学校食堂年度工作总结.doc

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1、学校食堂年度工作总结篇一：2021年春季学校食堂专项检查工作总结2021年春季学校食堂食品安全专项检查工作总结为进一步加强学校食堂食品安全监管确保广大师生饮食安全根据省、市局印发的关于做好春季学校食堂食品安全检查工作的通知要求县食品药品监督管理局联合县教育局于三月份开展了春季学校食堂食品安全专项检查。现将检查情况总结如下：一、基本情况目前全县提供学生餐的学校共84所其中高等教育学校1所中等职业教育学校2所中等教育学校30所初等教育学校11所幼托机构40所其中部分学校分别包含高中、初中及小学、幼儿园等分别归入不同类别。此次专项检查的重点内容包括：1、食堂食品安全管理制度建立健全和执行情况；2、落

2、实食品安全主体责任情况；3、食物贮存情况；4、餐饮具消毒保洁情况；5、餐饮服务食品安全操作规范执行情况；6、食堂基础设施配备情况；7、食品原料采购查验、索证索票和台账记录情况；8、实行米、面、油、肉集中招标采购情况；9、视频监控厨房建设情况；10、食品留样情况；11、食品添加剂使用情况；12、食堂内外环境。二、检查情况从检查情况来看全县大部分学校高度重视食堂食品安全由校长对学校食品安全管理工作负总责建立了相应的食堂安全管理制度并按制度执行实行米、面、油、肉集中招标采购。尤其是经过去年提档改造的部分食堂食堂布局流程合理基础条件过硬设施完备环境整洁物品摆放有序台账齐全管理规范制度健全且落实到位。检

3、查发现少部分学校特别是民营学校、托幼机构存在一些问题表现在投入不足硬件设施陈旧老化从业人员食品安全意识不强食品加工操作不规范消毒工作落实不力食品留样不符合要求制度不健全台账记录不完善未严格执行米、面、油、肉集中招标采购规定等。针对检查中发现的问题检查人员均下达了监督意见书限期进行整改。经统计此次专项检查累计出动执法人员207人次检查各类学校、幼托机构食堂84家下达监督意见书44份。三、下一步打算（一）加强与县教育局的协作配合制定学校食堂提档升级计划督促硬件设施差的学校加大投入改善食堂基础条件。（二）强化学校食品安全知识培训强化对食堂从业人员的专题培训进一步增强从业人员食品安全意识规范操作行为降

4、低安全风险。（三）严格落实学校食堂大宗食品统一采购制度进一步督促各类学校、幼托机构执行米、面、油、肉政府集中招标采购规定加大对学校食堂食品安全管理力度。（四）加快推进学校食堂“透明厨房”建设会同县教育局加强对学校食堂安装视频监控设备的督导全程公开食品加工操作过程接受广大师生的监督不断提升学校食堂食品安全保障水平。二0一五年三月二十五日篇二：学校食堂工作个人总结食堂管理工作情况我校学生食堂自2021年8月24日营业以来现有1330多名学生在食堂用餐。为确保食堂及周边环境的安全工作我们相继购买了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头重新改装了300多米照明线路。为确保学生的饮食安全我们进行了三次库

5、存物资的盘点对全体业主和工作人员进行了三次培训。现将有关情况汇报如下：一、领导重视认识到位1 学校食堂从开学以来学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全做到有目标、有计划、有重点、有措施层层落实责任。 2 、我校有1330多名学生在学校食堂就餐食堂服务质量的好坏直接关系到学生的生活质量、健康质量直接关系青少年的健康成长关系到学校的稳定和发展涉及到千家万户为此我校高度重视食堂食品卫生管理工作牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想实行全方位的管理和强有力的监督为全校住校生提供一流的服务让学生满意让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索建立了解一套科学

