餐饮管理集团运营督导岗位说明书(共3页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上餐饮管理集团运营督导岗位说明书岗位名称运营督导岗位编号待定所在部门运营管理部岗位定员14直接上级运营总监薪酬类型岗位工资直接下级店面经理工资等级所辖人员数岗位日期概述：运用各种有效的管理方法，以引导控制为基本手段，落实总部政策，渗透公司文化，强化积极行为和抑制消极行为，最终达到支持服务运营目的。重要性：是公司和店面双方的链条与纽带；在公司和店面双方长期的协调与配合中，督导的作用不可或缺；既是公司管理的延伸，又是各店面的资源；没有有效的督导，就没有真正的连锁；督导是特许经营的守护神基本条件： A、单店工作经验 B、丰富的专业知识 C、良好的沟通能力 D、强烈的责任感职责

2、与工作任务制定工作进度运营表职责表述：制定切合实际情况的开业前工作进度运营表，确保店面安全有序的工作进展工作任务根据店面实际装修工期，制定进度运营表 【见开业进度推进表】及时跟店面沟通及具体追踪每项工作的进度根据进度完成情况，适时调整不合实际的工作安排并追踪实施制定店面配置表职责表述：根据店面实际容量，制定合理的设备配置工作任务协调设计部门，具体测算设备数量根据测算结果，制定配置表并与店面沟通确认按标准配置确认公司（代）购买清单，并协调中央厨房组织购买制定赠送配置表职责表述：根据公司政策及与店面签订的合同要求，制定详尽的设备用具赠送表工作任务按照公司政策及合同要求，制定详尽的赠送表组织购买赠送

3、设备、用具并及时发送负责确认设备用具的到达数据搜集及意见回馈职责表述：对下属餐厅运营情况进行数据分析，给公司决策提供依据工作任务深入了解各餐厅的经营运行情况及其周围商圈情况收集整理各餐厅各项经济指标完成情况定期汇报各项经济指标，并积极落实各餐厅需要协调解决的问题向各餐厅及时通报公司回馈意见、分析报告及政策动态，店面设备人员管理职责表述：对店面设备、人员进行有效管理工作任务确保店面设备的安全使用及相关人员安全操作培训及时协调相关人员对店面及其设备的检修，维护店面整体形象美观、标准定期与店面工作人员沟通，了解其主流思想动态并主导维护正向积极的思想常态督查店面工作人员的工作状态、标准执行情况、环境卫

4、生标准达成情况并指导完成人员培训职责表述：对店面相关人员进行技能培训工作任务根据实际情况和公司要求，对相关店面工作人员制定培训计划课程表根据课程表，严格按照要求培训相关理论知识和技能指导参训人员按照标准要求进行实际操作练习，并最终达到岗位要求确认并签署培训协议直营店管理职责表述：对直营店进行有效管控工作任务制定公司直营店的经营计划并追踪执行结果组织实施直营店的人员招聘、培训、考核和薪资调整确认制定组织实施并考核直营店促销活动督查直营店的财务管理情况监督中央厨房配送产品的品质并及时沟通解决有关问题汇总顾客满意度调查，及时了解产品销售情况，更新产品协调各直营店之间的人事、活动、经费关系等及时处理顾

5、客、邻里、员工间的纠纷带店督导职责表述：开业前，到店面进行实况监督指导工作任务检查店面的整体装修是否规范，灯光亮度是否充足，并提出修正意见并执行到位，确保收银系统正常使用检查店面人员是否到位，确保达到开业条件检查店面标准配置设备用具是否到位，并保证其正常运转与其他部门的协调配合职责表述：公司内部各部门之间的配合工作任务跟招商部同事们协调客户转接单与产品研发部交接培训人员的产品操作培训监督中央厨房配送产品的品质并及时沟通解决有关问题计划与总结职责表述：定期制定月度、年度计划和总结工作任务定期制定部门内及自己的月度、年度计划报告并报上级批准定期制定部门内及自己的月度、年度总结报告并报上级批准专心-专注-专业