中式鸡尾酒(共56页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上中式雞尾酒（七十款2010-01-23 19:02“豐收”（FENGSHOU）九江糯米酒二安士苓貝雪梨汁一安士蓮花白酒一茶匙礦泉水一瓶雪梨一片載杯：十安士之中型直身玻璃杯（即水杯）調法：將九江糯米酒、苓貝雪梨汁及蓮花白酒分別注入載杯內，加進碎冰數塊，放下雪梨一片，即注入礦泉水至八成滿，用長柄酒匙攪勻即成，以飲管一支插入供用。適宜：酒味芳香可口，是理想之日常飲品。“翠霞”（CUIXIA）雞蛋白一隻五粱液酒二安士青檸汁一茶匙杏桃一枚載杯：八安士之闊口矮型玻璃杯調法：取調酒壺，放進多量碎冰塊（約十餘塊），然後注入酒、青檸汁和蛋白，搖勻，至起泡沫即倒入載杯內，以杏桃一枚飾以杯

2、邊供用。適宜：此酒芳香濃郁、味醇厚，入口甘美柔潤，氣候寒冷季節飲用，早晚一杯可保青春常駐。“歡迎”（HUANYING）高粱紅酒二安士鮮橙一片載杯：八安士之闊口矮型玻璃杯或香檳杯調法：將碎冰塊適量加入載杯內，注入高粱紅酒，攪勻，取鮮橙一片榨汁入酒內即成。適宜：酒質醇厚無辣味，入口香甜潤滑，如與肉類並進則更佳，適宜春、夏季節飲用，有回味無窮，飲之而後快之妙。“火箭”（HUOJIAN）威士忌酒二安士洞庭酒一安士鮮橙一片載杯：八安士之小型直身玻璃杯調法：先將適量碎冰塊放入載杯內，注入威士忌酒，取鮮橙一片（切圓型）放置在碎冰與威士忌酒之上面；然後在加碎冰塊於橙片上至滿，最後注入洞庭酒，插入飲管一隻供用。

3、適宜：較寒冷季節飲用，酒色鮮豔奪目，酒味濃香清醇，與肉類並進則更為理想。“紅梅”（HONGMEI）五加皮酒二安士士多啤厘汁四安士鮮士多啤厘一枚鮮檸檬一片載杯：八安士之闊口矮型玻璃杯調法：將酒與士多啤厘汁分別注入載杯內，加滿碎冰塊，調勻；然後用簽串上一枚鮮士多啤厘插在檸檬中間，放置在酒之表層，以點綴之。適宜：四季飲用，酒性烈、味濃香，與肉類並進尤佳，是男士們喜愛辣酒之理想飲品。“綠燈”（LUDENG）青梅露酒二安士洞庭酒半安士檸檬汽水半瓶青瓜皮一片條鮮檸檬一片載杯：水杯調法：將酒注入載杯內，放入適量碎冰塊，加檸檬汽水至八成滿，攪勻，並以青瓜皮插入酒內，鮮檸檬一片放在酒之表層點綴之。適宜：夏季飲用

4、，酒味清香而醇，是青年人敍談之最佳飲品。“壯麗”（ZHUANGLI）青梅露酒二安士米酒一安士忌廉淡奶半安士車厘子一枚載杯：六安士之香檳玻璃杯調法：將酒和淡奶注入調酒壺內，加碎冰塊，搖勻三十秒鐘，至起泡沫即成，將酒濾入香檳杯內，並以簽串上車厘子掛在杯邊，以點綴之。適宜：四季飲用，酒色翠綠，酒質甜、味可口，是女士們之理想飲品。“櫻花”（YINGHUA）五加皮酒二安士香雪酒一安士士多啤厘汁四安士鳳梨四分之一塊載杯：八安士之小型直身玻璃杯調法：將碎冰數塊放入載杯內，注入酒和士多啤厘汁，攪勻，用鳳梨片掛在杯邊點綴之。適宜：此酒顏色鮮豔，味道可口，是男士們夏、秋季之最佳飲品。“桂花”（GUIHUA）月桂補

5、酒一安士蓮花白酒半安士鮮檸檬半個紅色石榴汁糖膠一安半鮮橙四分之一個梳打汽水半瓶載杯：水杯調法：將適量冰塊放入載杯內，注入酒、檸檬汁（將鮮檸檬半個榨取汁）和石榴汁糖膠，然後加梳打汽水至八成滿，用長柄匙攪勻即成，以鮮橙一角掛至杯邊點綴之。適宜：酒味甜而芳香，有生津止渴之效，最宜夏季飲用，為女士們之理想飲品。“珊瑚”（SHANHU）威士忌酒二安士劍南春酒一安士雪梨汁四安士芫茜一顆車厘子一枚載杯：八安士之闊口矮型玻璃杯調法：將冰數塊放置在載杯內，加入酒和雪梨汁，攪勻，用芫茜（放凍沸水中沖洗淨）插上車厘子，放入酒內以點綴之。適宜：此酒氣味芬芳，為較熱天時之理想飲品。“桃花”（TAOHUA）威士忌酒二安士

