各种干果的营养价值(共4页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上板栗俗称栗子 ,又名瑰栗、毛栗、风栗,素有 “干果之王”的美誉,在国 外它还被称为 “人参果”。据科学实验证实, 栗子的营养丰富。果实中含 糖和淀粉高 达 70. 1%,蛋白质 7%。此外,还 含 脂肪 、 钙 、 磷 、 铁 、多种维 他命和微量元 素。 特别是维他 命 C 、 B1和 胡萝卜素 的含量较 一般干果都高, 故在民间有“ 干果之王”的美称。中医认为, 栗有补肾健脾、强身健体、 益胃平肝等功 效。被称为“肾之果”。据食 疗本草载,“研,和蜜涂 面,展皱”。 瞧,还有美容作用呢!栗子中所 含的不饱和脂肪酸,有抗动 脉硬化等病的 功效。但多食可滞气,致胸腹胀

2、 满,故一次不宜吃得太多。腰果腰果又名 鸡腰果、介寿果,因其坚果呈肾 形而得名。腰果果实成熟时 香飘四溢、甘 甜如蜜、清脆可口,为世界著名 的四大干果之一。过去一般 只有产地的人 们才可品尝到,现在已成为常见 的干果了。腰果中的脂肪成 分主要是不饱 和脂肪酸,有很好的软化血管的 作用,对保护血管、防治心 血管疾病大有 益处。它含有丰富的油脂,可以 润肠通便,并且具有很好的 润肤美容功效 ,能防止衰老。经常食用腰果有 强身健体、提高机体抗病能 力、增进性欲 、使体重增强等功效。因腰果含 油脂丰富,故不适合胆功能 严重不良者食 用。 腰果热量较高, 多吃易致发 胖, 建议每次食用 1015粒。榛子

3、又称山板 栗、尖栗、棰子等。有“坚果之 王”之称。它果形似栗子, 外壳坚硬,果 仁肥白而圆,有香气。其果仁中 除含有蛋白质、脂肪、糖类 外,胡萝卜素 、维他命 B1、 B2、 E 含量也相当 丰富。它的维他命 E 含量高 达 36%, 能有效地延缓衰老 、 防治血管硬化 、 润泽肌肤。 榛子 本身富含油脂, 所含的脂溶性 维他命更易为人体所吸收,对体 弱、病后虚羸、易饥饿的人 都有很好的补 养作用。中医认为,榛子有补脾 胃,益气力,明目健行的功 效,并对消渴 、盗汗、夜尿频多等肺肾不足之 症颇有益处。榛子含有丰富 的油脂,胆功 能严重不良者应慎食,建议每次 食用 20颗。瓜子在人们生 活中是不

4、可缺少的零食,葵花子 更是瓜子中的佼佼者。葵花 子不但可以作 为零食,而且还可以作为制作糕 点的原料。由于葵花子是植 物的种子,含 有大量的油脂,故葵花子还是重 要的榨油原料。葵花子油是 近几年来深受 营养学界推崇的高档健康油脂。 丰富的铁、锌、钾、镁等微 量元素使葵花 子具有防止发生贫血等疾病的作 用。葵花子是维生 素 B1和维 生素 E 的良好来源 。 据说每天吃一把葵花子就 满足人体一天所需的维生素 E 。 对安定情绪, 防止 细胞衰老, 预防成人疾病都有好处。 它还 具有治疗失眠、增强记忆力的 作用。对癌症、高血压和神经衰 弱有一定的预防功效。适合 所有人食用。每 次 80克。尽量用手

5、剥壳,或使用剥 壳器,以免经常用牙齿 嗑瓜子而损伤 牙釉质。大量磕瓜子会严重耗费 唾液,久而久之会影响人的 口腔健康甚至 影响消化。瓜子一次不宜吃得太 多,以免上火、口舌生疮。松仁松仁的脂 肪成分是油酸和亚麻酸,具有降 血压、防止动脉硬化、防止 因胆固醇增高 而引起心血管病的作用。有“长 寿之果”之称。莲子是常见的 滋补之品,有很好的滋补作用。 一般家庭都制作过冰糖莲子 羹,或用它制 作过八宝粥。古人认为经常服食 ,百病可祛,因它“享清芳 之气,得稼穑 之味,乃脾之果也”。莲子中的 钙、磷和钾含量非常丰富, 除可以构成骨 骼和牙齿的成分外,还有促进凝 血,使某些酶活化,维持神 经传导性,镇 静

