2022年减慢食物变质的速度教案.pdf

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1、减慢食物变质的速度教学设计科教版小学科学四年级下册永宁一小 - 刘惠敏【教材分析 】本课选自小学科学教科版四年级下册第三单元的第六课，是继“面包发霉了”一课后对食物发生变化的原因深入研究，寻找有效的办法来减慢食物的变质速度。本课分为两部分， 第一部分是观察变质的食物。 第二部分是储存食物的各种方法，了解食物变质的原因，以储存一条鱼为例，让学生讨论。鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法，能对储存食物的方法做出科学的解释，并能设计出储存食物的各种方法。【学情分析 】本课是食物单元中对食物变化的探究。通过前一课对发霉面包的观察，学生带着极大的兴趣，进行更深入的研究：是什么原因引

2、起食物发霉变质？有什么办法能减慢食物的变质速度？事实上，学生已经知道生活中有许多储存食物的方法，本课的目的是鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法。养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。【教学目标 】科学概念：1、食物腐败变质是微生物引起的2、微生物生长和繁殖需要空气、水分和温度等3、破坏微生物繁殖的条件可以减慢食物变质精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 1 页，共 6 页 - - - - - - - - - - 过程与方法：经历对新鲜食物与变质食物的比较与观察，归纳

3、和概括出食物变质的原因。 运用新知识与已有的经验来探究减慢食物变质的有效方法。情感、态度、价值观：1、能够认真细致地观察，乐于与同学交流合作与讨论。2、养成注意观察身边事物的习惯，关注身边的科学。技术与工程：1、运用相关技术与方法有效存储事物2、增加相关技术工程，使冰箱的储存效果更好【教学重点】：1、通过比较观察，知道引起食物变质的原因是微生物。2、在讨论与研究中了解减慢食物变质的有效方法【教学重点】：1、运用所学知识解释生活中各种储存食物方法及依据。【教学准备 】:变质面条、干面条、罐头鱼、变质鱼、葡萄干、变质葡萄、水果罐头、镊子、口罩、一次性碗、毛巾等等。【课时安排 】：1 课时精品资料

4、- - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 2 页，共 6 页 - - - - - - - - - - 【教学过程 】教学环节教师教学学生活动设计意图一、创设“美食鉴赏会”情景，激起兴趣1、出示几组不同的食物，让学生鉴赏出好的食物。2、引出课题，变质食物不能吃， 我们需要学习减慢食物变质的方法，减少浪费。1、 鉴赏出好的食物，并说明选择的理由。2、 聆听教师讲解激发学习兴趣，吸引学生注意，为食物的有效储存方式作铺垫二、科学引导，合作探究，建 构 概念一、引导学生观察变质的食物和新鲜食物。1、 让学生讨论观察的方

5、法。2、播放观察演示视频。3、巡视和指导学生完成比较观察食物活动。4、 邀请学生汇报探究结果。二、探究食物变质的原因1、让学生预测小鱼或面条变质的原因，引导回忆面包发霉实验。1、 小组讨论观察方法2、观看视频3、 观察新鲜食物和变质食物4、 汇报观察结果1、 预测小鱼或面条变质的原因，并回忆面从两种食物的观察活动中获取信息，然后进行比较、归纳、综合找出变质的食物，为下一步探究食物变质原因提供了一个思考的方向。充分利用所学知识和生活经精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 3 页，共 6 页 - -

6、 - - - - - - - - 2、组织学生认真聆听音频知识小百科，学习微生物的有关知识 , 引出“微生物”概念。三、了解储存食物的各种方法1、创设情境： 让学生说说：为何菜干比青菜不易变质。2、探究活动：观察各种食物的储存方法，小组讨论其科学原理3、拓展知识，观看视频，了解更多食物储存方式包发霉2、聆听音频1、 讨论并回答菜干比青菜不易变质的原因3、探究各种食物的储存方法3、观看视频，了解更多食物的储存方法。验，归纳总结出食物变质是由微生物生长繁殖引起的，为下一步研究食物的保存方法提供思考方向。让学生理解减慢食物变质，就必需破坏微生物的生存环境，帮助学生整理已有的和刚刚获取的知识，理解各种

7、储存食物方法的科学道理，拓展丰富思维。三 、 实践运用，拓 展 延伸1、让学生进行游戏评比：围绕所学内容，设计食物的有效储存方法。2、让学生了解冰箱储存效果的不足，引导学生围绕所1、 小组讨论相关食物的储存方式，并回答问题。2、 思考并讨论冰箱技术的改运用科学知识解决生活中的问题，学以致用精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 4 页，共 6 页 - - - - - - - - - - 学，思考增加相关技术， 使冰箱保鲜效果更好。进。四、全课总结1、分享收获2、食物变质是微生物引起的。3、我们可以

8、通过控制微生物的生存条件来减慢食物变质。4、食物储存方式很多如：冰冻法、晒干法、真空包装法等分享收货，在教 师 的 引 导下，总结学习的知识总结内容归纳知识五、课后作业收集食物包装袋，了解食物包装袋上的科学知识。认真完成课后作业为下一课食品包装上的信息打好基础。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 5 页，共 6 页 - - - - - - - - - - 【板书设计】精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 6 页，共 6 页 - - - - - - - - - -