2022年用高中生物选修一全部知识概括及检测题.pdf
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1、“ 传统发酵技术的应用 ” 知识归纳及试题例析一、知识归纳1、几种常用发酵菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物代谢类型异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厌氧繁殖方式适宜条件下出芽生殖二分裂生殖孢子生殖二分裂生殖生产应用酿酒酿醋制作腐乳制作泡菜发酵条件前期需氧,后期不需氧一直需氧一直需氧不需氧2、果酒、果醋、腐乳、泡菜制作中所用菌种及控制条件的比较制作内容比较项目果酒果醋腐乳泡菜所用菌种、结构特点酵母菌 真核醋 酸 菌原核主要毛霉真核乳酸菌 原核代谢方式( 同化、异化)异 养 兼 性 厌氧异养 有氧异养 有氧异养 厌氧控制条件O2的有无有氧、无氧有氧有
2、氧无氧最适温度182530351518常温时间控制1012 天78 天腌制 8天左右腌制 10 天左右其他条件封闭充气口适时充气控制盐、酒用量控制盐水比例相关反应式3、果酒、果醋、腐乳和泡菜制作过程的比较及亚硝酸盐含量的检测比较项目果酒和果醋制作腐乳的制作制作泡菜并检测亚硝酸盐含量制作原理果 酒 : 无 氧 呼吸果醋:有氧呼吸多种微生物发酵泡菜制作:乳酸菌无氧呼吸亚硝酸盐检测:在 盐酸酸化 条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后, 与 N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料实 验 流 程图挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵醋酸发酵果酒果醋让豆腐上长也毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制操作提示材料的
3、选择与处理;控制好材料的泡菜坛的选择;腌制的条件;测精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 1 页,共 11 页 - - - - - - - - - - 防止发酵液被污染;控制好发酵条件。用量;防止杂菌污染。定亚硝酸盐含量的操作。“ 微生物的培养与应用 ” 知识归纳及试题1.培养基的分类和应用划分标准培养基种类特点用途物理性质液体培养基不加凝固剂工业生产固体培养基加凝固剂,如琼脂微生物分离、鉴定、活菌计数化学组成天然培养基含化学成分不明确的天然物质工业生产合成培养基培养基成分明确(用化学成分已知的
4、化学物质配成)分类、鉴定目的用途选择培养基培养 基 中 加入某 种 化学 物质,以抑制不需要的微生物的生长,促进所需要的微生物的生长培养、分离出特定微生物鉴别培养基根据微生物的代谢特点,在培养基中加入某种指示剂或化学药品鉴别不同种类的微生物2、消毒与灭菌的区别比 较 项目消毒灭菌条件使用较为温和的理化方法使用强烈的理化因素结果杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物(不包括芽孢和孢子)杀死物体内外所有的微生物,包括芽孢和孢子适用实验操作的空间、操作者的衣服和手微生物的培养器皿、接种用具和培养基等常用方法煮沸消毒法(如在100,煮沸56 min) 、巴氏消毒法(如在80,煮 15 min) ;
5、化学药剂消毒法酒精、氯气、石炭酸;紫外线法灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌3、三种常用灭菌方法的比较灭菌方法灭菌条件灭菌时间适用材料或用具灼烧灭菌酒精灯火焰的充分燃烧层直至烧红接种环、接种针或其他金属工具精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 2 页,共 11 页 - - - - - - - - - - 干热灭菌干热灭菌箱内,16017012 h 玻璃器皿(吸管、培养皿)和金属用具等高压蒸汽灭菌100kPa,1211530 min 培养基等4、微生物的纯化培养包括培养基的制备和纯化微生物两个阶段,
