2022年生物二轮专题复习与增分策略专题九第2讲酶的应用和生物技术在其他方面的应用.pdf

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1、第 2 讲酶的应用和生物技术在其他方面的应用考纲要求5 年考情2009 2010 2011 2012 20131.酶活力测定的一般原理和方法上海， (五) 2.酶在食品制造和洗涤等方面的应用江苏， 31 江苏， 3 江苏， 15 江苏， 16 四川， 4 海南， 30 3.植物的组织培养山东， 34 安徽，31江苏， 16 山东， 34 新课标全国， 39 新课标全国， 40 江苏， 11 4.蛋白质的提取和分离广东， 5 四川， 10 5.PCR技术的基本操作和应用安徽， 31江苏， 33 重庆， 8 北京， 5 6.DNA 的粗提取和鉴定江苏， 32 江苏， 19 江苏， 18 江苏， 4

2、 北京， 5 精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 1 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 填充关键点思考连接处(1)加酶洗衣粉的原理是什么？提示利用了酶的专一性和高效性。(2)提取 DNA 的主要方法是什么？提示盐析法。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 2 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 考点 1酶的应用构建酶应用的网络图精品资料 - - -

3、欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 3 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 【思维辨析】(1)用含蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型的加酶洗衣粉好(2010 江苏， 3D)( ) 提示据酶的专一性可确定，含蛋白酶的洗衣粉不能去除油渍(脂肪类物质 )。(2)多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层(2011，江苏， 15D)( ) 提示多酶片中的胃蛋白酶应位于片剂核心层的外层，而片剂的核心层是在小肠中发挥作用的胰蛋白酶等消化酶。【归纳提炼】1 酶活性不等同于酶促反应速度同等条件下的酶促反应速度的快

4、慢可以表示酶活性的高低，但酶活性与酶促反应速度仍然是两个完全不同的概念，其影响因素也不完全相同，如酶的浓度、反应物的浓度可以影响反应速度，但不能影响酶的活性。2 加酶洗衣粉(1)与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉洗涤效果更好，又由于不含磷元素，酶制剂进入无机环境中后可以被微生物分解，因此不会对环境造成污染。(2)一般来说，丝绸类的衣物不可以使用加酶洗衣粉洗涤，是因为蛋白酶会水解蛋白质类的丝绸。(3)酶的催化作用需要适宜的温度，用温水浸泡衣物可以缩短衣物的浸泡时间，加快洗涤。(4)人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀，而使人患过敏性皮炎、湿疹等。因此，应避免与这类洗衣粉长时间

5、地接触。(5)加酶洗衣粉的酶制剂不含肽酶，因为肽本身易溶于水。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 4 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 例1加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题：(1)由下图推知，该实验的目的是_ 。50 时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约是_%。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 5 页，共 25 页 - - - - - - - - -

6、- (2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答问题。脸盆编号洗涤物 (等量 ) 洗涤温度洗衣粉 (等量 ) 水量洗净所需时间1 油污布45 加酶2 L 4 min 2 油污布45 普通2 L 7 min 3 油污布5 加酶2 L 9 min 4 油污布5 普通2 L 8 min 该实验设计体现了_原则。若 1 号实验组洗净油污布所需时间接近7min，最可能的原因是_ _ 。(3)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有_。棉织品毛织品腈纶织品蚕丝织品(4)根据以上实验结果，请写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：_ _ 。破题思路确定实验变量 确定对照组

7、、实验组提出解决问题的措施。个性分析(1)由题图可知，实验中存在两个变量：温度与碱性蛋白酶含量，即实验探究的是温度、 碱性蛋白酶含量对去污力的影响。在 50 时，洗衣粉的去污力在碱性蛋白酶含量为 0.6%时达到最大。 (2)由表中数据可知，1、 3 号为实验组，2、4 号为对照组， 1、2 号与 3、4 号中只有是否加酶一个变量，因此该实验设计体现了对照原则和单一变量原则。若 1 号实验组洗净油污布所需时间接近7 min，最可能的原因是酶已经失活。(3)蛋白酶可分解蛋白质，故毛织品、蚕丝织品等以蛋白质为主要成分的衣料不能用含蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤。(4)用温水浸泡 (提高酶的活性 )，延长浸泡

