首届寻找仙游味道美食评选大赛策划方案(共19页).docx

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1、精选优质文档-倾情为你奉上首届“寻找仙游味道”美食评选大赛活动方案一、 活动背景:（一）活动目的：1、为促进仙游县旅游产业的发展，提炼仙游县特色餐饮文化，举办美食评选大赛促进尽快开发具有浓郁地方特色的仙游美食，打造独具特点和风格的饮食文化，吸引更多人来仙游“观美景，赏工艺、尝美食”，推动仙游旅游、文化产业又好又快发展。2、通过美食评选大赛，挖掘仙游美食文化，推进仙游地方特色美食文化在继承中创新，在创新中发展，更是要真正推出一系列具有典型仙游特色的美味佳肴，让“仙游味道”深入人心，使“仙游味道”成为仙游旅游发展的新引擎，为打造仙游美食的地方公共品牌奠定基础。（二）活动意义：此次大赛将充分展示出仙

2、游旅游和美食的强烈吸引力与广阔发展前景，对弘扬仙游美食文化、挖掘餐饮文化内涵，树立仙游美食文化在全国范围的品牌地位与影响力、繁荣旅游文化事业，推动旅游业、餐饮业发展都将产生深远影响。二、 组织架构:1、 主办单位：仙游县人民政府2、 协办单位：仙游县商务局、仙游县旅游局、3、 承办单位： 4、 领导组委会：主任：吴兰芳（县政府副县长）副主任：肖文杰（县商务局局长）郭素媛（县政府办副主任科员）成员：（县委宣传部）（县公安局）（县财政局）（县人社局）（县住建局）林煊和 县商务局副局长（县文体局）（县市场监督管理局）（县旅游局）（县总工会） （县供电公司）领导小组下设办公室，办公地点设在县商务局，具

3、体负责活动相关工作。办公室主任：肖文杰办公室副主任：林煊和办公室联络员：刘益梅办公室下设工作组：1）会务组：由组委会办公室牵头，县政府办、商务局、财政局、住建局、文体局配合，负责活动的组织与筹划、方案拟定、分工协调、经费落实，展示区、操作区、评选区等场地布置和服务工作。2）监理组：由县市场监督管理局牵头，县人社局配合,主要负责食品安全、技术等级晋升等工作。3）宣传组：由县委宣传部牵头，县文体局、旅游局、仙游广播电视台、仙游今报配合，主要负责宣传报道、节目演出和主持、视频图册制作、气氛营造等工作。4）评审组：由县商务局牵头，主要负责作品鉴评、大赛及小吃节招商、活动落地对接等工作。5）安全保卫组:

4、 由县公安局牵头，消防大队、鲤城街道、配合,主要负责活动场所秩序、安全保卫、交通疏导、消防安全等工作。6）后勤保障组：由县商务局牵头，县住建局、市场监督管理局、供电公司配合，主要负责环境清洁、垃圾转运、现场水电、垃圾桶设置、地摊管理、现场巡查等工作。7）后期工作组：由县总工会牵头，县人社局配合，主要负责餐饮劳务人员技能提升及从业人员培训等工作。三、 活动时间:阶段时间活动内容报名(海选)即日起至11月25日由各乡镇推选当地名菜、名店、名小吃、名点、名厨师初赛12月15日评审组在京闽大酒店现场组织对申报参评，参评结果参与最后的决赛决赛12月2123日举办首届仙游名小吃文化节，在天博广场现场组织对

5、仙游名菜、点心和小吃、名师、名店进行决赛的评审，根据评审结果进行颁奖。四、 活动内容及流程:本次活动共评选“仙游餐饮名店”5-10家，“仙游名菜”10道，“仙游名点”20道，“仙游名小吃”20道，“仙游菜名师”10-20名。（一） 活动新闻发布会1、活动时间:2016年11月25日2、活动地点:仙游天博广场3、活动主题：首届“寻找仙游味道”美食评选大赛新闻发布会4、出席领导：评选活动组委会领导出席嘉宾：烹饪协会主要成员5、活动内容：正式发布“寻找仙游味道”美食评选大赛评选章程和标准6、宣传组织：电视报道，广播报道，仙游今报报道，仙游广播电视官方微信推广，其他线下本地媒体助阵（二） 活动报名及海

