餐饮连锁行业竞争格局(共9页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上2014-2018年中国餐饮连锁行业竞争格局及发展趋势研究报告2014-2018年中国餐饮连锁行业竞争格局及发展趋势研究报告共十五章，包含2013-2018年餐饮连锁行业发展趋势及投资风险分析，餐饮连锁行业投资概况研究分析，餐饮连锁行业投资战略研究等内容。 在我国行业，采用连锁方式经营的企业并不少见，许多餐饮巨头都曾在发展壮大的过程中，借助加盟店的经营拓宽了企业在全国的覆盖范围，提高了其品牌的知名度和影响力。 加盟的经营方式可以为企业发展带来源源不断的动力。对于品牌商来说，采用加盟的经营方式不仅可以使其在减少资金和人力资源投入的同时，更快地开拓市场，更多地扩展业务，而

2、且可以帮助品牌商快速完成全国布局，有助于其降低广告和促销成本，更快地树立企业品牌形象。对加盟商而言，加盟知名度较高和实力较强的品牌，不仅可以帮助自己掌握最新的行业动向和销售信息，还可以借助成熟品牌的号召力吸引更多的消费者，降低其创业风险。与此同时，加盟商也可以在短期内学习到成功的经营管理经验，有助于推动加盟店持续健康发展。 2011年11月16日，商务部发布“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见指出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元，并培育一批特色突出，营业额超过10亿元的餐饮企业集团。2012年5月，中国证监会公布了关于餐饮等生活服

3、务类企业首次公开发行股票并上市信息披露指引（试行），更被看作是资本市场对于餐饮企业放行的开始。 产业信息网发布的2014-2018年中国餐饮连锁行业竞争格局及发展趋势研究报告共十五。首先介绍了餐饮连锁相关概述、中国餐饮连锁市场运行环境等，接着分析了中国餐饮连锁市场发展的现状，然后介绍了中国餐饮连锁重点区域市场运行形势。随后，报告对中国餐饮连锁重点企业经营状况分析，最后分析了中国餐饮连锁行业发展趋势与投资预测。您若想对餐饮连锁产业有个系统的了解或者想投资餐饮连锁行业，本报告是您不可或缺的重要工具。 本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数

4、据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。报告目录第一章餐饮连锁行业概述1第一节餐饮业的介绍1一、餐饮业的定义1二、餐饮业的分类1三、餐饮消费的六种类型2四、餐饮业的经济地位和作用4第二节餐饮连锁业的概述4一、餐饮连锁的定义4二、餐饮连锁简单分类5三、餐饮连锁业的特点5四、餐饮连锁的经营形式6第三节餐饮连锁的其他概念8一、餐饮连锁起源8二、我国餐饮连锁发展历程8三、现代餐饮连锁企业概述10四、餐饮连锁的作用与地位10五、餐饮连锁产业化的内涵11六、餐饮连锁业的发展规律

5、13七、餐饮连锁的健康问题14八、餐饮连锁的产业链18第二章2012-2013年国际餐饮连锁行业发展现状分析20第一节2012-2013年国际餐饮连锁行业概况20一、国际餐饮连锁行业发展历程20二、国际餐饮连锁行业发展面临的问题20三、国际餐饮连锁行业技术发展现状及趋势21第二节2012-2013年西式餐饮连锁的发展状况22一、洋餐饮连锁开进机场分析22二、洋餐饮连锁全天候餐厅成为新宠23三、肯德基与麦当劳的启迪24第三节2012-2013年西式餐饮连锁的发展策略28一、洋餐饮连锁的制胜之道28二、西式餐饮连锁本土化发展32三、美式餐饮连锁的中国市场战略32第四节2012年主要国家餐饮连锁行业

