2022年湖北农家乐星级划分与评定评分表.pdf

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1、说明：1、本评分细则总分值为1000分；其中必备项目分值940分，加分项目 60分；2、必备项目包括经营场地、接待服务设施、环境保护、安全管理、服务质量五个方面。其中：经营服务场地180分，接待服务设施500分，环境保护60分，安全管理 100分，服务质量 100分。3、各星级农家乐应得的最低分数：一星级300分；二星级 450分；三星级 650分；四星级 750分；五星级 900分。湖北农家乐星级划分与评定评分表序号检查项目最高得分分档计分自测得分初审得分检查得分备注1经营场地（ 180 分）周围环境501.1.1乡村生态环境较好。151.1.2乡村生态环境较好，具备乡村风情。251.1.3

2、生态环境较好，与经营环境相协调，具备较浓郁的乡村风情；无乱搭乱建现象。351.1.4生态环境良好，建筑外立面风格与环境协调，具有浓郁的乡村风情；经营用房四周干净整洁，无乱搭乱建现象。45生态环境良好，建筑包括外立面风格与环境十分协调，具有浓郁的乡村风情；经营用房四周干净整洁，无乱搭乱建现象50建筑结构与风格301.2.1建筑等设施布局基本合理，具有接待服务功能；建筑物及服务项目应能体现地域乡151.2.2建筑及设施布局基本合理，具有接待服务功能，方便客人的正常活动；建筑物及服务项目应能体现地域乡土文化特色。201.2.3整体布局基本合理，接待服务功能较齐备，方便客人内外活动，建筑物、游憩项目及

3、服务应具有乡村地域文化特色。25精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 1 页，共 11 页 - - - - - - - - - - 序号检查项目最高得分分档计分自测得分初审得分检查得分备注1.2.4功能布局划分合理，设施使用方便、安全。内外装修宜采用本地较优质材料，工艺精致，突出乡村地域文化。游憩项目及服务应具有乡村地域文化特色。30接待区域301.3.1有适应所在地气候的采暖、降温措施，接待服务区域通风较好。101.3.2有适应所在地气候的采暖、降温措施，各接待服务区域通风良好。151.3.3

4、有适应所在地气候的采暖、降温措施，各区域通风良好。201.3.4有空调设施或适应所在地气候的采暖、降温措施，各区域通风良好。25有空调设施，各区域通风良好，温湿度适宜。30标识标志201.4.1有明显的农家乐经营户（点）标志，各种公共信息图形符号及其设置应符合GB/T 、GB/ 和 GB/T 15566 的规定，具有导向功能5有明显的农家乐经营户（点）标志。各种指示用和服务用文字应使用规范的中文表示；公共信息图形符号及其设置应符合GB/T 、GB/ 和 GB/T 15566 的规定，具有明确的导向功能10有明显的农家乐经营户（点）标志，标志有农家特色。各种指示用和服务用文字应至少使用规范的中文

5、和英文同时表示；公共信息图形符号及其设置应符合GB/T 、GB/ 和 GB/T 15566 的规定，具有明确的导向功能，指示、标识牌风格统一；农家乐经营标志明显。20交通状况301.5.1经营场地的交通条件基本满足游客的进出需要。101.5.2经营场地的交通条件状况良好，基本实现路面硬化，满足游客的进出需要。151.5.3经营场地的交通条件状况良好，村内基本实现路面硬化，村外通县乡级公路。201.5.4经营场地的交通便利，路面状况良好，通县乡级公路，基本符合自驾车需要。251.5.5经营场地的交通便利，路面状况优良，通等级公路，完全符合自驾游需要。30无线 WIFI20餐厅有 WIFI 覆盖1

