卷烟工艺复习题(共5页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上 卷烟工艺复习题一 一、填空题： 1、卷烟工艺研究的主要内容包括_四个方面。 2、中式卷烟有烤烟型、 、外香型三种。 3、滤棒的种类按滤材分主要有 、聚丙烯纤维滤棒、纸质棒、复合滤棒。 4、卷烟端头因烟丝未填充而形成的一定面积和深度的空陷称为 。 5、根据卷烟工艺规范规定，烟丝纯净度应 。 6、切片工序烟片分切方法主要有 和横向分切（铲片）两种。 7、白肋烟的处理主要包括开箱、计量、分切、松散回潮、烟片增温、加里料、贮叶、二次增温、二次加里料、 、加表料及贮叶等工序。 8、评吸的基本方法有_。 9、烟片松散回潮后含水率为 ；温度为55.075.0。 10、叶丝技术指标

2、有 、整丝率、纯净度、碎丝率、含水率标准偏差、含水率允差、弹性。 11、白肋烟烟片烘焙包括 、冷却、回潮三个阶段。 12、梗丝膨胀后可提高梗丝的弹性、填充能力和 ，去除梗丝中的部分水分。 13、烟叶在配方结构中作用不同可分为_。 14、烟叶复烤工序包括干燥、冷却和 三个阶段。 15、烟用香精的组成有顶香剂、 、定香剂、基香剂、辅助剂、溶剂。 16、烟草特有的一种化学成分是 ，它具有兴奋大脑神经的作用。 17、烟叶复烤的方法有挂竿复烤和 等。 18、烟叶醇化发酵的方法有人工发酵、 和堆积发酵。 19、生产再造烟叶的工艺方法，目前普遍采用的有辊压法、稠浆法和 三种方法。 20、卷接工序来料烟丝的工

3、艺特性主要包括烟丝的填充性、 、温度、宽度、长度、纯净度及长短烟丝的比例等。 二、选择题： 1、烟草起源于（ ）。 A亚洲 B北美洲 C中南美洲 D欧洲 2、烤烟国家标准规定，初烤烟的含水率为（ ）。 A18%-20% B16%-18% C14%16% D11%-13% 3、某烟支端面触头长度为烟支圆周长的1/2、触点深度为2.0mm，此检测项（ ）。 A合格 B基本合格 C不合格 D不确定 4、叶丝干燥后将取得的70g样品放入叶丝弹性检测仪的样品容器内，施压7.4kg的压力，施压7s，其样品高度100mm，释压10s后其烟丝高度105mm。则叶丝弹性为（ ）。 A4.8% B5.0% C5.

4、3% D5.6% 5、对于同一株烟草不同部位的烟叶，含烟碱量最高的是（ ）。 A上部叶 B中部叶 C下部叶 6、对于同一株烟草不同部位的烟叶，含梗率最高的是（ ）。 A上部叶 B中部叶 C下部叶 7、复烤以后的叶片含水率一般控制在（ ）。 A8%-10% B1113% C14%-16% D16%18% 8、切尖后，叶尖含梗率应控制在（ ）以下。 A1.5% B2.5% C3.5% D4.5% 9、切尖解把后，解把率应大于( )。 A.70% B.75% C.80% D.85% 10、在其它条件相同的情况下，上中等烤烟烟叶的发酵一般采用（ ）。 A较低温度发酵法 B较高温度发酵法 C中等温度发酵

5、法 D特别低的温度发酵法 11、包装规格为200kg的烟片垛，在分切时一般应切（ ）刀。 A2 B3 C4 D5 12、松散回潮后烟片含水率允差（ ）。 A0.5% B1.5% C5% D3% 13、白肋烟烘焙工序中，冷却区空气温度不高于（ ）。 A35 B45 C55 D65 14、切梗丝工序要求来料烟梗中不含金属、石块等硬物，烟梗柔软且含水率渗透均匀，烟梗温度低于（ ），表面无水渍。 A35 B40 C45 D50 15、梗丝膨胀后，要求梗丝的填充值应（ ）。 A4.5cm3/g B5.5cm3/g C6.5cm3/g D7.5cm3/g 16、梗丝干燥后要求梗丝含水率标准偏差不超过（ ）

6、。 A0.15% B0.17% C1.5 % D1.7% 17、切丝后要求叶丝宽度指标为（ ）。 A0.7mm1.1mm B0.9mm1.3mm C0.6mm1.0mm D0.8mm1.2mm 18、比例掺配工序要求配比精度应达到（ ）。 A0.5% B1.0% C1.5% D2.0% 19、加香工序应加香均匀，加香精度应达到（ ）。 A0.1% B0.3% C0.5% D1.0% 20、配丝贮丝工序要求烟丝贮存时间不少于（ ）小时。 A2 B4 C6 D8 21、某卷烟盒标焦油量为15 mg，实测焦油量为15.8 mg，则该卷烟焦油量得分（ ）。 A0分 B50分 C80分 D100分 22

