（中职）第四单元 收银服务ppt课件.ppt

《（中职）第四单元 收银服务ppt课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《（中职）第四单元 收银服务ppt课件.ppt（49页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、在此输入您的封面副标题（中职）第四单元 收银服务散客结账团队结账知识链接单元实训3 通常，前台收银业务直接归属于饭店财务部，其他前台服务则由前厅部管理。但在不同的饭店，前台收银处的隶属关系也会有所不同。在饭店经营中，前台收银是确保饭店经济收益的关键部门。 前台收银处的主要工作任务就是处理住客账务，确保饭店应有经济效益的安全回收，并做好对客服务工作。前台收银业务是一项十分细致复杂的工作。为了方便客人，现代饭店一般采用一次性结账方式。所谓一次性结账就是宾客在饭店花费的全部费用在离店时一次结清。这样，客人在饭店各个部门的消费账单最终转到前台收银处。在账单转接过程中，非常容易发生这样那样的问题，而现代

2、饭店利用了计算机信息系统，完全可以解决这些问题。客人在各个部门的账目直接进入计算机系统里的房间账户中，客人在离店时统一结账即可。 运用计算机信息系统进行收银工作，大大提高了收银的工作效率，更重要的是减少了错误账目的发生，使饭店的损失降到最低。散客结账团队结账知识链接单元实训4学习目标学习目标 散客结账团队结账知识链接单元实训5准备知识准备知识完成收银服务时可使用“收银”菜单。也可使用工具栏中的按钮，单击主操作按钮中的“收银”按钮，再单击收银操作按钮开始相应工作，收银操作有“客人帐”、“录入客帐”、“收银功能”、“快速结账”四个按钮 。收银收银功能录入客帐客人帐快速结账散客结账团队结账知识链接单

3、元实训6任务一任务一 散客结账散客结账任务描述任务描述3月3日上午，宫瑞宁和沈新梅离开饭店。3月2日，宫瑞宁的同窗好友安乐找到她后，和宫瑞宁聊得很晚，于是当晚就在房间内加了一张床，费用是一百元人民币；当晚还饮用了房内小酒吧的两瓶饮料，每瓶饮料十元人民币。5月8日，陈刚先生在饭店住一天后在中午十一点左右退房，住店期间没有其他消费，值台员帮陈先生办理离店手续。散客结账团队结账知识链接单元实训7任务一任务一 散客结账散客结账任务分解任务分解情景一：无其他消费离店 5月8日，值台员为陈刚先生办理无消费的离店手续。情景二：有其他消费离店 3月3日，宫瑞宁女士和同事离店。在3月2日晚，她们住的房间加一张床

4、，费用是100元人民币；饮用了小酒吧的2瓶饮料，每瓶饮料10元人民币，值台员为宫女士办理有其他消费的离店手续。 散客结账团队结账知识链接单元实训8任务一任务一 散客结账散客结账任务完成任务完成情景一（无其他消费）： 5月8日，值台员为陈刚先生办理无消费的离店手续。单击主操作按钮中的“收银”按钮后，再单击收银操作按钮中的“客人帐”按钮，或执行“收银客人帐”命令，打开“登记注册窗口”对话框，在“登记注册窗口”中录入“收银员班次”为“1”，单击“登录”按钮。A输入收银员班次号1单击登录按钮散客结账团队结账知识链接单元实训9任务一任务一 散客结账散客结账任务完成任务完成登录后在“客帐查询”对话框中，将

5、把所有在店客人信息显示在信息列表中。在“客帐查询”对话框左下方，输入客人陈刚先生的房号“3310”或陈刚先生的姓名后，按回车键，将显示陈刚先生记录行，双击该记录行或“在店客人信息列表”中直接双击陈先生的记录行 。B双击记录行散客结账团队结账知识链接单元实训10任务一任务一 散客结账散客结账任务完成任务完成在陈刚先生在饭店的消费信息对话框中，确认在店消费信息后，单击“结账”按钮 。在“结账方式”对话框中，选择结账方式，本情景中单击“离店结账”按钮 。C单击结账按钮D单击离店结账按钮散客结账团队结账知识链接单元实训11任务一任务一 散客结账散客结账任务完成任务完成在“离店结账”对话框中，在“付款方

