2022年农校培训资料大棚蔬菜种植技术教案.pdf

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1、大棚蔬菜种植技术教案（30 课时）第 1 课时一、大棚构建（一）棚架类型和结构。塑料大棚的类型结构有很多种。目前推广应用最多的有装配式镀锌薄壁钢管型 （简称钢管大棚） 和竹木圆拱型大棚两种。 主要用于番茄、甜（辣）椒、茄子、黄瓜等夏菜的春季早熟栽培和冬延后栽培，以及育苗、杂交制种等。还有一种竹架小棚，常单独或与大棚配合（即大棚套小棚），用于冬春季茄、瓜类蔬菜育苗和春季早熟栽培。钢管大棚有两种规格：一种是中心高2.2 米、宽跨度 4.5 米，长 20 米，面积90 平方米；另一种是中心高2.5 米，宽 6 米，长 30 米，面积 180 平方米。使用寿命一般为 15 年。为了降低生产成本，还可采

2、用竹架大棚。棚架以毛竹或小圆木为材料搭成，高 2 米左右，宽 45 米，一般使用寿命为3 年。（二）覆盖材料：大棚覆盖材料有以下几种：1、普通膜：以聚乙烯或聚氯乙烯为原料，膜厚0.1 毫米，无色透明。使用寿命约为半年。2、多功能长寿膜：是在聚乙烯吹塑过程中加入适量的防老化料和表面活性剂制成。浙江省新光塑料厂生产的多功能膜，宽幅7.5 米、厚 0.06 毫米，使用寿命比普通膜长一倍，夜间棚温比其他材料高12。而且膜不易结水滴，覆盖效果好，成本低、效益高。3、草被、草扇：用稻草纺织而成，保温性能好，是夜间保温材料。4、聚乙烯高发泡软片：是白色多气泡的塑料软片，宽1 米、厚 0.40.5 厘米，质轻

3、能卷起，保温性与草被相近。5、无纺布：为一种涤纶长丝，不经织纺的布状物。分黑、白两种，并有不同的密度和厚度，常用规格50 克/，除保温外还常作遮阳网用。6、遮阳网：一种塑料织丝网。常用的有黑色和银灰色两种，并有数种密度规格，遮光率各有不同。主要用于夏天遮阳防雨，也可作冬天保温覆盖用。（三）大棚搭建：选择向阳、避风、高燥、排水良好，没有土壤传染性病害的地方搭棚。（四）塑料薄膜维护： 扣膜时要尽量避免棚膜的机械损伤，特别是竹架大棚，在扣膜前应先把架表面突出的部分削平，或用旧布包扎好。 用弹簧固定时， 在卡槽处应加垫一层旧报纸。 另外要注意避免新旧薄膜长期接触，以免加速新膜的老化。在通风换气时要小心

4、操作。薄膜受冻或曝晒，会促进老化，钢管在夏天经太阳曝晒，温度可上升到6070，从而加速薄膜老化破碎。薄膜使用过程中，难免有破孔，要及时用粘合剂或胶带粘补。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 1 页，共 32 页 - - - - - - - - - - 第 2 课时二、环境特点与调控大棚因有塑料薄膜覆盖，形成了相对封闭与露地不同的特殊小气候。进行蔬菜大棚栽培， 必须掌握大棚内环境的特点，并采取相应的调控措施， 满足蔬菜生长发育的条件，从而获得优质高产。（一）大棚内环境条件：1、光照：取决于棚外太

5、阳辐射强度、覆盖材料的光学特点和污染程度。新塑料膜的透光率为8085%，被尘泥污染的旧膜透光率常低于40%以下。膜面凝聚水滴，由于水滴的漫射作用，可使棚内光照减少10%20%。棚架和压膜线以及高秆蔬菜的架材都会遮光， 在大棚管理上要尽可能避免和排除减弱棚内光照的因素。2、温度：（1）温度变化规律：大棚内气温日变化趋势与露地相同，但昼夜温差变幅大。白天光照充足，如果薄膜密闭棚内温度升高很快，最高可达4050，比棚外高 20以上。阴雨天， 增温效果差，夜间棚内最低气温一般比棚外高13。棚内地温比气温稳定，通常为1020。棚内气温也因位置不同而异，大棚横向分布为中间高、 两边低，因此大棚中部的植株往

6、往比两边的植株高大。大棚纵向分布，白天有太阳照射时，温度为顶部高、下部低，夜间、阴天则相反。（2）逆温现象：聚乙烯覆盖的大棚，冬季有微风晴朗的夜晚，棚内温度有时会出现比棚外还低的现象。 其原因是： 夜间棚外气温是高处比低处高，由于风的扰动，棚外近地面处可从上层空气中获得热量补充? ? ，而大棚内由于覆盖物的阻挡，得不到这部分热量；冬天白天阴凉，土壤贮藏热量少，加上聚乙烯膜对长波辐射率较高，保温性略差，地面有效热辐射大、散热多，从而造成棚内温度低于棚外的现象。（3）温度调控：大棚的温度调控主要通过通风换气和加温来进行。利用揭膜进行通风换气是降低和控制白天棚内气温最常用的方法，采用遮阳材料， 减少

