加水分、适宜的温度，从而设计出给酵母菌加葡萄

6、糖液的方案。在培养过程中为使反应在葡萄糖液的方案。在培养过程中为使反应在气温较低的环境中也能快速进行还可以对酵气温较低的环境中也能快速进行还可以对酵母菌培养液进行保温处理。母菌培养液进行保温处理。四、实验设计思路四、实验设计思路 对于反应可能的产物酒精、CO2该如何检测呢？ 酒精的检测可以联系生活中交警通过吹起查酒酒精的检测可以联系生活中交警通过吹起查酒驾检测酒精的方法，从而确定用酸性重铬酸钾检测；驾检测酒精的方法，从而确定用酸性重铬酸钾检测；四、实验设计思路四、实验设计思路 对于反应可能的产物酒精、CO2该如何检测呢？ CO CO2 2的检测，利用学生已有的的检测，利用学生已有的COCO2

7、2检测知识，设检测知识，设计出将排气口插入澄清石灰水或溴麝香草酚蓝水溶计出将排气口插入澄清石灰水或溴麝香草酚蓝水溶液中，观察澄清石灰水是否浑浊及浑浊的程度，或液中，观察澄清石灰水是否浑浊及浑浊的程度，或溴麝香草酚蓝水溶液的变色现象、变色时间。溴麝香草酚蓝水溶液的变色现象、变色时间。五、实验教学目标五、实验教学目标1.1.通过对实验所用生物材料的结构和生物特性通过对实验所用生物材料的结构和生物特性的讨论，认同结构和功能相适应的生命观念。的讨论，认同结构和功能相适应的生命观念。2.2.借助系列问题引导学生思考讨论实验方案、借助系列问题引导学生思考讨论实验方案、装置，发展学生的科学思维习惯和能力。装

8、置，发展学生的科学思维习惯和能力。3.3.通过学生分组实验，以及对实验现象的观察、通过学生分组实验，以及对实验现象的观察、提问、交流与讨论，掌握科学探究的基本方法。提问、交流与讨论，掌握科学探究的基本方法。 4.4.基于对酵母菌呼吸方式的认识，尝试解决果基于对酵母菌呼吸方式的认识，尝试解决果酒、米酒等生产生活问题酒、米酒等生产生活问题 。六、实验教学内容六、实验教学内容（一）设计组装探究酵母菌呼吸方式（有氧（一）设计组装探究酵母菌呼吸方式（有氧组和无氧组）的实验装置组和无氧组）的实验装置（二）设计实验的具体操作步骤和操作方法（二）设计实验的具体操作步骤和操作方法（三）进行实验并指导学生解决在实

9、验操作（三）进行实验并指导学生解决在实验操作过程中遇到的问题过程中遇到的问题（四）根据实验观察记录到的实验现象，引（四）根据实验观察记录到的实验现象，引导学生分析并得出实验结论导学生分析并得出实验结论 1.1.制作米酒、面包共用的微生物是什么呢？制作米酒、面包共用的微生物是什么呢？2.2.米变酒说明该微生物可以产生何种物质？米变酒说明该微生物可以产生何种物质？ 3.3.面包多孔说明什么呢？面包多孔说明什么呢？4.4.酒、二氧化碳分别来自酵母菌的什么呼吸？酒、二氧化碳分别来自酵母菌的什么呼吸？ 七、实验教学过程七、实验教学过程酵母菌酵母菌CO2一定气体条件一定气体条件下的呼吸作用下的呼吸作用酵母

10、菌通过什么条件下的呼吸作用产生酒精？酵母菌通过什么条件下的呼吸作用产生酒精？酵母菌通过什么条件下的呼吸作用产生酵母菌通过什么条件下的呼吸作用产生COCO2 2？酒精酒精提出问题提出问题酵母菌通过什么条件下的呼吸作用产生酒精？酵母菌通过什么条件下的呼吸作用产生酒精？酵母菌通过什么条件下的呼吸作用产生酵母菌通过什么条件下的呼吸作用产生CO2CO2？酵母菌通过无氧条件下的呼吸作用产生酒精。酵母菌通过无氧条件下的呼吸作用产生酒精。酵母菌通过有氧条件下的呼吸作用产生酵母菌通过有氧条件下的呼吸作用产生CO2CO2。提出问题提出问题作出假设作出假设设计、组装实验装置1.1.如何操作才能创设有氧条件让其进行有

11、氧如何操作才能创设有氧条件让其进行有氧呼吸？呼吸？2.2.如何操作才能避免空气中的二氧化碳对检如何操作才能避免空气中的二氧化碳对检测结果的影响？测结果的影响？3.3.你想用什么工具向装置内充气呢？你想用什么工具向装置内充气呢？提出问题提出问题作出假设作出假设设计实验设计实验自动充气装置自动充气装置设计、组装实验装置提出问题提出问题作出假设作出假设设计实验设计实验实验步骤实验步骤 1.1.酵母菌培养酵母菌培养液配制和加入液配制和加入立即同时打开两组控制阀通气立即同时打开两组控制阀通气3.CO3.CO2 2检测检测4.4.酒精检测酒精检测给酵母菌提供何种营养物质？给酵母菌提供何种营养物质？为确保两

