酒店迎送礼仪(共28页).doc

《酒店迎送礼仪(共28页).doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店迎送礼仪(共28页).doc（28页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、精选优质文档-倾情为你奉上酒店迎送礼仪 篇一：酒店服务基本礼仪 酒店服务基本礼仪 一、接待礼仪 1.接站礼仪 掌握抵达时间 迎送人员必须准确掌握客人乘坐的飞机、火车、船舶抵达的时间，如有变化，应及时通知。 注意接站时的礼仪 对提前预订远道而来的客人，应主动到车站、码头、机场迎接。一般要在班机、火车、轮船 到达前15分钟赶到，这样会让经过长途跋涉到达目的地的客人不会因等待而产生不快。 服饰要求 在接待不同国别客人时，应考虑到他们所能接受的服饰颜色的习惯。接待人员应熟悉各国人 员对颜色的喜好。 2.到店时的接待礼仪 欢迎问候 接待人员要笑脸相迎，先主宾后随员、先女宾后男宾的顺序欢迎问候。 发放分房

2、卡 及时将分房卡交给客人，为客人打开电梯门，用手势请客人进入电梯，对行动不方便的客人 主动携扶入电梯。 列队欢迎 对重要客人或团队到达时，要组织服务员列队到门口欢迎。服装要求整洁，精神要饱满，客 人到达时，要鼓掌，必要时总经理和有关领导要出面迎接。在客人没有全部进店或车辆未全 部开走前不得解散队伍。 二、送客礼仪 1.规格 送别规格与接待的规格大体相当，只有主宾先后顺序正好与迎宾相反，迎宾是迎客人员在前， 客人在后；送客是客人在前，迎客人员在后。 2.注意事项 对于酒店来说，送客礼仪应注意如下几点： 准备好结账 及时准备做好客人离店前的结账，包括核对小酒吧饮料使用情况等，切不可在客人离开后，

3、再赶上前去要求客人补“漏账”。 行李准备好 侍者或服务员应将客人的行李或稍重物品送到门口。 开车门 酒店员工要帮客人拉开车门，开车门时右手悬搁置车门顶端，按先主宾后随员、先女宾后男 宾的顺序或主随客便自行上车。 3.告别 送走客人应向客人道别，祝福旅途愉快，目送客人离去，以示尊重。 4.送车 如要陪送到车站、机场、码头等，车船开动时要挥手致意，等开远了后才能够离开。 三、迎送工作中的具体事务 1.事前准备 迎送身份高的客人，事先在机场、车站、码头安排贵宾休息室，准备饮料。派人到机场等候客人，代替办理相关手续和提取行李。到达酒店后播放高雅的音乐，以消除客人旅途疲劳， 另外，也可准备一些最新报纸、

4、杂志。员工要训练有素，从而给客人留下美好、愉悦的第一 印象。 2.协助工作 指派专人协助办理相关手续及机票、车、船票和行李提取或托运手续等事宜。重要代表团， 人数众多，行李也多，应将主要客人的行李先取出，最好请对方派人配合，及时送往住地， 以便更衣。 3.接待过程中 必须严格履行酒店接待工作制度和其他有关规定，自觉维护酒店的声誉。 4.住店后 掌握客房入住情况，制作有关客房入住情况的各类报表，为酒店的经营管理工作提供准确的 资料，并通过电脑、电话、单据、报表等方式和途径，把客人的有关资料传递给各部门。 5.重视分别接待 在酒店门口，不要千篇一律地写上“Welcome”一词，而应根据不同国籍人员

5、到来之前时，随 时换文种。如果装上电动旋转式的大字标语牌，不断旋转亮出各国语言，会给客人一种宾至 如归的亲切感。在客人住的房间里，再挂上一面小小的所在国的国旗，桌上放着印有该国语 种的报刊，相信酒店与客人之间的感情距离会明显缩小。 接待礼仪要求 1.客人到达时，要热情主动地问候客人。这可以说是礼貌服务的第一步。问候时要使用“先 生”、“小姐”等礼貌称呼，使用“您好”、 “早上好”、“晚上好”等问候语。 2.接等客人时，要全神贯注，与客人保持目光接触。 3.平等待客，不得有所歧视，无论是白人还是黑人、贫穷或是富有、国内同胞或是外国游客， 都应一视同仁，平等对待。 4.为客人服务时，应遵循先主后次

6、，先女后男的原则。 5.送别客人时，应主动征求客人对于酒店的意见，并致以“不足之处请多包涵”、“欢迎再次 光临”、“再见”等客气用语。 西餐就餐礼仪 1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表 明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和 预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。 2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。 3、进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。如果有服务员带位， 也应请女士走在前面。 入座、餐点端来时，都应让女士优先。就算是团体活动，也别忘了让女士们走在前面。 4、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档