6、规范的管理机制赢得了学生及其家长的认可。二、建立健全管理制度1 、健全规章制度健全的规章制度是实施科学管理的基础食堂管理严格执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规在此基础上学校制定了食品卫生安全管理制度以及食物中毒与疫情报告应急处理制度、食品加工安全操作规程建立健全各岗位职责各岗位管理制度进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定做到食品卫生管理有章可循有规可依。 2 、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程必须强化管理。在这一过程中我们注意把好进货食堂主要原料、辅料均采用定点并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联

7、系方式每天由业主负责验货采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。 3 、建立监督机制为了加大对食堂食品卫生监督力度我们严格按照食品法的有关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。三、提高从业人员素质树立服务意识开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训并组织学习了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进行个人健康检查取得健康证后方可上岗。四、克服困难提高饭菜质量近年以来当地的物价上胀很快现行的伙食标准我们难以满足学生的饮

8、食要求。但是我们全体业主和工作人员克服困难想各种办法在现有的条件下做到了就餐学生基本满意。篇二：20_年学校食堂管理工作总结20_年学校食堂管理工作总结20_年里我校严格贯彻执行食品卫生法加强饮食卫生管理办好学生食堂并在实践中不断完善管理的各项规章制度。使我校食堂管理做到科学化、规范化、制度化受到了上级领导的多次好评。下面就一年来食堂管理工作总结如下：一、领导重视认识到位1 、建立领导小组学校食堂从开办之日起学校就组织了强有力的班子对食堂进行科学化管理由校长任组长分管副校长任副组长后勤负责人、政教处、团委、学生会干部为成员的管理领导小组重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全做到有目标、有计划、有

9、重点、有措施层层落实责任。 2 、食堂工作重中之重 民以食为天食以卫为先以人为本健康第一是学校食堂管理工作的重中之重我校有近1000名师生在学校食堂就餐食堂服务质量的好坏直接关系到师生的生活质量、健康质量直接关系青少年的健康成长关系到学校的稳定和发展涉及到千家万户为此我校高度重视食堂食品卫生管理工作牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想实行全方位的管理和强有力的监督为全校师生提供一流的服务让学生满意让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索建立了解一套科学规范的管理机制赢得了社会的认可。二、建立健全管理制度加强学校膳食管理 1 、健全规章制度健全的规章制度是实施科学管理的基础食堂管理

10、严格执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规在此基础上学校制定了食品卫生安全管理制度以及食物中毒与疫情报告应急处理制度、食品加工安全操作规程建立健全各岗位职责各岗位管理制度进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定做到食品卫生管理有章可循有规可依。2 、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程必须强化管理。在这一过程中我们注意把好 “ 三关 ” ：第一关是把好进货我们食堂主要原料、辅料均采用定点、合同制进货合同中有明确的质量要求附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式每天由厨师长负责验货采取看（生产日期、合格证、

11、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等）、闻（有无异味等）方式把住进货关；凡遇 “ 五一 ” 、 “ 十一 ” 等大假返校假前余下的作料等要全面更换；食堂进货必须登记验收并作好进货入库登记。建立了购物索证、报告资料。第二关加工严格按操作规程每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上去殘留农药或菜虫等加工时不重复使用油料加工储藏场所无关人员不得进出做好食品留样。第三关食品分餐关食品分餐严格按食品卫生安全要求做到 “ 三防 ” ：一防食物酸变腐烂变质及污染食品一旦发现立即严厉处罚。二防他人投毒在食品卫生管理中食堂管理人员对各个环节的有效监督严禁非操作人员进入食堂从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生

12、。三防疾病流行传染坚持每餐餐具专人操作采用药物消毒并做好餐具的保洁工作防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作切断传染源保证师生健康。3 、建立监督机制为了加大对食堂食品卫生监督力度成立了管理机构组建了食堂管理领导小组负责食堂日常管理工作检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作情况进行抽查还在师生开展民议测评发现问题及时解决。形成了管理部门、教师、学生对学校食堂管理全方位监督起到了积极作用。三、提高从业人员素质树立服务意识1 、严格用工制度食堂从业人员与学校签订用工合同明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等在选聘员工时学校注重思想政治素质业务技

