第12单元课题1--人类重要的营养物质-导学案(共3页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上课题1 人类重要的营养物质 导学案一、教学目标：1、能说出人体所需要的六大营养素。2、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。二、重点、难点：1、蛋白质是人体不可缺少的营养物质。2、蛋白质的生理功能。三、教学方法：自主学习-合作探究-老师点拨四、教学过程：知识点1、六大营养素【阅读】课本86页的相关内容，填写下列空白： 1、营养素包括 、 、 、 、 、 等六大类。知识点2、蛋白质【阅读】课本86-88页与蛋白质有关的内容，填写下列空白：2、 是构成细胞的基本物质。蛋白质的主要功能是构造机体、修复组织。富含蛋白质的食物有 、 、 、 等。3、血红蛋白是人体中

2、的输送者，与一氧化碳的结合能力很强，若空气中含有一氧化碳时容易发生 中毒。4、蛋白质遇到 、 、 等会发生变质。5、某洗衣粉不仅能去除汗渍，而且有较强的除血渍、奶渍等蛋白质污渍，这是因为在洗衣粉中加了（ ）A 碳酸钠 B 烧碱 C 蛋白酶 D 淀粉酶知识点3、糖类【阅读】课本89-90页与糖类有关的内容，填写下列空白：6、糖类是维持人体正常活动所需的营养素之一。糖是提供人体 的主要物质。能提供糖类的食物有 、 、 等。7、蔗糖的化学式为 ，葡萄糖的化学式为 。葡萄糖在酶的作用下产生 和 ，同时放出 。知识点4、油脂【阅读】课本90-91页与油脂有关的内容，我发现：8、油脂包含 和 ，它放出的热

3、量比同质量的糖类要 （填高或低），是重要的能源备用物质。9、含油脂的食物有 、 、 、 。 知识点5、维生素【阅读】课本91页与维生素有关的内容，我知道：10、维生素的作用是 ， 和 。11、富含维生素的食物有 。12、缺乏维生素将使人体患病。缺乏维生素A会引起 ，缺乏维生素C会引起 。【反思与小结】：学完本节课我知道了 五、自我测评 1鸡蛋、鱼和牛奶提供的主要营养素是（ ）A糖类 B油脂 C蛋白质 D无机盐2下列物质中，不能向人体提供能源的是（ ）A糖类 B油脂 C蛋白质 D无机盐3下列物质中，不属于糖类的是（ ）A麦芽糖 B淀粉 C蔗糖D蛋白质4从对人体有害的角度考虑，你认为炒锅用下列哪种

4、材料最好（ ）A铝 B铁 C铜 D铝合金5“食品安全无小事”，下列做法不会导致食品对人体健康有害的是（ ）A用干冰保存容易变质的食物 B.用硫磺熏制白木耳粉丝等食品C.用甲醛浸泡易腐烂的食品 D.用工业食盐腌制泡菜6脂肪成分的获得主要来自（ ）A豆类、肉类、奶类制品 B猪、牛、羊的油、花生油、豆油C粮食作物、豆类、植物的根茎 D蔬菜、水果及植物种子7下列物质不会引起人体中毒的是( ) A一氧化碳 B亚硝酸钠(NaNO2) C甲醛水溶液 D葡萄糖 85月31日是“世界无烟日”。香烟燃烧产生的烟气中含有许多致癌物和有害物质。其中对人类危害最大的是尼古丁(化学式为C10H14N2)、焦油和一氧化碳等。下列说法中错误的是（ ）A吸烟严重危害人的身心健康B烟焦油对人的呼吸道和肺部损害最大C尼古丁的碳、氢、氧元素的质量比为571D香烟的烟气能使小白鼠中毒死亡六、回顾反思： 学完本节，我的收获是： 。七、教学反思：本课题内容没有难度，重在让学生建立合理的饮食观、营养观，进而养成良好的饮食习惯。因而教材或教师应着重于将本课题的知识效应放大，也就是让每一位学生根据自己及家庭的品味设计一份合理的食谱并尽力去实践。专心-专注-专业