7、、根据工艺规范的要求，卷烟端部落丝量应（ ）。 A6.0mg B7.0mg C8.0mg D9.0mg 23、卷烟烟支表面只有一条环绕烟支1/2周的皱纹，此检测项（ ）。 A合格 B基本合格 C不合格 D不确定 24、某丝束单丝线密度为3.7分特、Y形截面、丝束线密度为4.333千特可表示为（ ）。 A3.7Y/4.333 B3.7Y/39 000 C3.7Y/43000 D3.3Y/4.333 25、卷烟滤嘴不应挤压变形或破损，滤嘴缩头不应大于（ ）。 A0.3mm B0.5mm C0.7mm D1.0mm 三、判断题： 1、 烟草行业的税收是各国财政收入重要来源之一。 2、在烟片预配工序中

8、，必须整批烟片完全进柜以后方能出柜，不得边进边出。 3、铝箔纸因其性能较镀铝纸差，主要应用于低档卷烟包装中。 4、香精的稀释剂应采用95的酒精。 5、在加料工序中，料液温度偏低会使加料后烟片温度偏低，但不会影响料液施加的均匀性。 6、烟片贮存时间应根据产品设计要求确定。贮存时间不少于2h，最长贮存时间以不得使烟片品质降低为限。 7、处理质量低次的白肋烟烟叶时，干燥区温度应低些,以减少烟叶香气的损失。 8、随着增塑剂用量的增加，滤棒硬度也相应增大，因此增塑剂用量越多越好。 9、叶丝中含有二氧化碳越多烟丝膨胀的效果越好。 10、在其它条件相同的情况下，经低温发酵的烟叶质量比高温发酵的烟叶质量好。

9、11、梗丝风选过程中随风速的提高，梗丝的纯净度提高。 12、贮梗丝过程中梗丝堆积高度应小于1200mm。 13、二氧化碳膨胀法适合于对较低等级烟丝的膨胀。 14、卷烟工艺流程的设计选择，必须科学合理、技术上先进、实践中可行。 15、切片工序一次分切下来的烟片量以40kg左右为宜。 16、烟片松散回潮可提高烟片耐加工性，使切片后烟片松散，但不利于改善烟片的感官质量。 17、在卷烟滤嘴上打孔，引入空气以稀释烟气是降低卷烟焦油量的重要措施之一。 18、在其他条件相同时，丝束的卷曲度增加，则吸阻有所增加，滤嘴的过滤效率提高。 19、烟叶中直径超过1.5mm的主脉称为烟梗。 20、打叶复烤时，烟梗复烤一

10、般只有干燥段,而不设冷却段和回潮段。 四、简答题： 1、为什么要对白肋烟进行特殊处理？ 2、卷烟料液的添加剂有哪些种类？ 3、配叶贮叶的工艺任务有哪些？ 4、打叶复烤工艺的优点有哪些？ 5、二氧化碳法膨胀烟丝工艺原理。 卷烟工艺复习题二 一、填空题： 1从企业经营的角度出发，包装是增加商品价值和保护商品 的重要手段，也是促销的重要手段。 2目前 膨胀烟丝是我国普遍使用的方法。 3卷烟小盒包装用主要材料有：小盒内衬纸、 、封签纸、硬小盒内框卡纸。 4小盒和条盒纸可分软质纸和 两大类。 5烟用香精的组成有顶香剂、 、定香剂、基香剂、辅助剂、溶剂。 6配丝贮丝工序检测项目有烟丝含水率、烟丝填充值、

11、、整丝变化率。 7卷烟包装工序商标纸的损耗率 。 8卷烟工艺研究的主要内容包括_四个方面。 9滤棒的质量指标主要有长度、 、吸阻、硬度、含水率及部分外观指标等。 10成品烟感官评吸指标有_。 11醋酸纤维滤棒成形时使用增塑剂的目的是增加滤棒 ，改善成形时的加工性能。 12丝束施加增塑剂的方法一般有 方式、离心喷雾方式和滚筒涂布方式三种类型。 13评吸的基本方法有局部感觉器官评吸法和 评吸法两种。 14烟丝填充值是指_ 15工艺规范以实现卷烟生产的 、低耗、高效、安全为目的。 16生产再造烟叶的工艺方法，目前普遍采用的有辊压法、稠浆法和 三种方法。 17造纸法再造烟叶工艺流程可分为原料准备、 、

12、可溶物浓缩、制浆、重组、干燥和包装等工序。 18烟草料液的成分大致可分为调味剂、 、保润剂、助燃剂、防霉剂和着色剂六种类型。 19烟叶的技术检验项目主要有品质检验、含水率检验、砂土率检验和 检验等。 20评吸前应将试样置于相对湿度为60%2%，温度为221的环境中平衡24小时以上，使卷烟含水率达到 左右，方可评吸鉴定。 二、选择题： 1烟丝的温度应控制在（ ）范围内，有利于卷烟的出烟率。 A1020 B1525 C2030 D2535 2根据工艺规范的要求，卷烟单支重量允差应在（ ）以内。 A0.100 B0.080 C0.070 D0.010 3根据工艺规范的要求，卷烟端部落丝量应（ ）。

