济南版七年级下册生物--整册教案(共173页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上第三单元 生物圈中的人第一章 人的生活需要营养第一节 食物中的营养成分第1课时 食物中的营养成分教材分析古语说“民以食为天”，高度概括了人类与食物的依存关系。食物对人的生存起着至关重要的作用，是人类赖以生存的物质基础。每种食物都含有多种营养成分，但又侧重不同的营养成分，所以膳食构成不仅对人体的生长发育,体质强弱,工作和学习效能以及延年益寿等产生重要影响,而且也与某些慢性疾病的发生有密切的关系。在学习“食物的营养成分”一节的过程中，教师应帮助学生认识到吃饭不仅要吃饱，还要吃得有营养，形成不挑食、不偏食，食物多样化的饮食理念。还应使学生认识到人类的食物来自生物圈的其它生物

2、，人类与生物圈是一个不可分割的整体，人类对生物圈的索取应保持生物圈的可持续发展。教学目标知识目标1说出人体需要的主要营养物质。知道糖类、蛋白质和脂肪三种营养物质的作用及食物来源。2说出无机盐和水的作用及举例说明无机盐的来源和缺乏症。能力目标1培养学生搜集和处理信息，交流与合作的能力，分析与推理的能力。2培养学生自我保健能力。情感态度价值观目标1培养学生关注食物中的营养成分的意识，认识食物多样化的重要意义；认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物,人类与生物圈应和谐发展。2培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。教学重点和难点： 举例说明人体需要的营养物质。教学准备1.教师准备：搜集各种食

3、物的图片，相关疾病简介，制作多媒体课件；准备多种食物的营养成分表，印发给学生。2.学生准备：常吃的食品的包装袋或包装盒；通过互联网或图书查阅等途径搜集有关人体健康所需要的无机盐及其食物来源和主要缺乏症。调查麦当劳或肯德基食品的种类和特点。教学程序一、创设情景1.运行课件，呈现中国八大名菜红煨鱼翅、冰糖湘莲等美味的食品图片并配中国古典音乐。 2.提出问题：我国的美食文化丰厚久远，以它独特的色、香、味、形，享誉世界。俄罗斯人将它列入“天堂生活”的标准，曰“美国的收入，中国的烹调，英国的住宅”。俄罗斯人对中餐的高度评价，同学们有何感想？以此培养学生的民族自尊心，对学生渗透爱国主义教育。3.教师总结提

4、高并引出课题：中餐的世界地位足以让每一个中国人感到骄傲，同时它也表明：社会的进步，人们对饮食有了更高的要求：不仅吃饱，还要吃得有营养，在餐饮中享受美，获得健康。那么如何让我们吃得更健康？现在就让我们从“食物中的营养成分”寻求答案。二、生活探究1.学生分组活动。学生四人一组，选取二份搜集来的食品包装袋或包装盒上的说明和两种蔬菜、水果或粮食，将它们各自的营养成分和含量填写到课本的表格。提示：蔬菜、水果或粮食可对照“食物营养成分表”，查找它们的营养成分及含量。教师巡视、指导，做学生学习的指导者、学习活动的参与者。提出问题，学生交流 ：根据表格，说出自己从食物中获得了哪些营养成分？其中较多的是什么营养

5、成分？在“说明”中的各种组分，你认为有无对人体健康不利的成分？组织学生交流汇报，并据情引导纠正，以明确：食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素，但各种成分在不同的食物中含量不同。经过加工的食品，往往有很多添加剂，多食对人体健康不利。动漫世界：对如下说法，进行动漫创意，制作成flash动画，呈现给学生。“吃饭不要和自己过不去，想吃什么就吃什么！吃不了，反正是自己花钱买的，想扔就扔，谁也管不着！”组织学生根据“食物营养成分表”对各类食物进行比较（如谷类、豆类、肉类、乳类、蛋类、硬果类等），说明自己观点。2.学生交流汇报后总结：谷类和根茎类等食物含有丰富的糖类；瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食

6、物含丰富的蛋白质，蛋黄、花生、豆类、硬果等食物含丰富的脂肪。偏食易造成营养失衡，食物应多样化。并适时向学生渗透：“每天一杯牛奶,强壮一个民族”的生活方式。引用古诗“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”使学生认识“一箪食一豆羹，当思来处不易！”人的食物来自生物圈的其它生物，生物圈的生产能力有限度，人类的浪费会增加人类对自然的索取，不利于保持自然的可持续发展。利用上述过程，使学生懂得不挑食不偏食，节约反浪费，多食天然食品的科学道理，认识到获得知识的途径除了课本，还可通过其它途径，知识无处不在，生活就是科学；通过活动培养学生合作，比较和分析能力与读图和表达能力。三、思维竞技出示问题，组

