我的创业公司之鲜花食吧(共9页).docx

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1、精选优质文档-倾情为你奉上我的创业公司-“圣馨鲜花食吧”创业计划书一、项目背景近年来，随着人们膳食结构的变化，食用花卉的热潮在世界各国悄然兴起，例如在日本、等国家的许多人喜欢把新鲜的雏菊、向日葵、金盏花等花瓣混合起来，拌入色拉油，制成一道色鲜味美的花卉菜肴；美国人则喜欢将一些观赏性的花卉如剑兰、百合、玫瑰等作为配菜来食用，甚至有的国家的餐饮业将食花、药膳作为专营品牌。花卉是现代人的优良膳食，欧美一些国家已兴起一股食花热。我国可供食用的花卉很多，现已开发的适宜食用的鲜花品种多达上百种，其中菊花、玫瑰、桂花、梅花、荷花、茉莉、百合、玉兰、牡丹花、紫荆花、夜来香、墨兰等均属上品，味道鲜美可口。我国花

2、卉过去是以观赏为主，食用品种稀缺，用量也比较少，目前日益严重的环境污染使“回归自然”的呼声日渐喊响花卉产品的食用价值也被更多的人所认可，食用范围和品种也越来越广泛。今后将会有更多的人了解，食用可食鲜花，因此开发，营销鲜花食品的前景非常广阔。二、项目概述随着经济的发展，人们越来越重视健康，鲜花自然淳朴、健康天然，具有美容，瘦身，保健等多种功效，多受大中城市的年轻人和白领女性的追捧，圣馨鲜花食吧是一家微型餐饮餐厅，总占地150平方米。为了确保鲜花没有肥料和农药的污染，公司设有独立的生产花卉基地，约占50平方米，基地中有专业人员种植花卉。公司固定在职人员共11人，餐厅位置位于中心商业区，毗邻大型写字

3、楼及学校，商业繁华，交通便利且人流量大，公司客源好。公司名称：圣馨鲜花食吧（圣洁馨香）公司选址：人流较多的商业区公司性质：有限责任公司公司宗旨：推崇健康，服务社会餐厅精神：拼搏进取 争创一流三、管理团队本公司初期采用直线制管理方式，同时力求组织结构扁平化。公司在组织上坚持决策权、执行权和监督权三权分立原则，并建立严格的规章制度，确保日常管理过程中良好的工作氛围。店长：所有员工的绩效考评，门店日常事务及发展规划。经理：协助店长管理日常事务，员工工作管理及顾客投诉问题。财务：财务的日常支出及清算。内勤：原材料的采购及专营店的环境管理。外务：项目的开拓，店面的宣传及活动策划。收银员：财务的日常支出收

4、入及清算。服务员：负责送餐和餐厅卫生。厨师：对鲜花食品的制作。四、可行性分析（一）前景分析鲜花食品”的概念源于美国、日本。以前，鲜花主要以观赏为主，人们没有食用习惯。随着科技进步，发现其含有大量对身体健康有特殊作用的成分。具有预防疾病、维持人体生理平衡和辅助治疗一些疾病的作用。在欧洲，天然花卉饮料收到广大消费者的青睐。在生活水平日益提高的今天，人们开始更加注重饮食的合理化和多样化，注重自然食品的开发利用。为了养生、减肥、美容，已把目光投向鲜花食品。（二）背景分析国内外近年来的餐饮业都非常注重这一传统的、有特色的菜肴，使食用花卉成为热门。有专家预测，鲜花食品将是近年内市场走俏的十大食品之一。随着

5、对食用花卉研究的逐步深入，一方面，将会有大批鲜为人知的食用花卉被发掘出来，成为可为人类利用的食品资源，食用花卉的保健功效也将逐步被发掘出来，为人类健康服务。另一方面，在大力开发现有的、已具一定加工技术和规模的鲜花食品的同时，不断创新工艺，使食品结构和种类更加丰富。伴随著人们对高品质生活的追求，以及对花的作用认识的增强，无疑给鲜花、花糕行业前景带来广阔的发展空间。所以，在未来的很长一段时间内，鲜花、花糕行业前景将会继续稳定保持它的增长率。随著需求的不断扩大，我国鲜花、花糕行业前景将迎来一个发展机遇的巅峰。五、产品与服务（一）市场调研我们通过对鲜花食品市场调查，我们了解到人们对鲜花食品有一定的认知