6、0主要经营场所有较好的WIFI 覆盖15精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 2 页，共 11 页 - - - - - - - - - - 序号检查项目最高得分分档计分自测得分初审得分检查得分备注经营场所有良好的wifi 覆盖202接待服务设施（500 分）接待区（ 55 分）接待区环境10接待区照明较充足，卫生整洁5有与接待能力相适应的接待区域，照明充足，卫生整洁；内装修突出地域文化特色，与环境基本协调8有与接待能力、档次相适应的接待区域，照明充足，卫生整洁，内装修突出地域文化特色，风格与环境

7、协调；10证件摆放10营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、农家乐诚信公约等悬挂在显著位置5营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、农家乐诚信公约、所在地旅游交通图等悬挂在显著位置10接待区域装饰15有装饰，有中文标识；提供所在地区旅游宣传品，各项服务项目价目表；5有反映地域文化特色的装饰，有规范、清晰的中文标识；有服务项目价目表，提供所在地旅游宣传品8有接待柜台，有规范、清晰的中文标识，提供餐饮、客房、游憩项目价目表10接待柜台位置设置合理，有规范、清晰的中、英文标识，提供餐饮、客房、游憩项目价目表，在醒目位置悬挂价格收费标准12接待柜台位置设置合理，与接待规模规模相适

8、应，各区段有中英文标志，提供餐饮、客房、游憩项目价目表，在醒目位置悬挂价格收费标准15提供服务和设施15提供电话预订服务；提供当地旅游景区介绍及旅游宣传品；有客人休息场所，提供茶水服务；有彩色电视机，画面音质清晰；有反映本地文化和民俗的饰品或装饰画。5提供电话预定、小件行李寄存、行李搬运、公用电话、雨具出借等综合服务；提10精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 3 页，共 11 页 - - - - - - - - - - 序号检查项目最高得分分档计分自测得分初审得分检查得分备注供当地报刊、旅游景

9、区介绍及旅游宣传品；配有电话、与服务项目相适应的计算机；有客人休息场所，配置桌、椅或沙发、茶几，提供茶水服务；有彩色电视机，画面音质清晰；有反映本地文化和民俗的饰品或装饰画。提供电话预定、信用卡结算、小件行李寄存、行李搬运、公用电话、留言、代购票务、雨具出借等综合服务；提供当地报刊、旅游景区介绍及旅游宣传品；配有电话、与服务项目相适应的计算机；有客人休息场所，配置桌、椅或沙发、茶几，提供茶水服务；有彩色电视机，画面音质清晰；有公共音响广播系统，音乐曲目适宜、音量适中、音质良好；有反映乡村地域文化特色和民俗风情的装饰品或装饰画。15公布旅游咨询、投诉电话5餐厅（ 95 分）就餐区域15就餐区域与

10、接待能力相适应，干净整洁5有专用餐厅，布局合理，照明充足，宽敞通风，干净整洁10有专用餐厅，布局合理，照明充足，宽敞通风，装修良好，与整体装修风格协调15就餐设施25桌椅完好，餐具、饮具无破损，保持卫生、整洁10桌椅完好，餐具、饮具配套较齐全，无破损，保持卫生、整洁；15桌椅完好，餐具、饮具配套齐全，无破损，保持卫生、整洁20桌椅完好，餐具、饮具配套齐全，突出乡村地域文化特色，餐厅、餐具、饮具无破损，保持卫生、整洁25提供菜品和饮品40提供当地特色菜点，并符合卫生、质量、环境保护的要求10有菜单、饮品单，可提供数种反映当地餐饮特色的菜品，出菜率不低于50%15能够提供数种反映当地餐饮特色的菜品

11、，菜单、饮品单美观整洁，出菜率不低于60%20能够提供数种反映当地餐饮特色的菜点，有具备本地乡土特色的招牌菜，菜单、饮品单美观整洁，出菜率不低于70%30精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 4 页，共 11 页 - - - - - - - - - - 序号检查项目最高得分分档计分自测得分初审得分检查得分备注能够提供数种反映当地餐饮特色的菜点，有具有本地乡土特色的招牌菜，菜单、饮品单美观整洁，出菜率不低于80%40有防蚊蝇、蟑螂的措施5饮食符合卫生、质量、环境保护的要求5有彩色电视机，画面音质清

