大麦的生长发育特性资料.doc

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1、大麦的生长发育特性资料1.1 大麦一生简介大麦的一生是指从种子的萌发到产生新的种子。大麦自出苗到成熟，称为大麦的生育期。我国地大区域广，跨越几个生态区，由于气候、生态条件的差异，大麦的生育期也不尽相同。冬大麦生育期大都在230天左右或以上，春大麦生育期一般在100天左右或以下。目前大兴安岭西麓栽培的春大麦生育期只有8085天。大麦从种子萌发到产生新的种子所形成的一生，随着不同生育时期植株内部的生理变化，根系、茎秆、叶片、分蘖、麦穗和籽粒逐渐形成和发育。这些大麦器官的形成，是植株内部生理变化的外部反映，它们构成大麦不同生育时期的不同生物学特点，大麦的产量就是在植株的个体和群体生长发育过程中形成的

2、。在大麦栽培的生产实践活动上，根据各器官的形成顺序和便于采取生产措施而掌握的明显特征，把大麦整个生育期分成若干个生育时期。这些生育时期习惯上包括：出苗期、三叶期、分蘖期、起身期、拔节期、孕穗期、抽穗期、开花期、灌浆期和成熟期，冬大麦还包括越冬期和返青期。1.2 大麦的阶段发育1.2.1 阶段发育概念在大麦的引种实践中，常常会遇到这样的情况：把北方的典型冬大麦品种引到本地区春天播种，即使水肥充足，生长条件适宜，但冬大麦会一直停留在分蘖丛生状态，不能拔节、抽穗、结实。反之，把本地区的春大麦品种引到冬大麦区秋天播种，常常发生临冬拔节而冻死。这种现象是因为大麦从播种到抽穗结实，除需要水肥充足、适宜生长

3、的条件外，还必须保证其正常阶段发育的特定条件。大麦必须在这种特定的条件下，使植株内部发生一系列质的变化，完成每个阶段的生长发育，才能由营养生长转向生殖生长。这种不同生长时期阶段性的质变，就是大麦的阶段发育。形成这种阶段发育的主要原因，是大麦在世界各地不同的生态条件下，经过自然和人工选择的结果。在大麦的一生中，春化阶段和光照阶段与生产密切相关。1.2.2 春化阶段低温促进植物开花的现象称为春化，包括低温诱导开花和低温直接促进开花。前苏联科学家李森科（T.D.Lysenko）首先提出冬小麦种子的人工低温处理方法，经过低温处理的冬小麦和春小麦一样，能在春播的当年夏季抽穗结实，因此他把这一措施称为春化

4、。现在的研究，春化一词已不限于种子对低温的要求，也包括幼苗或成株时期低温对开花的促进作用。植物开花对低温的需要可分为两类：一类开花对低温的需要是质的（绝对的），这类植物的开花必需有一定时间的低温，否则一直维持营养生长状态，许多需春化的二年生植物和多年生植物属于此类，如本地区的菊科农田杂草大籽蒿。另一类开花对低温的需要是量的（相对的），不满足其低温条件时，开花延迟和花量减少，大麦、小麦、黑麦等一年生植物属于此类。根据大麦品种通过春化阶段对温度要求的高低和时间的长短不同，可以把大麦分为以下几种类型。春性大麦品种：通过春化阶段所最适宜的温度，秋播地区大麦品种在012、北方春播大麦品种在520条件下，

5、经过515天的时间就可以完成春化阶段的发育。这类春性大麦品种对温度要求不太严格，大兴安岭西麓目前栽培的垦啤麦2号、垦啤麦6号、垦啤麦7号大麦均属春性大麦品种。垦啤麦2号在6月25日播种，也能开花结实，但有不开花、不结实的小穗。半冬性大麦品种：通过春化阶段的最适宜温度为07，经过1535天，即可通过春化阶段。这里大麦品种比春性大麦品种对温度要求较为敏感，为通过春化的种子春季播种一般不能抽穗结实。 冬性大麦品种：对温度的要求极为敏感，通过春化阶段的温度为03，经过30天以上才能完成春化阶段发育。温度低于0，春化速度减慢，到零下4时，大麦停止发育；而当温度高于10时，春化阶段不在进行。冬性大麦品种拿

6、到本地区春播，只能分蘖、丛生，而不能拔节、抽穗、结实。1.2.3 光照阶段大麦通过春化阶段以后，在适宜的外界环境条件下，立即进入第二发育阶段，即光照阶段。这一阶段除要求一定的温度、水分、养分等条件外，大麦的发育对光照时间和温度反应特别敏感。一些大麦品种如果每日光照时间不足，则不能抽穗结实；如果给予连续的光照，则抽穗期提前。因此，光照时间成为这个阶段影响生育器官发育的主要矛盾。此外，温度在光照阶段中作用也很大，光照阶段的适宜温度是20左右，温度在4以下时光照阶段不能进行，高于25或者低于10，光照发育速度缓慢。反应迟钝：每日812小时的光照条件下，经过16天以上即可通过光照发育阶段，不因日照时间