6、程度，对鲜花食品感到好奇，有一定的购买欲望。1.在人们了解了鲜花食品是一种天然健康的绿色产品，并且还有美容保健的功效之后，愿意考虑购买鲜花食品的人高达70.65%。人们对食品挑选考虑的因素排在首位的是健康、口感、价格、品牌。2.习惯在超市专营店购买鲜花食品的人有69.8%，愿意在网上购买鲜花食品的人只有16.8%。这样的数据说明人们对食品的需求更愿意在现实实体经营的店里购买，虽然网络购物有很多方便，但人们对与健康密切相关的食品采购更愿意选择安全的购买形式。（3）在对鲜花饼的市场调查中有46.55%的人愿意尝试新型饼类产品，而有意购买鲜花饼的人占58.62%。可见，在经济水平飞速发展的今天人们对

7、绿色健康食品的需求量正在不断扩大。并且由于近年来我国食品存在造假的情况，人们越来越看重品牌的力量。（二）市场定位根据不同的客户群和“鲜花食品”功能等，我们将“鲜花食品”的客户群大致分为以下几个大类： 1中老年人， 以保健、辅助治疗诉求为主； 2青、中年人， 以改善亚健康诉求为主； 3青少年， 以时尚诉求为主； 4孩子，以感观、口感和趣味诉求为主； 5女人，以时尚、养颜、调节内分泌诉求为主。 综上可知不同的“鲜花食品”适应不同的客户群，全部“鲜花食品” 适应所有消费者。然而经过充分的研究和心理分析，针对人们对我们鲜花食品接受的快慢，营销途径的切入，消费水平的局限，我们公司将初期消费人群定位在年轻

8、时尚具有一定消费水平的都市女性及追求健康生活的老年人。（三）产品鲜花食品被认为是21世纪食品消费的新潮流，并已成为国际上的热潮。鲜花食品对人体有良好的保健及疗效功能。常食可增强免疫力、祛病益寿，美容养颜，并对脑血管疾病、贫血糖尿病有较好的疗效。产品介绍基本介绍功效作用适宜人群食用方法产品列表玫瑰花酱玫瑰花酱是云南美食特产，由云南高原重瓣红玫瑰花花瓣制作，是天然无添加剂的有机食品，它是食药同源的健康食品。玫瑰馅可以化解腹部淤血，疼痛，经常食用玫瑰馅，口中出气，毛孔散发出来的都是玫瑰花香，是天然的食品。开胃养生、活血美容、养颜调经、调节内分泌，舒缓压力，理气解郁，调节痛经。治疗胃炎，芳香开窍，治疗

9、妇科病。吸烟男士：舒缓压力，缓解口臭，解酒清脂；爱美女士：补气养血，舒缓痛经，玫瑰体香；保健老年：舒缓衰老，肠胃蠕动，养胃护肝；可爱少年：香甜营养，拒绝蛀牙，消化开胃。可做粥、抹面包馒头、甜味沙拉。美味可口。可以做稀饭吃，直接冲水，或者可以做成丸子、饼等各种美味食品。玫瑰花馅玫瑰花馅以采用云岭高原以玫瑰花瓣制作。一瓣瓣的花瓣加上蜂蜜，经过传统工艺无添加精致成分。经常食用玫瑰馅，口中出气，毛孔散发出来的都是玫瑰花香，最重要的是，您若是胃寒，浅表性胃炎等症。每天坚持食用2030g,一年内会治愈哦！美容养颜，开胃健脾活血，长期食用对胃溃疡有好处，调节分泌，玫瑰馅可以化解腹部淤血，疼痛，治疗胃炎，芳香

10、开窍，治疗妇科病，舒缓痛经等。玫瑰花馅同样老少皆宜，是健康美味的可食用玫瑰花馅，可全家一起分享。云南高原玫瑰花馅做糕点，加面包，做鲜花饼，煮粥喝香，是天然的食品，可以做稀饭吃，直接冲水。玫瑰花原浆鲜花原浆又称鲜花露，鲜花汁，鲜花饮；鲜花原浆是天然的鲜花汁液，提取纯天然鲜花特殊成份制作，是食用鲜花的精华提取液，饮用时摄入水分的同时直接吸收鲜花的丰富蛋白质、氨基酸、维生素、多种微量元素以及生物碱、酶、有机酸、酯类等多种功能成分。 缓和情绪，平衡内分泌，补气血，美容护肤，对肝胃有调理作用，并可以解除疲劳，改善体质，解除腰酸背痛，促进血液循环等功能。玫瑰花性质温和，男女皆宜。最适合因内分泌紊乱的饮用，

