测定某种食物中的能量.doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上探究：测定某种食物中的能量一、知识准备我们吃的食物中含有大量的有机物。有机物储存有大量的能量，能供人体生命活动的需要。我们知道食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在加热时吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量。水的吸热特点，在常态下，1毫升水每升高1度，需要吸收4.2焦耳的热量。几种常见食物中所含的能量。(单位：千焦/克)食物名称花生(生)核桃(鲜)猪肉牛肉全脂奶粉鸭蛋所含能量12.4713.6816.547.95207.53正确使用天平，本实验是定量实验，需要比较精确的质

2、量数据。因此需要使用天平称食物的质量。称量前，先在两托盘中垫放一张白纸，将游码归零，然后调节两端螺母，使天平平衡。称量时，左盘放物体，右盘放砝码。放砝码，先根据所称物体估计需加放的大砝码，然后依次确定需加放的小砝码。再根据需要移动游码。直到天平再次平衡。记录所放的各个砝码的总和，再加上游码的示数，就是所量的物体的质量。称量后，应当先取下砝码，顺序是由小到大，最后取下物体。取放砝码要用镊子，不能用手摸。正确用量筒定量取水，根据刚才所称量的食物质量，估算所需的水量。用量筒量取水一定要准确，选一个大小合适的干净量筒，加水至快接近所需量的刻度时，然后用干净的滴管滴入应补充的水，使量筒中水柱的弯月面最低

3、处，与所需的刻度线位于同一水平。此时，量筒中的水量就是所需要量的水量。二、活动方案目的要求：知识目标：通过测定某种食中含的能量，了解食物中确实含有能量。技能目标：能使用天平准确的称量物体的质量，能运用量筒准确的量取水量，正确恰当地设计并实施实验方案。材料用具：温度计，50ml的量筒，滴管，细铁丝，100ml小烧杯，试管夹，铁三脚架，打火机，空易拉罐，剪刀，天平，花生。制定并实施计划：1.提出问题： ？2.作出假设： 。3.制定计划：取一个空易拉缺罐，将上端的端面剪去，立在铁三角架上。用量筒量取水100ml（适于一克花生种子），放入易拉罐内。将温度计用试管夹夹好，使温度计液泡正好处于易拉罐内水的

4、中央，不要碰到内壁。测量出加热前水的温度。用天平称量出一粒花生仁质量。用细铁丝的一头插入花生仁，让花生仁固定在细铁丝上，用打火机点燃花生仁，待花生仁刚开始自己燃烧时，立即将花生仁移到易拉罐下面，对易拉罐进行加热，注意控制花生仁燃烧的火势，待花生仁烧尽，记录水温上长升达到的最高值。4.实施计划：按第3步进行操作，如实作好记录： 项目花生仁质量水的体积加热前的温度加热后的温度每克花生仁含的能量123平均值根据上述所记录的数据计算：每克花生仁含有的热量=（加热后的温度-加热前的温度）*4.2*水的体积/花生仁的质量5.得出结论： 。6.表达交流：你得到的数据是否与教材中P42页附表中的数据相同，如果不同，分析可能的原因。如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。（2）、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这三次的平均值，以便尽量减少误差的影响。专心-专注-专业