第二章-人体的营养复习学案(共7页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上第二章 人体的营养复习学案复习目标1、知道人体主要营养物质的种类、作用及其食物来源。2、掌握消化系统的组成，理解食物消化和吸收的过程.3、通过探究“馒头在口腔中的变化”，进一步培养设计实验、分析和解决问题的能力。4、认识合理营养及食品安全的重要性。第一节要点梳理1、在六种营养物质中，既能为人体提供能量，又能构成人体的是 、 、 。只能构成人体不能为人体提能量的是 、 ，既不能构成人体，又不能为人体提供能量，但作用又非常巨大的是 。人体内主要能源物质是： ，备用能源物质是： ，人体内含量最多的物质是 ，体内的各种养分只有溶解在 中才能被运输，人体缺少铁易得 ，缺少碘易得

2、 。2、缺少VA得 病，缺少VB得 病，缺少VC得 病，缺少VD得 病。3、可以通过测定 来测定食物中的能量。科学实验中设置 ，科学试验的数字结果应当取各重复组的 。这样才能 。典型例题例1 现在有一个病人既患夜盲症，又患佝偻病，十分苦恼；医生建议他吃药的同时，再补充一些食物。你认为他应补充的最佳食品是（ ）A胡萝卜B动物肝脏C标准粉D新鲜蔬菜例2 张陶在探究“测定某种食物中的能量”时，她探究的问题是“核桃仁含有多少能量”，在实验过程中，她进行了如下操作：首先称出核桃仁的重量为6克；又找到一个锥形瓶，里面放上适量的水和一只温度计；点燃核桃仁加热锥形瓶里面的水；等核桃仁完全燃烧后，看到温度计的温

3、度上升了12。于是，她得出结论：每100克核桃仁所含有的能量是：4.2焦126100820焦。请你对张陶的探究过程及得出的结论进行评价。解析：张陶的探究过程及得出的结论是有错误的：没有使用易拉罐将锥形瓶及点燃的核桃仁罩住。这必然导致核桃仁燃烧放出的能量大量散失，使计算结果偏低。没有称量锥形瓶里面水的质量。计算公式有误。1毫升水每升高1，需要吸收4.2焦的能量，因此计算式子中应当再乘上锥形瓶里面水的质量数。我们可以利用下面的公式计算：每克食物所含能量平均温度差水的毫升数4.2测定食物的克数。一、达标检测1、和尚食素（不吃肉食），却没有患夜盲症，你认为这是因为（ ）A植物性食物也含有V B新鲜水果

4、也含有VCV可以由其他物质代替 D植物性食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成V2、世界卫生组织倡导使用铁制炊具，你认为这样做的原因是（ ）A铁是维生素的成分 B.铁有利于蛋白质的吸收C铁可以防治贫血 D铁是骨胳的组成成分3、(2009,山东)“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服（ ）A维生素A B维生素B C维生素C D维生素D4、下表是五种食物（100克）含各种营养数量表，请你分析回答问题：食物名称食部能量（千焦）水分（g）蛋白质（g）脂肪（g）糖类（g）稻米10014351377706768豆腐100339828813738牛肉10079

5、56811811340猪肉10016544681323724牛乳粉（全脂）100200023201211517（1）人体每天至少需要约6000千焦的热量。若人以稻米为食，每天需至少吃 g才能满足人体对能量的需求。假如以豆腐为食呢？ 。（2）同等重量的牛肉和猪肉相比， 可以提供更多的能量，因为其中的 含量明显较高。（3）成年人每日需要脂肪约为80g，若一位成年人仅仅以牛乳粉为食，要满足每天6000千焦的能量需求，一天所摄入的脂肪会不会超标？ 。4、(2009,长沙)2008年我国发生的“三聚氰胺”事件，至今我们还记忆犹新。（1）人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 ，不法分子在婴幼儿奶

6、粉加入三聚氰胺正是假冒了该种营养成分第二节要点梳理1、右图为消化系统图（1）口腔部的消化腺是 ，它能分泌 。（2）人体消化和吸收的主要场所是 ，它能分泌 ，并且有从外面进来的 和 （填消化液名称）。 （3）从图上看，消化道中最膨大的部位是 ，它能分泌 ，能 促进 的消化。（4）你觉得在消化道中没有消化能力的结构是 。（填代号）（5）用图中序号表示一粒西瓜子经过消化道的先后顺序：口腔 （6）消化腺可以分为两类：有的位于 的 消化腺如： 、 、 。有的位于有的位于 的 消化腺如： 、 。2、口腔内有 和 以及 。小肠、大肠起始点分别是 、 。3、小肠适于吸收营养物质的特点：长约_米；内表面上有许多