7、织学生小组内交流，汇报，师生总结糖类、脂肪和蛋白质等“三大营养物质”及水和无机盐对人体的作用：1.北方人以馒头为主食，南方人以米饭为主食。一个健康的成年男子，如体重为65公斤，他体内的糖类仅约为1公斤；开运动会时，很多同学为在长跑中发挥更好，总是赛前吃些糖或巧克力。这说明了什么？学生汇报后总结：糖类参与人体的构成，它能分解为人体提供能量，是人体主要的供能物质。2.感冒时，人往往厌食，几天不思饭食，体重明显下降。你认为主要消耗了人体内什么物质？这种物质被消耗有何意义？学生汇报后总结：脂肪参与人体构成，它作为一种备用能源物质贮存在人体，分解后释放能量。3.2004年，我国在多个地区发生“大头娃娃”

8、事件，患儿生长迟缓，脑袋大，四肢小，并可能成年后智力低下。而导致这种病的罪魁祸首就是“劣质奶粉”！经查，劣质奶粉主要成分是糖类，蛋白质含量少于2、9%。请你分析“大头娃娃”的病因。并谈谈你对此事件的看法。 学生交流汇报，教师据情纠正和补充，再引用美国当代著名营养学家安德尔戴维丝博士在吃的科学观一书中写下的一句话：“摄取充足的蛋白质，会使你年轻美丽、精力充沛、耐力持久，生命充满健康的阳光。”以给学生留下深刻的印象。再总结：蛋白质是人类在漫长的生命长河中赖以生存的物质基础。它参与人体构成，是构成人体的基本物质，是人体生长发育，组织更新，生命活动的调节等的物质基础。婴幼儿、青少年应多食蛋白质。并由学

9、生说出含蛋白质较多的食物，以使学生在日常饮食中适当食用这些食物。再引导学生分析生产和出售劣质奶粉的社会危害性及如何打击不法商贩，请学生提出建议。以培养学生关注社会，做出决策的意识和能力。 资料天地：出示资料，向学生介绍有关糖类、脂肪和蛋白质的种类及组成。使学生了解这三种有机物，为学生下一步学习它们的化学消化过程打下基础。并进行知识小结：糖类、脂肪和蛋白质被誉为人体“三大营养物质”，它们既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。4.夏日炎炎，同学们进行体育运动，总是大汗淋漓，适时喝点淡盐水，有利身体健康。你知道其中的原因么？由学生的汇报总结：水和无机盐对人体有重要作用。 先让学生谈谈水对人

10、体的作用，教师据情进行纠正和补充。 组织学生举例说明无机盐对人体的重要作用并说出该种无机盐的食物来源和缺乏症。教师根据学生的叙述，适时出示佝偻病、地方性甲状腺肿等患者图片和健康骨和骨质疏松症患者的骨的显微照片配合学生的讲述，及出示相关资料进行纠正或补充。使学生了解钙、铁、锌、碘等无机盐对人体的作用、食物来源及缺乏症，以增强学生的自我保健能力。四、小结升华与应用提高：组织学生开展辩论会，在辩论中促进学生对知识进行总结和应用，提升学生认识。.出示辩题：中国传统饮食历史悠久、营养合理，而麦当劳，肯德基等洋快餐来势迅猛、充满诱惑。有的人认为吃洋快餐好，有的人认为洋快餐不如吃中国传统饭菜，许多人迷失了方

11、向，不知该何去何从，同学们观点如何？.确定正方和反方，组织学生在组内交流后，展开辩论。.先组织学生对辩论进行评价，然后出示专家建议：使学生明确“洋快餐”优缺点，知道如何选择“洋快餐”食品种类及少食为益。学生通过辩论中思维的碰撞，引发认识冲突，促使学生利用本课所学及课下调查所得，认识到“洋快餐”的优点与缺点，结合“专家建议”，获得对“洋快餐”的正确认识。在此过程中培养学生从实际出发，全面看问题的能力，并使学生真正认识到：饮食不能仅靠个人喜好，而更应注重营养是否均衡，是否对健康有利，提高学生的自我保健能力和意识。五、推荐作业：1.人们的饮食往往过分重视个人喜恶，而存在一些不容忽视的问题。请同学们根

12、据所学，分析自己家庭饮食存在哪些不利于身体健康的误区？列出后和爸爸妈妈交流进行调整。通过本活动设计，旨在倡导学生主动参与、善于思考，培养学生关注生活、关注健康的能力，分析和解决问题的能力以及表达与交流，做出决策的能力。并以此作为课堂的延伸。2.通过互联网、查阅图书或咨询等途径，搜集有关维生素与人体健康的知识。教学设计说明1教学从“知识、能力和情感态度价值观”三维角度设计教学目标，体现新课改理念，促进学生在学习过程中发展能力，学会求知，学会生存，增强自我保健意识和能力。本节课通过让学生搜集食品包装的说明，调查“洋快餐”的食品种类和特点，真正让学生体验知识无处不在，知识的获得是多途径的；以知识为载

