生命活动的主要承担着蛋白质导学案2.docx

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1、精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结使用说明：其次章组成细胞的分子第 2 节生命活动的主要承担者 蛋白质肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为二肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。 三肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结1.本学案在仔细阅读教材 P20-P24页后独立完成，用红笔做好疑难标记，以备争论。2.每课时自主学习部分 10 分钟，合作探究部分 25 分钟，课堂练习 5 分钟。学习目标：学1 学问目标：（1）

2、说出蛋白质的组成元素及基本组成单位。（2）说明氨基酸的结构特点与种类。（3）简述氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程。（4）概述蛋白质的结构与功能。2 才能目标： 培育同学分析推理才能。3 情感目标： 关注蛋白质争论的新进展。学习重点：1.氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程案2.蛋白质的结构和功能【自主学习】（一）蛋白质的组成元素、基本单位1、蛋白质的含量、组成元素1细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的，干重的 50%以上，是含量最多的有机物。装2化学组成：主要有四种化学元素组成， 许多重要的蛋白质仍含有两种元素， 有的也含有微量的 Fe、Cu、Mn、I 、Zn 等元素。3相对分子质量：蛋

3、白质是一种高分子化合物，它的相对分子量从几千始终到100 万以上。2、蛋白质的基本组成单位无论蛋白质的分子质量多大，结构多复杂，但各种蛋白质的基本组成单位都是，自然界中已经发觉 的氨基酸有 100多种，而组成蛋白质的氨基酸约有种。依据能否在人体内合成，可将氨基酸分为（8 种）和（12 种）。订3、氨基酸的结构特点组成蛋白质的氨基酸在结构上有共同的特点，每个氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基 ，并连在碳原子上。可用结构通式来表示：。20 种氨基酸的区分就在于的不同。观看以下几种氨基酸的结构，写出它们的R 基。线（二）蛋白质分子的结构1、 脱水缩合 ：一个氨基酸分子的（COOH）和另一个氨基酸

4、分子的（NH2）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，叫做。一 条多肽链的一端含有个氨基，另一端含有个羧基（一条多肽链 至少含有一个氨基和一个羧基 且位于肽链的两端）。一条多肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数少个。2、蛋白质的形成过程（见课本图 2-12）（三）蛋白质多样性的缘由1 氨基酸方面：2 肽链方面：总结：蛋白质分子 结构的多样性， 打算了蛋白质分子 功能的多样性。（四）蛋白质的功能蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。构成的_ 重要物质，称为蛋白。对细胞内的化学反应有 作用。具有 功_ 能，如血红蛋白。起 传递

5、作用， 能够 机体的生命活动，如胰岛素。具有 作用，如抗体。等等。可以说， 离不开蛋白质，蛋白质是 。_蛋白质在高温、强酸、强碱等条件下会发生变性，是由于蛋白质的受到破坏。【合作探究】1氨基酸的结构特点（1） 蛋白质是生物大分子，它有生命么？其基本单位是什么？（2） 组成生物体蛋白质的氨基酸有多少种？如何将它们区分开？其通式是什么？简述氨基酸的结构特点。2 氨基酸脱水缩合过程分析（ 1）氨基酸形成蛋白质的方式叫做什么？脱水缩合发生在氨基酸的哪些结构？脱水缩合形成的化学键的 名称是什么？化学式脱去水分子中的氧和氢各来自哪里？（ 2）写出 3 个氨基酸发生脱水缩合，形成三肽的过程。可编辑资料 -

6、- - 欢迎下载精品名师归纳总结可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 1 页，共 6 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结3、氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？（文字箭头表示）4、有关蛋白质的运算4. 假如一个氨基酸分子中含有 2 个氨基，其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上， 那么，另一个氨基的位置是（）A、和氨基端相连B、和羧基端相连C 、

