烘焙店创业计划书(共16页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上烘焙店创业计划书篇一：蛋糕店创业计划书一、项目简介背景：目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。前景：目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。二、主要产品面包、蛋挞、冻品类（慕斯）、月饼、西饼一般产品蛋糕、生日蛋糕diY产品三、服务计划1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系

2、的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。四、竞争性分析目前市场上面包店的不足1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供

3、应商，因此原材料的安全性难以保障。3、产品种类单一，口味单调。4、广告宣传不足，客户认知度不高。5、缺乏diY产品，客户参与程度不高，难以适应diY火热的市场6、缺乏特色产品。我们的优势21、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和diY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。2、我们打算针对比较重要的原材料，与人合作，保障食材的安全性和渠道供应。3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。4、与本地各类组织和单位合作，开展diY活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和

4、点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。diY：情侣：共同制作的甜蜜感，一起分享快乐家庭：培养小孩的动手能力，共同制作的乐趣，促进家人之间的感情交流主妇：打发空闲时间，学习制作技能，自己动手制作蛋糕的快乐，对于甜点的外观、口味的要求较高，对于diY特色服务的好奇心理其他:亲手制作蛋糕送人以表示心意五、营销策略1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。4、促销策略：节假日店庆等开展促销

5、活动，提高店铺的知名度和美誉。5、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。本店特色：diY，为家庭带来新颖的娱乐休闲方式，为情侣提供温馨浪漫的环境，提高生活品味。diY服务流程：顾客需提前预约，在约定日期内至店内diY专区，由一名店员指导，顾客根据自己的需要选择蛋糕胚的形状和大小，然后自己动手，选择奶油或水果等原料，发挥自己的想像力，根据自己的需要做出蛋糕的样子，然后在店内包装好，带走。这样即满足了顾客的送礼形式，最主要的是表达了心意，一举两得。3六、投资与收益分析

6、资金需求：1、店面租金：3万/年(30平米)横街中心小学附近2、装修：1万3、设备：2万4、证件执照：2000左右5、工资：1名店长3万每年;3名店员共6万每年，总计9万/年。装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估计年固定成本在12万左右。收入分析:每日平均销售额500左右，月销售额3万，年销售额18万。(12万由父母出资所得)七、风险与防范措施风险：1、竞争对手开业多年，有一定的固定消费群。2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断发展，热门的选择余地更多了。4、新店刚开业，品牌知名度不高。防范措施

7、：1、针对竞争对手的问题，相信本店凭借合理的价格和更优质的服务，一定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光顾。2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品;对于要健康的客户，我们研发推出了营养面包;对于老年人，我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满足不同消费者的需求。3、虽然人们购买食品的选择越来越多，但面包的重要性依旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人们不可或缺的一部分。4、新店开业准备例如diY蛋糕大赛;diY巧克力拼图;新店开业促销活动等，相信

8、随着活动力度的加大我们的品牌影响力增加。4篇二：奇奇橙橙diY烘焙坊创业计划书奇奇橙橙diY烘焙坊创业计划书赣州奇橙文化传播有限公司20XX.10.21-1-目录一公司简介.3二、品牌理念.3三、项目介绍.3四、发展前景.4五、市场分析.51、动漫市场基本分析.52、竞争对手分析.53、调查问卷分析.6六、人员及组织结构.6七、财务计划.7八、运作方式.71、线上运营.72、线下经营.73、品牌授权.7九、营销策略.81、品牌策略.82、价格策略.83、宣传策略.84、现场促销.9十、成本预算及利润回收.9十一、机遇与风险管理.10后附调查问卷表.11一、公司简介赣州奇橙文化传播有限公司成立于

9、20XX年10月，赣州奇橙文化传播有限公司作为福雷斯集团的子公司之一，是以承接动漫制作为起点，逐渐走向原创，主要运营以“奇奇橙橙”为主的原创动漫形象品牌，业务涉及内容创作、项目外包、市场推广、产品设计、商业授权、渠道、电商、采购、物流等领域，深入挖掘赣南地区的红色文化资源，以红色动漫为主线，致力于发展成为红色动漫开发为主、集动漫衍生品为一体的赣南红色动漫文化产业的领导者。二、品牌理念奇奇橙橙形象是以赣南脐橙为创意原点创作的本土品牌形象，始终贯彻时尚生活、快乐成长、活力向上的品牌价值观。三、项目介绍1、项目名称：奇奇橙橙diY烘焙坊2、项目宗旨：“时尚娱乐快乐动漫品质生活”我们的烘培diY不仅能