13、体，通过“任务驱动”使学生利用感性知识来获得理性知识，培养学生的合作学习与探究的能力。教学过程以学生为中心，注重学生的学习过程的体验、情感发展，还特别注重了与现实生活相结合，力求将三维目标有机结合，落到实处。2教学贴进学生生活，从生活中寻找课程资源，使学生意识到生物知识源于生活，现实生活处处皆学问，是我们生物课堂学习取之不竭的源泉。学生课下收集信息，充盈头脑，课堂上展露头角，一显风采，充分体现学生的主体作用，课堂是学生获得自信的舞台，激发学生热爱生物学的情感。整节课中，力图每个学生积极参与，互相配合，主动交流。3教学活动注重学生学习方式的设计，以“学”定“教”。生物新课程标准大力提倡“自主、合

14、作、探究”的学习方式，充分尊重学生的主体地位，激发学生的主动创造性及协作精神。使学生的学习更主动。本节课上最大限度地减少了教师的讲授，教师提供给学生的是学生从课本中无法获得的知识，以满足学生自主发展的需要；尽可能地做到学生在“活动”中学习，加强问题设计的生活化，生动化，思维化，使学生在“主动”中发展，在“合作”中增智，在“探究”中创新。学法设计，本着“五让”原则：只要学生能学会的，就让学生自己去学；只要学生能动手的，就让学生自己去动手；只要学生能思考的，就让学生去思考；只要学生能讨论的，就让学生去讨论；只要学生自己能得出结论的，就让学生自己去得出结论。教学反思1本节课注重了学生知识的获得途径。

15、在教学中遵循学生的认识规律，从学生的感性世界中挖掘教学资源，采用“任务驱动”的教学模式，选取贴近学生的生活的现象，化抽象为具体，充分利用学生的生活经验和已有知识 ，通过学生对信息的整合与分析来获得知识。引而发，发而再引，通过适当的补充，使学生获得知识。教师不是以权威者的身份出现，而是整个教学过程的组织者、合作者、参与者、引导者，与学生一起学习。2注重了学生在表达中思维，在思维中发展的设计。如关于“洋快餐”与中国传统饮食的辩论”，学生参与课堂的意识强，不论正方反方，皆努力说服对方，学生思维活跃，据理力争，不仅要灵活熟练地掌握知识，深入现实，还要注重语言的说服力。这样促使学生知识内化，通过表达再将

16、其外化，在辩论中学生思维碰撞，引发认识冲突，使学生的认识得到升华，思维得到发展。3注重了营造师生平等的和谐环境，轻松欢愉的氛围，激发学生学习的兴趣，充分调动学生学习的积极性地，教学以人为本，突出学生的主体地位，引导学生积极思考，大胆表述自己的观点，合作学习，人人进步，有效地培养学生的创造性思维，锻炼各种能力。4注重了课堂内容在课外实践中的延伸。如布置课后分析自家的饮食误区，并与父母交流整改的活动设计，促使学生关注生活、关爱他人，提升分析和解决问题的能力以及表达与交流，做出决策的能力。第二课时：食物中的营养成分教材分析维生素既不参与人体的构成，也不为人体提供能量，但它对人体各项生命活动具有十分重

17、要的作用，关系人体健康。人体对维生素的需求量很小，但它在体内不能长期储存，而且绝多数不能在人体内合成，人只能不断地通过食物为自己补充新的维生素。不同的食物中所含维生素的种类和数量有所不同，所以食物应多样化才能保证营养均衡，否则就会出现维生素缺乏症。学生对人体缺乏维生素影响健康的认识浮浅，往往认为含蛋白质丰富的肉类，蛋类和奶类食物才是有营养的，挑食偏食现象严重，因此，学习本节内容时，通过探究实验培养学生能力的同时还应使学生学会关注食物中的维生素，以具体而有力的种种病例从反面来引发学生对健康的关注，充分认识维生素与人体健康的重要关系。使学生进一步树立饮食应多样化，注重营养均衡的观点，提高学生的自我

18、保健意识和能力。教学目标1举例说明维生素的来源及缺乏症。2通过探究活动加深学生对科学探究的一般过程的认识，进一步提高学生提出问题，作出假设，制定并实施探究计划，处理数据和分析探究结果的能力。3提高学生获得知识的能力和学会通过各种途径获得信息及处理信息的能力。4培养学生的团队协作精神和正确的科学态度，使学生学会关注食物中的营养，认识不挑食不偏食，食物多样化对健康的重要意义。教学重点“比较不同果蔬中维生素C的含量”探究的过程，学生对探究数据的处理。教学难点探究活动的组织及减少实验的误差。教学准备1.教师准备：将学生分成4人一个小组，选出组长，负责组织小组成员进行交流和在分组实验中的分工。青尖椒提取