7、和氢相连D、在 R基上5 以下有关肽键写法中，不正确选项（）可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结（1）已知 20 种氨基酸的平均分子量是 128。现有一蛋白质分子， 由两条多肽链组成， 共有肽键 98 个，就此蛋白A OB.CONH 可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结质的分子量最接近于多少？CNHOH可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结OHCN可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结（2）设氨基酸平均相对分子质量为 a,由 n 个氨基酸脱水缩合形成 1 条或 m 条肽链，填写下表形成的肽链数形成的肽键数脱去水分子数氨基数目羧基数目多肽相对分子量1m

8、（3）由 n 个氨基酸脱水缩合形成环肽， 形成的肽键数是多少？脱去水分子数是多少？游离的氨基和羧基存在于什么部位？【课堂练习】1关于生物体内氨基酸的表达正确选项 A 氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成B组成蛋白质的氨基酸共有的结构是 C每个氨基酸分子都只含有 C、H、O、N 四种元素D组成人体的氨基酸都能在人体内合成2. 血红蛋白的基本单位是（）A 葡萄糖B氨基酸C二肽D多肽3. 如下列图的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是（）CNCD.6. 两个氨基酸缩合成二肽并生成水，水分子中的氧原子来自氨基酸的（）A氨基B羧基 C R基D氨基和羧基7 生物体内的蛋白质千差万别，其缘由不行能是

9、（）A 组成肽键的化学元素不同B组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 C氨基酸的排列次序不同D蛋白质的空间结构不同8. 鸡蛋煮熟以后，蛋白质变性失活，是由于高温破坏了蛋白质的（）A 肽链B肽键C空间结构D氨基酸9 免疫球蛋白 IgG 的结构示意图如右。 其中ss表示连接两条相邻肽链的二硫键。如该lgG 由 m 个氨基酸构成，就该 lgG 有肽键数A m 个B（m+1）个C（m2）个D（m4）个答题卡123456789可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 2 页，共 6 页 - -

10、 - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结【课后提升】基础强化1狼体内有 a种蛋白质，兔体内有 b 种蛋白质，狼捕食兔后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类最可能是 （）A 少于 aBa+bCaD余外 a 2以下有关氨基酸的描述正确选项（）学A 氨基酸是构成蛋白质的基本单位B每种氨基酸必需具有一个氨基一个羧基C人体内的氨基酸必需从食物中猎取D每个氨基酸分子至少含有一个肽键C某些植物蛋白供应应人的必需氨基酸的种类要少于动物蛋白D以玉米为主

11、食的人要从其他食物中补充赖氨酸10.经测定，某多肽分子式是 C21HxOyN4S2 已知该多肽是由以下氨基酸中的几种作为原料合成的苯丙氨酸C9H11O2N天冬氨酸C4H7O4N丙氨酸C3H7O2N亮氨酸C6H13O2N半胱氨酸C3H7O2NS以下有关该多肽的表达，不正确选项 A 该多肽水解后能产生 3 种氨基酸B该多肽中 H 原子数和 O 原子数分别是 32 和 5可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结3用 18O 标记的氨基酸脱水缩合生成蛋白质，同时有H18O 产生，那么水中的 18O 来自氨基酸的（）2C该多肽叫三肽化合物可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结A-COO

12、HB -NH2C-RD-COOH 和-NH2案4有一条多肽内含有肽键 200 个，就脱水缩合形成该肽链的氨基酸分子数是（）A 50B200C201D199装5以下有关蛋白质的功能举例合理的是（） A 催化作用-抗体B运输作用 -唾液淀粉酶 C调剂作用 -胰岛素D免疫作用 -血红蛋白6水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质 A 在 4条件下易变性B只含有 C、H C也能催化淀粉合成D含有羧基7以下关于氨基酸和蛋白质的表达，错误选项 A 甲硫氨酸的 R 基是CH 2CH 2SCH3，就它的分子式是 C5H11O2NS订B酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R 基的不