7、的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要 穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。 5、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰 到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。就座 时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐 台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 6、正式的全套餐点上菜顺序是:菜和汤 鱼肝油水果肉类乳酷酪 甜点和咖啡 水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐 厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼

8、或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不 是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。 7、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的 人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。 8、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒 等较淡的酒。 9、餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三 分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。 10、用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉

9、的坐姿 最好避免。 11、进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可 将外衣脱下搭 在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。 12、不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发 生此种情况， 应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物 应请别人传递。 13、进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈左右客人如不认 识，可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。 14、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。 15、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要 用手拿着吃。 吃

10、鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块， 块不能切得过大，或一次将肉都切成块。 16、鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而 且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物， 还是使用叉子为宜。 处理鱼骨头时，首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。 将鱼的 上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉并挪到盘子的一 角。最后再把鱼尾切掉。 17、喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻 轻摇动酒杯让酒与空气

11、接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边 喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。 18、喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指 将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。 19、面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费 力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面 包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。 20

12、、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在 咖啡的垫碟上。 喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果地， 不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。 21、如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的 一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。 如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀 叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。 22、略事休息时，刀叉的摆法。如果吃到一半想放

13、下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆 在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用 餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。 就餐礼仪 中餐就餐的礼节 吃中餐，要等主人招呼大家用餐时再动手，夹菜时一般在离自己较近的地方夹，掉在盘外的菜肴不可再放在菜盘西要闭嘴咀嚼，一次送入口中的食物不要太多，口中有食物时一般不要说话；嘴内鱼刺、骨头等不可直接外吐；签和餐具应放在盘内；进餐时不要打喷嚏、咳嗽，万一不能抑制，必须把头转向外，以手帕掩住口鼻；吐痰应离用餐期间一般不允许吸烟。 当别人在敬酒时，必须放下手中的餐具，停止进食。在餐桌前还要注意一些个人小节，如：不在餐桌前抠鼻子剔牙

14、、剪指甲等。此外，还要讲究使用筷子的礼仪，主 要有：筷子不要在菜肴上乱挥动；不要用筷子穿刺菜肴；筷子不要含在口中；筷子挟菜时不要让菜汤滴下来；不去搅菜；筷子不要放在碗上 查看全文 约会用餐礼仪大全 心仪的他终于提出约会，还是在城中有名的高级餐厅用膳。这次不但不可在他面前失态，更要留下良好 印象。餐桌礼仪特训，为这重要一“餐”做好准备。 其实所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏，而得以顺利流的实用守则。谨记“整齐、 清洁和保持安静”三项原则便可无往而不利。以下提及一般人常犯的小错误，如果你在地方都表现 得大方得体，他又怎能不暗暗为你加分？ 心动第一招：赴约前心情点点 答应对方的邀请后如果临

15、时有事要迟到甚至取消约会，必须事先通知对方。赴会时稍迟是可以接受的，但若分钟便会给对方不重视约会的坏印象。 赴约时尽量不要带太多随身物，先shopping后约会显然是不适当的安排。 进入餐厅后男士通常会让女士先 查看全文 吃西餐的礼仪 吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪常值得的。 就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 使用刀叉进餐时，从外侧往内侧

16、取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西地左手拿叉按住食物，右手执刀成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀 查英语就餐礼仪 读，看看你在用英语进餐的环境中是否表现的大方得体。 当你在国外就餐的时候，只能读懂菜单是远远不够的。得体的餐桌礼仪意味你需要知道该说些什么，做些什么。 1. 在说英语的国家，cutlery是指刀，叉和勺子（也就是进餐时用的器具）。人们经常会搞不清到底该用哪种餐道菜。基本的规则是从外到里（从离盘子最远的地方开始）。 2.在进餐时，如

17、果你需要接电话或是离开餐桌去洗手间，你可以简单地说一声”Please excuse me for a moment你的电话设置成静音模式，如果能关机的话会更为礼貌。 3.无论如何，你一定 英语就餐礼仪 读，看看你在用英语进餐的环境中是否表现的大方得体。 当你在国外就餐的时候，只能读懂菜单是远远不够的。得体的餐桌礼仪意味你需要知道该说些什么，做些什么。 1. 在说英语的国家，cutlery是指刀，叉和勺子（也就是进餐时用的器具）。人们经常会搞不清到底该用哪种餐道菜。基本的规则是从外到里（从离盘子最远的地方开始）。 2.在进餐时，如果你需要接电话或是离开餐桌去洗手间，你可以简单地说一声”Pleas

