客房实训教案-开单(共4页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上江 苏 省 职 业 学 校实习课程教师教案本（ 17 18 学年 第 二 学期） 专业名称 酒店管理 课程名称 客房服务与管理 授课教师 学 校 实习课日安排（分课题操作教学安排）实习课题中式铺床-开单授课日期2017年3 月16日授课时数1课时讲课： 示范： 练习： 结合生产：教学目的与任务前面两节课学生已熟悉开单流程和要求，本节课要求学生熟练掌握开单，时间要求15秒内完成开单项目，最多不超过20秒。教 学 程 序组织教学设备（材料）准备学生出勤情况文明生产指导席梦思、床单全讲解与示范工 艺 规 程操 作 要 领正确、快捷；优雅、美观学生实习操作指导课前：出勤、仪表

2、仪容检查；旅游动态播报。课中：（一）复习开单操作流程和要求操作流程：推单开单拉单操作要求：床单正面朝上，四边下垂均匀，表面平整，中线居中，推单、开单一次成功。（二） 请两位学生代表进行操作，大家仔细观察。（三） 请同学点评操作学生的优缺点，教师再进行点评和示范。（四） 按小组分别计时进行操作练习。（五） 教师在学生操作的过程中，仔细观察每一位同学的操作情况。（六） 对个别开单技巧掌握和运用不好的学生进行个别辅导，使大家能尽快熟练掌握技能。（七） 总结课后：完成操作报告巡回指导对开单手法和技法加以个别指导，督促学生有效的进行练习。在保证质量的情况下提高速度。结束指导1. 学生自评、互评。 2. 教师总结点评学生完成情况，启发学生谈体会。布置作业完成操作报告整理现场及设备保养1. 指导学生整理布草，要求所有布草折叠整齐放回原位。2. 床铺整理整齐。3. 关窗。4. 电源关闭。教学后记及改进措施专心-专注-专业