10、让消费者享受到美食，接触动漫，更让消费者享受到diY的乐趣、成功的愉悦。3、项目宣言：烘培快乐烘培幸福4、店铺名称：奇奇橙橙diY烘焙乐园5、店面地址：选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。（因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且学校因为其生源的不断更新性，致使能保证客源的持久性，所以选择学校附近的地段）。例如：万盛购物中心，附近有幼儿园、儿童教育培训中心、超市、大型商场和银河影城，人流量将逐年递增。6、店面布局：风格采用动漫版的布局，以奇奇橙橙形象为主题风格界面。周围排满蛋糕制作的参考图片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。四、发展前景diY亲手制作

11、美食，越来越受到人们的青睐，diY烘培正日益成为都市人享受生活、增进感情的一种方式。在烘培diY坊里消费者们可以在烘培师父的一对一指导下制作蛋糕、巧克力、比萨、泡芙、苹果派等十几种烘焙美食。我们的烘培diY项目定位于中高端，所以提供的所有原料都将采用品牌产品，保证安全、健康、卫生，所有的用料，消费者都是看得见的，使得大家在食用的过程中能够吃得放心。我们拥有“奇奇橙橙”这一品牌效益，大大增加了其对顾客的吸引力。动漫产业在我国还属于新兴产业，国家一直在加大对动漫产业的支持力度，在日、韩国等市场上，动漫衍生产品的开发和销售，已成为主导整个消费市场的支柱，相对而言，我国动漫产业仍处在起步阶段，我国这一

12、市场的成长空间是不容忽视的，不仅是动漫产品本身，更有各种各样的衍生品，由此看来，该产业有不可忽略的发展前景，然而企业的当务之急是打造属于自己的动漫品牌，只有树立自己的品牌才能很好的生存下去。我们现讲diY烘培坊和原创卡通品牌融合在一起，现今赣州乃至全国几乎没有以原创动漫形象为主题的diY烘焙坊店铺，在打造主题店铺的同时，更是打造奇奇橙橙品牌形象的最好方式。五、市场分析1、市场基本分析甜品糕点是一种休闲食品，附带很强的时尚流行气息，可定位为一种中高档食品，主要的目标消费者是时尚青年。烘培diY不仅能让消费者享受到美食，更让消费者享受到劳动的乐趣、成功的愉悦。社会政治环境安全稳定，人均收入增加，消

13、费者的生活水平提高，重视休闲生活（消费观念发生变化），使得市场极为广阔，同时本区域还没有同类的烘培diY项目，不存在竞争对手，本项目实施极为安全；当下科学技术更新较快，更多先进的机器设备投入生产，更加营养廉价的原材料融于产品之中，开店经营成本较低。同时我们具备独有的“奇奇橙橙”动漫品牌效益。“奇奇橙橙”卡通品牌拥有其忠实的粉丝群体，保证这块固定的烘培坊的消费群体。同时，动漫形象以它奇特的创意与不拘一格的表现使其能够激发受众的新奇感与幻想意识、减少心理压力而被轻松地接受及喜爱，具有无可比拟的形象优势，发挥其无限的品牌魅力。动漫的形象具有幽默、夸张、生动、虚幻等品质，通俗而易于被接受，视觉识别率高

14、，具有独特的吸引力和表现力，使产品富有故事和内容，使企业产品更具人性化和亲和力，跟贴近消费者内心。2、竞争对手分析：根据调查报告显示：品牌形象比名称在大众心理更具有影响力。就品牌种类来说，Hellokitty、阿狸等品牌的打造是相对成功的。Hellokitty和阿狸的篇三：西点烘焙店创业计划书创业计划书-西点奶茶店一.项目介绍西点烘焙店资金投入低、消费人群广、利润高，回收成本快。我们店名为“甜滋滋(:烘焙店创业计划书)”，消费者多为年轻人，名字顺口好记，便于广泛传播。二.行业分析目前西点店在一二线城市深受广大消费者的喜爱，但往往被认为是城市人的专属，在县级市尚未广泛传播开来，若价格实惠，口味好

