休闲会所新(共24页).doc
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1、精选优质文档-倾情为你奉上休闲养生会所经营计划书目录第一部分 经营方向与原则第二部分 投资经营定位第三部分 经营板块设计规划第四部分 经营管理策略第五部分 市场营销策略第六部分 经营财务预测分析第七部分 人事架构及人员编制第八部分 开业前需购置物品第一部分 经营方向与原则1. 经营方向 集洗浴、水疗、SPA、按摩、足浴、餐饮、客房、棋牌、康体等于一体的一站式休闲娱乐场所 丰城地区第一休闲娱乐业品牌 新概念休闲业发展先锋 丰城最具规模的休闲水疗会所 向周边城市及全国扩展休闲娱乐业连锁品牌第二部分 投资经营定位2.1、 市场定位2.1.1、 主题定位:一站式休闲水会 一站式休闲会所是随着市场发展的
2、需求而形成的,主要提供综合性的全方位服务。顾客可以同时享受到以往须多个地方消费的服务,在时间和资金上都相对节省。随着经济增长和人们生活水平的提高,健康与娱乐已经发展成为关注主题。一站式休闲水会也就是把吃住与健康娱乐等结合起来形成的一个综合整体。 一站式休闲水会的概念是区别于洗浴中心,把一站式的特点得以发挥与运用,充分体现水会的综合性特点。以水疗为主体,文化为依托,焠煉水的人生哲学,用健康、欢乐的手法创造全国首屈一指欢乐不打烊,天天星期天的休闲娱乐天堂2.1.2 、客源定位2.1.2.1、政府机构接待 二级城市休闲娱乐产业的主要消费群仍然是以政府机构人员为带动和主导。这一消费群有足够的消费时间与
3、消费经历。包含会所经营的全部项目,并且是长期固定的消费群,针对其的销售策略以发展会员制为主。2.1.2.2、商务招待 商务人士是会所发展比较有潜力的一部分消费群,这个消费群以往的主要消费多是选择酒店,客房项目,针对其销售策略,以高档次的客房装修与有品位的休闲项目。 2.1.2.3、当地矿业商户 当地矿业商户是一个很大的消费群体,此消费群体接待需求量高,消费能力强,针对其的销售策略以优惠套餐为主。2.1.2.4、家庭消费家庭消费一般是不定期的消费,主要消费有餐饮、按摩、足浴、美容SPA、康乐等项目。针对其的销售策略可以以提供套餐式服务为主,发展会员为辅。2.1.2.5、朋友聚会 朋友聚会主要选择
4、项目是餐饮与棋牌包房。销售策略可以为团购优惠与套餐服务。2.1.3、 经营范围定位2.1.3.1、 一级市场:本市内的政府招待、商务接待、周边居民等这一部分消费群是直接与会所接触的主要消费者,距离比较近,且具备一定的消费实力。是会所消费的一级市场。一级消费者是会所的主要消费对象,也是会所最基础的消费群体。会所的中心目标就是把握好一级市场。2.1.3.2、 二级市场:丰城政府上级部门与下面乡镇部门下面乡镇上访的这一部份消费群虽然离会所有一点的空间距离,但是他们具备消费实力,并且乡镇缺少一定规模的洗浴场所。本会所最大的洗浴场所,这部分消费者比较容易把握。上级考察人员可以培养其一定的消费习惯,成为会
5、所的主要消费群。2.1.3.3、 三级市场:周边主要城市周边县市消费市场比较大,但是消费几率比较小。会所通过独特的消费产品与高档次的服务来吸引这部分消费者。2.2、 产品定位2.2.1、经营构想根据多年的会所管理经验,及本项目的定位,项目的经营收入来源以门票收入和保健理疗收入为主,客房、餐饮包房和美容SPA为重要补充。本项目实行一票制,即一张门票基本玩转所有的水上项目和游乐项目。以餐饮和保健、美容SPA为主打产品,并以此向市场推介。净桑收费暂定68元/人次(儿童38元/人次)包括:沐浴、泡池、免费自助水果、休息厅、网吧及在场内停留24小时。考虑到鼓励消费,顾客消费保健类项目(含按摩、足疗与大堂
6、项目)及SPA类项目消费达到300元,可获免除门票优惠。正宗的美容SPA是本项目的亮点,打造成高消费的场所,内设美容美体、香薰减压、医疗检测等,目标客源以高端为主。SPA理疗设置的泰式皇家理疗、日式香薰推油等,在装饰上引入当地文化,目的也是为了给消费者创造亲临其境的感觉,让其不出国门就能真正体会到异国风情享受。2.2.2、产品项目与收费定位营业收入主要以门票和保健理疗等项目为主,客房、餐饮包房和SPA等项目为辅。突出会所一站式休闲的特色。产品、价格、收费形式定位如下:(附表一)区域划分产品定位收费形式定位价格定位(平均值)大厅门票68元/人(24小时)身高1.21.5米儿童38元/人(24小时