12、晰5厨房（ 90 分）厨房布局10厨房面积应与接待能力相适应，布局基本合理5厨房布局、流程较合理，面积应与接待能力相适应7厨房紧邻餐厅，布局、流程合理，面积应与接待能力相适应10厨房地面10墙面铺设米以上瓷砖墙裙，地面铺设防滑瓷砖，有排水措施，有吊顶；5墙面满铺瓷砖，地面铺设防滑材料，有吊顶，有排水措施且保持卫生通畅10厨房分区15粗细加工区应分设5食品和非食品存放场所分设；粗细加工区应分设，并有明显标识9食品和非食品存放场所分设，有独立库房；粗细加工间分设，并有明显标识12食品和非食品存放场所分设，有独立库房，物品摆放整齐；粗加工间分设，并有明显标识；15消毒设施10有消毒柜及专门存放餐、饮

13、具的橱柜，餐、饮具分类存放，橱柜摆放位置合理；5洗碗区域位置合理，有充足有效的消毒、保洁设施，有专门存放餐、饮具的橱柜，摆放位置合理，餐、饮具分类存放；10冷藏冷冻设施10有冰箱，满足生熟食品分开存放的要求5有冷藏、冷冻设施，生熟食品分开存放8有必须的冷藏、冷冻设施，满足生熟食分开存放要求；10精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 5 页，共 11 页 - - - - - - - - - - 序号检查项目最高得分分档计分自测得分初审得分检查得分备注有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，外观清洁；

14、5厨房和餐厅隔间设施10厨房与餐厅之间有隔热和隔油烟设施5厨房与餐厅之间有隔音、隔热和隔油烟设施10厨房内、灶台上采取有效的排风措施5厨房卫生设施10有防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘措施5厨房及周边环境卫生、整洁，有防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘设施设施；10从业人员持有有效的健康证，并经卫生知识培训合格。5客房（ 60 分）客房数10有 2 间可供出租的客房5有 4 间（套）以上可供出租的客房8有 6 间（套）以上可供出租的客房10客房门锁有防盗装置，在显著位置张贴应急疏散图及相关说明5客房装修及设施10装修良好，有软垫床或具有乡村传统特色的床、桌、椅、床头柜等配套家具，照明充足，有遮光窗帘5装修良好，

15、房间采光、通风、照明、隔音条件良好，有遮光窗帘；床、写字台、衣橱、茶几、座椅等配套家具与本农家乐的乡村特色相协调；地面采用较优质的材料装修；8装修良好，具有本地乡村特色文化氛围，房间采光、通风、照明、隔音条件良好，有纱帘及遮光窗帘；有舒适且反映本地乡村特色的优质配套家具，地面采用优质材料装修；10洗浴设施10在客房区域设有专供客人使用的公共卫生间及公共浴室，配有隔断，定时供应热水5精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 6 页，共 11 页 - - - - - - - - - - 序号检查项目最高

16、得分分档计分自测得分初审得分检查得分备注客房内有卫生间，配有抽水马桶及洗浴设施，干湿分离，清洁卫生，配有梳妆镜、洗脸盆， 24h 供应冷热水，水龙头冷热标识清晰；采用有效的防滑措施；有排风设施8客房内有卫生间，配有抽水马桶及洗浴设施，干湿分离，清洁卫生，配有梳妆镜、洗脸盆， 24h 供应冷热水，水龙头冷热标识清晰；采用有效的防滑措施；有排风设施；提供吹风机10客房服务15客房、卫生间每天全面整理一次，适时更换床单、被单及枕套，并做到每客必换10客房每日至少打扫一次，整洁卫生，做到应叫服务；每客或应客人要求更换床单、被单及枕套，客用品和消耗品补充齐全15客房供应品10有彩色电视机，画面音质清晰；