13、A6.0mg B7.0mg C8.0mg D9.0mg 4根据卷烟工艺规范的要求，批内卷烟焦油量波动值应在（ ）以内.。 A0.5mg B1.0mg C1.5mg D2.0mg 5叶丝干燥后取70g样品放入叶丝弹性检测仪的样品容器内，施压7.4kg的压力，施压7s，其样品高度100mm，释压10s后其烟丝高度105mm。则叶丝弹性为（ ）。 A4.8% B5.0% C5.3% D5.6% 6配丝贮丝工序要求烟丝贮存时间不少于（ ）小时。 A2 B4 C6 D8 7某丝束单丝线密度为3.7分特、Y形截面、丝束线密度为4.333千特可表示为（ ）。 A3.7Y/4.333 B3.7Y/39 000

14、 C3.7Y/43000 D3.3Y/4.333 8某卷烟盒标焦油量为15 mg，实测焦油量为15.8 mg，则该卷烟焦油量得分（ ）。 A0分 B50分 C80分 D100分 9滤棒圆周由接装滤嘴的卷烟烟支圆周而定，一般应比烟支圆周（ ）。 A大0.150.3mm B大0.10.2mm C小0.150.3mm D小0.10.2mm 10滤棒圆度影响卷烟外观及卷接质量，一般要求（ ）。 A0.25mm B0.35mm C0.25mm D0.35mm。 11滤棒表面有长度1.0mm的不洁点四点，该检测项（ ）。 A合格 B基本合格 C不合格 D不确定 12醋纤滤棒成形固化后可投入使用，不宜长期贮

15、存，一般贮存期限为（ ）。 A12个月 B23个月 C34个月 D45个月 13比例掺配工序要求配比精度应达到（ ）。 A0.5% B1.0% C1.5% D2.0% 14综合分析再造烟叶的焦油释放量从低到高的排列顺序是（ ）。 A.造纸法、辊压法、稠浆法 B.造纸法、稠浆法、辊压法 C.稠浆法、造纸法、辊压法 D.辊压法、稠浆法、造纸法、 15加料工序设定加料比例为2.0%，实际料液施加比例为2.01%，则加料精度为（ ）。 A0.1% B0.5% C1.0% D1.5% 三、判断题： 1填充能力越高的烟丝卷制后的烟支单支重量越轻。 2聚丙烯纤维常用的增塑剂是三乙酸甘油酯。 3通风滤嘴打孔的

16、方法目前主要使用机械打孔。 4在一定条件下，单丝线密度越小则滤嘴的过滤效率越高。 5在卷烟滤嘴上打孔，引入空气以稀释烟气是降低卷烟焦油量的重要措施之一。 6根据所用丝束的弹性不同，滤棒可以无内粘接线。 7随着增塑剂用量的增加，滤棒硬度也相应增大，因此增塑剂用量越多越好。 8注册商标标记“?”应标注在条盒或小盒包装体正面右上角。 9小盒横式包装的商标纸材料消耗低于直式包装，包装外形也更美观、挺括、适用。 10铝箔纸因其性能较镀铝纸差，主要应用于低档卷烟包装中。 11接装纸的抗水性越强越好，以避免粘唇。 12目前卷烟包装用透明纸主要用赛璐玢薄膜。 13热熔胶一般应用于高速卷烟包装机包装中。 14卷

17、烟纸的透气度对烟支的燃烧性能，吸味品质和卷烟焦油量都有重要影响。 15卷制时降低烟丝含水率有利于提高烟丝填充能力，因此烟丝含水率越低越好。 16与稠浆法再造烟叶相比，辊压法再造烟叶密度较高、燃烧性略差。 17卷烟工业中的加香量是采用高压蒸汽来雾化香精溶液。 18对于抗水性和抗破性较好的再造烟叶，可在润叶机前掺配到烟片中。 19减少烟支的抽吸口数只能靠缩短烟支长度来实现。 20温度过高则烟丝会发粘，容易产生空头烟、竹节烟，因此烟丝温度越低越好。 21松散回潮工序烟片温度检测应在松散回潮机出口约300mm处取样测温。 22某批卷烟含水率测定结果为14.00%，则判定该批卷烟为不合格品。 23烟丝中短烟丝的比例减少，烟丝填充能力增加，因此烟丝长度越长越好。 24如果滤棒圆周小于烟支圆周，则制成的滤嘴卷烟容易产生漏气。 25卷烟包装质量检验中，出现了缺支盒装则判定整批卷烟不合格。 四、简答题： 1简述整体感官评吸法的步骤。 2根据叶组配方中烟叶的作用，如何划分？ 3卷烟为什么要加香？ 4降低卷烟焦油量的途径有哪些？ 5卷烟料液的添加剂有哪些种类？ 专心-专注-专业