7、大棚的受光量，也能防止棚内气温过高。冬天，为了减少热量损失，提高气温和土温，棚膜要尽量盖严。可在大棚四周设置风障，大棚内设小棚再采用草片、无纺布、泡沫塑料等多层覆盖等措施。也可采用加温措施提高温度， 如用电热线提高土温， 有条件地区可以利用工厂余热、地热水或煤炉等提高棚内温度。大棚内置放水袋（充满水的塑料袋），利用水比热大的特点， 白天水袋大量吸收太阳光能， 并转化成热能贮藏起来， 夜间逐渐释放出来，可提高棚温。3、空气湿度的调控（1）大棚空气湿度的变化规律：塑料膜封闭性强，棚内空气与外界空气交换受到阻碍，土壤蒸发和叶面蒸腾的水气难以发散。因此，棚内湿度大。白天，大棚通风情况下，棚内空气相对湿

8、度为7080%。阴雨天或灌水后可达90%以上。棚内空气相对湿度随着温度的升高而降低，夜间常为100%。棚内湿空气遇冷后凝结成水膜或水滴附着于薄膜内表面或植株上。（2）空气湿度的调控：大棚内空气湿度过大，不仅直接影响蔬菜的光合作用和对矿质营养的吸收， 而且还有利于病菌孢子的发芽和侵染。因此，要进行通精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 2 页，共 32 页 - - - - - - - - - - 风换气，促进棚内高湿空气与外界低湿空气相交换，可以有效地降低棚内的相对湿度。棚内地热线加温，也可降低相

9、对湿度。采用滴灌技术，并结合地膜复盖栽培，减少土壤水分蒸发，可以大幅度降低空气湿度（20%左右） 。4、棚内空气成分：由于薄膜覆盖，棚内空气流动和交换受到限制，在蔬菜植株高大、 枝叶茂盛的情况下， 棚内空气中的二氧化碳浓度变化很剧烈。早上日出之前由于作物呼吸和土壤释放，棚内二氧化碳浓度比棚外浓度高23 倍，（330PPM 左右） ；89 时以后，随着叶片光合作用的增强，可降至100PPM 以下。因此，日出后就要酌情进行通风换气，及时补充棚内二氧化碳。另外，可进行人工二氧化碳施肥，浓度为8001000PPM，在日出后至通风换气前使用。人工施用二氧化碳，在冬春季光照弱、温度低的情况下，增产效果十分

10、显著。在低温季节， 大棚经常密闭保温， 很容易积累有毒气体， 如氨气、二氧化氮、二氧化硫、 乙烯等造成危害。 当大棚内氨气达 5PPM 时，植株叶片先端会产生水浸状斑点，继而变黑枯死；当二氧化氮达2.53PPM 时，叶片发生不规则的绿白色斑点，严重时除叶脉外，全叶都被漂白。氨气和二氧化氮的产生，主要是由于氮肥使用不当所致。 一氧化碳和二氧化硫产生， 主要是用煤火加温， 燃烧不完全，或煤的质量差造成的。由于薄膜老化（塑料管）可释放出乙烯，引起植株早衰，所以过量使用乙烯产品也是原因之一。为了防止棚内有害气体的积累， 不能使用新鲜厩肥作基肥， 也不能用尚未腐熟的粪肥作追肥； 严禁使用碳酸铵作追肥，

11、用尿素或硫酸铵作追肥时要掺水浇施或穴施后及时覆土； 肥料用量要适当不能施用过量；低温季节也要适当通风， 以便排除有害气体。另外，用煤质量要好，要充分燃烧。有条件的要用热风或热水管加温，把燃后的废气排出棚外。5、土壤湿度和盐分：大棚土壤湿度分布不均匀。靠近棚架两侧的土壤，由于棚外水分渗透较多，加上棚膜上水滴的流淌湿度较大。棚中部则比较干燥。 春季大棚种植的黄瓜、 茄子特别是地膜栽培的， 土壤水分常因不足而严重影响质量。最好能铺设软管滴灌带，根据实际需要随时施放肥水，是一项有效的增产措施。由于大棚长期覆盖，缺少雨水淋洗，盐分随地下水由下向上移动， 容易引起耕作层土壤盐分过量积累，造成盐渍化。因此，

12、要注意适当深耕，施用有机肥，避免长期施用含氯离子或硫酸根离子的肥料。追肥宜淡，最好进行测土施肥。每年要有一定时间不盖膜，或在夏天只盖遮阳网进行遮阳栽培，使土壤得到雨水的溶淋。土壤盐渍化严重时，可采用淹水压盐， 效果很好。 另外，采用无土栽培技术是防止土壤盐渍化的一项根本措施。第 3 课时三、大棚蔬菜周年茬口安排大棚只有春季茄果类的早熟栽培，一年只利用45 个月，利用率及效益不高。如果在秋冬季和夏季也利用大棚进行栽培、育苗及留种，可提高生产效益。（一）育苗栽培型； 其特点是冬季育苗春季早熟栽培夏季育苗秋冬季栽培。冬季育苗一般在11 月至翌年的 3 月中下旬，培育茄果类、瓜类和豆类秧苗。3 月中下