8、时间(增加酶的催化时间)，增加酶的用量等都可以提高加酶洗衣粉的精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 6 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 洗涤效果。答案(1)探究温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响0.6 (2)对照、单一变量酶失活(3)(4)用温水浸泡；延长浸泡时间；增加洗衣粉的用量等(写出两项合理答案即可) 考点 2植物组织培养1 用流程图的形式写出植物组织培养的过程答案2 比较下表中植物茎的组织培养与花药植株培养菊花茎的组织培养月季的花药培养理论依据细胞的全能性基本过

9、程脱分化、再分化影响因素材料、营养、激素、pH、温度、光照等选择材料体细胞花药 (生殖细胞 )操作流程制备培养基外植体消毒接种培养移栽栽培选材材料消毒接种和培养筛选和诱导移栽栽培选育3 据表思考相关问题(1)上述两种培养过程均需全程光照吗？答案在初期，菊花茎的组织培养需光照，月季的花药培养不需光照，而在后期均需光照。(2)菊花茎的组织培养实验中，为什么要选择未开花的植株的茎上部新萌生的侧枝？答案该部分不仅分生能力强，而且无病毒侵染。(3)月季的花药培养的实验中，为什么要选择花粉发育过程中的单核靠边期的花药进行培精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载

10、 名师归纳 - - - - - - - - - -第 7 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 养，而不是选择花粉？答案因为此时花瓣未开，微生物不易侵入，便于消毒。【归纳提炼】植物激素与组织培养生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素，其作用及特点为：(1)在生长素存在的情况下，细胞分裂素的作用呈现加强的趋势。(2)使用顺序不同，结果不同，具体如下：使用顺序实验结果先使用生长素，后使用细胞分裂素有利于细胞分裂，但细胞不分化先使用细胞分裂素，后使用生长素细胞既分裂又分化同时使用分化频率提高(3)用量比例不同，结果也不同生长素用量细胞分裂素用量高：利于根的分

11、化、抑制芽的形成低：利于芽的分化、抑制根的形成适中：促进愈伤组织的形成精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 8 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 例2(2013 重庆卷， 5)某兴趣小组拟用组织培养繁殖一种名贵花卉，其技术路线为“取材消毒愈伤组织培养出芽生根移栽”。下列有关叙述，错误的是() A消毒的原则是既杀死材料表面的微生物，又减少消毒剂对细胞的伤害B在愈伤组织培养中加入细胞融合的诱导剂，可获得染色体加倍的细胞C出芽是细胞再分化的结果，受基因选择性表达的调控D生根时，

12、培养基通常应含 萘乙酸等生长素类调节剂破题思路(1)明确消毒的意义，确定A 选项；(2)诱导细胞融合首先要细胞膜融合，由此确定B 选项。个性分析消毒剂的使用既要杀死表面微生物，又要防止伤害组织细胞，影响组织培养，A 项正确；植物细胞融合是指经纤维素酶和果胶酶处理后得到的原生质体的诱导融合，带有细胞壁的愈伤组织细胞不能诱导融合形成染色体加倍的细胞，B 项错误；出芽和生根都是细胞再分化的结果，其实质是基因的选择性表达，C 项正确； 萘乙酸为生长素精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 9 页，共 25

13、 页 - - - - - - - - - - 类似物，可诱导愈伤组织生根，D 项正确。答案B 考点 3DNA 、蛋白质技术1 用流程图表示DNA 粗提取与鉴定的主要步骤答案选取材料破碎细胞，获取含DNA 的滤液去除滤液中的杂质DNA 的析出与鉴定。2 比较细胞内DNA 复制与 PCR 技术的不同项目DNA 复制PCR 技术场所细胞内细胞外能量ATP 提供能量不需 ATP 提供能量酶解旋酶、 DNA 聚合酶耐高温的TaqDNA 聚合酶是否有转录伴有转录，产生引物无转录，需加入两种引物引物RNA DNA 或 RNA 温度体内温和条件高温特点边解旋边复制，半保留复制体外迅速扩增循环次数受生物体自身控