6、海龍酒半安士釀水欖一枚載杯：八安士之闊口矮型玻璃杯調法：將酒注入載杯內，加滿碎冰，攪勻即成，用簽串上一枚釀水欖，放入酒內點綴之。適宜：此酒味香而濃郁，為寒冷季節男士們之最佳飲料。“好友”（HAOYOU）威士忌酒二安士味美思酒半安士鮮橙四分之一個載杯：三安士之三角雞尾酒玻璃杯調法：將碎冰塊放入調酒壺內，注入酒，用力搖勻，然後濾入載杯內，以鮮橙一角掛在杯邊點綴之。適宜：四季飲用，酒味香而濃郁，敘會或餐前飲用尤佳。“朝霞”（ZHAOXIA）矛台酒二安士木瓜酒二滴鮮檸檬汁一片載杯：二安士之三角雞尾酒玻璃杯調法：將冰塊放入調酒杯內，注入酒，攪勻，至凍即成，把酒濾入載杯內，然後將鮮檸檬皮扭擰在酒之表層（使

7、檸檬皮之芳香油因扭擰而散射入酒內），最後將檸檬皮放入酒中。適宜：酒性濃郁，最宜寒冷氣侯飲用。“花粉”（HUAFEN）本酒二安士汾酒一安士碎椰絲少許載杯：八安士之闊口矮型玻璃杯調法：將碎冰塊放入載杯內至滿，注入酒，用長柄匙攪勻即成，插入飲管一隻，並撒上碎椰絲在酒之表層，以點綴之。適宜：餐前飲用，酒質香醇，寒冷天氣飲之尤佳，為男士們所喜愛之飲品。“蘭花”（LANHUA）五加皮酒二安士茄汁六安士幼鹽少許鮮橙一片載杯：水杯調法：先將酒注入載杯內，加入適量碎冰塊，然後注入茄汁，放下少許幼鹽，並將鮮橙片榨汁於酒內，用匙將之勻，即成一杯可口之飲品。適宜：夏季飲用，酒味香鬱，色紅豔而美觀，餐前飲之，可助消化，

8、增進食欲，乃男士們之理想飲品。“丁香”（DINGXIANG）丁香葡萄酒一瓶橙汁汽水四瓶鮮橙一個丁香適量（上述材料以八人計算）載杯：八安士之小型直身玻璃杯調法：將適量碎冰塊放入賓治盆內，注入酒和汽水（酒和汽水均預先放冰箱內冷凍），加入鮮橙片，攪勻即成，此酒上杯時，必須每杯都放入碎冰塊鮮橙片點綴之。適宜：夏天飲用，酒甜而氣味芬芳，餐前飲之，能增加食欲、幫助消化。“青草”（QINGCAO）五粱液酒二安士味美思酒一安士青瓜皮一片檸檬汽水半瓶載杯：水杯調法：將適量碎冰塊放入載杯內，注入酒，加檸檬汽水至八成滿，攪勻，插入一長片青瓜皮在酒內即成。適宜：酒質醇厚、味香甜美，色澤悅目，乃春、夏季節之理想飲品，餐

9、前飲用更佳。“雪花”（XUEHUA）五粱液酒半安士蓮花白酒半安士菊花酒半茶匙淡奶半安士車厘子一枚載杯：二安士之三角雞尾酒玻璃杯調法：將碎冰數塊放入調酒壺內，注入酒和淡奶，搖勻至起泡沫，濾入載杯內，用簽串上車厘子，斜掛杯邊點綴之。適宜：酒味香鬱，是愛好飲濃酒的人士之理想飲品，寒冷天氣時飲之特別興奮，多為敘會飲用。“青竹”（QINGZHU）竹葉青酒三安士青檸汁半安士檸檬汽水五安士鮮檸檬一片鮮橙一片青瓜皮一片載杯：水杯調法：將酒和青檸汁注入載杯內，加適量碎冰塊，攪勻，加檸檬汽水，放入鮮檸檬片、橙片和青瓜皮即成，插入一隻飲管供用。適宜：夏天飲用，餐前飲之，能使精神舒暢，可增加食欲。“香島”（XIANG