13、旬定植，进行春季早熟栽培。夏季68 月份培育秧苗，如甘蓝、花椰菜、番茄等。秋冬季栽培秋番茄、黄瓜、叶菜、芹菜、葱蒜等。（二）栽培型：以栽培蔬菜为主，结合育苗。主要有两种形式：一是春季早精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 3 页，共 32 页 - - - - - - - - - - 熟栽培茄子、番茄、黄瓜、辣椒等，夏季种植速生蔬菜，秋季栽培黄瓜、番茄、甘蓝、花椰菜，冬季栽培芹菜、菠菜、生菜、葱蒜类蔬菜；二是间套作，春季进行番茄、辣椒早熟栽培，45 月份在大棚拱杆旁种植丝瓜任其沿拱杆爬蔓，或在番茄

14、生长后期，在畦边定植冬瓜，利用番茄的支架爬蔓；秋季种植生菜、菜心等；冬季进行育苗。（三）留种制种型：主要有两种方式：一是以春季茄瓜类留制种为主，其茬口方式有冬季育苗春季制留种秋季栽培芹菜、甘蓝等；一种是以冬春季十字花科自交不亲和采留种为主，夏季进行育苗、秋季栽培茄瓜类蔬菜第 4-5 课时四、大棚栽培蔬菜几种形式（一）春季夏菜早熟栽培茄瓜类蔬菜早熟栽培是大棚栽培应用最普遍的项目。露地栽培一般在 3 月下旬至 4 月中旬定植， 5 月上旬至 7 月收获。大棚栽培可提前在13 月定植， 3月下旬至 7 月收获。上市早、产量更高，开花结果期延长，经济效益明显。另外还可根据市场需要， 提早播种苋菜、 木

15、耳菜、空心菜等喜温绿叶蔬菜， 提早上市。1、品种（组合）选择：番茄早熟品种选用早丰、日本大红矮红；中熟种选用浙杂 5 号、苏抗 4 号、5 号等，甜辣椒选用熟性早、抗病、丰产而且适销对路的优良品种。辣椒：鸡爪吉林F1、早丰 1 号；甜椒：加配3 号；茄子：闽茄 1 号、屏东长茄；黄瓜：津春2 号、3 号等。2、定植：定植前 10 天进行扣膜盖棚。每亩施入厩肥或腐熟垃圾肥3000 公斤、人粪尿 2000 公斤、复合肥 50 公斤，开深沟施或全层施，翻入土中。番茄，一个大棚整 4 条畦，畦带沟 1.5 米，采用双行定植，行距75 厘米，株距 2030厘米，每亩种植 25003000 株。辣椒亩植

16、3000 株。茄子株距 4050 厘米，每亩栽 20002400 株。黄瓜亩栽植 20002400 株。3、田间管理：（1）温度管理：定植后一周内不通风，以保温为主，特别是茄子和黄瓜，应适当保持较高的温度， 以利还苗。 还苗后还要保持较高温度， 番茄苗期生长适温白天 2025，夜间 1015；茄子生长适温为 2030，气温低于 15时会引起授粉、授精不良；甜（辣）椒生长适温为2528；黄瓜为 2830，夜间温度不能低于10，5 月中、下旬气温逐渐上升，可逐渐拆除裙膜，苗期揭膜通风换气时间在9 时10时，下午 15 时16 时后要关门盖膜。（2）肥水管理：定植还苗后，提苗肥以稀薄人粪尿或牲畜肥。

17、番茄，第一穗果膨大期，复合肥10 公斤/亩；第 23 穗果开始膨大期，复合肥30 公斤/亩；第 45 穗果开始膨大期，复合肥20 公斤/亩。甜（辣）椒提苗肥施后，在整个生长期间，保持田间湿润，不过干、不积水，薄肥勤施。一般每采收两次追肥一次，复合肥10 公斤/亩，盛果期增加施肥量20 公斤/亩。茄子追肥与辣椒相似，黄瓜每采收两次追肥一次。（3）搭架整枝：番茄、黄瓜要插竹扶持植株及引蔓上架，有利结果。番茄要用双杆整枝法， 第一花穗以上第一个侧芽留住，以下腋芽及分枝全部摘除。 茄子第一朵花、果以下第1 分枝留下，其他全部摘除。甜（辣）椒开花结果很有规律，在生长、开花结果过旺，植株生长势小的情况下，

18、把上部花果摘除，以利于精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 4 页，共 32 页 - - - - - - - - - - 下层花果正常生长。（4）保花保果：春季气温低，番茄，第一、二穗花需用激素保花保果，以提高前期产量，用防落素40PPM 点花梗；茄子在开花前12 天（喇叭形）点花或者用防落素 15PPM 喷洒；辣椒也可以用防落素喷洒。保花保果处理应在气温15以下进行，高于15以上，光照充足则不要处理。浓度要严格控制，不要过高，以免产生副作用。（二）夏菜秋冬延后栽培夏菜秋冬延后栽培一般采收期在1

19、012 月，如果通过贮藏保鲜，可延长到春节，经济效益高。1、栽培季节与品种：（1）番茄， 7 月上旬播种，苗龄30天，8 月下旬至 9 月定植， 1012 月收获。品种选用浙杂7 号、早丰。（2）黄瓜： 7 月底到 8 月中旬直播， 9 月至 11 月收获。品种选津研4 号、津春 4 号、秋黄瓜 1 号，夏丰等。（3）秋番茄， 9 月中旬以前开的花，常因夜温过高而落花，而10 月后开的花，又因温度低而不易座果。因此，均需使用1015PPM 的防落素喷花，或用40PPM 浓度涂花梗，防止落花落果。（三）叶菜类栽培大棚除了瓜茄等高杆蔬菜外，还可栽培经济价值较高的叶菜类，如木耳菜、空心菜、西芹、生菜