14、制30 多次3 用流程图表示血红蛋白提取中的样品处理与粗分离的一般步骤答案红细胞的洗涤血红蛋白的释放分离血红蛋白溶液透析。【归纳提炼】1 PCR 技术(1)反应过程变性：当温度上升到90 以上时，双链DNA 解聚为单链，如下图：精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 10 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 复性： 当温度下降到50 左右时， 两种引物通过碱基互补配对与两条单链DNA 结合，如下图：延伸： 当温度上升到72 左右时， 溶液中的四种脱氧核苷酸在DNA 聚合酶的作

15、用下，根据碱基互补配对原则合成新的DNA 链，如下图：精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 11 页，共 25 页 - - - - - - - - - - (2)结果PCR 一般要经历三十多次循环，每次循环都要包括变性、复性、延伸三步。两个引物之间的固定长度的DNA 序列呈指数扩增。2 DNA 的粗提取和鉴定方法(1)材料的选取：选用DNA 含量相对较高的生物组织。(2)破碎细胞动物细胞：易破碎，可通过吸水破裂。植物细胞：加入洗涤剂、食盐后研磨。(3)除去杂质的方法方法一：利用DNA 在不同浓度

16、的NaCl 溶液中溶解度的不同，通过调节NaCl 溶液的浓度除去溶于和不溶于NaCl 溶液中的杂质。方法二：利用DNA 对酶的耐受性，直接在滤液中加入嫩肉粉，反应1015 min，嫩肉粉中的木瓜蛋白酶能够分解蛋白质，而不会破坏DNA 。方法三：利用DNA 对高温的耐受性，将滤液放在6075 的恒温水浴箱中保温10 15 min，使蛋白质变性沉淀而DNA 分子还未变性。(4)DNA的析出：向处理后的滤液中加入与滤液体积相等的、冷却的酒精溶液(体积分数为 95%)，静置 2 3 min，溶液中会出现白色丝状物，用玻璃棒沿一个方向搅拌，卷起丝状物。(5)DNA 的鉴定：在沸水浴的条件下，DNA 遇二

17、苯胺会被染成蓝色。3 提取血红蛋白过程中样品的预处理及粗分离红细胞的洗涤过程：采集血样低速短时间离心吸出血浆生理盐水洗涤低速短时间离心重复洗涤三次目的：去除杂蛋白精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 12 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 血红蛋白的释放过程：加蒸馏水加甲苯磁力搅拌器搅拌目的：溶血，红细胞释放血红蛋白分离血红蛋白溶液过程：离心2 000 r/min目的：分离血红蛋白溶液结果第一层：甲苯层第二层：脂溶性物质的沉淀层第三层：血红蛋白的水溶液层第四层：其他杂质的

18、暗红色沉淀物透析原理：透析袋能使小分子自由进出，而将大分子保留在袋内过程：血红蛋白溶液装入透析袋将透析袋放入缓冲液中透析12 h目的：去除相对分子质量较小的杂质精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 13 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 例3(2013 江苏卷， 4)某同学用洋葱进行DNA粗提取和鉴定实验，下列操作错误的是() A加入洗涤剂后用力进行快速、充分的研磨B用蛋白酶纯化过滤后的研磨液中的DNA C加入酒精后用玻璃棒轻缓搅拌D加二苯胺试剂摇匀后沸水浴加热破题思路(

19、1)实验操作要规范，确定A、C 选项； (2)明确实验条件，确定D 选项。个性分析加入洗涤剂后研磨动作要轻缓、柔和，否则容易产生大量的泡沫，不利于后续步骤的操作，A 错误；利用蛋白酶分解杂质蛋白，从而使提取的DNA 与蛋白质分开，起到纯化的作用，B 正确；加入酒精溶液，静置溶液中出现的白色丝状物就是粗提取的DNA ，用玻璃棒沿一个方向轻缓搅拌，防止断裂，C 正确；用二苯胺鉴定DNA 需要水浴加热， D 正确。答案A 精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 14 页，共 25 页 - - - - -

20、 - - - - - 1 某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究。下列叙述错误的是() A设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉B洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜C根据相同时间内污渍去除程度的差异得出实验结论D根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论答案A 解析比较加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果，设计对照实验时，应该用蛋白酶洗衣粉和普通洗衣粉进行对照。2 (2013 江苏卷， 11)某种极具观赏价值的兰科珍稀花卉很难获得成熟种子。为尽快推广种植，可应用多种技术获得大量优质苗。下列技术中不能选用的是() A利用茎段扦插诱导生根技术快速育苗B