11、可以调气血，调节女性生理问题。兑水：冷水口感更佳；兑酒：男士解酒护肝，女士香体养颜；兑牛奶：植物精华和动物营养的完美结合；兑饮料：调一杯专属的饮品；兑茶：风味独特。茉莉花原浆健脾养胃、润肤香肌、美白养颜专属，用新鲜的茉莉花提取精华制作而成，云南农业大学科研专利产品。淡淡的花香和蜂蜜的甘甜，美味可口的养生茶，由内而外绽放不一样的美丽和健康，推荐兑水比例： 茉莉原浆：水=1：6，可根据口味适当调整。 对改善昏睡及焦虑现象有很大的效果，可以振奋精神、消除紧张情绪，对慢性胃病、肠胃不适、子宫保健、头晕安神、经期失调也有功效。可以安神、明目、除疲劳抗皱，并可防治口臭。茉莉花原浆适用于热体质的人，宜在春天

12、饮用，可以适用于大多数人。兑水：冷水口感更佳；兑酒；兑牛奶：植物精华和动物营养的完美结合；兑饮料：调一杯专属的饮品；兑茶：风味独特。菊花原浆菊花原浆最重要的原料是食用茉莉花瓣和蜂蜜，没有别的化学成分在里面，无添加剂，纯天然成分，蜂蜜起到了很重要的作用。要减肥的MM，每天喝几大杯，不长肉，还水滴滴的。每天一杯祛除肝火，由内而外绽放不一样的美丽和健康，推荐兑水比例， 菊花原浆：水=1：6，比例可根据口味适当调整。 菊花香气浓郁，提神醒脑，对肝火旺，用眼过度导致的双眼干涩也有较好疗效，也具有一定的松弛神经，舒缓头痛的功效。中医多用于治疗目赤，咽喉肿痛，耳鸣，风热感冒。头痛高血压，治疮毒等疾症。适用于

13、头昏脑涨、目赤脚痛、嗓子疼、肝火旺盛以及高血压的人群对常用眼的人有恢复视力的疗效。菊花性凉，体虚，脾虚，胃寒者慎用，容易腹泻的人少饮。兑水：冷水口感更佳；兑酒：男士解酒护肝，女士香体养颜；兑牛奶：植物精华和动物营养的完美结合；兑饮料：调一杯专属的饮品；兑茶：风味独特。玫瑰花香体精片玫瑰花香体精片是玫瑰花的纯净粉，不添加任何辅料，严格来说是一种保健品，专利技术加工的玫瑰花香体精片简单小巧却融有玫瑰花中所有的健康营养成分，是玫瑰花的真正精华玫瑰花精片中的基本营养物质：花青素、花香油、黄酮类、有机酸、维生素、氨基酸、矿物质。玫瑰花具有抗氧化、舒缓压力、改善心情、活血化瘀、美容养颜、对女性月经不调等各

14、种女性疾病效果绝佳，还有解酒护肝等功效是理想的食药同源的健康食品。玫瑰花香体精片有香体美颜调经除斑功效。适用于经期不调的女性，适合爱美追求健康的你，同时也适合男性，可以解酒，养护肝。食用方法：温水吞服或玫瑰花原浆送服。用量：每日四次，每次四片。如果按量服用精片，三五天之后可口香，十多天之后，香气随人体汗腺散发出来，真正散发玫瑰体香，打嗝也是玫瑰香。（四）产品的创新1.特色、新颖、创新，能吸引一定的顾客量。2.我国的可食用花卉多，原材料充足。3.启动资金小，成本低。4.具有一定的养生美容功效，能够吸引大部分女性消费者。5. 造了一种新的生活方式，使消费者可以随时随地、随心所欲地享受到“更美味、更

15、时尚、更健康、更方便”的现代休闲生活。（五）潜在竞争对于刚进入市场的我们来说，无疑面临着巨大的市场与竞争风险。首先，如果我们的产品口感与宣传力度不够，很难增加产品的营销额，进而直接影响营销收入及整个店面的运营。其次，现有的市场竞争激烈，如果我们的产品策略及促销手段不能吸引消费者，很可能在还未能进入市场之前就被市场淘汰。六、营销策略根据公司的总体战略、市场定位及对目标群体的确定，本公司的营销模式确定为：体验式营销；一对一营销；网络营销；会员制营销。（一）体验式营销我们可以针对潜在客户采用体验式营销的方式，它的优点是能使消费者的情感比重提高，并且能强化个性需求，我们能更直接的与消费者互相交流关于产