20、等，进行春提前、 秋延后，以及越冬栽培， 以达到避免冻害，促进生长，提高产量和延长供应以及反季节上市的目的，经济效益好。喜温耐热的叶用菜， 如木耳菜、 空心菜等大棚栽培可在910 月播种，后期实行保温覆盖，提前上市，加上常规栽培，基本上达到周年供应。生菜等喜冷凉但较不耐霜冻的蔬菜，露地最适播种8 月下旬至 9 月上旬及春季 34 月，若在11月到翌年 3 月播种，在大棚栽培。（四）夏季遮阳防雨育苗栽培。南方地区 6 月下旬至 8 月上旬，强光高温且有雷阵雨及台风暴雨，严重影响蔬菜生产与早秋菜育苗， 近年来遮阳网、 无纺布的应用， 促进大棚在夏季育苗和栽培上发挥作用。1、大棚遮阳覆盖的作用（1）

21、遮光作用：遮阳网，使棚内光照强度显著降低，密度规格越大，遮阳效果越好，同样规格黑色比银灰色遮阳效果好。 一般黑色的遮光率为42%65%，银灰色为 30%42%。（2）降温作用：棚内温度因遮阳网覆盖有所下降，特别是地表和土壤耕作层降温幅度最大，上午10 时下午 2 时，大棚上部温度高达3740，而地表植株周围温度在 2226，土壤温度在 1822之间，适宜作物生长。（3）保墒防暴雨：棚内蒸发减少，土壤含水量比露地高，表土湿润。由于遮阳网有一定的机械强度， 且较密，能把暴雨分解成细雨， 避免菜叶被暴雨打伤，且土壤不易板结， 空隙度大，通气性好，在大棚塑料膜外包盖遮阳网， 效果更好。2、遮阳覆盖栽培

22、注意事项（1）根据蔬菜种类选用规格合适的遮阳网，通常夏秋绿叶菜类栽培短期复盖选用黑色遮阳网， 秋冬蔬菜夏季育苗选用银灰色遮阳网，且可避蚜。 茄果类留种或延后栽培，最好网膜并用。（2）覆盖时期：一般 78 月，其他时间光照，强度适宜蔬菜生长，如无大精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 5 页，共 32 页 - - - - - - - - - - 暴雨则不必遮盖。（3）遮光管理：遮阳网不能长期盖在棚架上，特别是黑色遮阳网，只是在夏秋烈日晴天中午，其网下才会达到近饱和的光照强度，最好上午10 时11时

23、盖，下午 45 时揭网。揭网前 34 天，要逐渐缩短盖网时间，使秧苗、植株逐渐适应露地环境。（五）大棚无土栽培蔬菜本地比较成功的经验：无土栽培叶菜类，周年栽培生菜，一年可栽培89茬，年亩产量 1 万公斤，生长期随温度由高向低，一般在2040 天左右。番茄一年可栽春、夏二季，年亩产量可达1 万公斤。黄瓜可以周年栽培，经济效益甚好。第 6 课时五、病虫害及生理障碍的防（矫）治大棚大部分时间种植蔬菜， 特别是冬季， 给病虫害的越冬繁衍提供了适宜的生态条件， 使蔬菜病虫害及生理障碍日趋严重。因此，病虫害的防治和克服作物生理障碍，是大棚栽培蔬菜成功的关键。除了在各种不同栽培品种、 时期及时防治病虫害外，

24、 不定期用百菌清熏蒸，消灭病菌。地下害虫用呋喃丹防治。（一）大棚栽培的生理障碍及其矫治措施1、高温生理障碍：主要表现影响花芽分化，如黄瓜在高温长日照下雄花增多，雌花分化减少；番茄、辣椒花芽分化时遇高温，花变小，发育不良。日烧：主要症状，初期叶片褪色后变为乳白状，最后变黄枯死。落花落果，出现畸形果。高温，尤其是夜间高温不但延迟番茄第一花序的雌花分化，而且还会影响雄蕊的正常生理机能，不能正常授粉，引起落花落果。影响正常色素形成：果实成熟期高温危害表现在着色不良。番茄成熟时，温度超过 30，茄红素形成慢；超过35，茄红素难以形成，果实出现黄、红的几种颜色相间的杂色果。防止措施：主要是加强通风， 使叶

25、面温度下降。 遮阳网覆盖， 也可以用冷水喷雾，降低棚温。2、有毒气体生理障碍氨气中毒：当氨气在空气中达到0.1%0.8%浓度时，就能危害蔬菜，如果晴天气温高，氨气挥发浓度大，12 小时即可导致黄瓜植株死亡。防治措施：有机肥要充分熟腐施用，化肥要量少勤施。（二）黄瓜、番茄典型生理障碍症状及矫正措施：1、黄瓜蔓徒长；花打顶，生长点附近节间缩短，形成雌雄杂合的花簇，瓜苗顶端不生成心叶而呈现抱头花；黄化叶和急性萎蔫症。发生原因：偏施氮肥。早春低温、昼夜温差大、阳光不足、根系活动差，育苗时土壤养分不足。防治措施：适时移栽，前期加盖小拱棚提高温度。加强通风换气，正确施肥，管好水分及温度和阳光。2、黄瓜、番