21、采用花粉粒组织培养获得单倍体苗C采集幼芽嫁接到合适的其他种类植物体上D采用幼叶、茎尖等部位的组织进行组织培养答案B 解析本题采用直选法。通过花粉粒组织培养获得的是单倍体，不能保持原植株的优良特性，故B 错误。3 以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是() A洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂B猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少C血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测D在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动慢答案D 精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - -

22、-第 15 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 解析猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少，是提纯血红蛋白的理想材料。 粗分离血红蛋白分四步：红细胞的洗涤、 血红蛋白的释放、分离血红蛋白溶液、透析，其中洗涤红细胞时，要用生理盐水反复洗涤，既要将红细胞洗涤干净，又要不破坏红细胞，然后再用蒸馏水和甲苯使红细胞破裂，释放出血红蛋白。分离提纯血红蛋白时用凝胶色谱法，其原理是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质，相对分子质量大的蛋白质移动速率较快；血红蛋白的颜色可用于观察红色区带的移动情况，并据此判断分离效果。4 (2013 江苏卷， 22)小鼠杂交瘤细胞表达的单克隆抗体

23、用于人体试验时易引起过敏反应，为了克服这个缺陷，可选择性扩增抗体的可变区基因(目的基因 )后再重组表达。下列相关叙述正确的是(多选 ) () A设计扩增目的基因的引物时不必考虑表达载体的序列B用 PCR 方法扩增目的基因时不必知道基因的全部序列CPCR 体系中一定要添加从受体细胞中提取的DNA 聚合酶D一定要根据目的基因编码产物的特性选择合适的受体细胞答案BD 解析扩增后的目的基因需要与表达载体连接，这将涉及相关限制酶识别的序列，故设计引物时应考虑相关的碱基序列，A 错误； PCR 过程中， 通过引物与模板链配对连接后，按照碱基互补配对原则进行延伸，故不必知道目的基因的全部序列，B 正确； P

24、CR 体系中添加的是耐高温的DNA聚合酶， C 错误；受体细胞的选择应适合目的基因的表达，如制备分泌蛋白的最佳受体是真核细胞，D 正确。5 (2012 山东卷， 34(节选 )辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如下图。(1)图中和分别表示辣椒组织培养中细胞的_和_过程。(2)图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是_。培养基中的生长素和细胞分裂精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 16 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 素用量的比值_(填

25、“高”或“低”)时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是_。(3)图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是_。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是_和纤维素酶。答案(1)脱分化 (或去分化 )再分化(2)琼脂低高压蒸汽灭菌(3)70%果胶酶解析(1)由高度分化的植物组织或细胞产生愈伤组织的过程称为脱分化，对脱分化产生的愈伤组织继续进行培养，又可重新分化出根或芽等器官，这个过程叫做再分化。(2)培养基中常用的凝固剂是琼脂。同时使用生长素和细胞分裂素时，两者用量的比值大小影响植物细胞的发育方向，生长素和细胞分裂素用量的比值低时，有利于芽的分化；反之，有利于根的分化。培养基应用

26、高压蒸汽灭菌法灭菌。(3)外植体消毒所用酒精的体积分数是70%。酶解法将愈伤组织分离成单细胞所用的酶是果胶酶和纤维素酶。1 下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是() A先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C相同 pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果答案B 解析本实验的自变量是洗衣粉的种类，因变量是洗涤效果，无关变量有温度、pH、衣物质地 (因为酶具有专一性)、洗衣粉的用量等，探究实验中除自变量外应给予相同且适宜的其他条件，才能排除无关变量对实验结果的干扰，根据上述分析，

27、 符合题意的是B，热水溶解洗衣粉可能使酶失活，只有适宜pH 条件中加酶洗衣粉才有好的洗涤效果，故精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 17 页，共 25 页 - - - - - - - - - - A、C、D 均不符合题意。2 如图表示四倍体兰花叶片通过植物组织培养成植株的过程。下列相关叙述中，正确的是(双选) () 四倍体兰花叶片愈伤组织胚状体 植株A和阶段发生有丝分裂B阶段需要生长素而阶段仅需要细胞分裂素C阶段不仅有细胞增殖且细胞分化速率很快D此兰花的花药离体培养所得的植株体细胞中有两个染色