19、液、用水粉颜料调出同色的溶液，及体积分数为0.01%高锰酸钾溶液、研钵、小烧杯、漏斗、纱布、蒸馏水、小试管和滴管等“测定果蔬中维生素C的含量”探究实验所需的各种材料用具。2.学生准备：实验材料准备：自己常吃的几种果蔬。知识准备：上网搜集或通过图书、咨询等途径获得有关维生素的知识。教学程序一、启动课堂，创设情境随着社会的进步，人们的饮食观念：不仅要吃饱，还要吃得有营养。而中国营养学会近期公布的全国营养调查表明，中国人维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在。人体一旦缺乏维生素，会让我们的肌体代谢失去平衡，免疫力下降，各种疾病、病毒就会趁虚而入。如何为自己的健康营造一道坚固的壁垒？今天我们共同

20、踏上健康之旅来探求维生素与健康的奥秘。板书课题：维生素。二、启迪思维，导学新知1.探究活动：比较不同果疏中维生素c的含量。小魔术表演：舞台上变幻莫测的魔术表演让人们感觉不可思议，叹为观止。课堂上的小魔术也会调动学生的好奇心和求知欲。师生演示：教师选一名学生帮助表演。教师出示甲、乙两个小试管，各装入体积分数为0.01%的高锰酸钾溶液1毫升。师生用滴管分别向甲、乙试管加入一种绿色液体，边滴边振荡，组织学生观察现象。激活学生思维并使学生获得滴加果蔬提取液后紫色高锰酸钾溶液退色程度的感性认识。提出问题：分别向甲、乙试管中加入同色的液体，现象却不同，其中有何奥秘呢？揭示奥秘：教师向甲试管中加入的是青尖椒

21、提取液，某学生向乙试管内加入的是绿色水粉颜料液。先组织学生猜测高锰酸钾遇青尖椒提取液退色的原因，再出示资料：维生素C的特性使紫色高锰酸钾溶液退色。以此向学生提供设计“比较不同果蔬中维生素C的含量”探究实验的原理。进一步引导学生提出问题，选定共同探究的问题为：哪些蔬菜或水果含有较多的维生素C ？学生分组活动，设计探究实验方案 。指导学生可以参考课本，也可有自己的创意，合作完成。组长负责组织全体成员共同设计，并书写探究方案。在学生制定方案的过程中，教师巡视、指导，做学生学习活动的指导者和参与者。学生分组汇报交流实验方案,评选出科学的、合理的、可操作性强的方案作为最佳方案。组织学生对其进行点评，各小

22、组再根据大家的建议修改完善自己的探究方案。在此过程中注重引导学生以下几个问题的处理：过滤果蔬的提取液方法。实验现象：利用表格完成实验数据的记录和处理。学生分组完成实验操作，安排学生在过滤果蔬提取液的等待过程中，自学交流如下问题：人体如果缺乏维生素C、维生素A、维生素B1、维生素D会有患何种病症？药物治疗的同时还应该多吃什么食物？通过实验，你能得出什么结论？影响本实验准确性的因素有什么？组织学生汇报问题和问题并据情给予纠正和补充。2.问医求药：1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着格奥奇塞多夫北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿

23、胀，牙齿松动，面部浮肿，皮肤青一块紫一块。如果你是一位名医，你能说出他们的病因么？你给他们开出什么样的药方？如果你是一位船长，你将如何贮备远航期间的食物？学生通过此问题的解答，获得维生素C的缺乏症及维生素的食物来源和培养学生处理实际问题的能力。近来小明的眼睛总是发干，到了傍晚就看不清东西，皮肤也变得粗糙了？人们常说是病三分治七分养，如果你是一名医生，请诊断小明得了什么病？请给小明开个药方。教师组织学生进行解答，使学生明确维生素A的缺乏症及食物来源。出示问题：维生素A属于脂溶性维生素，只存在于动物性食物中，为何僧人吃素不吃荤，但不会因缺乏维生素A而患上夜盲症？以此来明确胡萝卜和玉米等植物性食物中

24、不含维生素A，但其中的胡萝卜素在人体内转化成维生素A。并介绍胡萝卜的科学吃法以获得其中的胡萝卜素。李阿姨家的小弟弟，现在二周岁，他的胸前壁呈楔状凸起为鸡胸，比同龄的孩子矮，你会为小弟弟的健康成长提出哪些建议？组织学生解答，使学生知道哪些食物可提供丰富的维生素D及维生素D的缺乏症。教师据情补充，如晒太阳可防治佝偻病及原因，使学生明确维生素D的作用是促进钙、磷的吸收，从而促进骨的发育，所以补钙应同时补充维生素D。再让学生例举出人们在现实中对这原理的应用：如娃哈哈AD钙奶等，从而使学生认识科学研究所获得的理论是为实践服务的。前些年，为供儿子上学，王大爷省吃俭用，吃粗粮窝头。现在日子好了，王大爷吃上了