6、纯化微生物时常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法。平板划线法 :通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作,将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。在数次划线后,就可以得到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体,这就是菌落。稀释涂布平板法 :将菌液进行一系列梯度稀释,然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面,进行培养。在稀释度足够高的菌液里,聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞,从而能在培养基表面形成单个的菌落。微生物的培养与观察细菌真菌放线菌稀释度104 105 106102 103 104103 104 105 温度30-370C 25-280C 25-280C pH
7、 6.57.5 5.06.0 7.58.5 5、微生物的分离和计数(1)土壤中 分解尿素的细菌 的分离与计数筛选菌株:利用选择培养基筛选菌株。测定微生物数量的常用方法:活菌计数法和显微镜直接计数。土壤取样样品的稀释微生物的培养与观察。(2)分解纤维素的微生物 的分离实验原理即:可根据是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。流程:土壤取样 选择培养 梯度稀释涂布平板挑选菌落发酵培养。“ 植物的组织培养技术 ” 知识归纳及试题一、知识归纳1、菊花茎的组织培养与月季的花粉培养的比较比较项目菊花茎的组织培养月季的花药培养理论依据细胞的全能性精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - -
8、- - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 3 页,共 11 页 - - - - - - - - - - 基本过程脱分化、再分化、分化影响因素选材、营养、激素、 pH、温度、光照等选材、营养、激素、 pH、温度等比较材料未开花、生长旺盛的嫩枝初花期、完全未开发花蕾、单核期的花粉pH 5.8 5.8 温度182225光照每日光照 12h 开始时不需要光照, 幼小植株形成后才光照培养流程植物组织形成愈伤组织长出丛芽生根移栽成活花药中的花粉胚状体丛芽生根移栽花药中的花粉愈伤组织 丛芽生根移栽实验操作制备培养基外植体消毒接种培养移栽栽培选材材料消毒接种和培养筛选和诱导移栽栽培
9、选育培养基要求更严格2、植物激素(生长素和细胞分裂素)对实验结果的影响影响因素实验结果植物激素的浓度根据生长素作用的两重性:低浓度促进生长,高浓度抑制生长,甚至杀死植物植物 激素 用量生长素细胞分裂素有利于根的分化、抑制芽的形成生长素细胞分裂素有利于芽的分化、抑制根的形成生长素细胞分裂素促进愈伤组织的形成使用顺序先生长素,后细胞分裂素有利于细胞分裂,但细胞不分化先细胞分裂素,后生长素细胞既分裂也分化同时使用分化频率提高3、植物组织培养技术与微生物培养技术的比较比较项目植物组织培养微生物培养含义在无菌条件下,将离体的植物体器官或组织接种在适当的培养基上进行培养,最终发育成完整植物体在无菌条件下,
10、 在适宜的营养和环境条件下对微生物的培养培养基成分水、矿质元素、蔗糖、维生素、有机添加物和植物激素等水、无机盐、碳源、氮源等特 殊 操 作 要求严格控制无菌操作,在培养过程中要更换培养基,调节细胞分裂素和生长素的比例严格控制无菌操作, 整个培养过程无需更换培养基注:在这两种技术中均需要一定的营养物质,但营养物质的划分标准不同。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 4 页,共 11 页 - - - - - - - - - - 酶研究及应用、 DNA 和蛋白质技术、植物有效成分的提取检测题基础篇(
11、A 卷)一 选择题 (每小题只有一个选项符合题意。每小题2 分,共 20 分)1从几千年前到现在, 酶制剂就安全地在被使用在工业、美容和口腔护理产品、 纺织品、食品(如酸奶酪)以及芝士、啤酒和白酒等的发酵生产过程中。下列各项中,不属于酶制剂的是()A蛋白酶B脂肪酶C淀粉酶D麦芽糖酶2提取植物芳香油的方法可以根据其原料不同而不同。从柑橘、柠檬等植物原料中提取植物芳香油,通常采用的方法是()A水中蒸馏B水下蒸馏C压榨法D萃取法3固定化酶技术是近几年新兴发展起来的一项酶应用技术,它很好的解决了酶的重新利用的能力,大大提高了酶的利用率,从而避免了酶的浪费问题。下列关于固定化酶技术的说法正确的是 ( )