6、神经,维持肌肉的伸缩性和心 跳的节律等作用。丰富的磷 还是细胞核蛋 白的主要组成部分, 帮助机体进行蛋 白质、 脂肪、 糖类代谢, 并维持酸碱平 衡,对精子的形成也有重要作用 。莲子有养心安详的功效。 中老年人特别 是脑力劳动者经常食用,可以健 脑,增强记忆力,提高工作 效率 , 并能预防老 年痴呆的发生。 莲子芯味道极苦, 却有显 著的强心作用, 能扩张外周血 管,降低血压。莲芯还有很好的 去心火的功效,可以治疗口 舌生疮,并有 助于睡眠。中医认为,莲子有益 心补肾、健脾止泻、固精安 神的作用。一 般人都可以食用。中老年人、体 虚、失眠、食欲不振及癌症 病人更宜。变 黄发霉的莲子不要食用。莲

7、芯味 苦,研末后吞吐食较好。莲 子是滋补之品 ,便秘和脘腹胀闷者忌用。大枣假若你在运动 前食用 3 5枚 大枣,对你的健康大有裨益。因为它能迅 速补充你体内 消耗的糖。同时含有维生 素 A ,这种物 质对皮肤有好处。每 100克含热量 300卡。开心果含有极丰富的 磷和铁,每 100克含 8毫克。长 期食用可有助于更好地 吸收钙质,较 好地舒缓心情。但不能吃得太多 ,否则会令你发胖,因为每 100克中含有 608卡的 热量。葡萄干如果你从事滑 雪和慢跑运动那么经常食 用 10-20克葡萄干,是个理想 的选择。 它在干果 类中含糖量最多, 还含有钾, 所以它能使 你的肌肉发达。 每 100克含热

8、 量 283卡。花生假如你在季节 更换时感到虚弱,你可食用一些 花生,它能恢复你的精神和 体力,因为它 含有大量的淀粉。有时还能补肾 ,也可治疗便秘,每 100克 含热量 600卡 。核桃你想拥有一颗 健康的心脏吗?建议你每天食用 一点核桃。专家研究表 明,核桃仁可 有助于降低胆固醇,并去除积存 在动脉中的脂肪。还含有丰 富的锌,可防 止免疫系统的疾病。每 100克含 热量 690克。话梅常吃话梅,有 助于消化功能,因为它富含植物 纤维,还有多种抗氧化 剂,可延缓衰 老,每 100克含热量 220克。杏仁如果你的体内 缺少矿物质,那么杏仁对你是最 有用的一种干果,它含 有丰富的钙和 磷,还有钾

9、、镁、铜、锰、铁等 矿物质,并适用于开胃。每 100克含热量 603卡。榛子如果你想保持 青春, 请在食用酸奶时, 加入一些榛子。 它富含维生素 E , 有明显的抗衰 老效果,并含有钾、镁、磷和钙 。每 100克含热量 600卡。 无花果常吃无花果可 以让你的骨骼更加健壮,因为它 含有丰富 的 钙 。 另 外 , 它还含有钾和 丰富的糖分。每 100克含热 量 256卡。核桃干果 中的极 品,当 代自然疗 法大师 莫里森 博士 推 荐的强 心食品 中就有 核桃。据测定 ,每 100克核桃中, 含脂肪 5064克,核桃中的脂肪 71%为 亚油酸 , 12%为亚麻酸, 蛋白 质为 1520克,蛋白质亦为 优质蛋白,核桃 中脂肪和蛋白 是大脑最好的营养物质 。 糖类 为 10克, 以及含有钙、 磷、 铁、 胡萝卜素、 核 黄素 (维生素 B2、 维生素 B6、 维生 素 E 、胡 桃叶醌、 磷脂 、 鞣质 等营养物 质。专心-专注-专业