18、e excuse me for a moment你的电话设置成静音模式，如果能关机的话会更为礼貌。 3.无论如何，你一定 查看全文 国外餐馆就餐礼仪 在国外，一般非快餐性质的餐馆均有带位员。顾客进门后带位员会首先问同行有几位，然后带顾客入座。入座之客的大衣、雨伞等物拿到衣帽间去存放，待客人用餐完毕时会及时送回。进餐馆点菜没有什么特别规矩。服务员人点饮料，然后摆上菜单供客人选菜。点菜与上菜的顺序大致为：冷菜、主菜、奶酪（配以面包、黄油和葡萄或水果，最后喝咖啡或茶。点菜后，服务员会把餐具摆上。有些中国人习惯用餐前用餐巾把餐具擦一下。这在外忌讳的，表示顾客对餐馆的卫生不满意。服务员看到这种情况会马上

19、换一套新的。因此，应注意不要这样做。万一餐具不干净，可直接找服务员说明，请其调换。在大部分西欧国家，大一些的咖啡馆均供应各种饮料和一日三的方法与前述基本相同。不过喝饮料方式却有两种。一种是在柜台前站着 查看全文 就餐前的礼节 （1）着装得体 （2）严守约定时间 男士要穿西装，打领带。女士若穿丝绸衬衫和工装裤就很不协调。根据场合不同，早餐、晚餐时也需要注意合适 这种情况经常发生在女士身上。由于化妆耽误了时间，到餐厅时已经迟到了30分钟。这样不仅给餐厅带来了让与之一起进餐的人感到不快。这时不管服装多么漂亮，妆化得多么好看，都不可能在愉快的气氛中进餐了。 （3）有无领位员时的不同入座法 当餐厅设有领

20、位员的时候，请不要随便坐在自己喜欢的座位上。请先在门口等一下领位员，并告诉他人数（好的场合，请通报一下预约时间和姓名），这时请不要忘记首先对领位员进行问候。篇二：酒店系统软件：酒店门卫迎送客人礼仪标准 酒店系统软件：酒店门卫迎送客人礼仪标准 以下内容由金天鹅酒店系统软件为您提供。 在岗时 酒店管理系统门卫在岗位时，着装要整齐，站立要挺直，不可插腰、弯腰、靠物，走路要自然、稳重、雄健、仪表堂堂、目光炯炯。 车辆到达时 （1）欢迎。载客汽车到店，负责外车道的门卫迎送员就迅速走向汽车，微笑着为客人打开车门，向客人表示欢迎，讲敬语。 （2）开门。凡来酒店的车辆停在正门时，必须趋前开启车门，迎接客人下车

21、。一般先开启右车门，用手挡住车门的上方，提醒客人不要碰头。对老弱病残及女客人应予助臂，并注意门口台阶。 （3）处理行李。遇到车上装有行李，立即招呼门口的行李员为客人搬运行李，协助行李员装卸行李，并注意有无遗漏的行李物品。如暂时没有行李员，应主动帮助客人将行李卸下车，并携行李引导客人到接待处办理登记手续，行李放好后即向客人交接及解释，并迅速到行李领班处报告后返回岗位。 （4）牢记车牌号和颜色。门卫要牢记常来本店客人的车辆号码和颜色，以便提供快捷周到的服务。 雨天 逢有雨天，要为客人打伞。 客人进店 要为客人开启大门，迎进大厅，并说：“您好，欢迎光临我们酒店。”客人离店时 （1）送客。客人离店，负

22、责离店的门卫应主动上前向客人打招呼问候并代客人叫车。待车停稳后，替客人打开车门，请客人上车，如客人有行李应主动帮客人将行李放上车并与客人核实行李件数。待客人坐好后，为客人关上车门，但不可用力过猛，不可夹住客人手脚。车辆即将开动，门卫躬身立正，站在车的斜前方一米远的位置，上身前倾15，双眼注视客人，举手致意，微笑道别，可说：“再见”、“一路平安”、“一路顺风”、“谢谢您的光临，欢迎您再来”、“祝您旅途愉快!” （2）送团队。当团队客人、大型会议、宴会的与会者集中抵达或离开时，要提高工作效率，尽量减少客人的等候时间。对重点客人车辆抵达或离店要先行安排，重点照顾。司机不懂外语，门卫应协助翻译，但切忌