7、的长短而有明显的差异。春性大麦品种大都属于这种类型。反应中等：这类大麦在每日8小时的光照条件下，不能通过光照阶段，在12小时左右条件下，经过24天以上可以通过光照阶段，半冬性大麦品种属于此类。反应敏感：每日12小时以下光照条件，不能通过光照阶段而正常抽穗。要求每日光照时间必须在12小时以上，经过3040天才能通过光照阶段而正常抽穗。冬性大麦品种和高纬度地区的春性大麦品种多属此类。除光照时间长短影响光照阶段的进行外，水分适宜，养分充足，植株生长健壮等条件都有利于光照阶段的进行。1.2.4 阶段发育与器官形成的关系大兴安岭西麓啤酒大麦的播种时间为5月20日6月10日，此时的昼夜温度在020。大麦播

8、种后，种子一开始萌动就存在通过春化阶段的温度条件，从种子萌动到三叶初期在适宜的温度下进行春化阶段发育，在分蘖开始发生前后春化阶段结束。此时大麦的分蘖原基、叶原基、原始茎节从数量上分化完毕，进入光照阶段后，数量不在增加。在大麦种子萌动、发芽、出苗过程中进行春化阶段发育，三叶期已经完成春化阶段的大麦苗，只要有适于进入光照发育的条件，即可开始光照阶段的发育。光照阶段结束于雌雄蕊原基形成，大麦植株开始拔节时，顶端小穗伴随光照阶段的接受而形成。大麦是否进入或者通过光照发育阶段，目前生物学鉴定主要是观察拔节和穗分化的情况。凡生长点开始伸长并继续进行分化，则表明大麦开始进入光照发育阶段。凡开始拔节，幼穗已分

9、化出雌雄蕊原基突起，说明大麦已通过光照发育阶段。反之，则视为光照发育阶段尚未完成。如果把冬性大麦品种引到本地区春播种植，由于完不成春化阶段和光照阶段发育，出苗后只能分蘖、丛生，而不能拔节、抽穗、结实。1.2.5 阶段发育理论的实践意义了解了春性大麦品种、半冬性大麦品种和冬性大麦品种的阶段发育后，将有助于生产上正确引种和因地制宜运用栽培措施。春大麦、冬大麦和春性大麦、冬性大麦根本不是一个概念：按大麦的播种时间而论，春季播种的大麦称为春大麦，秋季和初冬播种的大麦称为冬大麦，西藏的昌都、日喀则地区的个别县有夏季播种的下大麦；春性、半冬性和冬性大麦是指大麦品种通过春化阶段对不同低温的要求而言，目前习惯

10、一般不称呼春性大麦和冬性大麦，只谈某某大麦品种属于春性还是冬性。就引种来说，从纬度、气候、生态条件比较接近的地区引种容易成功。如果不经过试验示范，盲目从不同纬度和自然条件的地区大量引种，将会造成不应有的损失。例如，北方冬性大麦品种引到本地区春季种植，因完不成春化和光照阶段，会造成大麦只分蘖、丛生，而不能拔节、抽穗、结实；本地区春性大麦品种引种到北方秋季播种，因适宜的气候条件使大麦很快就完成春化和光照阶段提前拔节，造成冬季大面积冻死。就栽培而言，应根据大麦品种的阶段发育特性以及与此有关的其他特性，综合考虑适宜的播种时期、最佳播种量、合理的群体结构、科学的田间管理措施，才能最后获得稳产、高产。 由

11、此可知，大麦春化发育阶段是决定叶片、分蘖原基数量的时期，光照发育阶段是决定小穗数量多少的时期。通过栽培措施，延长春化发育阶段，可有效增加分蘖数量；延长光照发育阶段，有利于增加小穗的发育数量，从而形成大穗，获得高产。1.3 种子萌发与出苗1.3.1 种子萌发过程大麦种子度过休眠、完成后熟作用之后，在适宜的水分、温度和氧气的条件下，即可发芽生长。大麦种子的萌发其内部与外部变化经历以下三个过程。（1）吸水膨胀过程：构成大麦种子的主要成分淀粉、脂肪、蛋白质、和纤维素都是亲水胶体，在干燥的情况下，因水分少而成凝胶状态。当外环境部水分较多时，水分由纤维素构成的种皮渗入种子内部的胶体网状结构中，逐渐使凝胶状

12、态变成溶胶状态，大麦种子体积随之增大，这个过程称为“种子吸水膨胀过程”，因为这个时期是一种物理变化现象，所以也称之为“种子的物理过程”。种子的吸水膨胀是大麦生长发育的第一个重要生命现象，主要起到两个作用：一是种子内部产生强大的膨压，促进种子萌发；二是促进种子内部物质转化，从而顺利进入第二个变化过程。本地区栽培的大麦属于皮大麦，颖壳象海绵体一样，吸水能力极强，有助于大麦种子吸水膨胀，所以大麦比小麦出苗快。（2）物质转化过程：种子的物质转化过程也称种子的生化过程。随着种子吸水量的增加，亲水胶体网状结构之间产生游离水分，呼吸作用逐渐增强，种子内部的各种酶类开始活动。在淀粉酶的作用下，淀粉转化为糊精和