6、选:1、 报名时间：即日起至2016年11月25日2、 报名方式: 各乡镇（街道）推荐3、 推荐要求：结合当地现有特色小吃风味，根据认定条件和标准，推荐特色名小吃，名菜、名点及餐饮名店，填写参赛申报表，以个人名义参赛者提供身份证复印件和健康证。4、 数量要求：每个乡镇推荐名点、名小吃，名菜，名店，名师至少一个，根据地方条件差异，可酌情增减（平原乡镇5-10个、山区乡镇3-5个）5、 资质审查（考虑时间关系，相当于海选）：大赛评选组委会办公室对报名材料统一审查批准后，将正式通知选手参赛（审查时间：2016年11月26日-11月30日）。（三） 初赛评选1、 初赛时间：12月1日12月5日2、 初

7、赛地点：京闽大酒店3、 评审单位：县商务局协调县直有关部门及县烹饪协会组成评审组5人；最后得分=按照去掉一个最高分，去掉一个最低分，总评分的平均分。4、 初赛流程：1)抽签：由评选组委会办公室负责完成参赛选手抽签并排定出场顺序，通知选手做好各项准备。2)检录：比赛当天，参赛选手需持参赛证、场次通知单、餐具编号牌和自备原料、用具、餐具到检录处检录，等候进入比赛操作现场。3)比赛：A、选手进入赛场对号就位，遵从主持人口令开始现场制作，提供现场所有用具及调味料，原材料及特殊工具自带。B、比赛不指定原料，不规定烹调方法和味型。C、仙游名小吃和仙游名点每个菜(汤)的数量为一例和5位(餐具自带)，小碟送评

8、，大碟送展；仙游名菜 (5位量)，直接参评，每位参赛选手允许带一名助手；4)送评作品完成后，由现场工作人员呈送各位评委评审。每个作品需附带一个小盘尝碟，供烹饪专业评委品尝；一个大盘碟，供展示用。尝碟可不需进行形态摆列，只鉴定口味、质感、香气、火候。5)现场讲解选手指定一名代表用3分钟时间对作品进行讲解说明。6)赛程时间：日期时间场次比赛内容备注12月1日上午场：8：00-12：00下午场：14：00-18:00名菜评选初赛每组5个选手；菜品自选；每个厨师拥有45分钟的时间现场做参赛的菜品12月2日上午场：8：00-12：00下午场：14：00-18:00名点评选初赛每组5个选手；菜品自选；每个

9、厨师拥有30分钟的时间现场做参赛的点心。12月3日上午场：8：00-12：00下午场：14：00-18:00名小吃评选初赛每组5个选手；菜品自选；每个厨师拥有30分钟的时间场做参赛的小吃。12月4日上午场：8：00-12：00下午场：14：00-18:00餐饮名店评选初赛每个店拥有20分钟的时间展示参评材料（声音，影像，照片，ppt等方式均可），相关介绍及证明材料可打印编册，供评委查阅。12月5日上午场：8：00-12：00下午场：14：00-18:00餐饮名师评选初赛每个厨师拥有10分钟的时间展示参评材料（声音，影像，照片，ppt等方式均可），评分占比30%；每个厨师拥有1小时现场做自己的拿

10、手菜1道，菜品可自选，评分占比70%。7） 评审结果：按照得分高低，分别评选出“仙游名菜 ”前20名，“仙游名点”前30名，“仙游名小吃”前30名，“仙游餐饮名店”前15名，“仙游餐饮名师”前20名。9）资质复查：大赛评选组委会办公室对初赛结果入围决赛的“餐饮名店”和“餐饮名师”资质材料和证书一审查现场复查后，将正式通知选手决赛。（四）网络投票1、仙游名菜、名点、名小吃投票为了推出仙游特色美食品牌，弘扬地方美食文化，在组织举美食评选大赛的同时，利用微信公众号投票评选出“仙游二十大名小吃”、“仙游二十大名点”，“仙游十大名菜”具体方案如下：1）在发布大赛通知的同时，利用广电媒体公布仙游地方特色美