28、体组答案AD 解析阶段表示愈伤组织及胚状体分裂、分化的过程，无生殖细胞形成，因此只进行有丝分裂，故A 正确；在植物组织培养过程中，生长素和细胞分裂素的用量比例会影响其分化方向，植物组织培养的各个阶段均需要生长素和细胞分裂素；愈伤组织是未分化的细胞，因此阶段有细胞分裂但无细胞分化；用于植物组织培养的四倍体兰花，其体细胞中含有四个染色体组，其花粉中含有两个染色体组，因此D 项正确。3 有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉，实验分为两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，另一组衣物用普通洗衣粉洗涤，该实验设计缺少() A用加酶洗衣粉洗涤和用适量普通洗衣粉洗涤的对照B既不用加酶洗衣粉洗涤

29、也不用普通洗衣粉洗涤(即只用清水 )的对照C用普通洗衣粉洗涤和用少量加酶洗衣粉洗涤的对照D用少量普通洗衣粉洗涤和用大量加酶洗衣粉洗涤的对照答案B 解析该实验的自变量是加酶洗衣粉、普通洗衣粉。实验设计应分为三组，其中实验组有两组：一组用加酶洗衣粉，一组用普通洗衣粉；另外应有一个空白对照组，既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤，而是用清水洗涤。4 下列关于 DNA 和血红蛋白的粗提取与分离(鉴定 )实验的叙述，正确的是() A提取 DNA 或血红蛋白都可用猪的成熟红细胞BDNA 的粗提取与鉴定实验中，两次DNA 析出的方法相同C实验中都要去除杂质以便得到较纯净的DNA 或血红蛋白D提取出的血红

30、蛋白溶液在双缩脲试剂中即可观察到紫色答案C 解析猪的成熟红细胞无细胞核，故不能作为提取DNA 的生物材料； 在 DNA 的粗提取与鉴定实验中， 第一次 DNA 的析出是利用DNA 在不同氯化钠溶液中的溶解度不同，第二次是利用DNA 不溶于酒精的原理；血红蛋白不溶于双缩脲试剂，且血红蛋白为红色，紫色反应不易观察。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 18 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 5 (2012 广东理综， 29)食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生

31、产中应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献，得知：(1) pH 对不同蛋白酶的活力影响有差异。据图可知， _更适宜作为食品添加剂，理由是_ _ 。蛋白酶的活力可用_的量来表示。(2)该蛋白酶的提取工艺流程如下：兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH 进行了探究实验。结果显示，酶保护剂浓度在 0.020.06 mol/L 范围内，酶活力较高；提取液pH 在 6.08.0 范围内，酶活力较高。他们认为，要进一步提高粗酶制剂的酶活力，以达到最佳提取效果，还需对酶保护剂浓度和提取液pH 进行优化，并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称，设计实验结果记录表。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - -

32、 - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 19 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 答案(1)木瓜蛋白酶木瓜蛋白酶的活力不随pH 的变化而变化单位时间内、单位体积中底物减少(或产物增加 )(2)课题名称：探究酶保护剂的浓度和提取液的pH 的最佳组合精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 20 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 提取液的 pH 底物的减少量 (或产物的产生量 ) 酶保护剂浓度mol/L 6.0

33、 6.5 7.0 7.5 8.0 0.02 0.03 0.04 0.05 0.06 解析(1)题目中已经提供了信息“食品种类多，酸碱度范围广” ，所以选择的食品添加剂应该有较广的酸碱度适应范围，由图可知，木瓜蛋白酶的活力不随pH 的变化而变化，所以可以选作食品添加剂。酶的活力可用单位时间内、单位体积中底物的减少量(或产物的增加量 )来表示。(2)由题中信息可知酶保护剂的适宜浓度范围和提取液pH 的适宜范围，故实验的自变量是酶保护剂的浓度和提取液的pH， 需在适宜范围内确定较小的梯度进行实验。实验结果记录表要包含自变量酶保护剂的浓度和提取液的pH 以及因变量底物的减少量 (或产物的产生量)。6