13、术能力事业责任心组成一支具有凝聚力和创造力的食堂饮食从业人员队伍。2 、加强培训提高从业人员素质 上岗前员工必须进行岗前培训学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识坚持每周召开食堂管理人员会议每个月食堂从业人员人自主学习三小时以上。对新进人员个人健康检查对未体检的不能上岗对身体不合格坚决不准上岗不穿工作服的坚决不准上岗并建立个人档案资料通过岗前培训和加强学习提高了从业人员的素质深化了服务意识提高了服务水平 和质量满足了师生的需求为学校的发展提供了强有力的后勤保证。 3 、提高意识精心打造优质服务品牌学校根据学生好动且自我约束、自我管理、自立自理的

14、能力相对较差的特点学校推出了学生就餐时固定座位食堂工人负责管理模式保证学生吃上热的饭菜、避免学生烫伤了解学生就餐情况、纠正偏食、发现学生有无身体不适应等。 中学生活是孩子健康成长的重要阶段学生膳食多样化并保证质量保证了学生成长中所需的营养。学校编制好一周的菜谱并公布在食堂内的黑板上菜谱要求一日三餐搭配要符合营养要求注重菜品的多样性每日有所不同。为了保证质量我们还随时接受家长的监督家长在子女在校的任何一天来到学校都可以检查我们是否按菜谱安排菜品也可以在食堂与子女就餐。四、设备现代争创示范我校食堂使用面积 150余平方米配备了餐厅餐桌凳100多个座位；室内通风、采光性能良好。食堂炊餐具用具一应俱全

15、对粗加工区和精加工区及消毒区严格分开并有食品库、面点房、冷荤间、炊管人员休息室等配套设施学校食堂严格按照洪湖市食堂评估验收标准规范建设。我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下取得了一定的成绩在今后工作我们将进一步把学校食堂卫生安全管理工作长期不懈地抓好努力提高食堂服务质量和服务水平为师生的身体健康为学校的教学工作做好保障让学生满意让家长放心。 2021年1月10日篇三：小学食堂工作总结_20_-2021学年学校食堂工作总结我校一直非常重视学校食堂安全卫生以及就餐质量的管理工作成立了学校食堂安全卫生管理小组校长亲自担任组长成员由学校食堂管理教师、后勤的有关人员组成。同时我们还制订了详细的学

16、校食堂安全卫生管理制度并定期深入到食堂进行检查落实。我们按规定办理了食品卫生许可证并按时进行年审。现将食堂工作情况总结如下：一、高度重视工作落实。学校根据上级文件精神和镇教委的直接指导成立了以校长为组长的食品卫生安全管理工作领导小组委派工作责任心强熟悉食堂管理的李长明老师担任食堂负责人食堂配齐采购员、保管员、卫生管理员和监督会计员食堂按正规程序聘请员工2名。二、健全制度有章可循。食堂工作是学校工作的重要组成部分直接影响到师生的身心健康关系到学校的稳定和发展我校把尊重学生生命权和健康权放在首位从食品的采购到食品的验收；从食品的加工到食品的储存；从师生的就餐到餐具的处理我们都按上级的规定自始自终抓

17、好落实层层把关。我校食堂采购的大米、面粉、猪油、面条全部是教育局的招标单位提供这从根本上保证了师生饮食的安全。在实际工作中认真践行科学管理责任到人的思想以为师生服务为宗旨建立健全了各项规章制度和工作职责。有食堂管理制度、采购制度、保管制度以及从业人员职责等制度使每个人员有明确的工作目标和具体的工作任务每个人员在工作中均能服从大局、听从安排有较强的主人公意识、责任意识、团队意识和服务意识。工作中做到了既分工又合作强调了各自的工作必须到位入格不得有半点马虎和懈怠员工之间能主动相互帮助、体贴、关心出色地完成了学校下达的各项工作任务。三、加强食堂内部管理提高服务质量1、严格执行从业人员持证上岗制度。