10、DAO）拔蘭地酒二安士青梅露酒二安士香檳酒一瓶檸檬汽水二瓶梳打汽水二瓶鮮檸檬半個鮮橙半個荔枝肉十五枚（上述材料以十五人計量）載杯：六安士之香檳酒玻璃杯調法：取一大冰塊放入賓治盆內，注入酒和汽水，攪勻，將鮮檸檬和橙分別切半形型片，與荔枝肉等放入酒內，繼續用匙慢慢調至酒水冷凍則成；上杯時，每一杯酒必須有荔枝肉一枚和橙、檸檬各一片，以點綴之。適宜：酒味芬芳，濃郁可口，在溫度較低的季節飲用最佳，餐前或以肉類並進，能助消化，乃成年人之普遍飲品。“彩霞”（CAIXIA）本酒二安士拔蘭地酒一安士鮮奶一瓶鮮雞蛋一個豆蔻粉少許幼沙糖少許載杯：茶杯（或有耳之賓治杯）調法：將鮮奶煮沸，加沙糖少許備用；雞蛋取殼，先取

11、蛋白注入茶杯內，打勻至起泡沫，再加入蛋黃調勻；將酒注入調勻之雞蛋汁內，使調和，即取煮沸之鮮奶沖入酒內，一邊沖入一邊用匙攪勻，最後撒上豆蔻粉少許，即成一款芳香之佳飲。適宜：寒冷季節飲用，晚飯後或睡前飲之，有補血養顏之益，乃男女日常的最佳飲品。“霓虹”（NIHONG）本酒二安士萬年青酒半安士鮮奶半瓶紅石榴汁糖膠二茶匙車厘子一枚載杯：八安士之小型直身玻璃杯調法：將方形小冰八塊，放入調酒壺內，注入酒、鮮奶和石榴汁糖膠，搖勻至起泡沫（約四十秒鐘），把酒與未溶之冰塊同傾注入載杯內，並用飲管串上車厘子點綴之。適宜：較熱天氣的最佳飲料之一，酒味芳香可口，顏色美麗，晨早飲之能使精神倍增，女士常飲，則能滋潤養顏。

12、“蓓蕾”（BEILEI）大麯酒一安士番茄水六安士幼鹽四分之一安士辣椒汁一滴咭汁半茶匙鮮檸檬四分之一個載杯：水杯調法：將多量碎冰塊放入載杯內，注入大麯酒和番茄水，加入幼鹽、辣椒汁、咭汁，取鮮檸檬一角榨出汁放置在酒內，用長匙攪勻即成，加飲管供用。適宜：在署天工作過多，或運動後，感覺疲勞，飲此酒則精神倍佳，為喜愛飲辣酒者的最佳飲品之一。“葵花”（KUIHUA）大麯酒半瓶山柚汁（六安士裝）十罐幼鹽一茶匙鮮橙二個（上述材料以十人計量）載杯：八安士之闊口矮型玻璃杯調法：取賓治盆一個放置多量碎冰塊，注入大麯酒、山柚汁，用匙慢慢攪勻，撒下幼鹽在酒裏，鮮橙則切圓片放入酒內，上杯時，必須每杯都有碎冰塊和橙片點綴之

13、。適宜：在炎熱季節飯前進飲，酒香味鮮，飲之能使體力充沛、健胃怡神，是有益健康之飲料，男女飲用均可。“青山紅”（QINGSHANHONG）白葡萄酒十瓶五粱液酒一瓶青檸汁半瓶沙糖二安士檸檬汽水十四瓶礦泉水（或梳打汽水）二十四瓶鮮檸檬一個鮮橙二十四個（上述材料以一百人計量）載杯：六安士之香檳酒玻璃杯調法：取一大賓治盆，放入沙糖和少量礦泉水，用勺將糖攪溶後，加入一塊大冰，注入酒、青檸汁、汽水和礦泉水，慢慢攪勻至冷凍即可；將橙切角片放在酒裏，檸檬（去肉）取皮扭擰在酒之表層，以增加酒的香味，上酒時，每杯酒必須有橙二片以點綴之。適宜：酒香味甜，多為夏、秋期間酒會宴客的理想飲品之一。“太空星”（TAIKONG

14、XING）鮮橙一個蓮花白酒二安士鮮橙汁一安士車厘子一枚載杯：六安士之香檳酒玻璃杯調法：在鮮橙頂部開一圓片（留用），輕輕挖去橙肉，只去用皮殼，將酒和橙汁注入橙皮內，蓋上切開之橙頂片，並在頂片上開切一小三角口，插入一隻串上車厘子之飲管，在載杯內放上碎冰塊，調好酒的橙則放在杯內冰塊上。適宜：酒味芳香可口，顏色瑰麗，餐前或敘會飲用更佳，為女士們日常的理想飲品之一。“紅娘子”（HONGNIANGZI）蓮花白酒半安士米酒半安士紅色石榴汁糖膠半安士雞蛋白一個鮮檸檬一角車厘子一枚載杯：八安士之闊口矮型玻璃杯調法：將碎冰數塊放入調酒壺內，注入酒、石榴汁糖膠、蛋白和鮮檸檬汁（檸檬榨汁），搖勻使之產生泡沫，濾入載杯