13、麦芽糖，麦芽糖在麦芽糖酶的作用下，分解为葡萄糖；同时。蔗糖也在蔗糖酶的作用下，转化为葡萄糖和果糖。葡萄糖和果糖属于简单的糖类，是供给种子萌发的主要能量来源。随着种子的继续膨胀萌发，蛋白质分解酶、脂肪分解酶、纤维素分解酶的活力也日益增强，将难以溶解的蛋白质、脂肪、纤维素等转化为可容性的含氮化合物。这样复杂的有机物质淀粉、脂肪、蛋白质和纤维素逐渐转化为胚所能吸收利用的简单有机物质葡萄糖和蔗糖，从而促使了胚的萌发。（3）生物学过程：当种子吸水达到本身干重的4550%时，开始萌发。胚根鞘首先突破种皮称为露嘴，从胚根鞘内长出56条胚根。接着从长出胚根的另一端，胚芽鞘也破皮而出。胚根的生长速度比胚芽快，当

14、胚根生长与种子等长、胚芽生长达到种子的一半时，称为大麦发芽。1.3.2 幼胚的生长与出苗大麦种子在土壤中萌发后，胚芽鞘向上生长伸长，当胚芽鞘顶出地表时称为出土。胚芽鞘出土见光后停止生长，接着从芽鞘中长出第一片大麦绿叶，当第一片绿叶伸出芽鞘2厘米长时称为大麦出苗，田间有50%的苗达到出苗标准时称为大麦出苗期。胚芽鞘是大麦植株长出的第一片不完全叶，一般白色或浅绿色。胚芽鞘的作用在于保护第一片幼叶出土。胚芽鞘的长短与光照、温度、播种深度和品种特性有关，大麦在黑暗中萌发，胚芽鞘可以长得较长；在较强的光照下萌发，胚芽鞘长得较短。在田间条件下，播种越深，胚芽鞘越长，最长不超过7厘米；种子千粒重越高，胚芽鞘

15、生长的越粗壮；胚芽鞘在1030范围内生长，低温较高温伸长显著。当大麦的第一片绿叶生长达到正常大小时，胚芽鞘萎蔫死亡。大麦的第一片绿叶在形态上与其他叶片不同，上下宽窄相近，顶端较钝，叶片较小而厚，叶鞘较短，叶脉明显。大麦的第一片绿叶大小与种子的千粒重大小有关，因为它的形成与生长主要依靠胚乳中贮藏的营养物质。所以，一般种子千粒重高时，由于有较大的胚乳，提供的营养物质丰富，第一片绿叶较大，即苗壮；一般种子千粒重低时，胚乳亦小，提供的营养物质较少，导致第一片绿叶较小，即苗弱。大麦第一片绿叶出现的早晚与大小，在生产上有重要的意义。生产实践证明，大麦的第一片绿叶出现的较早，叶片较大，它所制造的营养物质早而

16、且多，幼苗的根和其他部分生长的也好，对形成壮苗有良好的促进作用。 在第二片绿叶生长的同时，胚芽鞘和第一片绿叶之间的节间（上胚轴）伸长，将第一片绿叶以上的几个节和生长点推到近地表处，这段伸长的节间叫地中茎或者根茎。地中茎的长短与品种特性、播种深度和千粒重高低有密切关系：播种深，地中茎则长而弱；播种浅，地中茎则短而壮；种子千粒重较高，地中茎粗壮；种子千粒重较低，地中茎细弱。当播种过深时，分蘖节的部分节间也参与地中茎的形成。地中茎过长，在生长过程中消耗的养分过多，所以出苗也弱。1.3.3 影响大麦萌发出苗的因素在生产上对大麦的萌发出苗要求是：出苗率高，出苗快，达到苗全、苗齐、苗壮的目的。苗全：要求一

17、次出苗率达到90%以上，出现二茬苗或者三茬苗，影响秋天收获，大麦质量较差，没有市场竞争能力；苗齐：要求田间出苗整齐一致；苗壮：要求幼苗无病害，或者幼苗病害极少，茁壮健康；苗全、苗齐、苗壮，是大麦高产、优质、高效的基础。俗话说，大麦抓住了苗情，就等于丰收了一半。影响大麦出苗率高低和出苗速度的主要因素是：种子质量、土壤温度、土壤水分、土壤空气、土壤酸碱度、播种深度、整地质量等。（1）种子质量大麦种子质量是影响田间出苗率高低和出苗速度的内在因素，达到质量标准要求，特别是质量好的大麦种子，是大麦苗全、苗齐、苗壮、高产、优质、高效的基础。影响大麦种子质量的主要因素有发芽率、发芽势、千粒重、种子带病率、种

18、子纯度、种子均匀度等。发芽率：发芽率是影响出苗率的关键因素，发芽率高的大麦种子，田间出苗率必然高。无论是自家留种，还是外购大麦种子，在播种前都要进行发芽率测定。测定大麦种子发芽率的简易方法：将大麦种子在不同位置的存储袋中随机取样，均匀混合后抓一把放入3540的温水杯中，浸泡3.5小时（超过4小时作废），用湿毛巾均匀卷好，放在室温下发芽。为了水分快速蒸发，在湿毛巾上盖上塑料布为宜，缺水及时补充。3天、5天分别检查发芽率，3天达到发芽率最低标准，为优质大麦种子。发芽率（%）发芽种子数/供试种子数100检查大麦发芽率，去掉畸形根、只生12条根和只长胚芽而不生根的种子。大麦种子发芽率最低标准是85%，