17、有反映乡村地域文化的装饰品5有彩色电视机，画面和音质良好，备有频道指示说明；有反映乡村特色文化或民俗风情的装饰品；提供互联网接入服务；提供所在地旅游景点介绍等旅游宣传品和旅游交通地图；根据气候需要，配备舒适型取暖或制冷设备；配备拖鞋等基本生活用品，且使用性能良好；电源插座位置合理，数量满足使用需求，可正常使用。床上用棉织品(床单、枕心、枕套棉被及被衬等)及卫生间针织用品（浴巾、毛巾等）材质良好、柔软舒适；10公共区域（ 120 分）公共厕所30有供客人使用的水冲式公共卫生间，整洁卫生，通风、照明条件好，有洗手池；10有供客人使用的水冲式公共卫生间，整洁卫生，采光、通风、照明条件好，冲洗设备完好

18、，有手纸框、洗手池（备有洗涤用品）；卫生间内适当装修，地面经防滑处理，有明显的指示标志；15有供客人使用的男女分设的间隔式公共卫生间，整洁卫生，采光、通风、照明条件好，冲洗设备完好，有手纸框、洗手池（备有洗涤用品）、镜台；卫生间内适当装修，地面经防滑处理，有明显的指示标志；20有供客人使用的男女分设的间隔式公共卫生间，有专人负责打扫，整洁卫生，采30精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 7 页，共 11 页 - - - - - - - - - - 序号检查项目最高得分分档计分自测得分初审得分检查

19、得分备注光、通风、照明条件好，有除臭措施，冲洗设备完好，有手纸框、洗手池（备有洗涤用品）、镜台；卫生间内适当装修，地面经防滑处理，有明显的指示标志；室内通道10室内通道墙面整洁，无障碍物5室内通道光线充足，有装饰，地面、墙面整洁，无障碍物8室内通道光线充足，有反映乡村地域文化特色的艺术品装饰，地面、墙面整洁，无障碍物；紧急出口标识清晰，位置合理10门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道5垃圾存放设施10有保持封闭的垃圾存放设施5有垃圾存放设施并保持其封闭，外表完好、整洁8垃圾存放设施布局合理，外形美观，外表完好、整洁，并保持其封闭10庭院环境15庭院清洁卫生，物品存放有序，家禽、家畜实行圈养；5庭

20、院进行绿化处理，清洁卫生，物品存放有序，家禽、家畜实行圈养10庭院进行适当绿化、美化处理，清洁卫生，物品存放有序，家禽、家畜实行圈养12庭院绿化、美化良好，清洁卫生，物品存放有序，家禽、家畜实行圈养15室外休闲15提供室外休闲活动空间5提供室外休闲活动空间及设施设备10提供环境优美的室外休闲活动空间，活动场所位置合理，设施设备配套完善；15商品提供15提供旅行日常用品、地方土特产品销售服务5提供旅行日常用品、地方土特产品销售服务，特产销售应遵循地产地销的原则，与当地居民或当地产业互动效果良好10提供旅行日常用品、地方土特产品销售服务，土特产品有自己的注册商标及包装。特产销售应遵循地产地销的原则

21、，与当地居民或当地产业互动效果良好；15停车场20精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 8 页，共 11 页 - - - - - - - - - - 序号检查项目最高得分分档计分自测得分初审得分检查得分备注有 2 个以上供客人使用的泊车位5有 4 个以上供客人使用的泊车位，停车场进行适当硬化、绿化处理，车辆管理规范，停放安全有序。10有 6 个以上供客人使用的泊车位，停车场进行适当硬化、绿化处理，车辆管理规范，停放安全有序15有 8 个以上供客人使用的泊车位，停车场进行适当硬化、绿化、遮阳处理，