13、同引起的Cn 个氨基酸共有 m 个氨基，就这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为mnD甜味肽的分子式为 C13H16O5N2，就甜味肽肯定是一种二肽8现有 100 个氨基酸，含有 116 个羧基，106 个氨基，这些氨基酸缩合成 6 条多肽链时共含有氨基的个数是 线A 6B12C22D1009一般情形下，素食者往往需要摄入较多种类和数量的蛋白质，对其描述不正确选项A 植物蛋白中必需氨基酸的比例与动物蛋白的比例不大相同B植物蛋白要比动物蛋白更难消化吸取D该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量削减了54 11下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析以下表达不正确选项A以上这三种氨基酸

14、的 R 基依次是 H、 CH3、 CH2OHB将这三种氨基酸 足量置于相宜条件下，经脱水缩合可形成三肽化合物最多有27 种 C甲是最简洁的氨基酸D从上式可看出，只要含有一个氢基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸12某三十九肽中共有丙氨酸 4 个，现去掉其中的丙氨酸得到4 条长短不等的肽链 如图，以下有关该过程的表达，错误选项 A肽键数目削减了 8 个B新生的 4 条肽链总共至少有 4 个氨基C假如新生的 4 条肽链总共有 5 个羧基，那么其中必有 1 个羧基在 R侧链基团 上可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选

15、 - - - - - - - - - -第 3 页，共 6 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结D4 条肽链如重新连接成一条长链将脱去3 个水分子13.以下表达错误选项（）A 1 条由 n 个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目和氧原子数目至少为1 和 n。 B通常情形下，分子式为 C63H103O45N17S2 的多肽（链状）化合物中最多含有 16 个肽键Cn 条由 m 个氨基酸组成的肽链中，完全水解共需要m-n 个水分子

16、D2 个氨基酸脱水缩合过程中失去的水中的氢来源于氨基和羧基中的氢14. 某蛋白质由 n 个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a，该蛋白质所含的氨基酸有 b/3，就该蛋白质的相对分 子质量约为（）（ 2）形成该化合物的氨基酸中的 R 基依次是。（ 3）该化合物形成后比原先的氨基酸的相对分子质量总和削减了。（ 4）写出构成该化合物的基本单位的结构通式。3材料一2021年 9 月 11 日，三鹿公司承认三鹿奶粉受三聚氰胺污染， 并发布召回三鹿问题奶粉的声明三聚氰 胺，分子式为 C3H6N6，是一种重要的氮杂环有机化工原料，低毒动物长期摄入三聚氰胺会对生殖、泌尿系统造成损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱

17、发膀胱癌材料二食品工业中经常需要检测蛋白质的含量， 但是直接测量蛋白质的含量在技术上比较复杂， 成本较高， 不适合大范畴推广，所以业界经常使用一种叫做“凯氏定氮法 ”的方法，即通过测定食品中氮原子的含量来间 接推算蛋白质的含量依据上述材料，回答以下问题：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结A 2 ab16b18nB ab1116bC D可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结ba 18333abbn18 331从化学组成上看，三聚氰胺与蛋白质含有的共同元素有 ，后者的基本组成单位的结构通式为：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结15 右图为某蛋白质的结构示意图，

18、 其中“SS”为由两个“ SH”巯基构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽 链。如该蛋白质分子共由 m 个氨基酸组成，就形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和削减的相对分子质量分别为。A m，18mBm4，18m 4Cm3，18m34Dm2，18m24答题卡2材料二中所述的检测方法有个弱点，即只要在食品、饲料中添加一些含 量高的化学物质，就可在 检测中造成蛋白质含量达标的假象，这正是一些不法商家在食品、饲料中添加三聚氰胺的目的3人和动物能把 NH 3 的毒性解除掉 转化为其他物质 ，而不能把三聚氰胺分解掉或转化为无毒的物质，是由于人和动物体内 4在试验室中可以通过 反应来定性检测待测物中有无蛋白质

19、存在 5婴幼儿身体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同，这是由于 A 肌细胞外形不同可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结12345678910B在人体细胞内的合成部位不同11121314151617181920C支配的神经不同D构成各种肌肉的蛋白质结构不同可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结才能提升1现有氨基酸 600 个,其中氨基总数为 610 个,羧基总数为 606 个，就由这些氨基酸合成的含由两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目为 2依据下图中化合物的结构分析回答：CH3COOH|NH2CH2CONH CH2CONH CH CON