6、发展借鉴34一、美国34二、英国37三、日本38第三章2012-2013年中国餐饮连锁行业发展现状分析39第一节2012-2013年中国餐饮连锁行业整体发展概况39一、2012-2013年餐饮业利润情况39二、餐饮业经营陷入困境40三、餐饮业服务水平和餐饮卫生质量42四、方便快速的要求42第二节我国餐饮连锁业市场发展的状况43一、我国餐饮连锁业起步和发展速度43二、我国餐饮连锁业经营主体48三、我国餐饮连锁业经营方式分析51四、我国餐饮连锁业消费市场分析53第三节2012-2013年我国餐饮连锁业市场发展分析54一、2008年奥运会对餐饮连锁业市场发展的影响55二、2012-2013年餐饮连锁

7、市场价格情况58三、2012-2013年餐饮连锁价格分析59四、2012-2013年餐饮连锁业成本问题分析60五、2012-2013年休闲餐饮连锁产业发展潜力分析61第四节中国餐饮连锁业市场形势分析62一、到2015年中国餐饮连锁业的市场发展态势62二、餐饮连锁品牌以集群形式发展态势63三、联合采购中的保密问题65四、餐饮连锁的休闲化发展趋势67第五节2012-2013年中国餐饮连锁行业市场消费者调查分析68一、餐饮业消费群体研究二、中国人均餐饮消费支出三、城镇居民餐饮消费结构四、消费者不同食用时机餐饮需求五、餐饮消费者心理分析六、不同餐饮业态的消费特征七、写字楼里的公司员工消费频率八、消费者

8、餐饮消费行为分析九、消费者选择餐饮连锁的决定因素十、消费者餐饮决策分析十一、调查样本说明十二、总体满意度情况十三、食品安全情况十四、餐饮消费满意度指标的评价对比第四章我国餐饮连锁市场发展分析90第一节餐饮连锁市标准化分析一、餐饮连锁产业化、标准化情况二、餐饮连锁标准化问题及其影响三、餐饮连锁市场标准化发展策略第二节餐饮连锁市场发展状况一、2012-2013年餐饮连锁市场发展情况二、餐饮连锁发展的有利因素三、餐饮连锁发展制约因素四、餐饮连锁的全球化发展第三节餐饮连锁发展前景和机遇一、餐饮连锁长期发展前景分析二、2014-2018年餐饮连锁市场发展前景三、餐饮连锁发展的新机遇第四节2012-201

9、3年中国地区特色快餐食品的发展形式一、云南的过桥米线二、新疆的烤羊肉串三、北京的烤鸭四、河南的烩面五、福建的沙县小吃六、陕西的凉皮肉夹馍七、兰州的牛肉拉面第五章2012年中国餐饮连锁细分市场发展现状分析115第一节西式餐饮连锁一、西式快餐的经营特点二、西式快餐在中国市场的分布区域三、西式快餐在中国市场的主要业态现状四、2012年中国西式快餐现状分析五、2013年中国西式快餐发展趋势分析六、西式快餐在中国快餐市场竞争力SWOT分析第二节中式餐饮连锁一、中式快餐的经营特点二、中式快餐在中国市场的目标消费群体三、中式快餐在中国市场的主要业态现状四、2012年中国中式快餐市场规模分析五、制约中式快餐发

10、展的瓶颈分析六、中式快餐在中国快餐市场竞争力SWOT分析第三节休闲餐饮连锁一、休闲餐饮的经营特点二、休闲餐饮的目标消费群体三、休闲餐饮在中国市场的主要业态现状四、2012年中国休闲餐饮市场规模分析五、2012年中国休闲餐饮市场的竞争分析六、休闲餐饮在中国快餐市场竞争力SWOT分析第四节酒店餐饮连锁一、酒店餐饮的经营特点二、酒店餐饮的目标消费群体三、酒店餐饮在中国市场的主要业态现状四、2012年中国酒店餐饮市场的竞争分析五、酒店餐饮在中国快餐市场竞争力SWOT分析第五节火锅连锁一、火锅的经营特点二、火锅的目标消费群体三、火锅在中国市场的主要业态现状四、2012年中国火锅市场规模分析五、2012年