15、內，用簽串上車厘子，放在酒之表層點綴之。適宜：酒味芬香，顏色鮮豔奪目，是女士們四季之日常飲品。“白姑娘”（BAIGUNIANG）高粱酒二安士鮮奶一瓶載杯：水杯調法：將酒注入載杯內，加鮮奶（鮮奶必須預先放在冰箱內冷凍），至滿，攪勻即成。適宜：四季飲用，香鬱味濃，與餐並進尤佳。“醒胃酒”（XINGWEIJIU）雙蒸酒一安半洞庭酒半湯匙鮮檸檬一角幼鹽適量載杯：二安士之三角雞尾酒玻璃杯調法：將冰塊放入調酒壺內，加入酒和檸檬汁（檸檬榨汁），搖約二十多秒鐘左右即成；預先將載杯冷凍，然後將杯口在食鹽上轉動，使杯口沾成一白色鹽環，最後將酒濾入載杯內供用。適宜：四季飲用，酒質香醇、味道美好，為愛酒者日常不可或缺

16、之寵物。“鳳眼果”（FENGYANGUO）五加皮酒一安士菊花酒一安士鮮橙皮一片載杯：八安士之闊口矮型玻璃杯調法：將碎冰塊放入載杯內加滿，注入酒，攪勻，把橙皮扭擰在酒之表層，並將橙皮放在酒內點綴之。適宜：較寒冷天氣飲用，酒性濃烈芬香，是喜愛烈酒者的理想飲品，與肉類並進，可倍增食欲。“牡丹紅”（MUDANHONG）蜂王漿酒二安士拔蘭地酒半安士雞蛋白一個鮮茄汁四安士載杯：八安士之小型直身玻璃杯調法：將上列材料注入調酒壺內，加碎冰數塊，搖勻（約三十秒鐘），至起泡沫即成，濾入載杯內，插上飲管一隻供用。適宜：此酒顏色鮮美，酒性溫和，乃寒冷季節一般人之理想飲料。“果子園”（GUOZIYUAN）中國紅葡萄酒十

17、六瓶拔蘭地酒二瓶嘉賓酒四瓶青島勞山礦泉水二十瓶檸檬汽水十瓶葡萄汁四瓶檸檬汁二瓶沙糖（或糖粉）半磅什果二罐鮮橙十二個（上述材料以二百人計量）載杯：六安士之高腳葡萄酒玻璃杯調法：取一個潔淨賓治盆，放上沙糖，加適量礦泉水，用勺子攪溶；然後注入酒、礦泉水、汽水和果汁；攪勻後，加入大量冰塊，使之慢慢混合，至酒水冷凍即成；橙切片與什果同放入酒內，上杯時，每杯必須有果子和橙片點綴之。適宜：因酒味香甜、芬香馥鬱，為社團之晚會、宴會、酒會、聚餐之理想飲料。“黑玫瑰”（HEIMEIGUI）威士忌酒二安士沙士汽水半瓶鮮檸檬一片烏棗一枚載杯：水杯調法：將碎冰塊放置在載杯內，注入酒，加沙士汽水至八成滿，然後用簽串上烏棗

18、與檸檬皮放入酒內點綴之，插入一隻飲管便成。適宜：夏季飲用，酒味芳香可口，乃男女老少敘餐、敘會或餐前飲用之理想飲料。“蜜糖兒”（MITANGER）威士忌酒二安士鮮檸檬一角蜜糖一茶匙車厘子一枚載杯：二安士之三角雞尾酒玻璃杯調法：將碎冰塊放入調酒壺內，注入酒、檸檬汁（將檸檬榨汁）和蜜糖，大力搖勻，然後濾入載杯內，並用簽串上車厘子掛在杯邊點綴之。適宜：酒味清而甜，宜四季之聚會或餐前飲用。“白莉花”（BAILIHUA）三花酒一安士洞庭酒一安士荔枝肉一枚載杯：二安士之三角雞尾酒玻璃杯調法：將碎冰塊放入一個調酒杯內，注入酒，用匙攪勻至凍，然後濾入載杯內，用簽串上一隻荔枝肉放在酒中即成。適宜：四季飲用，小敘或

19、會談飲之，香醇可口，飲後能使精神振奮。“杏花村”（XINGHUACUN）矛台酒一安士人參石斟酒一安士鮮橙皮一片載杯：二安士之三角雞尾酒玻璃杯調法：將碎冰塊加入調酒杯內，注入酒，用匙攪勻至冷凍，即可濾入載杯內；最後將橙皮扭擰在酒之表層，並將橙皮放置在酒內以點綴之。適宜：因酒性濃郁，宜於寒冷氣侯飲用。“雪裏紅”（XUELIHONG）米酒十六安士蓮花白酒十安士椰子汁十二安士忌廉淡奶十二安士沙糖（白）四安士車厘子二十五枚椰絲蓉一安士（上述材料以三十人計量）載杯：三角雞尾酒玻璃杯調法：先將椰子汁、淡奶、沙糖和多量碎冰放入攪拌器內打勻，至起濃泡沫即注入另一個大水壺內，注入酒，用匙調勻即可上杯，在每杯酒之表