20、H CHCH 2SH（1）该化合物是由种氨基酸失去个水分子而形成的。4胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：胰岛素含有 2 条多肽链，A 链含有 21 个氨基酸，B 链含有 30 个氨基酸，2 条多肽链间通过 2 个二硫键（二硫键是由 2 个“一 SH”连接而成的）连接，在 A 链上也形成 1 个二硫键，下图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示 意图。不同动物的胰岛素的氨基酸组成是有区分的，人和其他动物的胰 岛素的氨基酸组成比较如下：猪： B 链第 30 位氨基酸和人不同。马： B 链第 30 位氨基酸和 A 链第 9 位氨基酸与人不同。 牛： A 链第 8、10 位氨基酸与人不同。可编辑资料

21、- - - 欢迎下载精品名师归纳总结可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 4 页，共 6 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结羊：A 链第 8、9 、10 位氨基酸与人不同。天竹鼠： A 链有 8 个氨基酸与人不同， B 链有 10 个氨基酸与人不同。依据以上材料回答以下问题：胰岛素分子中含有肽键 个。至少含有个氨基和羧基。这 51 个氨基酸形成胰岛

22、素后，相对分子质量比原先51 个氨基酸的总分子量削减了。学人体中胰岛素的含量低，会导致血糖浓度过高，尿液中有葡萄糖，称为糖尿病，其正确的治疗方法是使用 胰岛素，但只能注射不能口服，缘由是。前面所列的哺乳动物和人的胰岛素都由51 个氨基酸构成，且在氨基酸组成上大多相同， 由此可以得出的结【总结提高】通过对本专题的训练，你认为你澄清的主要问题是什么？或者说你主要收成是什么？可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结论是 。人与这几种动物在胰岛素分子上氨基酸组成差异的大小，说明 。_假如要为糖尿病人治疗必需用动物体内的胰岛素的话，最相宜的动物是 。_案5、某致病细菌分泌的外毒素无色、细针状结晶

23、，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉 挛等，最终导致死亡。该外毒素为环状肽，结构式如下列图：【学习反思】请同学们记录本课时的主要问题，并分析错误缘由，提出解决方法。装请据图分析回答：订1该化合物中含有 个游离的氨基， 个游离的羧基。2组成该化合物的氨基酸有 种，其中重复显现的 R 基是 ，_ 请写出氨基酸的结构通式 。3该化合物含有 个肽键。4B 框所示的 R 基所构成的氨基酸的相对分子质量是 。线5该外毒素在环状肽形成过程中失去了 个水分子，相对分子质量削减了 。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 5

24、 页，共 6 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结【核心学问】一、蛋白质的基本单位 氨基酸1通式2.种类：必需氨基酸（不能合成）和非必需氨基酸（可合成） 。二、蛋白质的结构和功能1结构层次如是环状蛋白质：氨基酸数 =肽键数=脱去的水分子数（与链肽相差 1） SS的形成：侧链脱去 2 个 H。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结2特点 多样性氨基酸：种类、数量、排

25、列次序不同肽链：空间结构不同蛋白质结构.的多样性可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结3功能结构蛋白：构成细胞和生物体可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结表现功能多样性 功能蛋白信息传递与调剂催化作用运输作用免疫作用可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结三与蛋白质相关的运算相关运算公式脱水数肽键数氨基酸数肽链数水解需水数氨基数肽链数 R 基上的氨基数各氨基酸中氨基的总数肽键数羧基数肽链数 R 基上的羧基数各氨基酸中羧基的总数肽键数蛋白质相对分子质量各氨基酸平均相对分子质量氨基酸数 18脱水数N 原子数肽键数肽链数 R 基上的 N 原子数各氨基酸中 N 的总数O 原子数肽键数 2肽链数 R 基上的 O 原子数各氨基酸中 O 的总数脱水数H 原子数各氨基酸中 H 的总数 2脱水数可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 6 页，共 6 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载