食用菌栽培技术试卷(共3页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上密封线内不要答题-学号姓名专业分校（工作站）学号姓名专业分校（工作站）- 内蒙古广播电视大学2011-2012学年度第一学期期末考试食用菌栽培技术试题2011年12月题号一二三四五总分得分评卷人一、名词解释（每题3分，共18分）1食用菌：2菌种：3培养基：4代料栽培：5消毒：6接种：二、填空题（每空0.5分,共17分）1无论哪一种食用菌，都是由（ ）和（ ）两大部分组成。2伞状子实体的菌肉可分为两类，即（ ）和（ ）。3菌环是由（ ）遗留下来的。4菌托是由（ ）遗留下来的。5食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（ ）、（ ）、（ ）和（ ）。6制种一般包

2、括四个基本环节，即（ ）、（）、（）和（）。对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。菌种分离成功的关键是（）。9菌种一般分为三种类型，即（ ）、（ ）、（）。10一级菌种的容器为（ ），规格为（ ）。11为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要进行（ ）。12制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（ ），通常用（ ）测定。13根据对培养料处理方式的不同，食用菌栽培可分为（ ）、（ ）和（ ）三种。14食用菌在（ ）期不需要光照，应避光培养。15栽培平菇，使其发菌过关的三大因素为（ ）、（ ）和（ ）。三、单项选择（多选无分）（每题 2分,共10分）1.下列食

3、用菌中，属于子囊菌亚门的是（ ）。A平菇 B.银耳 C.羊肚菌 D.竹荪 F.草菇2.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是( )。A香菇 B黑木耳 C 草菇 D 金针菇 F 银耳3下列说法中，正确的是（ ）。A食用菌就是蘑菇。 B食用菌是能供食用的微生物。C食用菌是可供食用的大型真菌的总称。D食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。4制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（ ）。A将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。B使培养料软化，同时也可改变其pH值。C杀死培养料中所有的微生物。D杀死培养料中部分有害的微生物。5在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（ ）。美味侧耳金顶

4、侧耳糙皮侧耳漏斗状侧耳四、判断题（对者打“”，错者打“”）（每题分，共分）（ ）1子实体是食用菌的繁殖器官，菌丝体是食用菌的营养器官。（ ）2食用菌的生活史中是指从孢子到产生新一代孢子所经历的全部过程。（ ）3促使菌筒转色是香菇代料栽培管理中的一项重要措施。（ ）4泡囊状菌肉可作为分离制种的材料。（ ）5接种是微生物生长繁殖过程中的移植程序。（ ）6转管是将菌种进行扩大繁殖的一种方式。（ ）7把接种针放在酒精灯火焰上方灼烧致红是一种消毒措施。（ ）8用酒精棉球擦拭子实体表面是一种灭菌措施。（ ）9对二、三级菌种培养基进行灭菌时，压力应达到1.5kg/cm2,温度应为1260C，时间为1.5-2.5小时。（ ）10. PSA培养基的配方为：土豆200g，蔗糖20g，琼脂17-23g，水1000ml。（ ）11平菇子实体出现畸形的主要原因是养分不足。（ ）12香菇没有内菌膜，所以也就没有菌环。（ ）13香菇中质量最好的是花菇。（ ）14套筒是金针菇栽培管理中的一项重要措施。（ ）15双孢蘑菇具有不覆土不出菇的特性。（ ）16平菇不能生料栽培。五、简答题（23分）1简述无菌操作规程。（6分）2简述香菇代料栽培的工艺流程。（7分）3食用菌栽培是广大农村尤其是山区脱贫致富的一条良好途径，请你谈谈在农村推广食用菌栽培技术的具体做法。（10分）专心-专注-专业