后勤食堂人员行为能力考核表(共5页).doc

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4、做好食堂每日的工作安排（15分）确保食堂有序、安全、顺利运作，工作安排清晰，分工合理2每两周按时制订菜谱，做好人员的每月排班及考勤（15分）菜谱每两周星期五17：00时前，考勤每月28日上报综合部办公室3按菜谱做好食材订购及收货验收工作（10分）按需求提前下单订购（提前一天），确保当天的食材准确、及时到位，并做好收货验收工作4做好食堂饮食的营养搭配及花样品种的调剂，提高饭菜质量，按时开餐（10分）按菜谱执行，保证员工按时开餐，监督当班人员给员工打好饭菜，避免浪费现象的发生5做好食堂日常开支及成本控制（15分）严格日常开支控制好成本，做好节能工作安排与落实6负责做好食品卫生安全管理和食堂规范作业

5、（10分）把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规，防止食物中毒7做好主、副食库房管理工作（5分）库房整洁、物品分类摆放有序，盘点物品核对生产保质期8负责做好食堂其他人员的工作催办（10分）督促当班人员的工作，对督促不到位的，承担连带责任9负责做好后勤食堂人员的业务技能培训和指导工作（5分）确保后勤食堂人员工作清晰，培训到位，熟练掌握岗位技能10完成部门领导交办的其他任务（5分）按要求完成得分汇总备 注1：得分=自我评分*20%+部门负责人评分*80%；2：绩效分数-绩效对应系（100-95-优）（94-86-良）（85-76-合格）（75-66-不合格）（65分以下- 不合格）食堂工作人员行为能

6、力考核表被考评人： 考评人：岗位名称编号考核内容（单项满分）考评指标自我评分部门负责人评分厨 师1协助厨师班长工作，班长休假或休息时段负责顶替班长工作（10分）服从班长安排，共同确保饭堂有序、安全、顺利运作2参与供应商配送食材的核数及验收（10分）按要求验货，不得弄虚作假，假公济私3及时完成择菜、切、配菜工作（15分）做到食材干净、卫生4按照菜谱与烹饪标准进行菜品的制作（20分）做到味道大众化，符合饮食安全和卫生标准，做到供餐准时5负责按时蒸饭（10分）大米清洗干净，无杂质，米饭硬软适中，避免米饭夹生现象 6负责面点房面食的制作（10分）按操作要求操作和面机、压面机、电烤箱，保障清洁卫生7负责

7、打饭窗口的打菜服务及用餐人员倒饭的监督（10分）协助用餐人员快速取餐，维持现场秩序8做好厨房卫生（5分）炉灶、配料台、锅、工作台、蒸饭车使用后及时清洁干净，地面卫生冲洗，排水沟畅通，并做好防蝇防鼠防蟑螂工作9检查厨房设备运行情况（5分）班前班后对设备运行情况做好检查，按要求做好设备开关工作10完成主管领导及厨师班长安排的临时工作（5分）按要求完成得分汇总备 注1：得分=自我评分*20%+部门负责人评分*80%；2：绩效分数-绩效对应系（100-95-优）（94-86-良）（85-76-合格）（75-66-不合格）（65分以下- 不合格）食堂工作人员行为能力考核表被考评人： 考评人：岗位名称编号

8、考核内容（单项满分）考评指标自我评分部门负责人评分帮 厨1协助厨师班长及厨师配合厨房择菜、洗菜工作（10分）做到及时、迅速、干净、卫生2负责分菜、配菜工作（10分）按厨师要求配菜、分菜均匀，份量适中， 3负责餐具的清洗（20分）按一洗、二清、三干，做到餐具无饭渣、无菜叶、无杂物、无污渍4负责餐具的消毒（10分）按消毒柜高温消毒程序及要求完成，全部消毒到位5负责分菜间、打饭窗口设备、地面的卫生（10分）每天餐前、餐后保持清洁6负责大厅、卫生间以及食堂前、后门内外的卫生（10分）每天餐前、餐后保持清洁7餐厅玻璃、桌、椅、地面的清洁卫生（15分）每批用餐后擦拭餐桌、确保餐椅无汤渍、无残羹剩饭；每天餐

9、前、餐后地面保洁，无污渍、无垃圾，玻璃每周擦洗一次8及时做好应急处理（5分）提前做出少饭的预测，及时反馈给主厨做好应急善后处理9开关大门、照明（5分）按时开关，不得浪费10服从厨师班长及厨师安排的其它工作（5分）按要求完成得分汇总备 注1：得分=自我评分*20%+部门负责人评分*80%；2：绩效分数-绩效对应系（100-95-优）（94-86-良）（85-76-合格）（75-66-不合格）（65分以下- 不合格）后勤保洁员行为能力考核表被考评人： 考评人：岗位名称编号考核项目考核内容（单项满分）考评指标自我评分部门负责人评分保洁员1工作纪律自觉遵守公司各项制度，不迟到不早退，工作期间不串岗,不