22、车辆管理规范，停放安全有序20食品卫生（ 30 分）30有食品安全、治安、消防等管理制度，配置必要的消防、防盗等设施，定期检查，确保完好有效。有卫生管理制度，经营场所有专人打扫，基本上无污水、污物，无乱扔乱放，配置必要的消毒设施。15有食品安全、治安、消防等管理制度，配置必要的消防、防盗、应急照明等设施，定期检查，确保完好有效。有卫生管理制度，经营场所有专人打扫，无污水、污物，无乱扔乱放，无异味，配置必要的保洁、消毒设施20有食品安全、治安、消防、停车等管理制度，配置必要的消防、防盗、备用电源或者应急照明等设施，由专人负责维护管理，每年至少进行一次全面检查，确保完好有效。有卫生管理制度，经营场

23、所有专人打扫，无污水、污物，无乱扔乱放，无异味，有充足有效的保洁、消毒设施。25有食品安全、治安、消防、停车等管理制度，配置必要的消防、防盗、备用电源等设施，由专人负责维护管理，每年至少进行一次全面检查，确保完好有效。有卫生管理制度，经营场所有专人打扫，无污水、污物，无乱扔乱放，无异味，有充足有效的保洁、消毒设施。30选择游憩项目（50 分）50游憩项目见附录A（资料性附录） ，至少应具备2 项20游憩项目见附录A（资料性附录） ，至少应具备4 项30游憩项目见附录A（资料性附录） ，至少应具备5 项40游憩项目见附录A（资料性附录） ，至少应具备6 项503环境保护（ 60 分）精品资料 -

24、 - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 9 页，共 11 页 - - - - - - - - - - 序号检查项目最高得分分档计分自测得分初审得分检查得分备注空气质量应符合GB 3095中的相关规定。10噪音质量应符合GB 3096中的相关规定。10污水排放应符合GB 8978中的相关规定。10饮用水应符合GB 5749的规定。10油烟排放应符合GB 18483 的规定。10各项设施设备符合国家环境保护的要求，加强污染管理，不造成环境污染和其他公害，不破坏自然资源。104安全管理（ 100 分）应严格执行公安

25、、消防、劳动、质量监督、旅游等有关部门制订和颁布的安全法律、法规和标准20应建立相应的安全制度，明确各岗位的安全职责20应注重食品加工流程的卫生管理，保证食品安全。20应制订地震、火灾、食品卫生、公共卫生、治安事件、设施设备突发故障等各项突发事件应急预案，并及时上报。20对从业人员定期进行安全知识培训和紧急事情处理技能培训205服务质量（ 100 分）遵守国家法律法规，保护客人合法权益；诚实守信、公平交易；对客人礼貌、热情、友好；尊重客人宗教信仰和风俗习惯，不分亲疏，一视同仁；注重安全，保障客人的人身财产安全。20仪容仪表端庄、大方；服务自然、亲切，热情适度；讲究卫生20语言文明、简明、清晰；

26、及时回应客人的询问20从业人员应掌握相应的业务知识和技能20服务人员接待要求20服务人员着装整洁大方；50%以上服务人员能用普通话进行接待服务5服务人员着装整洁大方，符合整体风格；12h 在岗，能用普通话进行接待服务。10服务人员着装统一，整洁大方，符合整体风格；16h 在岗，能用普通话进行接待服务。15服务人员着装统一，整洁大方，符合整体风格；24h 在岗，能用普通话进行接 待20精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 10 页，共 11 页 - - - - - - - - - - 序号检查项目最高得分分档计分自测得分初审得分检查得分备注服务。6加分项目（ 60 分）获得国家级乡村旅游有关表彰20获得省级乡村旅游有关表彰15获得地市级乡村旅游有关表彰10获得县市级乡村旅游有关表彰5获得省级农家乐行业组织有关表彰10注：各分档计分为该项的最高分。如项最高分为5 分，可计为1-5 分；项最高分为10 分，可计为6-10 分。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 11 页，共 11 页 - - - - - - - - - -