23、一知半解，不懂要请示经理。 （3）特殊情况。当候车人多而无车时，应有礼貌地请客人按先后次序排队乘车。载客的车多而人少时，应按汽车到达的先后顺序安排客人乘车。篇三：酒店基本礼仪礼节培训 酒店基本礼仪礼节培训 第一节迎送服务礼仪培训 培训对象 酒店负责迎送接待服务的员工 掌握迎送接待的礼仪及技巧， 为客人提供优质的迎送服务 培训目的 培训要点 接待礼仪 送客礼仪一、接待礼仪 1.接站礼仪 掌握抵达时间 迎送人员必须准确掌握客人乘坐的飞机、火车、船舶抵达的时间，如有变化，应及时通知。 注意接站时的礼仪 对提前预订远道而来的客人，应主动到车站、码头、机场迎接。一般要在班机、火车、轮船到达前15分钟赶到

24、，这样会让经过长途跋涉到达目的地的客人不会因等待而产生不快。 服饰要求 在接待不同国别客人时，应考虑到他们所能接受的服饰颜色的习惯。接待人员应熟悉各国人员对颜色的喜好。 2.到店时的接待礼仪 欢迎问候 接待人员要笑脸相迎，先主宾后随员、先女宾后男宾的顺序欢迎问候。 发放分房卡 及时将分房卡交给客人，为客人打开电梯门，用手势请客人进入电梯，对行动不方便的客人主动携扶入电梯。 列队欢迎 对重要客人或团队到达时，要组织服务员列队到门口欢迎。服装要求整洁，精神要饱满，客人到达时，要鼓掌，必要时总经理和有关领导要出面迎接。在客人没有全部进店或车辆未全部开走前不得解散队伍。二、送客礼仪 1.规格 送别规格

25、与接待的规格大体相当，只有主宾先后顺序正好与迎宾相反，迎宾是迎客人员在前，客人在后；送客是客人在前，迎客人员在后。 2.注意事项 对于酒店来说，送客礼仪应注意如下几点： 准备好结账 及时准备做好客人离店前的结账，包括核对小酒吧饮料使用情况等，切不可在客人离开后，再赶上前去要求客人补“漏账”。 行李准备好 侍者或服务员应将客人的行李或稍重物品送到门口。 开车门 酒店员工要帮客人拉开车门，开车门时右手悬搁置车门顶端，按先主宾后随员、先女宾后男宾的顺序或主随客便自行上车。 3.告别 送走客人应向客人道别，祝福旅途愉快，目送客人离去，以示尊重。 4.送车 如要陪送到车站、机场、码头等，车船开动时要挥手

26、致意，等开远了后才能够离开。 三、迎送工作中的具体事务 1.事前准备 迎送身份高的客人，事先在机场、车站、码头安排贵宾休息室，准备饮料。派人到机场等候客人，代替办理相关手续和提取行李。到达酒店后播放高雅的音乐，以消除客人旅途疲劳，另外，也可准备一些最新报纸、杂志。员工要训练有素，从而给客人留下美好、愉悦的第一印象。 2.协助工作 指派专人协助办理相关手续及机票、车、船票和行李提取或托运手续等事宜。重要代表团，人数众多，行李也多，应将主要客人的行李先取出，最好请对方派人配合，及时送往住地，以便更衣。 3.接待过程中 必须严格履行酒店接待工作制度和其他有关规定，自觉维护酒店的声誉。 4.住店后 掌

27、握客房入住情况，制作有关客房入住情况的各类报表，为酒店的经营管理工作提供准确的资料，并通过电脑、电话、单据、报表等方式和途径，把客人的有关资料传递给各部门。 5.重视分别接待 在酒店门口，不要千篇一律地写上“Welcome”一词，而应根据不同国籍人员到来之前时，随时换文种。如果装上电动旋转式的大字标语牌，不断旋转亮出各国语言，会给客人一种宾至如归的亲切感。在客人住的房间里，再挂上一面小小的所在国的国旗，桌上放着印有该国语种的报刊，相信酒店与客人之间的感情距离会明显缩小。 培训练习2 接待礼仪要求 1.客人到达时，要热情主动地问候客人。这可以说是礼貌服务的第一步。问候时要使用“先生”、“小姐”等礼貌称呼，使用“您好”、 “早上好”、“晚上好”等问候语。 2.接等客人时，要全神贯注，与客人保持目光接触。 3.平等待客，不得有所歧视，无论是白人还是黑人、贫穷或是富有、国内同胞或是外国游客，都应一视同仁，平等对待。 4.为客人服务时，应遵循先主后次，先女后男的原则。 5.送别客人时，应主动征求客人对于酒店的意见，并致以“不足之处请多包涵”、“欢迎再次光临”、“再见”等客气用语。 专心-专注-专业