16、品的信息，更加能了解顾客对于尝试过鲜花食品的感受，能迅速拉近与消费者的距离，提升品牌竞争力。（二）一对一营销一对一营销的核心思想是：以顾客的诉求为中心，与顾客进行互动化。采用人员推销的方法，通过推销人员了解客户对鲜花食品的需求，继而直接满足其需求。（三）网络营销根据有关资料显示我们除了可以在“淘宝”、“天猫”这些网上购物平台开设网店外，我们还可以通过新兴的微信平台在微信上进行宣传，互动，交易。并建立本公司的网站，及时发布产品信息，餐厅动态，让客户通过不同的方式了解我们的鲜花食品。（四）会员制营销缴纳一笔会费或购买一定产品成为我们的会员后，可以在一段时间内享受会员专属权利。我们会设计会员体系；发

17、卡，记录消费记录；分析数据，会员分类，开展针对性营销活动。通过这种方式我们能更好的了解客户，了解客户的消费行为，我们的会员就是我们最好的宣传媒体，将促销变成优惠和关怀，还能提升客户的忠实度。七、经营战略（一）拓展期（第一年）针对市场：初步进入目标市场，初期以哈尔滨为核心营销，利用都市人群聚集的优势，首先通过实体营销店进行营销，并在超市寻找经销商。营销人员通过营销手段、网络营销打开市场，让营销商及消费者对鲜花食品有初步的认知，了解到鲜花食品的营养价值与独特功效。（二）建立期（第二、三年）针对市场：巩固稳定营销渠道，通过进一步扩大一期建立起来的市场维持公司的利益，建立新的营销渠道，并且不断的完善营

18、销及售后服务，不断地将市场扩大，并将产品的品牌广而告之。（三）开发期（第四、五年） 完善营销团队，通过扩大消费渠道，品牌强化提高鲜花食品的营销量，加大市场调研力度，把握市场脉搏，不断拓展市场。八、风险与对策（一）外部风险1 消费者的认识“鲜花食品”是一个全新的概念，绝大多数产品过去人们没有食用习惯，如食用玫瑰花、百合花、薰衣草、菊花等等，只有当“鲜花食品”象传统食品一样走进千家万户的时候，才能说我们的“鲜花食品”产业获得了成功。要做到这一点，我们必须改变消费者的食品消费观念，使他们充分认识到“鲜花食品”的核心价值，教会他们如何享受“鲜花食品”。这是一项长期而艰巨的任务。能否做到这一点，是对我们

19、产业发展最大的威胁。2竞争风险竞争来自于以下几个方面：同行业的模仿复制、强势品牌的打压。就目前这种市场细分差异化越来越小的市场经济社会里，竞争时刻存在，而且其残酷性无人能左右。而且对于食品来说，我国市场已完全开放，许多国际食品巨头，他们凭借巨额的资金实力，强大的品牌优势，以及高水平的专业队伍，在WTO规则和中国法律保护下，通过长期的宣传误导，让许许多多中国消费者消费没有核心价值的垃圾食品认为是一种时尚。他们从青少年开始抓起，一直把他们培育成垃圾食品的铁杆忠诚者。他们不会坐视我们具有很高核心价值的“鲜花食品”与其争夺消费者，当他们认为我们会威胁到他们利益的时候，他们一定会出手。而且美国、日本、欧盟等发达国家的“鲜花食品”产业已走在前面，在某些方面具有先发优势。规避方法：（1）了解竞争对手，特别是是商圈内的竞争对手，注意他们的举动，避免自己处于被动。（2）要了解对方的竞争优势，同时善用自己的竞争优势来获取竞争胜利的效果。（3）对于模仿的竞争对手主要是预防，当然需要不断提高自己的核心竞争力，使之无法模仿复制。（二）内部风险分析1宣传力度不够，或缺乏规划与系统性，会严重影响后来的客源，从而影响营业收入和员工工作积极性，这严重影响品牌形象，并造成有限资源的浪费。2盲目扩张或扩张过快造成资金周转不畅，且利用效率低，从而使餐厅发展陷入困境甚至倒退。专心-专注-专业