34、某同学通过实验来探究pH 对果胶酶活性的影响。他准备了5 份含有等量果胶酶溶液的试管， 用 0.1%的氢氧化钠或盐酸溶液调节至不同的pH，每支试管加五块0.1 cm3的正方体苹果块，试管均置于25 室温条件下。(1)请你帮助选取pH 梯度：_ 。(2)请设计两种方法改进实验，使实验在更短时间内完成。_ 。(3)生成果汁的量与酶活性强弱的关系是_ 。可根据 _ _ 来判断最适 pH。(4)为确认澄清果汁的大量生成是由于果胶酶的作用，还应对实验进行怎样的设计？_ 。答案(1)5、6、7、8、9 (2)将苹果块换成苹果泥；适当提高温度(3)酶活性越高，果胶分解越快，生成的果汁量越多相同时间内生成果汁

35、量的多少(4)另设计一组实验，不加果胶酶，其他条件不变解析在探究 pH 对果胶酶活性影响的实验中选取的pH 梯度一般为5、6、7、8、9；将精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 21 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 苹果块制成苹果泥，使苹果泥与果胶酶充分接触，从而提高酶促反应速度，缩短反应的时间；在一定温度范围内，适当提高反应的温度，也可以提高酶促反应速度。7 请回答下列生物技术有关问题：(1)DNA 变性后，当温度缓慢降低后，两条彼此分离的DNA 链又会重新结合成双链

36、，称为_。PCR 技术利用了DNA 的_原理，通过控制温度来控制双链的解聚与结合。(2)若用花药进行离体培养则应选择花粉发育至_期的花药培养成功率最高。答案(1)复性热变性(2)单核解析(1)DNA热变性后可以再恢复到原来的双链状态，所以PCR 技术可以利用DNA热变性的原理，通过控制温度来控制DNA 的解聚和结合。(2)花药离体培养时一般选择发育至单核期的花粉为材料。8 菊花的组织培养的大致过程如图所示。请回答下列问题：(1)外植体的消毒：选取生长旺盛的嫩枝，冲洗干净。用无菌吸水纸吸干外植体表面的水分，放入体积分数为70%的_中摇动 23 次，持续 67 s，立即将外植体取出，在无菌水中清洗

37、。吸干表面水分， 放入质量分数为0.1%的_中 24 min取出后，在无菌水中至少清洗3 次，其目的是_ 。(2) 菊花组织培养过程中，启动细胞分裂、B_( 填名称 )、再分化的关键激素是_ 。通过 B 过程产生的愈伤组织细胞与枝条韧皮部细胞形态结构 _(填“相同”或“不同”)，其根本原因是_ _ 。(3)该实验操作成功的关键是_，所以要对外植体、超净工作台等消毒，对_ 等灭菌，实验操作过程都要在_旁进行。试管幼苗的获得证明菊花体细胞具有_性。答案(1)酒精氯化汞溶液漂净消毒液精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - -

38、 - - - -第 22 页，共 25 页 - - - - - - - - - - (2)脱分化细胞分裂素、生长素不同基因的选择性表达(3)无菌操作或无菌技术培养基或培养器具酒精灯的火焰全能解析(1)外植体的消毒过程：用无菌吸水纸吸干外植体表面的水分，放入体积分数为70%的酒精中摇动23 次，持续 67 s，立即将外植体取出，在无菌水中清洗，吸干表面水分， 放入质量分数为0.1%的氯化汞溶液中24 min，取出后， 在无菌水中至少清洗3 次，其目的是漂净消毒液。(2)在植物组织培养过程中，形成愈伤组织的过程是脱分化；启动脱分化和再分化过程的激素主要是生长素和细胞分裂素；愈伤组织和外植体的细胞形

39、态、结构差别很大，根本原因在于不同细胞内基因的选择性表达。(3)植物组织培养的关键在于无菌技术，所以培养基的灭菌、外植体的消毒和无菌操作都很严格； 实验操作过程要在酒精灯火焰旁进行，试管苗的获取体现了植物细胞的全能性。9 自 1973 年博耶和科恩成功地使外源基因在原核细胞中表达开始，基因工程正式问世了，人们对 DNA 的关注也越来越多。分析并回答下列问题：(1)从生物组织中提取DNA 时，若要获取含有DNA 的滤液， 需破碎细胞； 若为鸡的成熟红细胞，可以加入一定量的蒸馏水，原因是细胞_而涨破；若为植物细胞可以加入一定量的洗涤剂。(2)利用 DNA 和 RNA 、 蛋白质和脂质等在物理和化学