12、组气体环境的控制，应采取何种措施？为确保两组气体环境的控制，应采取何种措施？气密性检查气密性检查为防止装置漏气，我们应采取何种检查？为防止装置漏气，我们应采取何种检查？2.2.保温培养保温培养酵母菌倒入葡萄糖液，摇匀，加入试管酵母菌倒入葡萄糖液，摇匀，加入试管为使酵母菌气温较低时进行旺盛呼吸作用，有何措施？为使酵母菌气温较低时进行旺盛呼吸作用，有何措施？将酵母菌培养液的试管放入温水中将酵母菌培养液的试管放入温水中实验方法实验方法 将排气管插入将排气管插入BTBBTB中，观察颜色变化中，观察颜色变化除了澄清石灰水，还可以用什么试剂检测呢？除了澄清石灰水，还可以用什么试剂检测呢？提出问题提出问题作

13、出假设作出假设设计实验设计实验提出问题提出问题作出假设作出假设设计实验设计实验实验步骤实验步骤 1.1.酵母菌培养酵母菌培养液配制和加入液配制和加入立即同时打开两组控制阀通气立即同时打开两组控制阀通气3.CO3.CO2 2检测检测4.4.酒精检测酒精检测气密性检查气密性检查2.2.保温培养保温培养酵母菌倒入葡萄糖液，摇匀，加入试管酵母菌倒入葡萄糖液，摇匀，加入试管将装有酵母菌培养液的试管放入温水中将装有酵母菌培养液的试管放入温水中实验方法实验方法 将排气管插入将排气管插入BTBBTB中，观察颜色变化中，观察颜色变化提出问题提出问题作出假设作出假设设计实验设计实验蒸发检测：取出装有酵母菌培养液的

14、试蒸发检测：取出装有酵母菌培养液的试管放入高温水中，将滴有酸性重铬酸钾管放入高温水中，将滴有酸性重铬酸钾的特制工具套在试管口，观察颜色变化。的特制工具套在试管口，观察颜色变化。实验步骤实验步骤 1.1.酵母菌培养酵母菌培养液配制和加入液配制和加入立即同时打开两组控制阀通气立即同时打开两组控制阀通气3.CO3.CO2 2检测检测4.4.酒精检测酒精检测气密性检查气密性检查2.2.保温培养保温培养酵母菌倒入葡萄糖液，摇匀，加入试管酵母菌倒入葡萄糖液，摇匀，加入试管将装有酵母菌培养液的试管放入温水中将装有酵母菌培养液的试管放入温水中实验方法实验方法 将排气管插入将排气管插入BTBBTB中，观察颜色变

15、化中，观察颜色变化提出问题提出问题作出假设作出假设设计实验设计实验蒸发检测：取出装有酵母菌培养液的试蒸发检测：取出装有酵母菌培养液的试管放入高温水中，将滴有酸性重铬酸钾管放入高温水中，将滴有酸性重铬酸钾的特制工具套在试管口，观察颜色变化。的特制工具套在试管口，观察颜色变化。进行实验进行实验得出结论得出结论 酵母菌在有氧条件下，没有酒精产生，酵母菌在有氧条件下，没有酒精产生，在无氧条件下可以产生酒精。在无氧条件下可以产生酒精。 酵母菌既能进行有氧呼吸产生酵母菌既能进行有氧呼吸产生CO2又能又能进行无氧呼吸产生酒精和进行无氧呼吸产生酒精和CO2, 是一种兼性是一种兼性厌氧菌。厌氧菌。 酵母菌有氧呼

16、吸和无氧呼吸都可以产生酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都可以产生CO2,且有氧呼吸释放的且有氧呼吸释放的CO2多于无氧呼吸多于无氧呼吸。提出问题提出问题作出假设作出假设进行实验进行实验设计实验设计实验八、实验效果评价八、实验效果评价 本次实验多数同学可以获得预期的实验现象与本次实验多数同学可以获得预期的实验现象与结论。但少数同学在酒精检测时有氧组偶尔出现变结论。但少数同学在酒精检测时有氧组偶尔出现变色的现象，对此，老师可以引导其对实验过程进行色的现象，对此，老师可以引导其对实验过程进行分析，发展他们分析问题解决问题的能力。分析，发展他们分析问题解决问题的能力。 该实验是高中生物中非常重要的实验之一，但该实验是高中生物中非常重要的实验之一，但是是8 8小时的连续实验可操作性低，无法随堂开展。通小时的连续实验可操作性低，无法随堂开展。通过对教材实验的改进，大大提高了实验的效率，增过对教材实验的改进，大大提高了实验的效率，增加了该实验在平时教学中的可操作。加了该实验在平时教学中的可操作。