20、層撒上椰絲蓉，並用簽串上車厘子放入酒內點綴之。適宜：酒味清醇芳香，以夏季集會飲用尤佳。“水仙花”（SHUIXIANHUA）汾酒二安士蓮花白酒半茶匙鮮檸檬皮一片載杯：八安士之闊口矮型玻璃杯調法：將酒放置載杯內，加碎冰塊至滿，攪勻，放入檸檬皮，即成一款酒香撲鼻的雞尾酒。適宜：氣侯寒冷季節，餐前飲用，乃喜愛辣酒者的理想飲品。“紅玫瑰”（HONGMEIGUI）玫瑰露酒二安士雞蛋白一隻紅石榴汁糖膠一安士鮮橙一個梳打汽水四安士載杯：水杯調法：將酒、雞蛋白、橙汁（鮮橙一個榨取汁）和石榴汁糖膠注入調酒壺內，加入碎冰塊，搖勻至起泡沫即可，另將預先冰凍之梳打汽水注入載杯內，加入搖勻的酒，用匙攪勻，即慢慢形成汽泡，

21、加飲管一隻供用。適宜：色澤豔麗，有如紅色玫瑰花，美味可口，是寒冷季節受大眾樂用之飲品。“青梅露”（QINGMEILU）青梅露酒店四瓶蓮花白酒二瓶蘋果汽水十二瓶檸檬汽水十瓶蘋果（切角片）三個青瓜（切片）二個（上述材料以七十人計量）載杯：六安士之果汁玻璃杯調法：將多量碎冰塊放入一個潔淨的賓治盆內，注入酒和汽水，攪勻，加進蘋果片和青瓜片，使在酒之表層上；上杯時，每杯必須有蘋果片（或青瓜片）和碎冰塊，以增加酒質之香醇。適宜：酒香撲鼻，乃夏天集會之理想飲料“櫻桃露”（YINGTAOLU）糯米酒二安士鳳梨汁一安士雞蛋白一隻車厘子一粒芫茜一株載杯：六安士之果汁玻璃杯調法：將糯米酒、雞蛋白和鳳梨汁同注入調酒壺

22、內，加適量碎冰塊，搖勻至起泡沫，即可濾入載杯內；以車厘子掛在杯邊，芫茜用凍開水洗淨放入點綴之。適宜：顏色鮮豔奪目，四季飲用，老少均宜。“菊花露”（JUHUALU）菊花酒二安士鮮檸檬汁一茶匙車厘子一枚雞蛋白一個載杯：八安士之闊口矮型玻璃杯調法：將菊花酒、雞蛋白和檸檬汁混勻，注入電酒壺內，加入多量碎冰塊，搖勻至起泡沫（約四十秒鐘），即可濾入載杯內，以車厘子放入酒內點綴之，插入飲管一隻即成。適宜：為夏、冬兩季之理想飲品，酒香味濃，常飲則能養顏潤肺。“菠蘿蜜”（BOLUOMI）木瓜酒二安士蓮花白酒半安士拔蘭地酒一茶匙雞蛋白一隻鮮檸檬汁一茶匙鳳梨汁四安士車厘子一枚青瓜皮一片載杯：八安士之小型直身玻璃杯調

23、法：先把玻璃汁置入載杯內，將酒、雞蛋白和檸檬汁同注入調酒壺內，加入碎冰，搖勻至起泡沫，即濾入載杯內之鳳梨汁內，用匙攪勻；以簽串上車厘子和青瓜皮同時置入酒內點綴之，插入飲管一隻供用。適宜：四季飲用，酒味香甜，入口潤滑，營養豐富。“牡丹江”（MUDANJIANG）汾酒二安士蓮花白酒四分之一安士紅石榴汁糖膠半安士雞蛋白一個碎椰絲四分之一茶匙載杯：八安士之闊口矮型玻璃杯調法：將酒、石榴汁糖膠和雞蛋白注入調酒壺內，加碎冰塊，搖勻（約傘十秒鐘）至起泡沫，連冰塊一起傾注入載杯內，撒上碎椰絲在酒之表層，插入一隻飲管供用。適宜：寒冷天氣飲用，酒味柔和，飲後齒頰留香，有養顏、滋潤皮膚之功用。“黃花嶺”（HUANG