19、发芽率低于85%的大麦种子最好不用，如果因种子缺少，要慎用。发芽势：发芽势影响出苗整齐度，发芽势合格的种子田间出苗整齐一致，有利于田间管理，提高大麦产量和质量；发芽势不合格的种子，田间出苗前后差距较大。 发芽势（%）在3天、5天内种子发芽数/供试种子数100千粒重：大麦千粒重对种子的萌发出苗和幼苗期生长发育有很大的影响，千粒重高的种子，种胚发育良好，胚乳多即营养物质多，田间出苗率高，种子初生根数多，第一片绿叶面积大，次生根数和单株分蘖数也多，使大麦苗墩实健壮。反之，千粒重低的大麦种子，种胚发育有缺陷，胚乳少即营养物质亦少，种子初生根少，胚芽鞘出土能力弱，田间出苗率低，初生根和单株分蘖数相应亦少

20、；其结果：出苗不整齐，苗弱，产量低，质量差。 大兴安岭西麓生产的二棱大麦种子千粒重45克左右，多棱大麦种子40克左右。黑龙江省生产的二棱大麦种子千粒重38克左右，多棱大麦种子35克左右。大兴安岭西麓生产的大麦种子，就种子千粒重来讲优于黑龙江省。本地区的啤酒大麦质量优于黑龙江省，关键因素在于千粒重高。二棱大麦种子36克以下，多棱大麦种子32克以下，作为商品啤酒大麦不合格，属于饲料大麦。种子均匀度：种子均匀度影响出苗的整齐度，大粒种子的种胚发育良好，胚乳多而营养物质充分，所以种子的顶土能力较强，苗壮；小粒种子顶土能力弱，苗亦弱。种子大小不均匀，出苗时间不一致，苗强、苗弱不均匀，影响产量和质量。 （

21、2）土壤温度 大麦种子发芽时需要一定的温度，在一定的温度范围内，温度越高，种子吸水越快，各种酶的活动越强，物质和能量的转化也越快，因而种子的发芽速度也快。大麦种子发芽的最低土壤温度为34，最适土壤温度为1520，最高温度为3035。温度过高，由于呼吸强度大，发芽受到抑制；温度过低，则发芽缓慢而不整齐，并容易受病害感染。大兴安岭西麓大麦的最佳播种时间为5月20日5月31日，这段时间的气温为1524，土壤温度为1016，大麦播种后7天左右即可出苗；5月中旬播种，由于土壤温度较低，大麦播种后需要810天出苗；6月上旬播种，由于土壤温度较高，大麦播种后5天左右出苗。（3）土壤水分 土壤水分过高或者过低

22、，都影响大麦的出苗率和出苗速度。大麦出苗要求最适宜的土壤含水量为1524%，沙壤土为1520%，黑土为1824%。当沙壤土含水量低于10%、黑土低于14%时，大麦出苗时间延长，出苗率下降，出苗也不整齐。如果土壤水分明显不足，种子只能吸水膨胀，胚乳不能进入生化过程，种胚也不能进入萌发阶段。在这种情况下，种子的呼吸作用急剧上升，所释放的能量转变为热量，造成种子养分浪费消耗，对发芽、出苗均不利；但土壤水分过多，会造成土壤中的氧气不足，对种子发芽也不利，甚至会造成大麦种子腐烂。（4）土壤空气 大麦种子吸水膨胀后，立即进入萌发阶段，其一切生理活动都需要能量的供应，而能量来源于呼吸作用。大麦种子萌发时的呼

23、吸作用很强，需要充足的氧气供应。种子得到氧气后，呼吸作用将细胞内贮存的营养物质逐渐氧化分解为糊精、麦芽糖和蔗糖等中间产物，这些中间产物再氧化，进一步转化为葡萄糖和果糖，给大麦发芽提供原料；同时在分解过程中释放能量，供给种子生命活动的需要。如果氧气不足，已膨胀萌发的大麦种子因缺氧生长减慢；如果没有氧气，已萌发的大麦种子进行无氧呼吸，产生酒精将大麦芽毒死。大麦种子发芽后，土壤水分达到饱和状态（即遭水淹）超过24小时，因缺氧出苗时间明显延长，苗弱，出苗后幼苗生长速度缓慢，减产幅度较大；超过30小时，因无氧会发生大面积死芽现象。（5）土壤酸碱度 大麦发芽生长不耐酸，比较耐碱，适宜的土壤酸碱度为PH值=

24、6.01.0。大麦比小麦更耐碱，当土壤PH值超过7.5时，小麦不能正常发芽生长，而大麦发芽生长正常；土壤PH值在1.01.5范围时，大麦种子也吸水比较困难，发芽迟缓，出苗时间延长，苗势较弱；当土壤PH值超过1.5时，也只能吸水膨胀，而不能萌发出苗。此外，在土壤商情不良的条件下，施肥方法不当，即种肥混播在一起，也会造成大麦烧芽或者死芽现象。（6）播种深度 在土壤水分较好的情况下，大麦种子适宜的播种深度为34厘米，在这个播种深度上，土壤温度比较适宜，种子吸水快，发芽出苗亦快，苗齐苗壮；有时在地表土壤比较干旱的情况下，为了保墒抓苗，大麦播种深度也可以达到45厘米；当大麦播种深度达到67厘米时，小粒种

