食品中二氧化硫的测定(共1页).docx

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1、精选优质文档-倾情为你奉上食品中二氧化硫的测定1.原理在密闭容器中对试样进行酸化并加热蒸馏，以释放出其中的二氧化硫，释放物用乙酸铅溶液吸收。吸收后用浓酸酸化，再以碘标准溶液滴定，根据所消耗的碘标准溶液量计算出试样中二氧化硫含量。本法适用于色酒葡萄糖糖浆、果脯。2.试剂2.1盐酸（1+1）：浓盐酸用水稀释1倍。2.2乙酸铅溶液（20g/L）:称取2g乙酸铅，溶于少量水中并稀释至100mL。2.3碘标准溶液c=0.010mol/L：将碘标准溶液（0.100mol/L）用水稀释10倍。2.4淀粉指示液（10g/L）：称取1g可溶性淀粉，用少许水调成糊状，缓缓倾入100mL沸水中，随加随搅拌，煮沸2m

2、in，放冷，备用，此溶液应临用时新制。3.仪器3.1全玻璃蒸馏器。3.2碘量瓶。3.3酸式滴定管4 分析步骤4.1试样处理固体试样用刀切或剪刀剪成碎末后混匀，称取约5g均匀试样（试样量可视含量高低而定）。液体试样可直接吸取5.0ml10.0ml圆底蒸馏烧瓶中。4.2测定4.2.1蒸馏：将称好的试样置入圆底蒸馏烧瓶中，加入250mL水，装上冷凝管装置，冷凝管下端应插入碘量瓶中的25ml乙酸铅（20g/L）吸收液中，然后在蒸馏瓶中加入10mL盐酸（1+1），立即盖塞，加热蒸馏。当蒸馏液约200mL时，使冷凝管下端离开液面，再蒸馏1min。用少量蒸馏水冲洗插入乙酸铅溶液的装置部分。在检测试样的同时要

3、做空白试验。4.2.2 滴定：向取下的碘量瓶中依次加入10mL浓盐酸，1mL淀粉指示液（10g/L）。摇匀之后用碘标准滴定溶液（0.010mol/L）滴定至变蓝色且在30s内不褪色为止。4.3 计算 试样中的二氧化硫总含量按式（3）进行计算。X=A-B0.010.0321000m式中：X试样中的二氧化硫总含量，单位为g每千克（g/kg）；A滴定试样所用碘标准滴定溶液（0.01mol/L）的体积，单位为毫升（mL）；B滴定试剂空白所用碘标准滴定溶液（0.01mol/L）的体积，单位为毫升（mL）；m试样质量，单位为克（g）；0.0321mL碘标准溶液（c=0.01mol/L）相当的二氧化硫的质量，单位为克（g）。专心-专注-专业