24、HUALING）玫瑰露酒一安士菊花酒一安士鳳梨汁六安士車厘子一枚鳳梨片一角載杯：水杯調法：將酒、鳳梨汁注入載杯內，加入碎冰塊至滿，插入飲管一隻，以車厘子和鳳梨片點綴之。適宜：四季飲用，酒香味鮮，可消署散熱，男女老少均宜。“青草蜢”（QINGCAOMENG）青梅露酒一安半忌廉淡奶半安士車厘子一枚載杯：三角雞尾酒玻璃杯調法：取適量碎冰放入調酒壺內，注入酒和淡奶，用手搖勻（約二十秒鐘）至起泡沫，即可濾入載杯內，並以簽串上車厘子點綴之。適宜：該酒顏色鮮豔、味道香濃，家庭或酒會飲用均可，為較寒冷季節女士們之理想飲品。“洞庭湖”（DONGTINGHU）洞庭酒五瓶拔蘭地酒九瓶鳳梨汁（大）十八罐菊花露四分之一

25、瓶梳打汽水二十四瓶鳳梨蓉一罐車厘子二十枚（上述材料以一百人計量）載杯：八安士之闊口矮型玻璃杯調法：取潔淨的賓治盆一個，放置多量冰塊，開罐將鳳梨蓉倒入冰塊內，繼而注入酒、鳳梨汁、菊花露，用銀勺子攪勻，注入梳打汽水和勻即成，把車厘子切片撒在酒內，上杯時，必須每杯都有車厘子點綴之。適宜：顏色鮮豔，乃男女老少在炎熱夏季之特佳飲品。“鳳梨露”（BOLUOLU）玫瑰露酒三瓶荔枝酒三瓶鳳梨汁（大）十八罐梳打汽水十八瓶檸檬汽水十八瓶沙糖六安士車厘子一百枚鳳梨蓉一罐（上述材料一百人計量）載杯：香檳酒玻璃杯調法：取潔淨賓治盆，放入沙糖，加少量梳打汽水將之溶解，繼而放下多量碎冰塊，將酒、鳳梨汁、汽水注入盆內，用銀勺

26、子慢慢攪勻，最後加入鳳梨蓉和車厘子即成，上杯時，每杯必須有菠蘿蓉和車厘子點綴之。適宜：夏、秋季飲用，在炎熱天氣飲之，生津止渴，男女老少多飲均宜“香芒露”（XIANGMANGLU）拔蘭地酒一安士蓮花白酒一瓶芒果二個忌廉淡奶八安士沙糖（白）二安士梳打汽水四瓶（上述材料以十人計量）載杯：香檳酒玻璃杯調法：先將芒果取皮核，取淨肉切碎，放入攪拌器內，加入忌廉淡奶，沙糖和多量碎冰塊，攪拌至起泡沫（約一分鐘）即可；把攪拌過的芒果漿注入一預先備好之賓治盆內，繼而注入酒，最後加梳打汽水，用匙攪勻即成。適宜：夏、秋季飲用，選用芒果調製，具有濃厚之芒果香味，酒味柔和可口，顏色清翠濃郁，為男女老少的最佳飲品之一。“紅

27、椒”（HONGJIAO）高粱紅酒二安士茄汁六安士辣椒汁少許鹽少許鮮橙一塊載杯：水杯調法：將酒、茄汁、鹽、辣椒汁同傾注入載杯內，加滿碎冰塊，用匙攪勻，另切鮮橙一片放酒內，插上飲管備用。適宜：喜愛辣酒的人士之理想飲品，酒味香爽可口，芳香馥鬱，含有豐富的天然鐵質、維他命等，飲後有促進血液迴圈之功效。“友誼花”（YOUYIHUA）鳳梨汁（六安士裝）十罐菊花酒十安士菊花露二安士什果四分之一罐車厘子十罐（上述材料十人計量）載杯：香檳酒玻璃杯調法：將碎冰塊放置在一個潔淨賓治盆內，注入鳳梨汁、菊花酒和菊花露，用匙攪勻至凍，放入什果調勻即成，上杯時，除每杯均有什果粒外，還必須放進用簽串上的車厘子以點綴之。適宜：

28、四季飲用，顏色豔麗，味道美，能消署解渴，且含有豐富的葡萄糖，故有飲過添之而後快之感，男女飲用均宜。“老朋友”（LAOPENGYOU）威士忌酒一安士菊花酒半安士花生仁（鹹幹）二枚鮮檸檬皮一片載杯：二安士之三角雞尾酒玻璃杯調法：將碎冰放置在調酒杯內，注入酒，用匙攪勻至冷凍，即可濾入載杯內，把檸檬皮扭擰在酒之表層，以花生仁點綴之。適宜：四季飲用，與肉類並進尤佳，闊別多年之老友敍談常飲之。“蓮花白”（LIANHUABAI）蓮花白酒（小）一瓶椰子汁二十四安士梳打汽水一瓶忌廉梳打汽水二瓶車厘子二十枚（上述材料以二十人計量）載杯：二安士之三角雞尾酒玻璃杯調法：將蓮花白酒注入賓治盆內，加入椰子汁和勻；另把一大