15、肯定会收到广大群众的喜欢，且以奶茶相辅，提高四季的顾客消费率。产品根据口味和成本定位价格，比一二线价格略低，以产品的质量，良好的服务和消费者的新鲜感抢占市场份额。三.产品/服务介绍本店主要经营各种泡芙，葡式蛋挞，各式奶茶，为了满足顾客的消费需求夏季可制作港式甜品。本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品和周年产品，如国庆节，情人节，元旦，春节，周年庆。本店技术员需熟练掌握西点制作流程，推销员需掌握沟通技巧，开店前完成相关作业标准流程的文本制作。四.店面选址人流量，人流量，还是人流量！西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁

16、华地段是最佳选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。五.装修与设备购买店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。可根据产品需求和设备配备情况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。西点类设备1电烤炉（操作简单，预热快，成本低）2搅拌机（搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团）3裱花袋，裱花嘴（不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形）4模具（不锈钢，圆形，方形等）5案台6.刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀7.辅助工具：擀面杖，

17、调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸8.展示柜奶茶类设备1封口机2封口膜3冰柜4杯子5吸管6搅拌机7饮水机8容器六.人力资源规划采购员：采购日常材料，控制材料质量和库存西点师：制作泡芙，蛋挞并推新品奶茶师：制作奶茶并推新品收银员：收银，推销，协调作业，保证产品供应速度每日工作结束后，可小聚餐提高士气，汇总当日收入和支出，账目透明，避免纠纷。七.本店主营产品营业时间（10：0018:00），可根据季节调整。本店需保持创新，提高产品和服务质量，并定期进行大城市同行视察，研发新产品提高竞争力。本店西点产品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋挞本店奶茶产品：布丁奶茶，珍珠奶茶，红豆奶茶

18、，原味奶茶，椰果奶茶未来可增加甜品,咖啡八.营销策略广告投入1设置海报，试营业半价，新产品促销，网络论坛自荐。2工作人员穿着印有本店Logo的工作服。3使用印有本店logo的包装袋和纸杯，特色吸管。4后期可考虑电视、网络等投入专业广告。促销计划1办理会员，一次性消费满20元可免费办理，会员卡9折，生日当天可免费领取一份食品。2各种节日推出节日特别产品及活动。3店门口摆几张桌椅供客人休息和品尝产品，制造客户重复消费的机会。4试营业和新产品的试吃阶段半价优惠，正常营业后调为市场价，特色产品可适当提价。队伍管理店长负责协调管理并决策，队伍成员有疑问请尽快提出并协商解决。良好的服务是回头客的重要因素，

19、每天保持良好心情，礼貌耐心对待每一位顾客。九.财务需求与运用前期投资预算：1生产设备：a)电烤箱：b)裱花袋，裱花嘴c)案台：d)刀具e)展示柜f)辅助工具g)冰柜h)封口机i)搅拌机（两台）j)饮水机k)封口膜l)杯子、吸管m)各种容器2装修：a)招牌、b)门墙3营销物品：a)会员卡工本费、b)小礼物费用44.办公设备：a)电话机b)空调c)收银机55.开业费用：a)开业传单，海报，花篮b)技术培训6店租费：7月运营成本a)水电费：b)电话及上网费：c)材料费：d)交通费：e)员工工资：f)员工宿舍：g)员工伙食：运营第一年将按月制作现金流动表与资金损益表，稳定后可按季制作报表。十.风险与风险管理招聘有经验的员工，制定员工赏罚制度。为防止人为的破坏与偷盗可考虑安装监控摄像。随着店面的扩张或营业额的增加可考虑参保。十一.中、长期规划若一年获利可进行复制性的扩展分店，或者建立品牌连锁店。若两年内持续亏损则调整策略或停业整顿或者寻找新项目。专心-专注-专业