论中国餐饮业中快餐市场中的差异性分析以及营销方案(共8页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上姓名： 商 B0922 郭翠珍 学号： 35 号 论中国餐饮业中快餐市场中的差异性分析以及营销方案。 中国餐饮市场中快餐行业的发展以及比重有很大的前景，其中面向包含的问题有品牌发展横向覆盖面还不广、管理模式太落后，家族色彩太浓厚、企业竞争手段雷同、市场定位不明确、各种负担沉重，严重的制约了平拍的发展、服务行业的根本宗旨以及企业价值观发生偏离。 针对以上问题首先要解决的是品牌的发展创造以及建设，还有是发展快餐中的特色以及纵向拓宽快餐的副产品以及把我流动市场；像现在建设中国特色社会主义一样走出自己的路，学会利用已有的资源进行新的评估，确定自己的企业决定性地位。如蒙牛一样结

2、合时代的特征利用网络，最新的时尚、时势，国家大事，如现在的辛亥革命纪念100周年，进行相对应得广告宣传。给自己提升认知度。扩大潜在的市场营业额减少差异性。 在确定营销方案以及组合时，对一个企业的价值观要有明确的导向，不能在经营时出现企业价值观出现偏差或偏离，那样制定的营销方案和组合那就没意义了。大的方向就是要有一个闪光点，让快餐造福中国人，营养中国人，方便几代人。而快餐则是实实在在的为人民服务。创造出中国服务行业的板块，做到真正的以人为本，人性化随处可见 一个成功的企业领导者是为了通过服务社会与人民而赢取市场的。所以要创造出能够影响人们的购买欲，也就是说人们的购买习惯，让自己的快餐成为顾客生活

3、消费的习惯，让他们觉得理所当然，企业导向也就有了民心。另外根据心理学的购买动机分析，刚开始时顾客都有一种好奇心，想去尝试。但是又有一种地处心理，那么我们怎样消除这种戒备心理防线，唯独只能通过媒体以及人事圈进行宣传以及介绍。那样初步的市场才能打开。而宣传则要作细致，起到金点子上。让自己的快餐能够在一个时间点统一的让所有的潜在顾客看到我们是送快餐的，专业的营养快餐。首先向潜在市场发送调查问卷，并且采用有奖问答送积分，领提货卡或者直接消费打折等等。这就相当于第一步的流动广告。第二在的士上的车灯上大力以及公交上大量进行海报宣传。不可直接张贴，应配合小饰物与公交公公司联合起来。上车就能领挂饰，每人限领一

4、次这是专门针对上班族进行的宣传。第三是针对那种固定的顾客或企业进行订单式做访，给予一定的优惠或者给予负责人一定的回扣。对周边的宣传力度一定要深入。靠的是口碑的宣传。想建立一个大的市场就要充分利用已有的资源以及身边的市场环境。提高自己的品牌效应让品牌的影响力直接决定消费习惯，以及消费观念。而本产品快餐要有自己的企业价值观，以及企业文化，提倡的是创造、年轻、激情。提供的是营养、速度、服务、以及贴心。追重要的是做到专业与专注。只有一个定力只有专业，才能做大，做好。而先前分析的中国市场很大一部分是空旷的暂时还没有一家快餐店提倡到以人为本，与社会实际相结合实事求是，为人民服务。而不是专门以盈利为目的的商

5、业动机。首先得有一个大的企业宗旨以及动向。另外企业宗旨有大的方面也有小的集合。大的价值观就是富有创造力，创造出中国的快餐，让世界的人品尝消费。中国的快餐，营养中国人，方便中国人，提高中国人的快餐消费观念，让每一个在吃快餐的消费者感受到不是为了生活在拼搏，而是在劳累的工作中那一刻是真正德放松与享受。另外得创造出自己的快餐品牌以及宣言，能够更好传达思想，拓宽市场，增加影响力。快餐店的名字是：爱珍堡快餐。企业宣言爱的城堡，爱的供养，爱珍堡快餐。爱珍堡快餐竭诚做到营养中国人，造福几代人那就是最大的价值体现。有了爱珍堡一个新的品牌的建立必须先做好定位，以及市场细分让市场的横向拓宽成为可能，外带副产品可以