25、精米精面，却食欲不振，消化不良，烦燥多梦，脚部浮肿，你知道其中的原因么？对他的饮食，你有何建议？组织学生解答此问题，教师据情进行补充和介绍，使学生明确维生素B1的缺乏症，维生素B1的食物来源及维生素B1的作用。认识吃饭不易过于精细的道理，应多吃五谷杂粮。出示问题：小红的爸爸脚趾缝里的皮肤经常糜烂起泡，瘙痒难忍。小红看到后就告诉爸爸：“你缺少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。”你认为小红说得对么？通过此问题的解决，使学生认识脚气病不是人们说的脚癣，对学生生活中的易错点进行强化。三、小结升华，提高认识1.学生进行自我小结，谈通过本节课的学习，在知识，能力和情感态度价值观三方面的收获

26、。2.教师小结：维生素是我们每个人的健康要素，故也叫维他命。维生素大部分不能在人体内合成，或者合成量不足，不能满足人体的需要。因而，必须从食物中摄取。一旦缺乏维生素，会使我们的肌体代谢失去平衡，免疫力下降，各种疾病、病毒就会趁虚而入。维生素支撑我们生命的未来。不挑食不偏食，食物多样化是拥有健康的保证。四、生活百科，开拓视野资料介绍1：面对激烈的竞争，知识的迅速更新，人们都渴望有一个聪明健康的大脑，可以不知疲倦的学习和工作，这仿佛是痴人说梦，但如果能保证大脑的营养，必然会提高大脑的工作效率。向学生介绍大脑的营养卫士维生素。资料介绍2：爱美是人的天性，衰老是每一个人都不可抗拒的自然规律，而保养得法

27、，可让青春与美丽照亮更长人生旅程。向学生介绍被誉为“葆青春维生素”美称的维生素E。拓展学生的知识视野，旨在生物课堂能提供给学生需要的知识，加强生物科学的实用性，激发学生学习的兴趣和提高学生自我保健能力。五、梦想剧场，学以致用1.出示简易剧本：时间：星期天中午人物：小刚、妈妈和奶奶地点：小刚家情节表演要求：请根据以下对话展开想象，完成一段小品表演。妈妈说：“小刚，吃点菜，否则你会缺维生素的！”奶奶说：“让孩子随便吃吧，我这儿有补药施尔康复合维生素！”2.学生发挥想象，做即兴表演。先组织学生分组演练后再表演，谈感想。教师总结及结束语设计：维生素是人体的六大营养素之一，对人体健康起着重要作用，获得维

28、生素的最佳途径来自日常的饮食，如果把维生素当作一种“补药”，认为维生素多多益善，盲目乱用，或者把它误作为补药而长期服用，都会使维生素变成“危身素”。希望同学们能养成不挑食不偏食的良好习惯，享受健康的人生！通过本环节设计重在培养学生关注生活的意识，艺术表现能力及合作交流能力，并使学生获得关于服用维生素药物的正确理念，提高学生自我保健能力，引导学生不挑食和不偏食。教学设计说明教学设计以落实新课改对于培养学生的探究能力、合作与交流能力的要求为重点，以“一切为了学生”为宗旨，关注学生生活，提高学生自我保健意识和能力。1“比较不同果蔬中维生素C的含量”是本课的重点。好的开头是成功的一半。用学生感兴趣的小

29、魔术表演入手，使学生由趣生疑，在教师创设的情境中认识食物中维生素C的特性，并产生强烈的问题意识，提出精彩的问题，从而引发学生主动探究的欲望。探究活动过程中，教师给学生提供了大量的活动空间，通过小组内分工合作、汇报交流、讨论评价，激活学生思维，扩大思维的深度和广度，促使学生养成科学严谨的求知态度，培养学生的创新精神和团队精神。提高学生的探究能力、合作能力和表达与交流的能力。2问题设计贴近生活、服务学生的生活实际。利用生动，直观化的语言表述各种维生素的缺乏症，使学生重视维生素对健康的影响，进而关注食物的营养成分和关注养生保健。教学过程中，力图每个学生都主动参与，互相合作，充分体现学生的主体作用，教

30、师则是教学的组织者，指导者与合作者。3将课堂服务学生生活的教学理念通过活动化设计重点落实。课堂的活动化设计可活跃气氛，点燃学生的思维，激发学生的表现欲，掀起课堂高潮。本节小品表演旨在通过学生的表演再现日常生活实际，使学生获得关于服用维生素药物的正确理念，纠正学生挑食和偏食的不良习惯，同时培养学生关注生活的意识，培养学生艺术表现能力及合作交流能力，提高学生自我保健能力， 教学反思1注重了探究实验比较不同果蔬的维生素C的含量的处理，学生学会了生物科学探究的一般方法，发展了提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流的科学探究能力，发展了合作能力、实践能力和创新能力。从而落实新课改对