11、食参考名录评选，组织社会各界群众积极推荐并广泛投票，同时对本次活动和仙游饮食文化进行升温炒作。2）投票时间:2016年11月26日-12月15日3）由评选组委会办公室对“仙游二十大名小吃”、“仙游二十大名点”，“仙游十大名菜”公众投票进行统计，根据得票多少初步确定30个“仙游名小吃”、30个“仙游名点”、15个“仙游名菜”推荐名单。3）大赛期间组织评委和现场观众进行“仙游名小吃”、“仙游名点”“仙游名菜”最终投票，确定名单后在颁奖仪式现场进行新闻发布。4）大赛结束后，利用各级媒体进行广泛发布和深度宣传。2、参赛选手投票1、根据初赛结果，分别对“仙游名点”、“仙游名菜”、“仙游名小吃”、“仙游名

12、店”“仙游名师”进行进行投票评选。2、投票时间：2016年12月10日至2016年12月19日。3、投票总数占比赛结果总分的20%。投票评选项目投票内容仙游名点点心做法及文化渊源介绍，厨师介绍仙游名菜菜品做法及文化渊源介绍，厨师介绍仙游名小吃小吃做法及文化渊源介绍，厨师介绍仙游名店门店口号，门店介绍，厨师及门店人员介绍，招牌菜介绍仙游名师招牌菜介绍，厨师介绍，掌厨理念(五)决赛评选1、决赛时间：2016年12月21-23日2、决赛地点：天博广场3、评审团构成：A、专家评审团（5人），分数占比60%B、网络投票，分数占比20%C、大众评审团：人大代表团+观众代表团（20人），现场投票，分数占比2

13、0%D、 比赛选手的最后得分=专家评审团平均分*60%+网络投票*0.01*20%+大众评审团投票数*20%4、决赛方式：1)抽签：由评选组委会办公室负责完成参赛选手抽签并排定出场顺序，通知选手做好各项准备。2)检录：比赛当天，参赛选手需持参赛证、场次通知单、餐具编号牌和自备原料、用具、餐具到检录处检录，等候进入比赛操作现场。3)比赛：选手进入赛场对号就位，遵从主持人指令开始现场制作，提供现场所有用具及调味料，原材料及特殊工具自带。比赛不指定原料，不规定烹调方法和味型。具体要求如下：A. 每个菜(汤)的数量为一例和25位(餐具自带)，小碟送评，大碟送展；仙游名菜 (25位量)，直接参评。每位参

14、赛选手允许带3名助手；B.所选菜肴从“仙游名点”、“仙游名菜”、“仙游名小吃”投票结果目录中选择，必须以仙游地方食材为主料，既要体现地方传统美食文化，又要结合现代饮食文化需求，鼓励推陈出新，积极探索各式特色菜肴。5)送评作品完成后，由现场工作人员呈送各位评委评审。每个作品需附带一个小盘尝碟，供烹饪专业评委品尝；一个大盘碟，供展示用。尝碟可不需进行形态摆列，只鉴定口味、质感、香气、火候。6)说明选手指定一名代表用5分钟时间对作品进行说明。5、 比赛赛程:时间活动内容备注2016年12月21日8：00-12：00仙游名小吃决赛每组5个选手，每个厨师拥有30分钟的时间现场做参赛的小吃菜品在“在仙游名

15、小吃”投票结果的三十个名小吃类目中任选；2016年12月21日14：00-18:00仙游名点决赛每组5个选手，每个厨师拥有30分钟的时间现场做参赛的点心。菜品在“仙游名点”投票结果的三十个名点类目中任选；2016年12月22日8：00-12：00仙游名菜决赛每组5个选手，每个厨师拥有45分钟的时间场做参赛的菜品。菜品在“仙游名菜”的15个投票结果目录中自选；2016年12月22日14：00-18:00仙游名店决赛每个店拥有15分钟的时间展示参评材料（声音，影像，照片，ppt等方式均可），相关介绍及证明材料可打印编册，供评委查阅。2016年12月23日8：00-12：00仙游餐饮名师决赛每个厨师

16、拥有10分钟的时间展示参评材料（声音，影像，照片，ppt等方式均可），评分占比30%；每个厨师拥有1小时现场做自己的拿手菜1套，菜品可自选，评分占比70%。6、 评审结果：项目奖项名额奖品仙游名菜一等奖12000元奖金奖金+荣誉证书+美食宣传画册收编二等奖21000元奖金+荣誉证书+美食宣传画册收编三等奖3500元奖金+荣誉证书+美食宣传画册收编仙游名点一等奖12000元奖金+荣誉证书+美食宣传画册收编+小吃一条街优先入驻权二等奖21000元奖金+荣誉证书+美食宣传画册收编+小吃一条街优先入驻权三等奖3500元奖金+荣誉证书+美食宣传画册收编+小吃一条街优先入驻权仙游名小吃一等奖12000元奖