25、子出苗困难，大粒种子勉强出苗，而且苗细，群体苗势明显弱；大麦播种深度超过7厘米时，沙壤土勉强出苗，黑土不能正常出苗。据生产实践观察，大麦在土壤中萌发，其胚芽鞘最长只能长到7厘米左右，所以当播种深度超过7厘米时，胚芽鞘已经不能保护第一片真叶安全出土。（7）整地质量整地质量对大麦的萌发出苗影响也较大，主要表现在播种深度的不一致和土壤漏风跑墒两个方面。播种深度不一致：整地质量不好，土地高低不平整，局部高低差4厘米，大麦的播种深度将会出现三种情况，一是播种深度45厘米，恰到好处且有利于出苗；二是播种深度12厘米，甚至种子播到地表上，太浅不保墒，不利于萌发出苗；三是播种深度78厘米，播种太深造成出苗困难

26、；田间将会出现一类苗、二类苗和三类苗，对田间管理、产量和质量影响较大。漏风跑墒：整地质量不好还表现在整地粗糙、土壤不细碎、土坷拉较多，大麦播种后土壤镇压不实，局部土壤容易漏风跑墒，造成大麦种子萌发不一致，出苗不整齐。1.3.4 三叶期及其重要性大麦从第一片绿叶伸出芽鞘以后，植株就由胚乳营养（异养营养）向独立营养（自养营养）过渡，这是大麦营养生理上一个重要转折时期。大麦刚出苗，只有一片绿叶制造营养，但加上胚乳营养的供应，第二、第三片绿叶出现所经历的时间较短，一般57天。当第三片绿叶出现时，整个胚乳全部耗尽，大麦由胚乳营养彻底转向独立营养。大麦从萌发到第一片绿叶出现为完全胚乳营养期，第一片叶、第二

27、片叶时期为胚乳营养和独立营养交替期，第三片叶以后为独立营养期。大麦种子千粒重高，胚乳多，营养物质亦多，胚乳营养和独立营养交替时间长，苗壮；大麦种子千粒重低，胚乳少，胚乳营养和独立营养交替时间短，大麦苗过早地进入独立营养期，一般苗弱。大麦从三叶期开始，完全进入光照阶段，光照阶段是决定小穗和小花数目多少的时期。大麦的三叶期较长，一般在1518天，大麦完成光照阶段后，立即进入麦穗分化阶段。这个时期的大麦如果土壤水分适宜，氮、磷、钾及微量元素等营养物质供应充足，有利于大麦分蘖和形成大穗，提高产量。 大麦三叶期是抗化学除草剂能力最强的生理时期，一般从三叶初期开始进行大麦田间化学除草。大麦三叶期结束后，立

28、即进入起身期，抗化学除草剂能力明显减弱，所以大麦化学除草进行的过晚，容易出现田间药害，影响产量。1.4 根系的生长1.4.1 根系构造大麦的初生根、次生根以及根的分枝，在解剖构造和生理机能上基本相似。根尖是生命活动最旺盛区域，根的生长根各部组织的形成，吸收水分和矿物质，主要靠根尖来完成，根尖的长度只有3040厘米。根尖以上部分细胞老化，表皮脱落，机械组织发达，没有吸收水分和矿物质的能力，只起固定、输导和代谢作用。1、根尖结构：根尖部分分为根冠、分生区、伸长区和根毛区。在根的生长过程中，根冠的外围细胞不断遭到破坏而脱落，内部有分生区的细胞分裂补充，使根冠维持一定的形状和厚度。分生区细胞具有旺盛的

29、分裂能力，同化能力极强，能把吸收进来的简单有机物质，迅速合成蛋白质、核糖核酸等复杂有机物质，保证细胞分裂的能量供应。伸长区的细胞已基本上失去分裂能力，主要是纵向体积扩大，使根伸长。根毛区的细胞已分化成熟，根的表皮细胞向外突出形成根毛，扩大了根的吸收面积；根毛能向外分泌一些有机酸和酶类，溶解土壤中难溶性物质，有利于吸收利用；根毛区是吸收水分、养分的主要部位，根毛越多，越有利于抗旱。2、根的构造：根的解剖构造分为表皮、皮层和中柱。表皮：是根的最外层细胞，多数细胞伸长成为根毛，未伸长的细胞排列整齐，细胞壁极薄，易于渗透。皮层：是表皮以内较大的薄壁细胞，横向传递水分和养分。 中柱：在根的中央部分，由中

30、柱鞘、木质部、韧皮部和髓组成。中柱鞘可以进行细胞分裂，有形成侧根的能力。1.4.2 根系发生大麦的根系属于须根系，由初生根（种子根）和次生根（节根、不定根）所组成。种子萌发后，首先突破种皮的是主胚根，经过12天，从胚轴基部长出第一对和第二对侧根，这几条根统称为初生根。当大麦的第一片真叶出土后，初生根的就不在增加，只做延长生长。大麦的初生根一般为35条，多者可达67条，初生根的发生数量与种子的千粒重有密切的关系。多棱大麦千粒重3538克的种子，4条根以上占67.3%，2条根以下占3.6%；本地区生产的多棱大麦千粒重40克左右的种子，4条根以上占71.4%，2条根以下占2.2%；从黑龙江购买的多棱