6、相应扩大公司的营业额能，那样公司的流动资产将进一步扩大，有利于公司规模的建设以及原有设备的提升。后期的企业规划以及营销组合要根据实际来针对性的调整。下面进行相应的分析。首先要解决的是选址以及内部环境设计，这是吸引顾客的第一点。选址上必须结合流动的人群，通过流动的人群进行针对性的定点销售。比如在临近大型写字楼，办公大楼，以及学校，商场傍边，文化宫旁边都有巨大的客流量，以及潜在的消费者。所以定点分销是没错的。外部的设计结合当地的风俗入乡随俗，得根据各地文化特色设计外部的颜色。但是前提是让所有路过的人能够感受到，这是一个吃饭的地方，一个快餐店。这是基本的也是必须的。而内部环境的设计是重点，让进来的顾

7、客感受到温馨，自在宾至如归，有家的感觉，而又别有洞天。进门后就有一种扑面而来的清香，淡雅而又舒适的感触。设计的灵感以及要求来至各界的员工以及消费者的调查问卷。而调查问卷就相当于开业前的流动广告。也做大了宣传，同时给予每个参与者一个爱珍堡快餐会员的名额，到时候可以进店享受一定的优惠。同时有客户的个人信息，这也是无形的公司的客户资源的巨大财富。根据调查问卷进行一定的统计学原理，进行数据库的分析，之后的事就聘请室内设计师结合企业文化进行设计了。第二个方面就是中国没有一家快餐店做到让人心动的感觉。特别是厕所的条件，还很待提高。所以这个可以作为爱珍堡的特设，让顾客震惊。所有的顾客进店以后，经过几个小时的

8、工作已经很累了，进入店内肯定需要的是方便以及休憩，提供一定的娱乐设施让他们在等待之中放松。而且可以免费提供水果以及小点心供品尝。那样就可以稳固顾客的心态。厕所的条件一定得上档次才行，而且高标准配置。让每一个进厕所的顾客感受到什么才叫服务，什么才叫享受。而且有一种不忍心去破坏这种环境。因为你感受到的是一种清香、自然舒适，真正的放松。不会感受到一丝的恶心以及难受，那样将是爱珍堡的一个闪光点，通过这个点可以有更大的影响力。经济条件应许的话可以在写字楼旁边建造一些公共厕所，这是以爱珍堡快餐的名义援建的，相当于一个永久的广告以及永久的口碑。另外餐桌的设计得结合日常的流动的观念进行配合。座上提示语必不可少

9、比如说：keep you lips很温馨实在。而一般快餐讲究的是一个速度。很少讲究到营养搭配、标配、以及以人为本的服务宗旨。并结合相应的社会政治背景，文化特色做到真正的文明服务，惠及中国人。爱珍堡快餐要做到的是营养、速度、服务、激情、实惠以及青春的感染力，这就特色。第一，要做的是营养，公司要有专职的营养师进行设计以及搭配。拥有中国高级营养师的证书，而且能够做到真正为了所有顾客的健康考虑，而不是以盈利为目的去做前提的考虑。结合实际，可以上门服务，进行定点的预定位，现实自我推荐自我营销，然后做到反营销。营养师可以和市场部的销售主管一起到写字楼以及单位上给公司的员工制定相应的营养计划，可以是一周的，

10、一个月的等等。免费给予，营养方面的指导以及解答。给爱珍堡快餐做大开业前的大力宣传。让营养成为主打。第二，做到口味。得分不同的地区，制定不同的口味，投其所好。比如江西吉安人偏重清淡的口味，而萍乡人偏重辛辣口味，湖北黄石人则适中。所以可以在一天中根据客户需要进行统计，可以同时呈上不同口味的以满足顾客需要。我们要做到的是顾客的满意度提升顾客的满意度，爱珍堡快餐才能扩大市场，建立进一步的品牌效应。第三，得拓宽市场的营业范围，可以配对专业的送餐队伍，讲究的是专业的速度以及送餐的形象以及气质，得让顾客感受到买的是一种高品质的产品以及服务，而不仅仅是快餐。在选人上公司所有的员工都是年龄在1834之间的，在心