7、)男女宾区桑拿洗浴项目擦背项目48元/项推 盐/推 奶/推 蜜项目48元/项按摩中式保健钟、式收费158元/ 90分钟中医保健钟、式收费158元/90分钟泰式按摩钟、式收费188元/90分钟日式香薰钟、式收费228元/90分钟淋巴排毒钟、式收费258元/90分钟休息厅足疗钟、式收费48元/60分钟局部按摩钟、式收费58元/45分钟松腿钟、式收费48元/30分钟捏/刮脚项目48元/人次修腿项目48元/人次修手甲项目48元/人次采耳等大堂项目项目48元/人次康乐区乒乓球免费网吧免费桌球按钟收费28元/小时包房类棋牌房项目38元/1小时迷你足浴房项目28元/1小时豪华足浴房项目48元/1小时客房类
8、豪华客房项目268元/12小时豪华套房项目388元/12小时 第三部分 经营板块设计规划3.1、各项目的功能规划3.1.1、大堂 项目位置:一层功能规划:(1)大堂吧(2)商务接待中心(3)鞋柜3.1.2、男宾洗浴区项目位置:一层功能规划:(1) 男宾更衣区(2) 站式淋浴(3) 擦背间(4) 干湿蒸房3.1.3、女宾洗浴区项目位置:一层功能规划:(1) 女宾更衣区 (2) 淋浴间(3) 擦背间(4) 干湿蒸房3.1.4、至尊会员专区项目位置:一层功能规划: (1)男宾更衣区,淋浴、坐浴区、多功能水区(2)女宾更衣区,淋浴、坐浴区、木桶浴区3.1.5、餐厅项目位置:一层功能规划(1)美食广场,
9、包房3.1.6、康乐区项目位置:一层功能规划:(1)网吧(2)乒乓球、桌球(3)健身区3.1.7、休息厅项目位置:二层功能规划(1)休息足浴沙发(提供足疗、采耳,刮痧等服务)3.1.8、足浴包间项目位置:二层功能规划: (1)三人足浴房(2)多人足浴房3.1.9、按摩区项目位置:二层、三层功能规划(1)中泰式按摩房(2)日式按摩房(3)按摩技师休息室3.1.11、多功能包房项目位置:二层功能规划:(1)多功能包房3.1.12、客房区项目位置:二层功能规划:豪华套房、豪华客房3.1.13 、美容SPA区 项目位置:二层功能规划:美容、美甲3.1.14、女宾推油区项目位置:二层功能规划:(1)位于
10、二层的女宾推油区,该区域只接待女宾,彰显女性神秘高贵气质。第四部分 经营管理策略4.1、各项目管理细节4.1.1、项目前厅经营规划前厅是整个项目的形象位置,担负着客人的接待和消费结算工作。经营规划内容:A、 一般客人接待,帮宾客换鞋及按常规发放男女宾锁牌。B、 迎宾员及礼宾员热情式服务,对宾客亲切问候并以15度鞠躬、语言甜美温柔体现尊贵。C、 大堂值班经理24时处理宾客投诉。D、 客人贵重物品和大件行李寄存办理服务。E、 为宾客办理会员卡,客户经理负责有关咨询,同时为会员提供各种商务服务。F、 收银结算,使用电脑全控系统,所有消费统一到大厅结算。G、 设立VIP接待专柜,为贵宾提供绿色快捷通道
11、。4.1.2 、项目男女宾经营规划A、采用亲切式更衣服务方式,避免过分热情式的粗俗服务,以提升会所品位,服务员手持浴巾待客擦身与换装,提供体贴的服务。B、宽敞的更衣柜带电子感应锁给宾客存放更换衣服。更衣柜采用双ID锁控制。更衣柜内装置客人授予密码或姓氏记录板,每次开启由更衣员确认,确保宾客更衣柜内财物安全。C、二更区及入口的理妆台配备各种润肤霜、香水、啫喱水等,所有梳子经过消毒箱消毒,让客人放心使用。D、提供一些商品销售,如皮带、皮包、香水、衬衣、袜子等。E、提供会员个人独享的专柜、洗浴组合套装,浴服及洗浴用品寄存服务,彰显会员待遇。F、搓澡类项目推出多种套餐,满足宾客不同需求。G、女宾部附设