31、大麦千粒重32克以下的廉价饲料做种子，发芽率虽然能达到85%以上，但4条根以上仅占32.7%，较标准种子降低一半，2条根以下占34.1%，较标准种子提高了近10倍。 次生根发生于分蘖节上，发生顺序由下向上，每节发根13条，分蘖也发生次生根，次生根的发生时间一般在大麦幼苗4片叶时，比初生根粗壮，根毛密集。1.4.3 根系分布初生根细而坚韧，上下直径比较一致，并有分枝，扎根集中，近似垂直分布。初生根生长迅速，入土深度可达1.52.0米左右，但大部分入土深度在50厘米左右。 次生根长出后与地面呈锐角向四周扩散生长，生长到20厘米左右向下伸长，生长速度比初生根缓慢。次生根入土深度较浅，多集中于2030

32、厘米的耕层中，可以充分吸收耕层中的养分和水分。次生根由于根量大，所以在大麦营养体的建造上和产量的形成上，都起着决定性的作用。具研究，大麦单株初生根数量与分蘖的成穗率穗的大小有极显著的正相关关系。1.4.4 根系功能初生根功能：大麦的初生根系发生早，出苗期至拔节期是初生根发挥其功能的主要时期。出苗期至分蘖期，次生根尚未发生，大麦苗完全依靠初生根吸收水分和营养。次生根长出后的初期，初生仍根起吸收水分和养分的主要作用，直至次生根进入旺盛功能期，初生根的功能才逐渐减弱。但一直到大麦成熟前，初生根仍保持一定的活力。次生根功能：次生根在大麦的4叶期开始发生，大麦拔节时进入功能旺盛期，开始起吸收水分和养分的

33、主导作用。次生根发生的时间虽晚，但在拔节以后，麦穗的进一步分化，茎叶的旺盛生长，以及籽粒的形成主要次生根的功能作用。次生根的发育好坏，在很大程度上依赖于前期初生根数量的多少与作用，大麦种子千粒重较高，初生根发生的数量较多，苗期生长旺盛，同时也促进次生根的生长发育，有利于大麦形成高产、优质。大麦的次生根发生后与地面形成锐角入土生长，除了吸收水分和养分外，还对大麦茎秆起固定作用，次生根发生旺盛，对大麦具有一定的抗倒伏作用。 根系的生理机能：大麦的根系不仅是水分、养分的吸收和植株的固定器官，而且还是重要的有机营养物质合成器官。根系吸收的磷酸、CO2、和无机盐，在根部转化为各种有机酸，并进一步合成氨基

34、酸，然后转运到大麦的各部器官合成蛋白质。甚至有部分简单的有机酸和氨基酸，在根部直接合成蛋白质。根系的发育好坏往往决定于地上部分的发育好坏，根系是影响叶片中蛋白质含量的主要因素，当根系发育不良或者受损时，叶片中的蛋白质含量迅速减少，从而导致叶片的活力减退和迅速衰老，大大降低植株光合作用强度，缩短生育过程，降低植株的干物质积累，最后导致大麦减产。1.4.5 影响根系生长条件（1）土壤水分：最适宜大麦根系生长的土壤水分含量为1524%；其中：轻沙壤土为1520%，黑土和草甸土为1824%。土壤水分不足，根量发生的，幼苗生长不旺盛，易早衰。土壤水分过多，土壤中的空气不足，影响根系对二氧化碳和氧气的吸收

35、，同时也影响根系的一系列生理生化活动，不但根系的生长受抑制，地上部分生长发育也同样受到抑制，对产量影响较大。（2）整地质量：土壤较硬，影响根系的伸长；镇压不实，土壤过暄，造成土壤与根的接触不紧密，影响根毛的生长以及根毛量小，影响根对水分和养分的吸收。整地不细碎，土壤中的坷拉较多，土壤通风漏气，同样影响根及根毛的生长发育。（3）土壤质量：土壤质量对根系的生长影响较大，在粘质土壤中，大麦的根细长而分枝较多；在沙质土壤中，大麦的根则粗短而分枝较少；所以土壤过粘或者过沙都影响根系的生长。 （4）土壤肥力：适宜的氮肥，可以促进大麦根系的生长发育，耕层土壤中的根量也相应增多。土壤氮肥过多，由于地上部分生长

36、旺盛，导致向根部输送的碳水化合物减少，因而削弱了根系的生长发育。土壤施磷肥不足，大麦根系总量明显减少，并影响根系向深层分布，不抗旱。土壤中缺钾，引起大麦根系变小，皮层组织过早瓦解，输导组织退化，影响根系水分、养分吸收和输导。（5）土壤温度：大麦根系的生长发育最适宜的土壤温度为1520，最低土壤温度为3，土壤温度超过30则根系生长发育受抑制，所以大麦不可播种过早。 （6）光照条件：大麦根系与地上部分的比重随着光照强度的提高而增加，光照不足，大麦地上部分徒长，光合作用强度明显降低，减少光合作用产物，碳水化合物向根部输导不足，根系的生长发育受阻。大麦种植密度过大，也是导致光照不足的条件之一。 1.4

37、.6 促进根系发育措施 （1）选择标准种子（2）加强保墒措施（3）提高整地质量（4）适时播种（5）增施有机肥（6）氮磷钾平衡施肥 （7）分层施肥 1.5 分蘖及其成穗 分蘖是大麦的重要生物学特性之一，大麦分蘖率较高，这是长期适应外界环境条件和内部系统生理发育的结果。大麦分蘖的多与少，生长的壮与弱，是决定群体结果合理与否和个体发育与否的重要标志。1.5.1 分蘖作用分蘖是壮苗的重要标志：大麦幼苗健壮，分蘖就多，幼苗弱小，分蘖就少，这是生产实践中常见的现象。分蘖是壮苗的标志还表现在大麦分蘖节产生大量的次生根群，促进大麦苗更加健壮。分蘖穗是构成产量的重要组成部分：大麦的生物学特性决定其分蘖率较高，最