26、茄畸形果番茄开花期营养过剩，氮磷肥过多，特别是冬季或早春，在花芽分化前后，精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 6 页，共 32 页 - - - - - - - - - - 当遇到几天68的低温就会出现畸形果，用浓度过高的激素处理，或处理期间温度偏低，光照不足，空气干燥，或者是营养条件极差，本来要掉落的花经激素处理，抑制了离层，但得到的光合产物少形成了粒形果、尖形果和酸浆果。第 7 课时蔬菜种植技术蔬菜育苗采用苗床培育菜苗的技术称为蔬菜育苗。蔬菜育苗的优点是：节约用种, 方便管理，争取农时，提高

27、土地利用率，增多茬口，提早成熟，延长供应，增加产量，减轻病虫危害及自然灾害的损失，增加菜农经济收益等等， 均起着极其重要的作用。通常育苗方式分为保护地育苗和露地育苗。蔬菜生产中，一般茄果类、甘蓝类、叶菜类及部分豆类、白菜类、葱类、水生菜类等多采用育苗。一、保护地育苗蔬菜保护地育苗就是在气候条件不适宜蔬菜生长的时期，创造适宜的环境来培育适龄的壮苗。（一）保护地育苗的类型目前国内育苗设备有温室、 温床、阳畦冷床和塑料拱棚等四种，使用较广泛的是后三种。1. 温床育苗。根据加热方式又分为酿热、火热、水热和电热等四种。2. 阳畦冷床育苗。又称日光温床（室），利用太阳光能增加床内温度进行冬春之际育苗。3.

28、 塑料拱棚育苗。在我国塑料大棚应用时间较短，但发展速度快，近年来，塑料遮阳网膜推广应用，与塑料薄膜配套使用。（二）冬季育苗技术目前，冬季育苗主要采用塑料大棚育苗，局部地区、 社队或专业户应用电热温床育苗。主要围绕增温、保温、排湿和减少苗期病害，达到培育壮苗的目的，采取相应的技术措施。 冬季育苗应注意以下几个环节：一是苗床、 营养土和种子的消毒，营养钵或营养土块的准备，种子催芽；二是确定适宜的播种期播种；三是做好苗期温度和水分管理；四是苗期施肥；五是假植（并苗）；六是防治苗期病害。二、露地育苗蔬菜生产中，因前茬蔬菜不能及时腾出地来，而后茬蔬菜又到了播种季节，常需要通过育苗来衔接茬口， 以充分利用

29、土地。 同时育苗还可节省用工， 方便管理。在蔬菜生产的正常季节，常进行露地育苗。露地育苗与保护地育苗相比， 需要的设施不同， 而且比较简单。 一般采用深沟高畦育苗，以利排水。多雨、多暴雨季节，要注意理沟排水，防治洪涝灾害而降低出苗率和损伤秧苗，高温干旱季节要及时搭架遮荫、降温、保湿，促幼苗健壮生长。播种前深翻炕土，施足以有机肥为主的基肥，锄细整平，选择雨后晴播种。切忌大雨来临前播种， 以免冲走种子或泥沙淤积影响种子发芽出苗。播种不宜过稀，也不能过密。苗期浇水后或降雨后，要中耕松土，减少床土水分蒸发。中耕的同时要清除苗床内的杂草。 涝雨天气要注意排水， 炎热干旱天气， 于凌晨或傍精品资料 - -

30、 - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 7 页，共 32 页 - - - - - - - - - - 晚浇水，保持湿润。苗床小播种过密，要及时匀苗，匀苗后浇水镇根，利于幼苗生长。为了防止定植时秧苗过大，可适当节水蹲苗，最好的办法是进行假植。三、无土育苗无土育苗是近年来发展起来的一种育苗方法，即在一定的容器内， 用培养基质和营养液进行育苗。 无土育苗不用土， 也不进行土壤消毒， 用人工调节或自动控制秧苗所需的水、肥、温、光、气等环境条件，培育茄果类、瓜类、豆类及甘蓝类秧苗，出苗快，长势强，生长迅速，整齐一致，秧苗健

31、壮，比一般育苗方法提早 40 天左右，为实现蔬菜育苗机械化、工厂化创造了条件，对促进我国蔬菜生产发展具有重要作用。目前已在上海、江苏、山东的部分城市郊区推广应用，获得了显著效果。第 8 课时叶菜类蔬菜种植技术叶菜类包括：大白菜、甘兰、芹菜、韭菜等的种植玉米套种大白菜技术：春玉米套大白菜，一般亩产春玉米600-650 公斤，春大白菜 5000 公斤，一季亩收入 5000 元以上。该模式的优点：一是利用生育期长短结合，提高单位面积效益；二是对环境条件的要求相辅相成，提高玉米单株产量， 又有利于减少大白菜病毒病的发生。一、品种选择与茬口安排玉米选择适宜稀植的大穗型品种豫玉22、苏玉糯 1 号等，大白