6、式代码”下拉列表中选择“900-现金”项，金额为系统按客人在店消费金额自动显示，单击“入账”按钮。在系统提示框中，单击“确认”按钮 。E选择付款方式F单击入帐按钮散客结账团队结账知识链接单元实训12任务一任务一 散客结账散客结账任务完成任务完成系统将显示陈刚先生的账单，可单击“打印”按钮打印客户账单，也可点“取消”按钮。G可单击打印按钮打印账单单击取消按钮返回散客结账团队结账知识链接单元实训13任务一任务一 散客结账散客结账任务完成任务完成在“账单”对话框中，单击“取消”按钮，系统返回陈刚先生消费信息对话框，可以看到陈刚先生已结账。为陈先生做的离店结账工作操作完成。散客结账团队结账知识链接单元

7、实训14任务一任务一 散客结账散客结账任务完成任务完成提示：此环节需要注意提示：此环节需要注意请客房服务员一定要认真查房，看是否有房间设施的请客房服务员一定要认真查房，看是否有房间设施的损坏。尤其要检查小酒吧里的物品。损坏。尤其要检查小酒吧里的物品。委婉地询问客人是否有最新消费，如长途电话费、早委婉地询问客人是否有最新消费，如长途电话费、早餐费等，并在电脑上查阅，以免出现漏帐。餐费等，并在电脑上查阅，以免出现漏帐。客人结账后，一定要收回客房钥匙。客人结账后，一定要收回客房钥匙。接待员要在计算机上将该客房转换为走客房状态。接待员要在计算机上将该客房转换为走客房状态。散客结账团队结账知识链接单元实

8、训15任务一任务一 散客结账散客结账任务完成任务完成情景二（有其他消费离店）：3月3日，宫瑞宁女士和同事离店。在3月2日晚，她们住的房间加一张床，费用是100元人民币；饮用了小酒吧的2瓶饮料，每瓶饮料10元人民币，值台员为宫女士办理有其他消费的离店手续。在客房管理系统中，单击主操作按钮中的“前台管理”按钮，再单击前台管理操作按钮中的“在店客人”按钮，显示“在店客人”对话框，输入宫瑞宁女士所住房间房号“3501”，单击“查询”按钮 。A单击查询按钮散客结账团队结账知识链接单元实训16任务一任务一 散客结账散客结账任务完成任务完成在具体房间的“在店客人”对话框中，将显示宫瑞宁的在店信息，单击“账单

9、”按钮。B单击账单按钮散客结账团队结账知识链接单元实训17任务一任务一 散客结账散客结账任务完成任务完成在“登记注册窗口”输入“收银员班次”为“1”，单击“登录”按钮 。C单击登录按钮散客结账团队结账知识链接单元实训18任务一任务一 散客结账散客结账任务完成任务完成在宫瑞宁女士的结账信息对话框，单击“借方入帐”按钮 。D单击借方入帐按钮散客结账团队结账知识链接单元实训19任务一任务一 散客结账散客结账任务完成任务完成系统将显示消费项目设定对话框，单击“项目”下拉列表，选择附加消费项目 。E单击项目下拉列表散客结账团队结账知识链接单元实训20任务一任务一 散客结账散客结账任务完成任务完成因住店期

10、间，宫瑞宁女士的房间加过床，所以在“项目”下拉列表中选择“101”，在后面的文本框自动显示“加床费”、录入单价为“100.00”，单击“入帐”按钮 。F单击入帐按钮散客结账团队结账知识链接单元实训21任务一任务一 散客结账散客结账任务完成任务完成请使用相同的方法添加房间内小酒吧的饮料消费信息，项目代码为“440”，项目名称为“啤酒”，单价为“10.00”，数量为“2”。单击“入账”按钮后再单击“关闭”按钮，系统将显示宫瑞宁女士的各项消费信息 。散客结账团队结账知识链接单元实训22任务一任务一 散客结账散客结账任务完成任务完成单击主操作按钮中的的“收银”按钮后，再单击收银操作按钮中的“客人帐”按

11、钮，或执行“收银客人帐”命令，打开“登记注册窗口”对话框，收银员班次为“1”，单击“登录”按钮。G单击登录按钮散客结账团队结账知识链接单元实训23任务一任务一 散客结账散客结账任务完成任务完成在“客帐查询”对话框，输入房间号或宫瑞宁女士的姓名，按回车键，即可在信息列表中显示宫瑞宁女士的信息记录行，双击这个记录行 。H双击客人记录行散客结账团队结账知识链接单元实训24任务一任务一 散客结账散客结账任务完成任务完成在宫瑞宁女士在店消费情况对话框中，可以看到消费清单和押金金额，单击“结账”按钮，在“结账方式”列表中，单击“离店结账”按钮 。I单击结账按钮J单击离店结账按钮散客结账团队结账知识链接单元