7、_ ；它的上面又有_；小肠绒毛中有丰富的 和毛细淋巴管 和 都很 且只有 层 构成。4、食物中的 、 和 都是分子大、结构复杂的 ，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体 ，这个过程叫做 。消化主要是通过多种 的作用而进行的，除口腔中的 酶以外， 、 等器官中还有许多种消化酶。消化液 没有消化酶。5、蛋白质消化始于 ，最终被消化成 ；糖类消化始于 ，最终被消化成 ；脂肪消化始于 ，最终被消化成 。6、营养物质通过消化道壁进入 的过程叫做吸收。具有吸收功能的器官最主要的是 7、实验：（1） 模拟牙齿的咀嚼。用玻璃棒搅拌 (2)如何尽快取得纯净唾液？ 。（3）实验装置为何要放在370C的温

8、水中 试管加入的物质温度试剂实验现象1馒头屑+唾液 搅拌370C碘液2馒头屑+清水 搅拌370C碘液3馒头快+唾液 不搅拌370C碘液（4）得出的结论是:馒头变甜与 都有关；馒头变甜是 在 的作用下，部分消化成了 。8、下图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答：甲乙丙分别代表的物质是甲 乙 丙 。各段消化道的具体名称是B C D E 在消化道A段 在 作用下部分转化成了 。D中有 等消化液。甲在消化道的 部位开始被消化。乙在消化道的 -部位被消化。丙在 部位开始被消化。 表示脂肪的消化过程。例1、与流入小肠的血液相比，流出的血液最大的成分变化是（

9、 ）A氧的含量多了 B二氧化碳的含量少了 C营养物质多了 D营养物质少了例2、消化腺分泌的消化液中含有不同的消化食物的酶，有的消化液只有一种酶，有的消化液含有多种酶，在下列各组消化腺分泌的消化液中，你认为含酶种类最多的一组是（ ）A胃腺与肠腺 B胃腺与胰腺 C肠腺与胰腺 D肝脏与唾液腺一、达标测试1、（2009，临沂）淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是A淀粉、脂肪、蛋白质 B.淀粉、蛋白质、脂肪C脂肪、淀粉、蛋白质 D.蛋白质、淀粉、脂肪2、你在吃馒头时是否感到有甜味？你认为甜味是来自于（ ）淀粉 葡萄糖麦芽糖甘油3、(2009,龙岩) 与小肠吸收营养物质无关的结构

10、特点是（ ）A小肠长约56米 B小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛C小肠壁内有肠腺，分泌肠液 D小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管4、一般体育课不会安排在饭后第一节，原因是使血液尽量多地流入（ ），从而有助于人体健康。A大脑 B消化器官 C呼吸器官 D骨胳肌5、（2009，丰南）在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是( ) A口腔 B食道 C胃 D小肠6、（2009，锦州）下列对于右图的叙述中，哪项是错误的( )A.分泌的消化液含消化脂肪的酶B.能消化蛋白质C.分泌的消化液含有多种消化酶D.是消化食物和吸收营养物质的主要器官7

11、、(2009,宁夏)下图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：（1）细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为 中有 分泌的消化液，分解了米饭。米饭经消化后的营养成分是由 吸收的。（2）当 分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。（3）只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是 。8、(2009,枣庄) 某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验：请回答下列问题：试管编号123馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量馒头块适量唾液有无2ml唾液A2ml唾液是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌保温37水浴保温10分钟加入碘液2滴(1)为了证明唾液对馒头有消化作用”在2号试管的A处应加入与1号试管

12、起作用。(2)为了证明牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用 两只试管进行对照实验。(3)实验结果是号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是。(4)有的同学提出“除了以上三个试管外，还要设置第四个试管，放入馒头块与清水不搅拌，其他处理均相同”。你认为第四个试管的设置（填“有”或“无”）必要。(5)通过以上实验可知，口腔对淀粉既能进行消化，又能进行消化。9 、有四种消化液他们都不是肠液，A B 两种消化液都能消化淀粉，C D 两种消化液均不能，但 C 消化液能使蛋白质得到初步的消化。在 A B两种消化液中加入适量的 D 消化液后可以使B消化液消化脂肪，但A消化液不能消化脂肪。由此可以判断四种

13、消化液分别是：A（ ）B （ ） C （ ） D（ ）;不含消化酶的是（ ）第三节知识梳理1、早、中、晚餐摄取的热量比例最好应为 。2、请根据合理营养中营养物质的合理搭配，将五类食物填入图中。依据如下所示的平衡膳食宝塔图分析： （1）人每天摄取最多的食物应是含（ ）较多的食物。（2）每天人摄取最少的食物应是含（ ）较多的食物。（3）青少年每天应比成年人多摄取含（ ）较多的食物，即金字塔由下到上第层的食物。（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第层的食物，适当多吃第层的食物。3、(2009,长沙)下列饮食习惯中，合理的是( )A因贪睡而经常不吃早餐 B用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水C只吃自己喜欢的食物 D.合理营养，平衡膳食4、（2009，济宁毕业）某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（ ）A素炒豆角 B牛奶 C红焖羊肉 D炒鸡蛋专心-专注-专业