18、学校食堂办理了卫生许可证并且按时进行年审；食堂员工均接受卫监所的培训和健康检查所有的从业人员均持有效的健康证上岗。学校强化了对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训做到每月开一次食堂工作会对食堂人员有一个教育主题每周不定时对食堂工作进行自查保证各项制度的贯彻落实。食堂定期组织工作员工学习食品卫生法、食品卫生管理制度和食堂内部的相关制度和职责始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。2、严格程序规范操作。食堂操作严格规范从食品原材料采购(坚持“四不购”)储存保管(坚持验收入库制度) 出入库(进出登记制度) 食品加工过程(生熟食品分开) 从业人员个人卫生(着装、配证、卫生)。结合学校食堂实际依

19、据管理规范严格过程管理和规范操作确保生熟食品的安全卫生。要努力消除食堂不安全隐患(如剩余食品储存、消毒的安全预防中毒、疾病的安全坚持每日食物留样)确保饭菜安全。另外学校还不定期对食堂情况进行检查发现问题及时整改。、员工树立服务意识。食堂员工在粗加工阶段既要注意观察菜的质量发现问题要及时报告更要勤俭节约牢固树立节约意识成本意识。两位员工掌握好烹制菜品的火候保证色、香、味俱佳。每天的饭菜按时供应并保证绝对安全、卫生。每天餐具按时、按规定消毒从而保证餐具的卫生和食品的安全。从食堂干净、整洁到饭菜味道营养、节约以及让师生吃饱吃好方面都是有口皆碑的。4、实施民主监督学校食堂财务收支实行由经手人、货主、验

20、收人、伙食负责人、审批人“一支笔”签字审批制度。重大开支经学校领导集体研究决定后征求全体教师意见方可执行伙食账目实行按期公开。5、明确相关责任为规范学校财务管理学校校长是学校食堂管理工作的第一责任人负责并主持食堂全面工作制定各种规章制度、奖罚措施。负责食堂环境卫生、食品卫生、食堂人员个人卫生的监督检查负责食堂财务支出审批和物品出库审批并能保证学校食堂的正常运转。报帐员是直接责任人要严格控制伙食利润真正办好师生伙食并对学校食堂财务工作的合法性、真伪性负责承担经济责任、纪律责任、法律责任。仓库保管员职责：负责所有采购食品、物资验收检验工作核对数量、品名与发票的数量、品名是否一致核对无误后并在发票上

21、签名。做好物资的出入库和实物账的登记工作。采购人员职责：制定采购计划保证食品物资数量、质量及食品的卫生安全。注重膳食花色品种荤素营养搭配和有效凭证的索取工作。6、以“勤”落“实”精细管理。 作为分管食堂的教师要在“实”字上下功夫“勤”字上作文章坚持常抓不懈。一是要加强日常的管理、检查、督导。二是要深入食堂实际尽可能找准改进食堂工作的切入点。三是要深入市场实际尽可能找准减少成本提高质量的切入点。四是要深入师生实际尽可能找准改进饭菜质量的切入点。其中每月至少一次的食堂工作专题会是不可少的通过专题会分管领导和后勤管理人员一是总结本月工作提出下月要求二是对工人进行培训三是校长进行强调、要求在精细过程管

22、理中注重终结管理克服随意性增强自觉性。总之用一个“勤”字落一个“实”字管理才能到位工作才能把关。7、做好了学生的就餐管理工作吃饱吃好这是家长最关心的问题也是我们办好食堂最关键的一个环节。为了做好这一关键环节学校经常听取学生和家长的意见或建议在家长会上学校多次听取家长的意见逐步完善学校食堂管理。此外学校还负责做好了就餐有序、就餐公平。对学生的就餐学校安排了值周教师维护秩序。8、做好了餐具的消毒工作卫生重在预防。我们坚持了餐具消毒虽然我们没有高档的消毒设备但我们每天都坚持把餐具清洗干净用消毒液浸泡消毒。在今后的工作中我校将进一步把学校食堂管理工作放在至关重要的位置长抓不懈努力提高食堂管理质量和服务