12、实训25任务一任务一 散客结账散客结账任务完成任务完成在“离店结账”对话框中，选择付款方式为“900-现金”，单击“入帐”按钮。在系统提示框中，单击“确定”按钮，确认入账。K选择付款方式L单击入帐按钮散客结账团队结账知识链接单元实训26任务一任务一 散客结账散客结账任务完成任务完成系统将显示宫瑞宁女士的账单，可单击“打印”按钮打印客户账单，也可点“取消”按钮。M可单击打印按钮打印账单单击取消按钮返回散客结账团队结账知识链接单元实训27任务一任务一 散客结账散客结账任务完成任务完成在“账单”对话框中，单击“取消”按钮，系统返回宫瑞宁女士消费信息对话框，可以看到宫瑞宁女士已结账。宫瑞宁女士的结账工

13、作操作完成。单击关闭按钮散客结账团队结账知识链接单元实训28任务二任务二 团队结账团队结账任务描述任务描述5月10日上午十点左右，光阴旅行社的会议团DL-JS按原计划离店。导游张晓西来到前台为该团队办理退房手续，旅行团所有成员在店期间的房费和早餐费由旅行社负担，其他消费由个人负担。除房费和早餐费外，这个团队的消费有：3303房间小酒吧消费酒水30元人民币。散客结账团队结账知识链接单元实训29任务二任务二 团队结账团队结账任务分解任务分解情景一： 旅行社团队结账 5月10日，值台员为光阴旅行社会议团DL-JS的房费和早餐费结账。情景二：客人单独消费 5月10日，光阴旅行社会议团DL-JS 的33

14、03房间的客人，住店期间饮用了小酒吧饮料，费用为30元人民币，值台员为3303的客人单独结账。散客结账团队结账知识链接单元实训30任务二任务二 团队结账团队结账完成任务完成任务情景一（旅行社团队结账）： 5月10日，值台员为光阴旅行社会议团DL-JS的房费和早餐费结账。单击主操作按钮中的“收银”按钮，再点击收银操作按钮中的“快速结账”按钮，打开“登记注册窗口”，使用收银员班次“1”进行注册登录。A单击登录按钮散客结账团队结账知识链接单元实训31任务二任务二 团队结账团队结账完成任务完成任务因饭店有团队在店，所以在快速结账时，系统会提示是否按团队进行结账，单击提示框的“确定”按钮，确认为按照团队

15、查询，开始结账工作。散客结账团队结账知识链接单元实训32任务二任务二 团队结账团队结账任务描述任务描述在“快速结账”对话框中，列出要结账的团队信息，选择DL-JS团队，系统将显示该团队的各房间信息，选择“假房”外的任意房间，单击“余额为零的结账”按钮。B选择任意房间C单击余额为零的结账按钮散客结账团队结账知识链接单元实训33任务二任务二 团队结账团队结账任务描述任务描述在系统弹出的“余额为零的结账提示”对话框中，单击“确定”按钮。依次将其他房间进行“余额为零的结账”，并确认。当所有除假房外的房间完成以上操作后，系统将显示提示框，单击“确定”按钮，确认余额为零的退房完毕。散客结账团队结账知识链接

16、单元实训34任务二任务二 团队结账团队结账任务描述任务描述系统返回“快速结账”对话框，可以看到，房间信息列表中，只剩假房，选择假房记录行并单击“选择”按钮。D单击选择按钮散客结账团队结账知识链接单元实训35任务二任务二 团队结账团队结账任务描述任务描述在“余额为零的结账提示”对话框中单击“确定”按钮，为DL-JS团队结账 。散客结账团队结账知识链接单元实训36任务二任务二 团队结账团队结账任务描述任务描述在“离店结账”对话框中，选择付款方式代码，本情景为“900-现金”，单击“入帐”按钮。E单击入帐按钮散客结账团队结账知识链接单元实训37任务二任务二 团队结账团队结账任务描述任务描述在接下来的

17、三个系统提示对话框中单击“确定”按钮 。散客结账团队结账知识链接单元实训38任务二任务二 团队结账团队结账任务描述任务描述完成以上操作后，在“实时房态”对话框中可以看到，团队DL-JS所住过的房已为深蓝色，表示这些是已退房需清扫的房间。完成旅行社团队结账操作。散客结账团队结账知识链接单元实训39任务二任务二 团队结账团队结账任务描述任务描述提示：团队结账注意事项提示：团队结账注意事项在团队结账前半小时做好结账准备，提前将团队客人在团队结账前半小时做好结账准备，提前将团队客人每天的房租、餐费等账目逐一核对，结出总账和分类每天的房租、餐费等账目逐一核对，结出总账和分类账。账。有些费用需要由客人自付

