营销策划方案案精品(共18页).doc
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4、整体计划概念 二、 网络营销环境分析1、市场环境分析2、企业形象分析3、产品分析4、竞争分析5、消费者分析三、 SWOT分析四、 网络营销方案1、营销目标和战略重点2、价格策略3、渠道和促销策略4、客户关系管理策略五、 实施计划六、 费用预算七、 风险评估八、 方案调整 一、前言1、企业现状 随着时代的变化,人们越来越注重健康,其主要的一个方式就在于“吃”上。榆次位于内陆地区,海鲜类的产品少之又少。作为“八珍”之一的海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。这就为以经营海参为主,其他海鲜类产品为辅的邢氏海参馆在饮食独特上脱颖而出。 榆次邢氏海参馆位于迎宾西街骆驼广场对面,
5、毗邻榆次区政府、晋中开发区。良好的地理环境,和舒适高雅的环境使其成为政府指定公务招待所。消费群体主要是政府公务招待请客的领导和一些高收入的白领阶层。企业没有建立相应的网站来供消费者在网上订餐,通常只能通过电话或去餐厅预订,这给消费者带来极大的不便。由于它是一个中小餐厅,预订得提前预定。因其是按位消费,这就免除点菜的烦恼。同时,由于海参营养价值高,市场成本高,以高消费为主。这就使它的消费群体变小,不利于今后企业发展。2、本案策划目的 主要通过本案策划来达到使其成本降低,进而消费群体增加,由原来的高档消费转为中高档消费。同时在网上发布自己属于榆次邢氏海参馆的网站,方便顾客在网上查询、网上订餐简答顾
6、客疑问等,来提高企业在顾客中的形象。同时使人们知道更多关于海参的知识。 3、整体计划概念(1) 首先请专门从事网站建设的专业人员做一个企业网站(2) 降低原材料成本,进而降低消费水平(3) 对一些可以就地取材的原料进行应用,把地方特色加进去(4) 加强企业员工素质和对海鲜类产品知识的培养,使其更好的为顾客讲解其营养价值。提高顾客的满意度。(5) 可以进行配菜,让顾客自己动手做二、网络营销环境分析1、市场环境分析 榆次是一个有近30万的中小城市,毗邻太原。随着太原房价不断上升,交通的便利。越来越多的太原上班族开始在榆次买房居住。早出晚归的白领阶层将会在周末进行营养补充。海参作为一种高蛋白、低脂肪
7、、低糖、无胆固醇的营养保健品,成为人们的首选物品。而它的按位就餐省去了许多为点菜犯难的朋友们省去了不少时间。位于开发区和区政府附近,其精致的菜品、多样的主菜适合接受的价格为请客的人赚足了面子。它又临近银海心悦和佳地花园等高等住宅区,又为其提供了不少消费人群。2、 企业形象分析发展背景:邢氏海参是由现年78岁的邢老爷子通过几十年的研究、试验,总结出保持海参营养的加工、涨发、生产的秘诀,经营的海参遍布全国各地。邢氏第二代凭借超强的市场洞察力和诚信立业、大胆探索、勇于创新的精神,于2003年春在千佛山脚下开设了第一家仅99平方米的邢氏海参馆,开辟了中国餐饮业以海参为主打菜品的专业特色餐馆的先河。邢氏
8、海参为达到做百年企业,打造海参第一餐饮品牌的目标,坚持以人为本,以德为贵的管理风格和先做强、后做大的经营理念,先后在全国十个省份、二十多个城市已开设直营店三家、联营店六家、加盟店五十六家。这里的食品最健康 “绿色、健康、安全”是海参菜品的专属特色,邢氏海参在海参涨发过程中以“安全”为第一要义,坚持不加任何化学元素,坚持用质量最上乘的海参原料;菜品制作过程以“六常法”为标准,要求厨房安全卫生,确保出品的安全和健康。这里的菜品创新快 邢氏海参对厨房员工经常提到的一个词就是:创新。创新是企业发展的动力,创新能带来客人的满意,创新是员工进步的途径。不断地推出新菜,不断地给客人新鲜感,是邢氏厨房员工的重
9、要职责。这里的领导没架子 不论邢氏海参馆的员工,还是邢氏海参行的员工,大家一致的感觉就着这个企业的领导没架子。董事长、总经理待员工像朋友,工作之余经常与大家开玩笑,有事没事一起聊聊天,“有邢总的地方就有笑声”,大家都这么说。海参行有个规矩,就是同一个月出生的员工一起过生日。今年8月恰巧赶上董事长的生日也在那个月,他就和大家一起炒几个菜,一起吃蛋糕,一起过生日,丝毫没什么特别。这种管理风格也带到了企业管理层中。邢氏海参特别注重团队精神和团队凝聚力,要求做管理首先要有亲和力,要有团队精神,要懂得分享。这里的小妹最亲切 来邢氏海参馆就餐的客人都有一个感觉,就是这里的服务员小妹个个面带微笑,亲切自然,
10、和她们交流可以像跟家人说话一样。邢氏的服务员不仅定期学习服务技能,还经常学习商务礼仪,一起研究怎么服务才能达到客人满意。在邢氏,达到客人满意,是考核员工最重要的指标,也是放在工作首位的问题。企业理念:挖掘海参参营养和海参文化,融合创新,做海参文化的倡导者。企业精神:诚信立业,稳步发展,融合创新。企业目标:做百年企业,打造知名餐饮品牌。企业作风:实事求是,贯彻落实,和谐发展。管理理念:高:高起点、高标准、高效率。 严:严密的制度、严格的管理、严明的纪律。 细:细致的思想工作、细微的服务、细密的工作计划和检查力度。 实:布置工作要落实、开展工作要扎实、反馈情况要真实。管理风格:以人为本,以德为贵。
