食品质量与安全专业概述(共2页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上 专业前景食品质量与安全专业（Food Quality and Safety）是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品毒理、的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。 培养目标本专业培养具备生物学、食品科学以及

2、营养与食品安全的基本知识和技能，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域，从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、研究等相关工作的高级科学技术人才。 主干课程普通、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品检验检疫学、食品质量检验技术、技术、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、有机化学、无机化学、分析化学 仪器分析 食品试验设计与统计分析、等，食品企业管理等。 授予学位工学学士或理学学士 就业方向毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。 深

3、造情况学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品工程等方向继续深造。可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。 深造情况 学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。 轻松一点可以给别人提供食谱,个人或幼儿园之类的,我听别人说这个专业不错还可以做营养师呢 开设院校陕西科技大学，河南科技学院，河南工业大学，河北经贸大学，广东海洋大学，湖南农业大学；山西农业大学；福建农林大学；哈尔滨商业大学；黑龙江八一农垦大学；沈阳农业大学，天津商业大学，天津农学院，烟

4、台大学，；南京农业大学;南京师范大学；江南大学；中国计量学院；农业大学；成都中医药大学；四川理工大学；;；广西大学；华南农业大学;；上海海洋大学；河南农业大学；安徽科技学院；南京财经大学，华中农业大学.山东师范大学，山东农业大学，青岛农业大学,，仲恺农业工程学院，湖南科技学院，上海商学院。大连海洋大学;浙江工商大学，长沙环境保护职业技术学院。安徽师范大学。浙江工业大学，浙江农林大学，内蒙古农业大学，上海理工大学，中国药科大学，淮阴工学院，潍坊医学院，华东理工大学。 食品质量与安全专业特色 随着现代食品分析检测技术的拓展，不仅需要食品理化分析和食品卫生学检验人才，还需要食品安全，食品保健功能的检

5、测人才。按现有的专业目录，“食品毒理”（即食品安全检测的理论基础）专业人才的培养，是由医学院校的公共卫生学院承担。至今国内尚未设置专业培养食品功能检测的专门人才。特别是食品安全检测人才，目前国内缺口很大。因而各校设置“现代食品分析技术”的专业，培养一种能掌握和从事多方面检测技术的复合型人才，应是本市乃至国内专业设置的一个亮点。特别是进入WTO后，技术壁垒将是保护各国利益的有效措施。 本项目中安排的实训，强调实际环境和仿真环境相结合。有利于培养学生岗位胜任能力，也有利于职业道德、团队精神和身心健康素质培养。 采用“活模块突出个性”培养方案，有利于发挥学生的潜力，注重“宽知识、高技术”的培养，这与高职高专培养具有明显不同。 该研究方向依托本系的“生物活性物质与功能食品北京市重点实验室”和“保健品功能评价检测中心”的多年研究和教学经验，与北京政府相关部门合作建立一条适应现代市场需要，学以致用办学道路。专心-专注-专业