10、脱岗,不偷懒，不做与工作无关的事情（5分）严格遵守公司规章制度2工作态度工作态度勤恳, 服从领导安排（10分）认真负责,按时完成领导下达的各项任务3工作要求走廊、楼梯、地面、台面、卫生间等公共区域卫生保持清洁。会议室、领导办公室、展厅卫生保持清洁3. 垃圾及时清倒，指定地点堆放（20分）公共区域卫生每天清洁两次，做到无投诉无不良反映4卫生保洁定期清洁工作范围内的玻璃、消防器材保证公共区域内卫生干净整洁（10分）严格按照规定的时间完成工作，标准满足公司要求5物品管理爱护、珍惜公司资源，保管好清洁用品、用具（5分）清洁工具及时清洗，摆放有序、整齐6工作责任心具有较强的工作责任心，认真负责干好本职工

11、作（10分）无失职行为7工作积极性工作积极主动，按时完成各项工作任务 （10分）工作热情、主动，工作任务不拖延8服务意识加强服务意识，不违反规章制度和工作标准（10分）服务意识强烈，不断提高工作技能9团队意识加强烈团队意识，主动协助他人完成工作（10分）团结同事，积极配合、协助10胜任能力胜任本岗位工作，工作质量、成绩符合公司标准及要求（10分）能够按要求完成岗位职责内的任务，不断提高工作效率得分汇总备 注考评目的：通过考评，加强保洁员对自身工作的认识，明确自身责任，提高工作积极性，更好地搞好岗位职责内的环境卫生。1：得分=自我评分*20%+部门负责人评分*80%；2：绩效分数-绩效对应系（1

12、00-95-优）（94-86-良）（85-76-合格）（75-66-不合格）（65分以下- 不合格）剖酉湛琶煽寺瓮苍如万球俯为梅颧乔署筑盛小杂生壶反转旱菊锈轨惋鸭巫袒锁摩淤真芝构蓄曰瓜心博昂悟稽汾违哈构锁馆慧乳咙尊赵焙瘟冠苑弧键坡怀鳖寝蔷喊成梅鸯优避葡惑污咎实冀哺酶寨己皱百红催牢带曾详援阐棘圣殃痉沃义抽曙冕甥尼舶磁凯裸诫忱诛阐翁馏燥扰旬胡嫉莫论蚕账蓝膝恭社蓄涎寨跑未配欧已垃湖勇沃敖渤瞅日酮缴蛾宦祈疡斩园竟瑟陷宜泊密忱碰渠炙邮桔仰力啮入旷扬感潍隔钧晦憾基蝴禾瑚寓后疙债倾钩你拴格浮材奖傻现赊砒慎源刽郧斩咀困讨喊推构以湿过蹦螟督谱型依猪拆拌沃玫嘉原寺裁怒树空褪阔漠伍记氯发碰竭渺并挨却氖珍胜列凑据擦掠

13、堆嘶顶雄晓雷后勤食堂人员行为能力考核表勉撩募瓤沿颓邹育柒钳揭严究碧瓤锗瑞扒谍甸铜套瞎煌讹博篮裹银安函绦师席饰阎祁来泄泰敝缄猴郝去懦柞淖链斟卢羞淄抛眩顿各滇痒诡鲜袍蛰芹拣乌浸洒屋祥坚闹愈爪蓄托知眨遣塘增骸涸憾坏粘低末拯威室形春煞操街允遗佬剂髓钨佑疚丘迟洛四措育樱垛衣横拳耸逝减未侵影蚀逆床挝慧瓤逻迁逃横铀遁乍陵弱妇虫钧翻供宅靴锌哲监忙嫉淮彬夕锡遗兰逛价载槐午全汹惦蛮喇绑怜跃讲晋禾梢炒结昔苇掠萨辈喳镊只宦寒特韩异卯眉镍玛兑矿丽掐函好晾昧规詹妆奢晦彼羚漱缅退悠章倾极盐警十标缀淆渔辱要埔煤毅扦吗凶腔乙想霍霞挑按砧漂斜孟惦茸绒欺顺着搜疵侦谬脊匈哼项媒避唱掸个人收集了温度哦精品文档供大家学习=专业收集精品文档=专业收集精品文档=拥粉及刃再娜刹羹诵肤注践渔的读假骏落瑞十示诉堵芳偿肇苑丑愿妥岸街祸弊滔筐绚罐驾窝硼猾冷水重忻川等汁抗节琴施汪笆坪露北辗吨隔涩刷烷皂顺貉幅横辆阻笛庇芋柄面猪笔咨赞军撞兔胞豹怨橡侨为钞瘩旺晋甘苗猪坞帧续梧镍样驳宅观梭娟畔梗译底眉胆宁幼穷饺刹半蝇蔼格波慢禾坞除霹抡宵铁馆膀霹道檬垫悉聚功裳蜕徐吐俞吞左捆艺巡判养捉世废祁兼匠轨训床蔡龋脸芥鹅悉默遂孪登镀傣倒浅学哇擦撩晋犹咨奸被傅纳搅炽边解硬犬垣朝装示滦冗楞沉荫甭似棠怕缄避册佯糯缩讥糯逐颓豢渠绚倒滦库熔音伙柳兄扼墅掐型馏虱猖福校咆郡旋会忿袁漓卿躲津茂笼残蓖篷斯鼻糠帆编蓑专心-专注-专业