31、于培养学生的探究能力、合作与交流能力的要求，并在此过程中培养学生关注食物中的营养的意识。2注重了学生的“学”。学生的心理特点对于获得知识有着重要的影响。七年级的学生好奇心强、单纯、幼稚，认识肤浅，具体生动的事例更能激活学生的思维。如利用小魔术启动课堂，充分调动了学生的好奇心和求知欲。再如各种维生素缺乏症症状的直观性、趣味性和生活化的问题设计，使学生兴趣昂然，高度重视维生素对身体健康的影响，从而使学生认识不挑食不偏食，食物多样化的重要意义。3注重了生物知识实用性的设计。人们进行科学研究的最终目的是为实践服务的。本节内容一个重要的设计角度是关注人们在生活饮食的误区。如吃的主食以为越精细越好，很多人

32、不知食物过于精细易缺乏维生素B1，为此设计了问题“前些年，为供儿子上学，王大爷省吃俭用，吃粗粮窝头。现在日子好了，王大爷吃上了精米精面，却食欲不振，消化不良，烦燥多梦，脚部浮肿，你知道其中的原因么？对他的饮食，你有何建议？”再如有人认为维生素药物可以代替食物中的维生素，维生素缺乏会患病，但不认为过多也会危害健康。为此设计了“梦想剧场”以此来帮助学生获得正确的认识，提高自我保健能力。第二节 消化和吸收 杨芳 （滨州第三中学 ）教材分析人类是生物圈的一个重要的组成部分，人类要生存必须从生物圈中摄取各种营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。也就是说人的食物都来源于生物圈，人与生物圈密不可分。教材通

33、过观察与思考、探究活动、分析与讨论、演示实验、模型制作等一系列活动，使学生了解消化系统的组成，食物在消化系统内的消化和吸收过程，树立结构和功能统一的观点。教材加大了科学探究的力度，赋予学生更大的自主性和开放性。通过引导学生发现问题、做出假设、设计实验、得出结论来培养学生的实验操作技能、合作精神、探究能力、实践能力等科学素养。教学目标1描述人体消化道的组成及各器官的形态、结构和生理功能。2描述各种消化腺的位置和功能。3概述食物在口腔内、胃内、小肠内的消化和吸收过程，进而概述淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程。4通过探究活动“口腔对淀粉的消化作用”， 培养学生的动手实验能力、观察能力、创新能力以及思维能

34、力，并且认同科学探究是一个不断发展的过程，在探究中可能会不断有新的发现和新的提高。教学重点1举例说出人体消化道和消化腺的名称及其作用；2探究口腔对淀粉的消化作用；3明确小肠的结构与功能相适应的特点；教学难点1描述人体消化系统的组成及形态、结构特点；2探究活动的组织实施及如何减少实验的误差；课时安排三课时 第 一 课 时教学准备1多媒体课件：制作“小孩儿拆积木”、“消化系统拼图游戏”、“消化腺分泌消化液”三个flash动画，收集“蓝天六必治牙膏”广告图片，做成多媒体课件。2教具准备：制作消化系统各器官和西瓜籽的头饰。教学程序一、情景激趣，导入课题1多媒体展示动画：一个小男孩儿想把组合好的积木整体

35、放入玩具盒，结果放不进去。动脑筋后，将组合好的积木拆开来，一块一块地放进了盒子里面。2提出问题：如果盒子是人体细胞，组合好的积木是食物，看了动画同学们得到什么启示？3这段动画形象地表明了食物中的大分子物质只有转变为小分子物质，才能进入细胞即“食物为什么需要被消化才能被细胞利用”的道理，学生很容易得出答案，学习兴趣也开始萌动。随之提出：“拆的过程在哪些结构中进行？又是怎样被拆开的？”的问题，从而顺利的导出新课即“食物的消化和吸收”。此时学生的“胃口”被调动起来，兴趣高涨。二、探究引趣，学习新知1设疑凝思，提出探究要求：“工欲善其事，必先利其器”，消化系统与其消化功能相适应有哪些器官组成？（1）多

36、媒体展示消化系统模式图，提出探究要求：了解消化系统的组成及各器官的位置。等一会儿大家一起做拼图游戏、将打乱顺序的各个器官，按正确位置归位。了解消化系统各器官的形态特点，争取用最形象、生动的语言来进行角色表演，描述各器官的形态特点。了解人吃入的食物在消化系统内的行进路线，如果西瓜籽被完整吞下，这粒西瓜籽将在人体内进行怎样的“历险”呢？（2）学生据老师提出的问题，进行小组讨论，合作探究，交流互补，拓展思维。教师巡回参与其中，对学生提出的不明白的问题进行解惑答疑。2寓教于乐，检查探究效果：“兴趣是最好的老师”，通过游戏检查学生对探究问题的掌握程度。（1）教师通过多媒体将消化系统模式图中的各器官杂乱地