11、理学上研究表明这个年龄段的人更易被人欣赏以及接受。但前提是拥有年轻的心态以及阳光自信的信念。肯吃苦，承受心理素质比较好的员工。而且选拔时有一个行业标准，就是让每一员工进入公司能够学到东西。公司每月都要进行一定次数的培训，关于心理学，服务行业，市场销售类，以及酒店管理类的知识，适当的可以提供一些福利，提高每一个员工的工作满意度这是必要的。第四，就是一个实惠。我们根据长期消费的客户资源，建立客户群，以及固定客户稳固。生产出三种卡爱珍堡会员卡、爱珍堡银卡vip、爱珍堡黄金vip。可以跟这些消费者建立合作的关系，并且可以部分让利。持卡采取实名制消费记录，依次打折。另外根据消费积分，每月可以回赠代金卷在

12、本店消费。还有是在年终时根据具体的公司销量，营业额给黄金vip发红包，也就是公司的代金卷，可以在超市进行消费，同时给企业也带来了。另外在店内消费时不需要现金消费办理会员卡后直接往里面充钱就行。每充100元返10元。而且持卡跟银联相绑定，可以直接转账和通用，那样就给顾客提供了极大的方便。为了方便可以直接利用网络，在网上也有网店以及订餐热线，和专门的网页供浏览。直接对公司的介绍，以及品种的宣传，组织公司员工的团购，拥有店面内只有爱珍堡银卡vip才可以享受到的优惠。团购有喜，我购我快乐，我购我健康爱珍堡快餐。这就是网络宣言。在产品营销组合时可以通过副产品来拓宽销售市场以及销售额,而且还可以通过副产品

13、更好的满足顾客的需要以及顾客的满意度。另外，在市场新颖性上要经常进行创新，因为创新的企业才有生命力。生命力就是来至原有的激情与企业的价值以及企业梦想。不仅仅的只销售快餐，等规模上去了，直接附带早中晚的快餐，奶茶，以及晚上的夜宵。另外附带烟酒副食等等都可以经营。夜宵也可包含在外卖上。外卖最重要的是企业的外在形象，通过外在的专业给公司做的相当于长期的形象大使，所以一定得提高送外卖的基本补助以及工资的满意度。另外营养上就是要有区别对于不同人有不同的剂量。而且可以利用营养师的影响。直接拓展，与保健类产品以及健身休闲类的企业相联合可以给予一系列的服务以及休闲。而且可以作为今后公司的横向发展的指导之路。一

14、个服务提供的是一种贴心，一种美德。结合实际，以及现有的资源可以直接引导顾客进行消费。也可以定期的给予一定的赠品，在鲜花市场上低价购来没有销售出去的鲜花，然后进行简单包装可以作为礼物送于消费的顾客。另外利用先前的客户资料，可以统计好在客户生日那天给客户打五折优惠，以及免费赠送公司的纪念徽章。给每一个人一个纪念日编号。凭着编号可以进行抽奖抽到的编号，可以获得相应的奖品。在店内的液晶显示仪器上把当天生日的客户写上去让跟多的人知道。并且对于录入的客户资料的客户，可以进行整理如果符合条件的，并且一直都是店内消费者结为夫妻的新婚当天，店内放上梦中的婚礼进行曲给予庆祝。让店内的喜庆惠及到影响到每一位顾客。企业的文化真正的做到以人为本。服务为民，争创像蒙牛一样的业绩起到举足轻重的作用。真正做到一个企业、一个特色。中国的快餐，中国的爱珍堡。 2011/10/14专心-专注-专业