12、 A固定化酶技术就是固定反应物,将酶依附着载体围绕反应旋转的技术B固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应C固定化酶中的酶无法重复利用D固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术4下表是某种生物活性洗衣粉的成分及用法说明,下列对资料表明的信息理解不正确的是()A这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B该蛋白酶在 60以上将会失去活性C这种洗衣粉可除去衣料上的各种污渍D这种洗衣粉不能用于洗涤真丝织物5PCR技术又称聚合酶链式反应, 现在已成为分子生物学实验室的一种常规手段,它可以在体外很短的时间内将 DNA 大量扩增。你认为下列符合在体外进行PCR 反应条件的一组是()稳定的缓冲液环境DNA 模板合成引物
13、四种脱氧核苷酸DNA 聚合酶DNA 解旋酶限制性核酸内切酶温控设备精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 5 页,共 11 页 - - - - - - - - - - ABCD6蛋白质的分离与提纯技术是蛋白质研究的重要技术,下列有关叙述不正确的( ) A根据蛋白质分子不能通过半透膜的特性,可将样品中各种不同蛋白质分离B根据蛋白质所带电荷性质的差异及分子大小,可通过电泳分离蛋白质C根据蛋白质相对分子质量的大小,可通过凝胶色谱法分离蛋白质D根据蛋白质的分子大小、密度不同,可通过离心沉降法分离蛋白质7下
14、列有关 PCR 技术的实验过程叙述,不正确的是()A变性过程中破坏的是DNA 分子内碱基对之间的氢键,也可利用解旋酶实现B复性过程中引物与DNA 模板链的结合是依靠碱基互补配对原则完成的C延伸过程中需要DNA 聚合酶、 ATP、四种核糖核苷酸DPCR与细胞内 DNA 复制相比所需酶的最适温度较高8从细胞中提取某种特定的蛋白质比提取DNA 难度大,其原因不是 ( ) A蛋白质对温度、盐浓度、pH 等条件更敏感,更易失活B蛋白质的空间结构多样,理化性质各不相同,使得蛋白质的提取没有统一的方法C提取某种特定的蛋白质需据其特性摸索提取的程序D提取血红蛋白程序可分为样品处理、粗分离、纯化、纯度的鉴定四大
15、步9生物组织中有机物的提取方法有多种,如电泳、压榨、萃取等,不同的有机物提取方法各不相同。下列有关的说法中不正确的是()A香料工业中“液体黄金”玫瑰油的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料,其提取方法主要是水蒸气蒸馏B杏仁油富含矿物质和维生素,主要通过压榨法提取C用萃取法提取胡萝卜素,萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响D为了纯化提取的DNA ,往 DNA 滤掖中加入嫩肉粉,其目的是木瓜蛋白酶能够分解蛋白质10下列是关于血红蛋白的提取和分离实验中关键步骤,其中正确的是()A蛋白质的提取和分离一般可分为粗分离、样品处理、纯化、纯度鉴定等4 步B蛋白质的提取和分离实验可以以猪、牛、羊、蛙等动物
16、的血液为材料分离血红蛋白C对样品的处理过程分为红细胞的洗涤、血红蛋白的释放、透析和分离血红蛋白等D对蛋白质的纯化和纯度鉴定的方法使用最多的是SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳二 非选择题 (30 分)11 (15 分)生物组织中有机物的提取方法有多种,除以上方法外还有电泳、压榨、萃取等,不同的有机物提取方法各不相同。香料工业中“液体黄金”玫瑰油的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料,其提取方法主要是 _ 。杏仁油富含矿物质和维生素,是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂,主要通过_ 法提取。用萃取法提取胡萝卜素,萃取的效率主要取决于_ ;新鲜的胡萝卜在干燥时,如果温度太高,会导致_ 。DNA提 取时, 为了
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