37、排放，开始拼图游戏。请一位同学用鼠标点击各器官，并将其拖到正确的位置。对于拼图游戏中出现的问题，教师随时请下面的同学指出并改正。（2）教师拿出准备好的各消化器官的头饰，进行角色扮演“手拉手”游戏。每组推选出一个同学，随意抽取一个头饰，用生动、形象的语言描述自己的形态特点。生1：我的名字是口腔，在消化道的最前面，什么食物都得先经过我得品尝，我里面的舌头和牙齿是我最得力的助手。 生2：我是食道，顾名思义就是食物的通道，我长长的像条管子把咽喉和胃连接起来，没有消化功能。生3：我的名字是胃，像个大大的口袋，我的伸展性特别好，能暂时的容纳很多的食物。生：我是小肠，盘曲在人体的腹部，是消化道中最长的一段请

38、同学们依据消化系统的位置，按照由上到下的顺序手拉手站成一条直线。扮演消化道各个器官的同学很容易得就站成了一条直线，而扮演唾液腺、胰腺、肝脏等消化腺的同学在站位上会有些困惑，老师这时要鼓励做观众的同学积极发表意见为扮演角色的同学出谋划策。比如：唾液腺站在“口腔”旁边，“肝脏”站在“小肠”的左侧，并用手拉住“小肠”的胳膊等等。这样便调动了全班同学的热情，激发了同学们的思维，培养了他们的合作精神。（）教师拿出一个西瓜籽头饰，请一名同学上台表演“西瓜籽历险记”。要求凡是经过什么器官，就用手摸一下扮演该器官的同学的头部。表演的过程中，鼓励做观众的同学积极参与。使台上台下融为一体，调动全体同学的积极主动性

39、。表演结束后，要求没被“西瓜籽”摸过头部的“器官”举手，并鼓励学生谈谈这一现象带给自己的启示。对于学生所谈的感受教师应给予充分的鼓励，并引导学生共同总结出：食物进入人体后并不进入消化腺。消化腺的作用是：分泌的消化液进入消化道对食物进行消化。及时总结，巩固归纳新知：游戏激发了学生的学习兴趣，“趁热打铁”引导学生总结归纳出消化系统的构成。消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。是食物经过的通道。消化腺可以分为两类，唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道的外面，胃腺和肠腺位于消化道壁。其中，唾液腺分泌唾液，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液，胃腺分泌胃液，肠腺分泌肠液。三、迁移深

40、化，拓展教材媒体展示“蓝天六必治”的广告图片，要求学生给图片配上广告词。并结合本节所学知识，谈谈对自己的启示。（）这个广告几乎家喻户晓，学生的兴奋点再次被调动起来，争先恐后地说出答案：“牙好胃口就好，吃嘛嘛香，身体倍儿棒！”。借助学生的热情，要他们谈谈这个广告对自己的启发，对于学生踊跃地说出自己的想法教师应予以鼓励，并进行指导。（）师生共同总结出牙齿的作用：对食物有切断、撕裂和磨碎的作用。以及讲究牙齿的卫生保健预防龋齿对于人体消化的重要意义。（）鼓励学生结合自身情况，谈谈在护牙爱牙方面有哪些地方做的好，哪些地方做得不好。对学生进行健康教育。提出质疑：仅靠牙齿的咀嚼就能把食物消化吗？还需要什么？

41、（消化液）可是肝脏、唾液腺、胰腺都位于消化道的外面，它们分泌的消化液怎么进入消化道呢？（）媒体展示唾液腺、肝脏、胰腺分泌的消化液进入消化道的动画。学生观察动画展示，组内协作讨论总结得出结论并向全班同学发表本组的结论。（）师生共同总结出：唾液腺分泌的唾液经导管进入口腔；肝脏和胰腺分泌的消化液各自经导管进入小肠。另外，分布于消化道壁内的小腺体分泌的消化液直接进入消化道，如肠腺分泌的肠液直接进入小肠；胃腺分泌的胃液直接进入胃。四、归纳总结，梳理知识这是对探索的知识和结论进行归纳总结，也是本节知识的构建和升华，是学生思维活动最积极的环节，是培养学生归纳总结能力的手段之一。引导学生从知识、方法等方面谈自

42、己本节课的收获，让学生在求知中体验，在体验中求知，从中感受到成功的乐趣。五、课后实践，拓展思维要求学生根据本节课所学的内容，课后调查周围的人群中比较消瘦的和比较肥胖的人在饮食上、消化器官的功能上有什么不同。自己设计表格，写一份调查报告下一节课交流。第 二 课 时教学准备1多媒体课件：小孩拆积木的flash动画。收集人狼吞虎咽吃饭的情景图片，几种常见胃药的图片，斯帕兰札尼研究胃的消化作用的图片等资料制作成多媒体课件。2教具准备：口腔对淀粉的消化作用探究实验的实验用品和胆汁对脂肪的消化作用的演示实验用品。教学程序一、创设情景，导入新课1进行角色扮演，展示上节课课后调查报告。学生都拿出自己的报告积极