17、金+荣誉证书+美食宣传画册收编+小吃一条街优先入驻权二等奖21000元奖金+荣誉证书+美食宣传画册收编+小吃一条街优先入驻权三等奖3500元奖金+荣誉证书+美食宣传画册收编+小吃一条街优先入驻权仙游餐饮名店一等奖1荣誉牌匾+美食宣传画册收编+旅游景区优先入驻权二等奖2荣誉牌匾+美食宣传画册收编+旅游景区优先入驻权三等奖3荣誉牌匾+美食宣传画册收编+旅游景区优先入驻权仙游餐饮名师一等奖1荣誉证书【参赛选手最高奖获得者晋升为职业资格高级工技术等级，其余参赛选手加试职业工种理论成绩合格后，可颁发相应的初、中级职业资格证书。获奖选手可免费参加由县总工会组织的劳动技能提升培训学习。】二等奖2三等奖3(六

18、) “仙游二十大名小吃”、“仙游二十大名点”，“仙游十大名菜”投票结果公布和颁奖 1、时间: 2016年12月23日15：00-17:302、地点：仙游天博广场3、“仙游二十大名小吃”、“仙游二十大名点”，“仙游十大名菜”投票1）2016年12月21日-23日上午期间，凡现场参与观众均可扫描二维码参与“仙游二十大名小吃”、“仙游二十大名点”，“仙游十大名菜”投票，截止时间到2016年12月23日上午12:00，每个项目每个用户仅限参与一次(以手机号为唯一识别)；2）参与投票的观众可以参与幸运大抽奖活动。4、流程：时间流程15：00-15：05主持人开场15：05-15：10领导致辞15：10-

19、15：30仙游名菜颁奖及获奖人致辞15：30-15：50仙游名点颁奖及获奖人致辞15：50-16：10仙游名小吃颁奖及获奖人致辞16：10-16：30仙游名店颁奖及获奖人致辞16：30-16：50仙游名师颁奖及获奖人致辞16：50-17：20“仙游二十大名小吃”、“仙游二十大名点”，“仙游十大名菜”投票公布17:20-17:30闭幕五、活动传播和推广(一)活动传播时间传播主题传播内容传播媒体11月25日寻找“仙游味道”美食评选大赛发布会召开发布会报道仙游广播电视台，仙游今报，仙游广播电视官台方微信12月1-12月5日寻找“仙游味道”美食评选大赛初赛现场第X天滚动播报每天赛况仙游广播电视官台方微

20、信，游广播电视台，仙游今报 2016年11月26-12月15日 “谁能代表仙游味道”你说了算“仙游二十大名点”、“仙游十大名菜”、“仙游二十大名小吃”投票仙游广播电视官台方微信投票，仙游之窗网络投票10-12月19日选出你心中的仙作美食参赛的“仙游名点”、“仙游名菜”、“仙游名小吃”、“仙游名店”，“仙游餐饮名师”投票仙游广播电视官台方微信投票，仙游之窗网络投票，报纸和电视等宣传投票方式12月10-19日招募“最美食尚官”决赛现场大众评审团报名和筛选，鼓励观众现场观看比赛，并参与现场的投票仙游广播电视官台方微信投票，仙游之窗网络投票12月23日食尚食尚最食尚的仙游美食榜单比赛结果公布和“仙游二十大名点”、“仙游十大名菜”、“仙游二十大名小吃”投票结果公布仙游广播电视官台方微信，社会媒体微信，电视，广播（二）活动推广1、仙游美食宣传画册：A、盘点仙游旅游及美食历史文化;B、“仙游二十大名小吃”文化典故和美食展示；C、“仙游二十大名点” 文化典故和美食展示；D、“仙游十大名菜” 文化典故和美食展示；E、仙游餐饮名店展示；3、 仙游美食系列微纪录片1、以每条3-5分钟的微纪录片形式对仙游美食进行系列创作和记录，便于结合仙游旅游在互联网传播。2、按照内容分为仙游名小吃篇，仙游名点篇，仙游名菜篇。3、（全程重要比赛节点的采风和视频制作）2016年11月18日专心-专注-专业