11、经营理念:先做强,后做大。服务宗旨:以情服务,用心做事。把客人当亲人,视客人为家人。客人永远是对的,我们永远是最棒的。用人理念:提供舞台,展示自我,造就人才。企业口号:团结奋斗,邢氏必胜。3、 产品分析(1)营养价值海参 “海参,有人称之为“海人参”,因补益作用类似人参而得名。全世界海参共有数十种之多,我国有20多种,其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品种。用于补益者多用刺参和光参。 海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素1、维生素2、尼克酸等。海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆
12、固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。 海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品,其药用价值也较高。祖国医学认为,海参“甘、咸,温,补肾益精,壮阳疗痿”;随息居饮食谱中说:海参能“滋阴补血,健阳润燥,调经,养胎,利产”。可见,海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损,症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。此外,因海参似海带、海藻等海产品,含有一定量的碘,故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此,对高血压患者极为适宜,并可治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病,可将海参30克,
13、加水适量,炖烂,再加入冰糖适量炖一会,待冰糖溶化,于早饭前空腹服用;治阳痿、遗精、小便频数,可将海参、狗肉各30克,共切片煮汤,加生姜、盐调味后,食参、肉,喝汤。(2)功效与作用海参的功效: 补肾益精,养血润燥。主治肾精亏虚,阳痿遗精,小便频数,腰酸乏力等;阴血亏虚,形体消瘦,潮热咳嗽,咯血,消渴,大便秘等。 海参的作用: 1、健脑、益智、长寿海参含有18种氨基酸,牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份,是您的生命保鲜剂。 2、生血养血和促进钙质吸收海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能,有效改善贫血症状;含有天然活性钙,其补钙效果是其他食品无法比拟。 3、
14、预防心血管疾病海参岩藻多糖-降血脂,抑制血液凝结,医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人,长期坚持食用海参,对缓解病症和治疗有良好效果。 4、增强人体免疫力-硒- 抗氧化剂是抗恶性流感,防止人体衰老,防治肿瘤的重要元素。 海参皂甙抑制肿瘤,提高机体细胞免疫力,抑制某些肿瘤的生长和转移,长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。 5、手术患者的最佳补品-海参中含量很高的精氨酸,可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复,对机体损伤后的修复有特效,明显缩短康复时间。 6、海洋伟哥-海参所含特殊活性物质,是构成是男性精细胞的主要成分,具有提高勃起
15、力的作用,有抑制排卵和刺激宫缩作用,能改善脑、性腺神经功能传导作用,延缓性腺衰老,增加性欲要求等功效,抗疲劳、抗衰老、补益肾精,壮阳作用及其明显。 7、孕产妇的保健为孕产妇提供全面的营养保障,增强体质,快速有效恢复体能和体力;并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质,有效避免婴儿先天性疾病的发生。 8、美容养颜-海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美,不仅可以生血养血、延缓机体衰老,还可使肌肤充盈、皱纹减少,减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽,并且不增肥,男女均适用。(3)消费前景既然有这么多的功效,随着人们追求健康的消费需要,我们的海参馆前景一片
16、光明。4、 竞争分析(1) 周边环境分析 周边有一品黄牛、昆仑饭店、还有特色的东北野生炖鱼村等饭店。企业参与竞争的是什么市场:为了给市场定位,企业必须了解客户的需求,并且使他们明白企业的竞争对象是谁。俗话说:知己知彼方能目战百胜。 (1) 野生炖鱼村铁锅炖鱼发源于东北,是极具东北特色的一种自助式火锅吃法。果不其然,一进大厅,进入眼帘的不是整齐的桌椅,而是一张张四方大灶台,其实就相当于一张圆饭桌,中间原应放旋转玻璃板的地方嵌着硕大的铁锅,灶台旁放着木柴,真是完全再现了东北乡村的农家菜做法。把各种新鲜的活鱼下到锅里,边炖边吃,再把茄子、蘑菇、豆腐、宽粉等各色蔬菜统统扔进去,不一会儿,炖鱼的香气就从
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