11、中国火锅市场的竞争分析六、火锅在中国餐饮市场竞争力SWOT分析第六章我国餐饮连锁行业区域市场分析142第一节北京市第二节上海市第三节广州市第四节深圳市第五节成都市第七章2012-2013年餐饮连锁业的经营管理150第一节餐饮连锁业经营管理概况一、酒店餐饮连锁经营自身模式建立的探索二、连锁餐饮业的员工管理方案探析三、餐饮连锁经营的关键准备第二节餐饮连锁业的选址模式剖析一、餐厅连锁经营选址中应当考虑的因素二、连锁餐厅选址应遵循的基本原则三、连锁餐厅选址的模式及方法运用四、西式餐饮连锁加盟店的选址第三节餐饮连锁经营的商圈分析一、商圈的一般性原则二、餐饮业商圈的特殊性三、肯德基商圈策略的借鉴四、餐饮连

12、锁企业扩张过程中商圈情况分析五、商圈内连锁餐饮企业单店取得相对竞争优势策略第四节连锁餐饮业顾客关系管理研究一、顾客关系管理概念二、顾客消费行为特征及影响就餐的因素三、顾客需求信息的管理四、顾客关系管理的对策建议第五节连锁餐饮企业外卖服务模式案例分析一、麦当劳麦乐送业务供应链流程解析二、嘉和一品外卖业务供应链流程解析三、连锁餐饮企业外卖服务面临的难点及挑战第八章2012-2013年餐饮连锁信息化分析176第一节餐饮业的信息化一、餐饮企业实施信息化的原则二、餐饮企业信息化平台的选择三、信息化对餐饮企业的利益回报四、发展餐饮信息化的软件与技术五、影响餐饮企业信息系统建设因素六、餐饮信息化管理的三大趋

13、势第二节2012-2013年餐饮连锁信息化分析一、连锁餐饮信息化的模式二、餐饮连锁传统方式制约信息化发展三、餐饮连锁企业的信息化管理四、连锁餐饮信息化解决方案五、餐饮连锁信息化建议第三节中餐连锁企业信息技术的运用分析一、中餐连锁业信息化技术应用概述二、信息网络技术对中餐连锁业的必要性三、先进信息技术运用促进现代化中餐连锁业发展四、信息技术应用于中餐连锁业的策略第四节餐饮连锁信息化集团管理一、集团管理系统的组成二、集团连锁信息化的目标三、远程查询子系统四、连锁管理子系统五、集团管理方案的实施第五节餐饮连锁信息化成功案例一、百年老店全聚德的信息化经营二、小肥羊的信息化经营三、味千中国建立信息化商业

14、平台四、谭鱼头打造信息化新旗舰五、真功夫全面打造信息化终端第九章餐饮连锁行业竞争分析200第一节餐饮连锁业竞争分析一、中国餐饮连锁业竞争格局二、2013年餐饮连锁企业竞争优势分析三、餐饮连锁行业中西式竞争现状四、2013年外企早餐市场竞争动态五、2013年中外企业餐饮连锁市场竞争分析第二节2013年餐饮连锁竞争分析一、2012年餐饮连锁市场竞争情况分析二、2013年餐饮连锁市场竞争形势分析第三节2012-2013年中国餐饮连锁行业竞争分析及预测一、2012-2013年集中度分析及预测二、2012-2013年SWOT分析及预测三、2012-2013年进入退出状况分析及预测四、2012-2013年

15、生命周期分析及预测第十章餐饮连锁企业竞争策略分析225第一节餐饮连锁市场竞争策略分析一、2013年餐饮连锁市场增长潜力分析二、2013年餐饮连锁主要潜力品种分析三、现有餐饮连锁竞争策略分析四、餐饮连锁潜力品种竞争策略选择五、典型企业品种竞争策略分析第二节餐饮连锁企业竞争策略分析一、欧债危机对餐饮连锁行业竞争格局的影响二、欧债危机后餐饮连锁行业竞争格局的变化三、2014-2018年我国餐饮连锁市场竞争趋势四、2014-2018年餐饮连锁行业竞争格局展望五、2014-2018年餐饮连锁行业竞争策略分析第十一章世界餐饮连锁重点企业竞争分析232第一节肯德基一、企业简介二、企业竞争力分析第二节麦当劳一