43、踊跃地发言，热情高涨。学生甲扮演比较瘦弱的人：我喜欢边看电视边吃饭，还特别挑食，不喜欢吃的东西一口不吃，喜欢吃的东西就狼吞虎咽。时间一长胃就出问题了，经常胃痛，身体怎么也胖不起来。学生乙扮演比较胖的人：唉！走路好累，跑也跑不动，穿衣服又难看，真羡慕你们那么苗条。哼！平时我还没有他们吃得多，可是就是胖，真是喝水都要长肉啊2提出问题，引导激疑：为什么甲同学特别瘦，乙同学吃得不多却比较胖呢？同学们帮他们找找原因。3预学静思，导入新课：根据课前调查，同学们不难找出原因：甲同学有胃病，消化不好；乙同学吸收太多。看来人体的消化吸收与体态的胖瘦有密切的关系。下面我们就来探究，食物在人体内是怎样被消化的？二、

44、探究激趣，学习新知（一）食物在口腔内的消化1亲身体验，质疑激趣：（1）体验：请同学们拿起桌上的馒头放入口中，慢慢咀嚼，有什么感受？学生咀嚼，组内交流，发表感受：馒头越嚼越有甜味。（2）质疑：馒头进入口腔后被进行了哪些处理？学生总结出：被牙齿咀嚼、舌搅拌后和唾液混合在一起。那么，馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关，还是与唾液有关？下面我们就来探究这个问题的答案。问题提出后，学生兴趣高涨。2实验探究，寻找答案：（1）制定计划：学生分组根据上面提出的问题，作出假设，设计本小组的实验计划。可以参考课本，也可有自己的创意，并合作完成探究报告。（2）交流计划：汇报交流实验方案,评选出科学的、合理的、可操作

45、性强的方案作为最佳方案。然后将小组最佳方案展示，让全班其他同学点评，小组再根据大家的建议修改完善自己的探究方案。老师参与到学生小组的讨论之中，对于学生设计的极具个性化的探究方案应充分肯定，并加以鼓励。下面是一位学生的探究方案。 探究之路一、提出问题：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关？还是与唾液的分泌有关？二、作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌无关，与唾液的分泌有关。三、制定探究方案：1取新鲜的馒头，切成大小相同的三块，将其中的两块分别用小刀切碎、拌匀，另一块不作处理。2用清水漱口，将一块消毒的脱脂棉含在口中。约一分钟后，用镊子取出脱脂棉，将其中的唾液挤压到小烧杯中。3取3支试管编号1、

46、2、3。在1号试管内放入馒头碎屑和2ml唾液，并充分搅拌；在2号试管内放入馒头碎屑和2ml清水，并充分搅拌；在3号试管内放入馒头块和2ml唾液，不搅拌。将三支试管放入37度的温水中恒温5 分钟。4取出三支试管，分别滴加2滴碘液并摇匀，仔细观察各试管中的颜色变化。四、观察实验现象：五、分析结果，得出结论，表达交流。（3）实施计划：分组按最佳实施方案进行实验探究。在学生制定方案、实施方案的过程中，教师巡视、指导，做学生学习的指导者、学习活动的参与者。（4）得出结论：组内成员间相互交流、合作，进一步体味科学探究的严谨性，观察实验现象，思考、争论，最终得出探究结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液

47、的分泌都有关，淀粉在口腔内被消化成麦芽糖。（5）表达交流：通过探究实验得出结论后，要与其他组的同学交流分析，引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验教训。对于实验失败的小组，教师还要指导他们分析失败的原因，修改自己的方案利用课上或课余时间再次实验。 3回顾总结，再上台阶：（1）媒体展示第一课时“小孩拆积木”的动画，提出问题：、食物进入口腔后，牙齿、舌、唾液在食物的消化过程中分别起到了什么作用？、馒头在口腔内怎样被“拆”开了？学生根据探究实验掌握的知识很容易回答出：“拆”的过程实际就是消化的过程，消化又分为物理性消化和化学性消化。牙齿的咀嚼、舌的搅拌属于物理性消化，唾液所含的唾液淀粉酶对淀粉起到化学性消化，将淀粉消化成麦芽糖。本课时的三个概念在学生的探究过程中轻而易举的被攻克了。（2）媒体展示一个人狼吞虎咽的吃饭情景，并联系刚上课时学生甲的表演，鼓励学生结合生活实际，谈谈自己的感受。以养成良好的进食习惯，进行健康知识的教育。（二）食物在胃中的消化1创设情景，提出质疑：（1）媒体展