29、塊碎冰放置入酒內，徐徐加入汽水，用勺子攪勻至冷凍即成，上杯時，每杯必須有一枚車厘子點綴之。適宜：炎熱夏天飲用，這是一款較新而又奇妙的雞尾酒，酒味芳香，入口潤喉，普遍為人們所樂用。“雪影紅”（XUEYINGHONG）五粱液酒二安士青檸汁半安士鮮檸檬一片車厘子一枚載杯：八安士之闊口矮型玻璃杯調法：將碎冰塊放入載杯內至滿，注入酒和青檸汁攪勻，以鮮檸檬片和車厘子點綴之。適宜：夏、秋季節飲用，酒味幽香，飲後能使精神振奮，是男女士們的理想飲品。“桂花賓治”（GUIHUAPUNCH）桂花露酒一瓶檸檬汽水八瓶礦泉水（或梳打汽水）四瓶檸檬、橙、雪梨各半個（上述材料以二十五人計量）載杯：六安士之果汁玻璃杯調法：將

30、一塊大冰放置在潔淨的賓治盆內，先後注入酒、汽水和礦泉水，用銀勺子徐徐攪勻，加入果子片（檸檬、橙、雪梨分別切角片）即成，上杯時，每杯必須有果子片點綴之，以增加美觀。適宜：四季飲用，為一般人士所喜愛的清爽味美飲料。“菊花奶露”（JUHUANAILU）菊花酒二安士鮮牛奶一瓶豆蔻粉少許載杯：水杯調法：將酒注入載杯內，加冷凍鮮奶攪勻，撒上少許豆蔻粉在酒面上即成。適宜：四季飲用，酒香撲鼻、營養豐富，為婦女日常之飲品，有養顏潤肺之功用。“優美冰露”（YOUMEIBINGLU）碧綠酒二安士大麯酒一安士檸檬汁半安士鳳梨片一角荔枝肉二枚礦泉水一瓶載杯：水杯調法：將酒、檸檬汁注入載杯內，加碎冰塊，徐徐注入礦泉水置八

31、成滿，攪勻，放入鳳梨片和荔枝肉點綴之，插入飲管兩隻備用。適宜：春、夏季節飲用，酒性溫和，飲後醒腦怡神，乃大眾化之飲品。“威士卡酸”（WHISKYSUAN）威士忌酒一安半菊花酒一茶匙糖水一湯匙鮮檸檬一角鮮橙一片礦泉水半瓶車厘子一枚載杯：八安士之小型直身玻璃杯調法：將檸檬榨汁置入載杯內，注入酒和糖水，加碎冰數塊，攪勻，把礦泉水加入至八成滿，用簽串上橙片和車厘子點綴之。適宜：夏季飲之，能增進食欲。“火樹銀花”（HUOSHUYINHUA）汾酒一安半洞庭酒二滴車厘子一枚銀丸四粒載杯：二安士之三角雞尾酒玻璃杯調法：將碎冰塊放置入調酒杯內，注入酒，攪勻至冷凍，即濾入載杯內，加入車厘子和銀丸（糖制銀色丸子，多

32、為西餅之美化裝飾用）以點綴之。適宜：寒冷氣侯飲用，酒性濃烈、香醇馥鬱，為愛飲烈酒者之理想飲品，與肉類並進則更佳。“紅葡萄露”（HONGPUTAOLU）丁香葡萄酒四安士菊花酒半安士拔蘭地酒半安士蜜糖一茶匙雞蛋白一個載杯：六安士之高腳葡萄酒玻璃杯調法：將上列材料分別注入調酒壺內，加碎冰數塊搖勻，至起泡沫，即可濾入載杯內供用。適宜：酒味芳香甜蜜，常飲之，能補血養顏，為女士們寒冷天氣之日常飲品。“三色彩虹”（SANSECAIHONG）紅石榴汁糖膠三分之一杯菊花酒三分之一杯蓮花白酒三分之一杯載杯：一安士之小型高腳甜酒玻璃杯調法：先將料徐徐注入載杯底部；次之，用手將匙背放在料上；另一隻手則取料，慢慢沿匙背

33、注入，使輕輕瀉在料上；如上法將料注入，則成一款紅、黃、白三色層次分明的彩虹雞尾酒。適宜：餐後飲用，淺嘗更佳，與咖啡並進則別饒風味。“四色彩虹”（SISECAIHONG）紅色石榴汁糖膠四分之一杯綠色薄荷酒四分之一杯黃色菊花酒四分之一杯蓮花白酒四分之一杯載杯：一安士之小型高腳甜酒杯調法：先將料徐徐注入載杯內底部；次之，則用手將銀匙背放在料上，另一隻手取料沿匙背慢慢注入，使徐徐輕瀉在料之上；依序將、料如上法注入，即可調製成一款顏色鮮豔、層次分明、味道奇香之佳飲。適宜：餐後進飲，可與咖啡共嘗，也是女士們的理想飲品。“拔蘭地奶露”（BRANDYNAILU）拔蘭地酒八安士芋薇酒四安士鮮奶一瓶梳打汽水一瓶蜜