40、性质方面的差异，可以将它们分离。如 DNA 的溶解度在NaCl 溶液浓度为 _时最小，可以使DNA 与其他杂质初步分离。(3)为了纯化提取的DNA ，可以用 95%的酒精去除滤液中的杂质。其原理是DNA 不溶于酒精溶液，但细胞中的某些物质却可以溶于酒精溶液，可以推测溶于酒精中的物质可能有_ 。(4)一般 DNA 的鉴定试剂为_，沸水浴后溶液中有DNA 则颜色为 _。答案(1)吸水膨胀(2)0.14 mol/L (3)蛋白质、脂质(4)二苯胺蓝色解析(1)常采用吸水膨胀的方法使动物细胞涨破。(2)当 NaCl 溶液浓度为0.14 mol/L 时，DNA溶解度最低。 (3)DNA不溶于酒精，而蛋白

41、质、脂质等杂质溶于酒精。(4)DNA在沸水浴条件下与二苯胺呈蓝色反应。10(2013 海南卷， 30 改编 )根据相关知识，回答酶应用方面的知识：若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入_酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的_或_；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加_酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是_ 。答案碱性蛋白 (或蛋白 )氨基酸小分子肽脂肪水温过低时酶活性较低，水温过精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 23 页，共 25 页 - - -

42、- - - - - - - 高会使酶变性失活解析加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等。加酶洗衣粉中的碱性蛋白酶制剂可以使奶渍、血渍等多种蛋白质污垢降解成易溶于水的小分子肽或氨基酸。碱性脂肪酶制剂能将脂肪水解成容易被水冲洗掉的甘油和脂肪酸，从而达到清除衣物上脂质污垢的目的。加酶洗衣粉的洗涤效果取决于酶的活性。酶的活性易受温度影响；低温会大大降低酶的活性，高温则可能使酶失活。11(2013 四川卷， 10 改编 )普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，有人将地衣芽孢杆菌的淀粉酶基因转入酵母菌中，经筛选得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌种(过程如图甲所示 )。(1)图甲中，为

43、达到筛选目的，平板内的固体培养基应以_作为唯一碳源。、过程需重复几次，目的是_ 。(2)某同学尝试过程的操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如图乙所示。该同学的接种方法是 _ ；推测该同学接种时可能的操作失误是_。(3) 以淀粉为原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的适宜条件下密闭发酵，接种_ 菌的发酵罐需要先排气，其原因是_ 。(4)用凝胶色谱法分离 淀粉酶时，在色谱柱中移动速度较慢的蛋白质，相对分子质量较_。答案(1)淀粉进一步筛选纯化获得分解淀粉能力强的酵母菌(2)稀释涂布平板法涂布不均匀(3)工程酵母工程酵母菌分解淀粉产生葡萄糖的能力强，导致酒精发酵产生 CO2的速率更快(4)小解析(

44、1)图甲中欲筛选可直接利用淀粉的菌种，宜制备以淀粉为唯一碳源的选择培养基；图示 、过程需重复几次，其作用在于“纯化 ”，从而进一步筛选出分解淀粉能力更强的酵母菌。(2)图乙所示培养基平板中的菌落呈分散分布，应为采用稀释涂布平板法接种的结果，然而，该平板上菌落并非“均匀分布 ”而是相对集中于左侧，这可能是精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 24 页，共 25 页 - - - - - - - - - - 由于制作平板时“涂布不均匀 ”所致。 (3)若以 “ 淀粉 ”为原料，则相对于普通菌种，工程酵母菌因转入了 淀粉酶基因，其利用淀粉的能力将更强，故发酵产生CO2的能力更强，因此需要先排气。(4)凝胶色谱法分离蛋白质的原理是相对分子质量较小的分子，能够进入凝胶内部的通道，路程较长，移动速度较慢。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 25 页，共 25 页 - - - - - - - - - -