18、的，如洗衣费、长途电话费有些费用需要由客人自付的，如洗衣费、长途电话费等费用，则由客人用现金支付。等费用，则由客人用现金支付。收银员应保证在任何情况下，不得将团队房价泄露给收银员应保证在任何情况下，不得将团队房价泄露给客人，如客人要求自付房费，应按当日门市价收取。客人，如客人要求自付房费，应按当日门市价收取。团队延时离店，须经销售经理批准，否则按当日房价团队延时离店，须经销售经理批准，否则按当日房价收取。收取。凡不允许挂账的旅行社，其团队费用一律到店前现付。凡不允许挂账的旅行社，其团队费用一律到店前现付。团队陪同无权私自将未经旅行社认可的账目转由旅行团队陪同无权私自将未经旅行社认可的账目转由旅

19、行社支付。社支付。散客结账团队结账知识链接单元实训40任务二任务二 团队结账团队结账任务描述任务描述情景二（客人单独消费）：5月10日，光阴旅行社会议团DL-JS 3303房间的客人，住店期间饮用了小酒吧饮料，费用为30元人民币，值台员为3303的客人单独结账。对于团队客人住店期间有其他消费情况，在进行离店结账时，对于那些余额为零的房间先结账，结账过程参照本任务情景一。对某些房间有客人单独消费，即这些房间的余额不为零，结账时要求房间的客人自己付账，结账的操作过程参照本单元任务一、情景二。散客结账团队结账知识链接单元实训41任务二任务二 团队结账团队结账任务描述任务描述 当有单独消费的房间已经结

20、账后，房间的余额显示为零，再次对余额为零的房间进行的结账，最后为团队的主账房结账即可。散客结账团队结账知识链接单元实训42知识链接知识链接信用卡、借记卡知识：为方便客人安全消费，饭店都接受各大银行的信用卡和借记卡的结账业务。国内常见的信用卡或借记卡有中国银行的“长城卡”、工商银行的“牡丹卡”、农业银行的“金穗卡”、建设银行的“龙卡”、招商银行的“万事达或维萨信用卡”和“一卡通”借记卡、华夏银行的“华夏卡”、交通银行的“太平洋卡”以及上海浦东发展银行的“东方卡”等。国内接待的外卡常见的有美国运通卡（American Express）、万事达卡（Master Card）和维萨卡（Visa）等。散客

21、结账团队结账知识链接单元实训43知识链接知识链接防止客人逃账的技术：防止客人逃账是饭店前厅部管理的一项重要任务，总台员工应该掌握防止客人逃账的技术，以保护饭店利益。收取预订金收预付款对持信用卡的客人，提前向银行授权制定合理的信用政策：包括付款期限、消费限额、折扣标准等。建立详细的客户档案散客结账团队结账知识链接单元实训44知识链接知识链接从客人行李多少、是否列入黑名单等发现疑点，决定是否收留加强催收账款的力度：催账是防止逃账的一项重要手段，尤其对那些即将倒闭而被迫赖账或准备赖账的公司、客户，要加强催收力度。与楼层配合，对可疑宾客密切注意其动向不断总结经验教训散客结账团队结账知识链接单元实训45

22、单元实训单元实训情景描述情景描述本情景中，学生扮演前台收银员，收银班次为“1”。5 月5 日上午，光阴旅行社的度假旅游团DL-DJ 按原计划离店。导游张晓西来到前台为该团队办理退房手续，前台提供收银服务的人员班次为1。旅行团所有成员在店期间的房费和早餐费由旅行社负担，其他消费由个人负担。除房费和早餐费外，这个团队的3208 房间额外消费送餐服务120 元人民币。散客结账团队结账知识链接单元实训46单元实训单元实训实训要求实训要求快速登录酒店管理系统的收银窗口。快速办理旅行社团队结账。快速地为旅行社团队成员单独消费办理结账。散客结账团队结账知识链接单元实训47单元实训单元实训操作提示操作提示团队离店结账要先对无单独消费的房间结账。对于有单独消费的房间要由房间客人自行结账后方可对房间结账。团队中的所有房间全部结账后进行团队假房的结账。散客结账团队结账知识链接单元实训48单元实训单元实训综合评价综合评价