32、菜选用耐低温、抗病、生育期短的早熟品种， 如春大将、 春夏王等。 3 月中旬等行播种玉米，播后覆盖地膜，玉米行距1.1 米，株距 0.22 米，每亩栽培密度 2800株。大白菜3 月中旬采用拱棚营养钵或营养袋育苗，苗龄30 天左右移栽，定植后浇1 次水，随后覆盖地膜， 4月 20 日左右在玉米行间移栽2 行大白菜，行距0.5 米，株距0.4 米，每亩定植 3050株，6 月下旬收获上市。二、栽培技术1、肥水运筹。选择土层深厚，肥力较高，富含有机质的沙壤土较为适宜。每亩施优质农家肥2000 公斤、三元复合肥50 公斤，玉米拔节期每亩施尿素15公斤，大喇叭口期每亩追施尿素25 公斤，追肥后天气干旱

33、及时灌水。大白菜莲座期和包心期追肥2 次，每次每亩施尿素15 公斤，结合施肥适当加大浇水量。2、防病治虫。危害春大白菜的病虫害主要有蚜虫、菜青虫、霜霉病、软腐病、炭疽病等，对虫类可用敌百虫、抑太保、菊酯类农药喷雾防治。对病类可用瑞毒霜、甲基托布津等喷雾防治。蚜虫、玉米螟可用锐劲特等喷雾防治。第 9 课时茎菜类蔬菜种植技术茎菜类包括： 萝卜、 大蒜、 大葱、 竹笋、 莴笋等的种植 。竹笋栽培技术：精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 8 页，共 32 页 - - - - - - - - - - 一

34、、土壤耕作毛竹林宜选择丘陵山坡， 冬季整地时去除石块、树桩和杂木，20 度以下的缓坡地应全面翻耕33 厘米，在 2030 度地段作等高线梯田， 在 30度以上陡坡，只开垦栽植点周围22.3 米的地面， 防止水土流失。 每亩栽种竹 2025 株，栽前开穴 1 米见方，深 50 厘米，把表土与底止分别堆放两侧，穴内施腐熟的栏粪或堆肥，拌人土中，上铺一层表土，然后把种竹放入穴内，竹鞭放平，使根与土密接，先盖表土再盖底土，分层压紧，使竹鞭埋在土下约33 厘米深处，适当灌水。上面盖松土略高于地面成馒头形，防止积水烂鞭。土面盖干草、枯叶等以减少水分蒸发，并设立支架防风。二、播种育苗长江流域于冬季或早春栽竹

35、，此时温度低，竹生长慢，切断竹鞭和根，伤流少，易成活。一般选上年产生的生长健壮、分枝较低、无病虫害、竹秆胸径已有36 厘米的幼龄竹为种竹，整株掘取后再选具有色鲜黄、芽饱满、根密而发达的壮龄鞭的种株，生活力强，以后发笋长竹好；并早发新鞭。搬运时包扎，保护芽和根，并保持宿土湿润。第 10课时根菜类蔬菜种植技术根菜类包括： 生姜、 莲藕、 花生、 土豆等的种植 。生姜种植与管理：一、选地选择土层深厚、疏松肥沃、排灌方便的沙质土地种植，忌连作。二、整地和施基肥播种前亩施农家肥10001500 公斤、钙镁磷肥 50 公斤、复合肥 20 公斤作基肥，施后要充分犁翻耙匀。分畦开沟，每畦宽1 米，畦高 20

36、公分，并在畦面横开播种沟。三、种姜处理和播种播种前先将姜种置于阳光下晒2 天，然后用 2% 福尔马林浸种消毒68 小时（注意消毒后要用清水洗干净），或用农用链霉素浸种消毒67 个小时。播种适期为 3 月初至 4 月中旬，播种规格一般为株行距0.25 米0.4 米，每亩播种姜块 35004000 个。四、田间管理1、适时追肥。苗期追肥以轻、淡肥为主；以后重追肥两次，第一次是在6月上旬至 7 月上旬，此时是孙姜旺长期，是生姜的吸肥高峰期，亩追施复合肥20 公斤、尿素 10 公斤；第二次是在 9 月上旬 10 月上旬，此时是生姜块茎迅速膨大期，亩追施复合肥30 公斤、氯化钾 10 公斤。2、适当遮荫

37、覆盖。夏季气温高、日照强，对生姜越夏极为不利，做好遮荫覆盖十分必要。 可在畦边间套种玉米、 大豆等作物或搭棚遮荫。 同时在姜行间覆盖稻草，减少地面辐射，增加土壤湿度。3、水分管理。生姜整个生长期间必须保持土壤湿润，干旱时要求灌“跑马水”，畦沟渍水时要及时排清。五、病虫害防治（1）防治姜瘟：播种前选用无病种姜，做好种姜消毒。发病初期喷施农用精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 9 页，共 32 页 - - - - - - - - - - 链霉素或叶青双或波尔多液， 每隔 15 天喷一次， 共喷 3