34、糖漿（或糖水漿）二湯匙雞蛋白六個（上述材料以十人計量）載杯：茶杯調法：將鮮奶放入鍋內，用慢火將之煮至將沸，並加入蜜糖漿調勻；雞蛋白置大碗中，用筷子打散至起泡沫，備用。將酒注入賓治盆內；另將煮沸之鮮奶適宜：春天氣侯較涼時飲用，酒味香滑，補血養顏，小集會用之，老少皆宜。“桂花香橙蜜”（GUIHUAXIANGCHENGMI）桂花陳酒二安士菊花酒半安士鮮橙汁二安士梳打汽水一瓶鮮橙（圓片）一片載杯：水杯調法：將多量碎冰塊置入載杯內，注入酒、橙汁，加梳打汽水至八成滿，攪勻，以鮮橙片點綴之，插入一隻飲管備用。適宜：四季飲用，餐前或與肉類並進，可健胃而有助消化。“橙花酒冰露”（CHENGHUAJIUBINGL

35、U）白葡萄酒四瓶洞庭甜酒六安士橙露果子汁十二安士梳打汽水十二瓶鮮橙三個（上述材料以四十人計量）載杯：六安士之葡萄酒玻璃杯（或六安士之香檳酒玻璃杯）調法：取潔淨的賓治盆，放置多量碎冰塊，注入酒和果子汁，用長柄的勺子攪勻，並加梳打汽水和鮮橙片（切角片），慢慢攪勻即成，上杯時，每杯均應盎入橙片和碎冰點綴之。適宜：夏天飲用，老少均宜，飲後健胃怡神，並可促進血氣迴圈。“香檳雞尾酒”（CHAMPAGNECOCKTAIIL）香檳酒（大）六十瓶拔蘭地酒四瓶蘋果汽水二十四瓶梳打汽水二十四瓶鮮檸檬二十五個鮮橙二十五個蘋果二十五個（上述材料以五百人計量）載杯：六安士之香檳酒玻璃杯調法：先將香檳酒和蘋果汽水預先冷凍備

36、用，鮮檸檬、橙和蘋果分別切角片。將一大冰塊和鮮檸檬、橙和蘋果片放置在一個潔淨之賓治盆內，注入酒和汽水，用勺子慢慢攪勻，至冷凍即成，上杯時，每杯酒內必須有一果片以點綴之。適宜：大型的酒會、宴會或招待會等場合飲用，酒香撲鼻，味清且醇。“桂花香檸露”（GUIHUAXIANGNINGLU）桂花陳酒一安士青檸汁半安士菊花酒半安士梳打汽水一瓶鮮檸檬一圓片載杯：水杯調法：將碎冰塊放入載杯內，注入酒和青檸汁，加梳打汽水至八成滿，放入鮮檸檬片以點綴之，加插飲管一隻，即成一款芬香可口的飲品。適宜：炎熱天氣飲用，餐前飲之，有助消化；餐後飲之，能健胃怡神。“桂花果子露”（GUIHUAGUOZILU）桂花陳酒二安士葡萄

37、酒（提子酒）四安士青檸汁半安士橙汁汽水半瓶載杯：水杯調法：將冰塊放置入載杯內，注入酒和果汁，隨後加橙汁汽水至八成滿，插入一隻飲管，以鮮橙一片掛杯邊點綴之。適宜：酒味鮮甜，芬香可口，最宜春夏季節飲用，能活血健體，故頗受各界人士所喜愛。“桂花香橙酒”（GUIHUAXIANGCHENGLIU）桂花陳酒二安士鮮橙汁二安士碧綠酒十分之一安士芫茜一株載杯：八安士之闊口矮型玻璃杯調法：將冰塊放入潔淨之白毛巾內包好，用木椎敲碎，使呈雪花（碎冰）狀，堆成圓球型置入載杯內，慢慢注入桂花陳酒和鮮橙汁（不可用匙攪動），插入一隻短型飲管在雪堆中央，再小心注入碧綠酒，用芫茜一株插放酒內點綴之。適宜：四季均可飲用，酒味道香醇濃郁，顏色瑰麗雅觀，為敍談的最佳飲品之一。“木瓜蛋奶露”（MUGUADANNAILU）木瓜酒二安士菊花酒半安士鮮雞蛋一個鮮奶四安士載杯：水杯調法：將酒和雞蛋（去殼）注入調酒壺內，加碎冰塊，搖勻至起泡沫，連碎冰一起傾注入已盛上鮮奶之載杯內，攪勻即可。適宜：天氣較涼之季節飲用，味道美，富有營養而清香可口。专心-专注-专业