16、、企业简介二、企业竞争力分析第三节德克士一、企业简介二、企业竞争力分析第四节吉野家一、企业简介二、企业竞争力分析第五节百胜餐饮集团一、企业简介二、企业竞争力分析第六节快乐蜂餐饮集团一、企业简介二、企业竞争力分析第七节味千（中国）控股有限公司一、企业简介二、企业竞争力分析咨询：400-600-8596010-第十二章国内餐饮连锁重点企业竞争分析246第一节真功夫全球华人餐饮连锁一、企业简介二、企业竞争力分析第二节深圳面点王饮食连锁有限公司一、企业简介二、企业竞争力分析第三节马兰拉面快餐连锁有限责任公司一、企业简介二、企业竞争力分析第四节大娘水饺餐饮集团股份有限公司一、企业简介二、企业竞争力分析第

17、五节中国全聚德（集团）股份有限公司一、企业简介二、企业竞争力分析第六节丽华餐饮连锁一、企业简介二、企业竞争力分析第七节广州酒家集团股份有限公司一、企业简介二、企业竞争力分析第八节俏江南股份有限公司一、企业简介二、企业竞争力分析第九节内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司一、企业简介二、企业竞争力分析第十节北京湘鄂情股份有限公司一、企业简介二、企业竞争力分析第十三2013-2018年餐饮连锁行业发展趋势及投资风险分析260第一节当前餐饮连锁存在的问题第二节餐饮连锁未来发展预测分析一、2013-2018年中国餐饮连锁行业发展规模二、2013-2018年中国餐饮连锁行业发展趋势预测第三节2013-2018年中

18、国餐饮连锁行业投资风险分析一、市场竞争风险二、政策风险三、经营风险四、其他风险第十四章餐饮连锁行业投资概况研究分析270第一节2013-2018年中国餐饮连锁行业投资环境分析第二节2013-2018年中国餐饮连锁行业投资现状研究一、餐饮连锁投资周期分析二、餐饮连锁投资景气度分析第三节影响餐饮连锁行业发展的主要因素一、2013-2018年影响餐饮连锁行业运行的有利因素分析二、2013-2018年影响餐饮连锁行业运行的稳定因素分析三、2013-2018年影响餐饮连锁行业运行的不利因素分析四、2013-2018年我国餐饮连锁行业发展面临的挑战分析五、2013-2018年我国餐饮连锁行业发展面临的机遇

19、分析第十五章餐饮连锁行业投资战略研究282第一节餐饮连锁行业发展战略研究一、战略综合规划二、业务组合战略三、区域战略规划四、产业战略规划五、营销品牌战略六、竞争战略规划第二节对餐饮连锁品牌的战略思考一、企业品牌的重要性二、餐饮连锁实施品牌战略的意义三、餐饮连锁企业品牌的现状分析四、餐饮连锁企业的品牌战略五、餐饮连锁品牌战略管理的策略图表目录：图表：国内生产总值同比增长速度图表：全国粮食产量及其增速图表：规模以上工业增加值增速（月度同比）（%）图表：社会消费品零售总额增速（月度同比）（%）图表：进出口总额（亿美元）图表：广义货币（M2）增长速度（%）图表：居民消费价格同比上涨情况图表：工业生产者出厂价格同比上涨情况（%）图表：城镇居民人均可支配收入实际增长速度（%）图表：农村居民人均收入实际增长速度图表：人口及其自然增长率变化情况图表：2012年固定资产投资（不含农户）同比增速（%）图表：2012年房地产开发投资同比增速（%）图表：2013年中国GDP增长预测图表：国内外知名机构对2013年中国GDP增速预测图表：略专心-专注-专业