38、4 次。重病株要及时挖除烧毁，并在姜穴撒石灰消毒。（2）防治炭疽病：在发生初期用甲基托布津多菌灵防治。（3）防治条螟：在发生期用敌百虫杀虫威防治。第 11 课时果菜类蔬菜种植技术果菜类包括： 辣椒、番茄 、西瓜 、玉米、黄瓜、茄子等的种植 。辣椒的高产栽培技术：种植业结构调整后，辣椒正成为产业结构调整的优先发展产业，因其产值高，效益好，而深受种植户欢迎，20XX年在海南省辣椒种植面积达3.47 万公顷，而成为重要蔬菜。 1 育苗 1.1 苗地的选择与整理 1.1.1 苗地选择。辣椒为茄科作物，应选择没有种过茄科类、瓜类、排水良好、浇水方便、地势高的地块作育苗苗床。 1.1.2 整地。床土要求透

39、气良好，肥沃、土壤总孔隙度不低于60% ，速效氮含量 50100mg/kg，速效磷含量 60mg/kg 以上。并用 50% 充分腐熟晒干、 打碎、过筛的猪、牛粪 50% 未种过农作物的净壤土，充分混匀，平铺于苗床上。 1.2 种子处理 1.2.1 浸种催芽。先用常温水预浸1h，并用手搓去种子表皮黏液，再用55的温水浸种 30min。然后在清水中浸4h，捞去不实种子，再用10% 的磷酸三钠溶液或 0.3%高锰酸钾溶液浸泡20min 左右， 然后置入 30温水中浸种 912h，搓洗，淘净后捞出晾干催芽。 1.2.2 播种。先用 50% 多菌灵 300倍液喷淋苗床，并撒入3% 的米乐尔30kg/ 公

40、顷杀灭苗床土壤的病菌和害虫。播前 1d 充分浇足底水， 然后将种子匀播于畦面，用种量为1.5 2.5kg/ 公顷， 50g 种子需 10 平方米左右苗床。 1.3 播后管理 1.3.1 出苗前的管理。 出苗前淋水保持湿度， 一般每天浇水 12 次。当种芽刚露出时， 立即去掉稻草和农膜， 营养土过薄时应加覆营养土。白天温度应保持在 2830，地温 20左右，89d 当大部分幼苗出土、齐苗， 2 子叶展平后，白天尽量揭膜见光，同时降低温度，白天25左右，夜间 17左右。 1.3.2 出苗后的管理。当苗长到2 叶 1 尖时，施 0.2%复合液肥， 4 叶时施第 2 次液肥，移栽前 1d 再施 1 次

41、液肥。 1.4 培育壮苗 1.4.1 壮苗的条件。辣椒发芽成苗较迟缓，且需较高的温、湿条件，苗以一次移植为好，苗距以10cm 10cm ，12 株为宜。苗床土温应保持在25为宜，一般不得低于17。在育苗期，幼苗生长发育缓慢，应以促为主，注意保温，适量给水，定植前，适当控制温、湿度，以达壮苗目的。 1.4.2 壮苗的标准。叶片肥厚、叶色浓绿、幼茎粗壮、根系发达的适龄壮苗是辣椒高产的基础。一般苗龄在90d 左右，具有 1014 片叶且现大蕾时的精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 10 页，共 32

42、 页 - - - - - - - - - - 秧苗移栽较适宜。 2 定植 2.1 整地作畦 整地至少应在定植前20d 进行， 对土质较紧的生地要求深翻 2 次。水稻田适宜采用窄畦双行种植，畦面宽80cm ，沟面宽 40cm 。此外，还要注意重施有机肥作基肥， 在中上等肥力的土壤上种植是高产的基础。移栽前每公顷施优质有机肥7.5 万9 万 kg，过磷酸钙 33375kg。基肥应撒施与沟施相结合，辣椒既不耐旱，又不耐涝，定植前要作好灌排渠道，短灌短排，使土壤湿度均匀，雨后田间不积水。 2.2 定植 2.2.1 定植时间。当苗龄2530d 即可定植，以浅沟定植为好，以后逐渐堆成垄。 2.2.2 定植

43、规格。辣椒株形较紧凑，适于密植。一般行距4550cm ，株距 2530cm ，每公顷植 5.25 万6 万穴。 3 大田管理定植后，辣椒田干旱时注意浇水，雨天注意排水，应做到干干湿湿，既不积水也不缺水，保持土壤湿润。定植7d 后用 75kg/ 公顷复合肥对水淋根浇提苗肥，第 1 次追肥以氮肥为主，结合磷、钾肥，一般每公顷施复合肥约150kg，尿素 75120kg。 追肥后应及时浇水，每采收 2 批果后施肥 1 次， 用复合肥 225kg/公顷，钾肥 150kg/ 公顷，尿素 75kg/ 公顷。在果实生长盛期每隔1015d 还应喷施 1 次叶面肥。 4 病虫害防治 4.1 辣椒疫病 发病叶部斑呈

44、水渍状， 暗绿色斑点或不规则大斑， 易落叶。防治：用 58% 甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾。 64% 杀毒砚 500倍液20% 龙克菌 500 倍液喷雾。 4.2 病毒病 病株呈现花叶、卷叶、果小畸形、植株矮化、丛枝。防治：2% 好普水剂 500 倍液 0.014%云大 120 水剂 1000 倍液喷雾。用 3.85%病毒必克水剂 500 倍液喷雾。 4.3 枯萎病 病株基部皮层呈水渍状腐烂， 维管束变色， 全株枯萎， 叶片发黄。防治： 40% 五氯硝基苯 600 倍液 88% 水合霉素 1000 倍液 15% 施尔得500倍液灌根。 40%瓜枯宁可湿性粉剂 500倍液 2% 加收米水剂