12、木桶浴区,提供牛奶、鲜花、各种药材等多种选择。H、泡池内有多种先进水疗设备让宾客使用。4.1.3、项目休息厅经营规划A、 休息大厅共划分为A、B、C三个区(其中一区设为无烟区),配独立电视机(采用触摸屏)及服务呼唤器,茶几上摆放纸巾盒与各项收费项目表。B、 大型自助水果吧摆放各式各样,时令鲜果,尚有饮料、干果、小食等供宾客选购。C、 利用过道墙壁放置大型喷绘和电子显示屏幕,介绍“技师排行榜”。D、 提供足疗、局部按摩、采耳、修甲等大厅项目服务。4.1.4、多功能房A、有多间带自动麻将机的足浴包房,配置有独立卫生间,可作足浴、棋牌娱乐及住宿用途。B、棋牌消费提供钟点制及包断制收费模式。C、房费按
13、38元/3小时。4.1.5、足浴包房A、足浴包房每间设电动沙发2张,配备独立电视,同时可进行各种大堂项目。B、房费按28元/1小时收费,做58元以上大堂项目一项,可提供留宿。4.1.6、项目餐饮经营规划A、餐饮主要以提供早、午、晚、夜宵中、西餐,提供零点用餐。B、经常性的推出新品菜式,并选择一些节假日推出美食节,如咖喱文化、刺身精神、烧烤趣味、潮州打冷、海鲜经典等;4.1.7、项目按摩区经营管理规划A、设小型接待前台,服务于整个按摩区的接待,并备有小操作间和休息沙发。B、位于二、三层的按摩区的多间按摩房,主要分类为中、泰、日三种,可操作中式、泰式、保健理疗及日式香薰等全身按摩项目。C、房间内配
14、有电视机和背景音乐设备。D、夜晚规定时间之后消费按摩服务的客人,消费达到一定的金额,可以免费享受在按摩房休息过夜。4.1.8、保健按摩项目A、着重手法及形象并重,阳光绿色经营。B、技师手法统一,专业技术与服务,良好的形象及温馨的沟通技巧。C、技师队伍年轻化,女技师数目占八成,余下为男技师。D、全身按摩项目集中三种以中式、泰式及日式系列为主,养生保健及中医理疗为辅,价格收费分中、高、低三个档次。E、推油项目精油按客人需求分类售卖,可分为香薰精油(免费)、玫瑰精油(10元/支)、橄榄油(18元/支)。F、提供优惠套餐,结合大堂项目与美容SPA等,让客人可作多方面选择与优惠,提高促销效果及经营收益。
15、G、足疗项目分普通足疗及香薰精油两种,配搭其它大堂项目:松腿、采耳、按头、肩、修手、脚、捏脚等。H、推出优秀技师排行榜,注重整体包装,场内宣传推介,大型喷绘等吸引宾客。4.2、服务战略4.2.1、实行定制化服务1)服务理念:“亲和一致,尽善尽美”;服务准则是:“专业和亲切”。2)细致专业精品。4.2.2、员工应具备的业务素质1)语言表达能力:服务员要求言语清楚,表达意思完整、准确、流利。2)应变能力:思维敏捷,揣摩客人意图,马上给客人回答或提供服务项目。3)表演能力:根据推销环境和解决顾客纠纷需要,会同其他服务员或管理人员扮演角色,处理问题。4)幽默会话能力:服务人员要掌握幽默会话,以备服务的
16、需要。5)交际能力:服务就是服务员同客人交流的过程,具备良好的交际能力,在服务中不卑不亢,保持良好的心理素质能赢得主动。6)观察记忆能力:服务员要善于观察宾客的动态和喜好,并做好记忆,为宾客做好更加准确到位的服务。7)业务能力:要求服务员对基本的水会业务知识和专业技能熟练掌握,并运用自如。8)容忍能力:在服务当中难免会遇到客人误会和刁难,服务人员一定要具有宽阔的胸怀和忍让的能力,处处为宾客着想,达到宾客满意。9)体力:服务工作是一项持续性很强和繁琐的工作,特别是体力消耗很大,所以要求服务员要具备良好的身体素质,才能胜任本职工作。10)魅力:服务行为同时也是你赢得宾客信赖和信任的过程,服务人员良
17、好的素质会转化为个人魅力,成为宾客的向导和朋友。4.2.3、全员培训计划为保证所有人员素质,使开业有一个良好的开端。员工招聘工作在距开业前3至4个月进行,开展系统全面的培训工作。 技师作为招聘重点,为吸引更多更好的优秀技师,首先我们要作好宣传工作,以高收入或保底工资吸引技师来投。员工的培训工作因为其岗位特殊性,培训的结果直接决定水会服务质量的高低,所以更应该细致、全面。而且要彻底摆脱教条主义,运用规范,有效的培训模式结合工作案例作深入浅出,使员工掌握服务技巧。第五部分 市场营销策略5.1、市场营销策略5.1.1、整合营销思路当前市场规模下,相应规模的企业必须通过整合营销方式把企业信息成功的传达
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