38、低分蘖成穗率20%左右，最高分蘖成穗率可达50%以上，大麦分蘖率是决定产量高低的重要因素。 分蘖是群体与环境的缓冲：大麦对环境的适应，以及大麦群体的自动调节作用，在很大程度上通过分蘖进行。大麦群体密度小，环境空间较大，分蘖率较高；群体密度大，环境空间较小，分蘖率也低。1.5.2 分蘖发生位置大麦分蘖节是由植株地下部不伸长的节间、节和腋芽紧缩在一起组成。大麦分蘖发生的顺序，在分蘖节上由下向上逐个进行。有主茎分蘖节上发生的分蘖叫一级分蘖，由一级分蘖节上长出的分蘖叫二级分蘖，从二级分蘖节上再长出的分蘖叫三级分蘖，依此类推。每个分蘖的第一片叶是不完全叶，薄膜鞘状，因保护分蘖发生称之为分蘖鞘。农业生产实

39、践中为了主穗和分蘖穗成熟时间基本一致，便于收获，通过栽培密度只需一级分蘖，而控制二级分蘖。1.5.3 分蘖与成穗规律 大麦的分蘖自3叶期开始发生后，随着生育的进展，分蘖数量越来越多，并在拔节期达到高峰。大麦拔节后，由于茎叶的旺盛生长和幼穗的进一步分化，生长中心由营养生长为主逐渐转为生殖生长为主，新分蘖发生减少乃至停止。同时因受分蘖的发育时间限制和营养物质分配的限制，已发生的分蘖向两极分化，晚蘖和小蘖逐渐萎缩死亡，导致分蘖数量下降，大蘖和主茎迅速生长，最后抽穗成为有效分蘖，并稳定至成穗数。1.5.4 影响分蘖的因素（1）品种特性：大麦的分蘖力高低是遗传特性的表现，不同品种分蘖力不同，垦啤麦7号、

40、垦啤麦8号分蘖力比垦啤麦3号分蘖力强，而且分蘖穗整齐，与主穗成熟基本一致。 （2）春化影响：春化阶段是分化叶原基蘖芽原基时期，春化阶段较长，分化叶原基和蘖芽原基的数目较多，所以分蘖期所分蘖的数目也较多。（3）种子千粒重：同一品种千粒重高的种子比千粒重低的种子分蘖力强。垦啤麦2号大麦品种：千粒重40克的种子，初生根多，出土快，苗壮，分蘖多，而且有效分蘖多，分蘖整齐；而千粒重30克的种子，初生根少，出苗慢，苗弱，分蘖亦少，分蘖不整齐。（4）温度：温度是影响大麦分蘖生长发育的重要因素，在35的低温条件下，分蘖生长缓慢。随着温度的升高，分蘖生长发育速度开始加快，分蘖最适宜的生长发育温度为1218。当温

41、度高于20时，分蘖生长发育又开始减慢。（5）土壤水分：土壤含水量的多少，直接影响大麦分蘖的多少。最适宜大麦分蘖的土壤含水量为1524%。当土壤含水量低于12%时，影响分蘖的生长发育，过于干旱分蘖不整齐，或者分蘖死亡，甚至不能产生分蘖。当土壤含水量高于30%时，由于土壤水分过多，造成土壤中空气缺乏，导致大麦黄苗，分蘖也会迟迟不长。（6）播种深度：大麦播种深度超过7厘米，幼苗在出土的过程中消耗胚乳养分过多，苗势弱，植株分蘖数量显著减少。另一方面大麦播种过深，分蘖节在土壤中的位置亦较深，分蘖鞘伸长不到地面，分蘖芽出土困难，也是导致分蘖数量减少的原因。（7）栽培密度：大麦栽培密度的大小，影响单株营养面

42、积的大小，而单株营养面积对大麦分蘖影响十分显著。大麦的栽培密度越小，单株分蘖数越多，栽培密度越大，单株分蘖数越少。（8）肥料：大麦分蘖生长发育需要大量的可溶性氮素和磷酸，平衡的氮、磷肥配合做种肥，对促进大麦早期分蘖，培育壮苗，分蘖整齐都具有很好的效果。 （9）播种时间：大兴安岭西麓5月10日31播种，大麦的分蘖数量明显增多；6月5日15日播种，虽然能够正常成熟，但分蘖数量显著减少。1.5.5 提高分蘖与成穗率途径（1）适宜的栽培密度大麦亩基本苗（666.7平方米，下同）数的多少，不仅决定单株营养面积的大小，而且还决定了田间光照条件的优劣。随着亩基本苗数的增多，群体密度增大，分蘖的营养状况和光照