45、 500 倍液灌根。 4.4 根结线虫 用 0.9%海正灭灵乳油 1500倍液 40% 辛硫磷乳油 100倍液灌根。 10% 扑生畏乳油 2000 倍液灌根。 4.5 蚜虫 用 10% 吡虫啉可湿性粉剂3000倍液喷雾。 03% 莫比朗乳油2000倍液喷雾。第 12 课时花菜类蔬菜种植技术花菜类包括： 西兰花 、黄花菜 、油菜花等的种植 。油菜花田间管理：针对目前部分品种、 部分地区出现的油菜受冻状况和大面积生产情况，只要抓好田间管理， 特别抓紧时间加强对受冻害的油菜田间管理，继续夺取油菜持续精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - -

46、 - - - - - - - -第 11 页，共 32 页 - - - - - - - - - - 高产仍然是可以实现的。1、清理摘除冻死蕾苔，看苗及时追施氮肥。油菜进入冬季后，植株地上部分生长发育减缓，但根系生长仍较旺，特别是叶片受冻和蕾苔受冻有油菜，其腋芽对养分的需求较为旺盛， 因此， 对受冻害的田块要抢墒适量追施速效氮肥，促使尽快恢复生长；对已表现脱肥田块，也应抓紧时间追施肥料，冬施春用，苗施苔用；对冻死的蕾苔还要加紧选晴天摘除，以免造成死株。2、清沟排渍，开挖三沟。近期气温偏低，且油菜普遍受冻，各地要清理好三沟，尤其是水田油菜区，降低地下水位，减少土址含水量，提高地温，增强油菜自身抵抗

47、力。3、预防病虫。今年春来早。开春后，我省油菜主要病虫害有菌核病和霜霉病及蚜虫为害， 尤以菌核病较为普遍， 加上目前油菜冻害较为普遍，部分茎杆冻裂，除要在加深三沟， 降低地下水位上下功夫外， 还要在初花期注重普遍防治菌核病。第 13 课时食菌类蔬菜种植技术食菌类包括： 蘑菇、香菇、灵芝、金针菇 等的种植。蘑菇管理：蘑菇需要水，但蘑菇又怕水，因为水多了又会伤害菌丝，造成蘑菇减产。用水方法，前面我们已经谈过，不同的生育阶段各不相同。除了水的用法，大棚蘑菇的管理还需要注意以下几点：一、病虫害预防病虫对蘑菇威胁很大，一旦危害，后患无穷，有的甚至绝收。病虫预防的重点是：培养料进房前要进行杀螨，重视二次发

48、酵，菇房事先消毒杀虫，菌种采用磷化铝熏蒸处理， 覆土用甲醛、石灰或疣孢净、 克霉灵处理， 日常菇房常喷农药。二、预防游离氨氨对菌丝有毒害作用， 使播下菌种失去活力。 发现培养料具有氨味， 应停止下种，用甲醛进行消氨处理。 甲醛用量视培养料和含氨量的多少而定，熏蒸后再翻格平整。 一般只要做到堆料时注意配料的碳氮比，氮肥使用不宜过多， 化肥要适量控制， 堆建时把氮肥一次性投放完毕，就可避免游离氨的产生。 当然造成菌种不恢复，原因尚有二次发酵不彻底，下种期升温造成“烧菌”，培养发酵期延长，料腐熟过甚产生酸化及培养料过湿等均会发生不吃料现象。三、防止大批死亡蘑菇出菇阶段常会出现小菇萎缩、变黄而死亡，主

49、要原因有如下几个方面：1、持续高温出菇阶段气温高于23连续 3 天以上，菌蕾生长受到了温度的抑制，有利于菌丝的生长发育， 从而使营养产生逆向输送， 导至菌蕾既无营养也无水分而死亡。因此，出菇以后仍需有抗高温的准备，如采用南面搭荫棚，菇房屋面喷水，或用冰块降温以及适当推迟堆料，避开高温等措施。2、养分不足培养料没有足够营养供给，如堆料中氮源不足，特别是缺少粪肥，碳氮比失调，堆积培养料嫌氧发酵，培养料薄而少，营养不足，或秋菇养分已耗尽致使春菇夭折。因此，要求优质料、发好酵、翻好料，提倡厚料栽培等以提供充足的养分。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载

50、名师归纳 - - - - - - - - - -第 12 页，共 32 页 - - - - - - - - - - 3、菇房或菇棚通风不良菇房郁闷，长时间通风不良，特别是出菇阶段，子实体代谢旺盛，如关窗调水引起高温高湿使大批子实体死亡。4、水分管理不当子实体不同的生长发育期对水分的要求是不同的。菌层缺水、覆土层没有足够的水分供应也会造成幼蕾死亡，或用水不清洁、 长期喷过头水也会引起死亡。5、渗透压太高多次用食盐水会增加渗透压，使菌蕾失去水分而死亡。6、虫害孳生危害严重时会吃光菌丝，使菌蕾成批死亡。7、滥用农药出菇期间使用农药，须按要求稀释正确。随意增加农药浓度会产生药害。禁止使用含有石化类乳化