43、条件变劣，分蘖数量减少及无效分蘖相应增多，分蘖成穗率降低。亩基本苗数减少，群体密度较小，分蘖的营养状况和光照条件好，分蘖相应增多，分蘖的成穗率较高，但分蘖不整齐，大小分蘖穗与主穗的成熟时间差异较大，影响收获以及大麦质量。亩基本苗数适宜，群体密度合理，既保证了分蘖的营养和光照条件，又保持了较高的分蘖率和成穗率，分蘖整齐，分蘖穗与主穗成熟时间基本一致，有利于收获并提高大麦的产量和质量。 根据大兴安岭西麓的气候特点和栽培技术水平，设计亩产35公斤左右，多棱大麦亩收获穗数2931万穗为宜，二棱大麦亩收获穗数3335万穗为宜。根据这个收获穗数和大麦分蘖力较高的特点，多棱大麦亩播种量2426万粒，二棱大麦

44、亩播种量2830万粒。（2）适宜的播种深度：根据大兴安岭西麓十年九春旱的特点，大麦的播种深度45厘米有利于出苗，最深不超6厘米，土壤墒情好亦可播到34厘米，大麦出苗快，分蘖力及成穗率较高，成熟期基本一致。大麦播种时一般有23厘米的干土层，播种过浅，影响大麦出苗整齐度。大麦播种深度超过6厘米，在出苗过程中消耗胚乳养分过多，幼苗明显弱小，分蘖数量明显减少，分蘖晚而且苗弱，分蘖不整齐，死亡率高，成穗率明显降低。（3）选择标准种子：大麦种子千粒重高，初生根较多，出苗快，苗壮，分蘖发生较早，分蘖较多而且整齐。大麦种子千粒重低，特别是千粒重低于32克种子，初生根数明显减少，苗弱，分蘖发生的较晚而且数量显著

45、减少。（4）加强保墒措施：加强保墒措施主要是对土壤水分的保持，夏翻地土壤商情好，大麦分蘖率显著增高；春翻地在土壤墒情不好的条件下，大麦分蘖率较低，而且分蘖不整齐；秋翻地大麦分蘖率次于夏翻地，但好于春翻地。 （5）平衡施肥：大麦分蘖期是大麦生长发育较旺盛的时期，需要大量的可溶性的氮素和磷酸，根据土壤中的速效氮磷含量，配合平衡氮磷肥做种肥，对促进分蘖数量、分蘖整齐度、分蘖成穗率都有很好的效果。 （6）适时播种：大麦播种过早，由于温度较低，影响分蘖芽的生长；播种过晚，由于温度较高，春化时间较短，形成的分蘖原基数目较少；大兴安岭西麓大麦分蘖率较高的最佳播种时期是5月15日31日。所以适时播种可促进大麦

46、分蘖数量，提高分蘖整齐度及分蘖成穗率，具有很好的效果。 1.6 茎秆的形成与作用大麦的茎秆由节及节间组成，具有支持、输导、光合和贮存作用。在群体中，大麦茎秆的下层构成群体的支持层，上层与叶片共同构成群体的光合层。1.6.1 茎秆的形成 大麦的茎秆分为地下和地上两部分，地下节间不伸长，节间甚短，构成分蘖节，通常34节。地上节间伸长，节间数量一般为58节，目前本地区推广的啤酒大麦品种为5个节间。大麦春化阶段在叶原基和分蘖原基分化的同时，茎节也开始分化形成，但各节间尚未伸长，处于茎节生长锥时期。1.6.2 茎秆的生长大麦进入拔节期后节间才开始旺盛生长，节间伸长明显。大麦的节间活动称为拔节。大麦的节间

47、伸长顺序由下而上依次进行，主要依靠节间基部居间分生组织细胞的分裂和细胞体积增大，通常在下一节间伸长的同时，相邻的上一节间也有伸长的动态，但不明显，只有当下一节间接近定长时，相邻的上一节间伸长开始加速，最后的一节间（穗下节间）的伸长活动一直继续到开花期才结束。大麦茎秆的伸长速度随着温度的升高而逐渐加快，从基部节间开始依次向上，每一节间的伸长比前一节间更加旺盛，到抽穗期最后一节间的伸长更为明显。 在正常生长情况下，大麦的茎秆基部第一个节间最短，向上依次逐渐增长，并以穗下部节间为最长，几乎占大麦全部节间总长的40%左右。大麦茎节的粗度以基部第一节间为最细，从第二、三节间开始加粗，最后一穗下节间有逐渐

48、变细。秆壁的厚度基部第一节间最厚，依次向上逐渐变薄；同一节间，基部厚，向上逐渐变薄；大麦茎秆的这种结构有利于抗倒伏。1.6.3 茎秆特性与产量 茎秆细胞内含有叶绿素，所以茎秆也能进行光合作用，特别是抽穗后的第五节间，即穗下节间更具有较强的光合能力。大麦株高与有一定的关系，保持一定的株高是营养生长茂盛的表现，有利于促进生殖生长。大麦穗下节间长度与穗部产量有密切的关系，基部节间的粗度、重量和穗部产量呈正相关。1.6.4 茎秆性状与倒伏 大麦倒伏与否一般和植株高度，茎秆基部韧性，基部节间长短、粗度、重量都有密切的关系。从力学的观点来看，大麦植株越高，重心越高，越不抗倒伏。大麦的倒伏一般表现在基部第一节间上，基部第一节间长度大于6厘米，极易发生倒伏；不超过5厘米抗倒伏能力较强。基部第一节间髓腔小，纤维素及半纤维素加强，促使茎秆壁厚，弹性强，抗倒伏能力强。1.7 叶片的构造、生长与功能1.7.1 叶片构造大麦的叶片有五种。 盾