23、水平为师生的身体健康为学校的教育教学工作作好后勤保障让社会满意让学生满意让家长放心。 _小学二0一三年七月篇四：食堂人员个人工作总结. 2021学年度第一学期个人工作总结 翁琴妹 2021.1随着新年钟声的临近2021年即将过去回顾这一年我在工作岗位上默默无私的工作尽自己所能做好各项工作。现在我把这个学期的工作做如下小结：一、政治思想方面我积极参加园内的后勤组业务学习提高思想素质和服务意识通过学习我增强了服务意识提高了食堂操作规范能力明确岗位工作职责做好食堂安全卫生工作确保幼儿和教工的饮食安全。二、师德修养方面 本学期我的工作出现了全新的挑战在这段过去的时间里承蒙学校领导重用感谢学校培养从本学

24、期开始我担任了食堂组长负责对食堂工作的开展与落实。由于本学期工作的特殊化食堂人员从3人减到2人而且人员又有新的调动新进来的蒋阿姨对食堂工作不熟悉一切都要从零学起我作为一名营养组长更有责任去指导她让她从不懂到懂从不熟悉到熟悉。为了让食堂的各项工作落实到实处我与蒋阿姨两人不断完善自我不断总结经验不断提高自身素质使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升把食堂的全面工作推向了一个新的层次为学校发展提供了更好的后勤服务保障。三、工作方面1、在这普通平凡的岗位中我深知自己的责任重大因为幼儿营养膳食和饮食安全是幼儿园的重要内容只有做好这些工作才能保证幼儿获得足够的营养健康发展。本学期我本着卫生、安全、富有营养

25、、利于消化的总要求每周根据保健老师制定营养食谱做到品种多样搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量我在菜 肴的搭配、 烹饪上下功夫保证幼儿吃饱吃好 同时还为体弱儿童增加了营养菜、 肥胖菜。 每天进入班级巡视幼儿进餐情况了解食物是否符合幼儿的口味发现问题及时改正。 在饮食卫生方面我严格把关验收关发现配送来的原料有变质的一律退回给配菜公司同时由保健老师严格督促营养员严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作每天做好食物留样并做好了留样登记。因此在我的共同努力下本学期没有发生过一起食物事故 。本学期区疾控中心来园进行食品采样和个人卫生采样我们幼儿园均为合格。篇三：学校食堂财务工作总结20_年打凼

26、小学食堂会计工作总结 肖 清 20_年在学校领导的领导下和各位同仁的帮助下我顺利的完成了学校食堂的会计工作取得了一定的成绩现将主要工作总结如下：1、正确履行会计职责和行使权限认真学习国家财经政策、法令熟悉财经制度积极钻研会计业务精通专业知识掌握会计技术方法热爱本职工作忠于职守廉洁奉公严守职业道德严守法纪坚持原则执行有关的会计法规。2、按照上级规定的财务制度和开支标准经常了解学校食堂的经费需要情况和使用情况主动协助食堂管理员合理使用好资金。保证了食堂的服务质量与效益在正常轨道上的运行。3、工作中审核一切开支凭证及时结算记账做到各项开支都符合规定一切账目都清楚准确。对经费的使用情况和存在问题经常向

27、有关领导请示汇报。4、按照规定编造资料和月度结算做到准确无误并及时报告分管领导。5、所有财务凭证及时整理、装订和保存。6、指导和帮助出纳工作。7、定期报帐确保食堂工作正常开展。 在过去的一年里兢兢业业圆满的完成了学校的工作任务并得到领导肯定和许多同事的赞扬这对我是一种鞭策在新的一年将以更加饱满的工作热情投入到工作中去。 钱相乡打凼小学二0一二年七月十五日篇二：学校食堂会计核算主要业务实例 2 学校食堂会计核算主要业务实例某校为便于管理将低年级学生实行包餐制高年级学生实行刷卡制教职工凭餐票就餐。【例2】3月3日学校新购ic饭卡1000张每张成本5元从银行取现支付 食堂记账员根据领导签字的购饭卡发

28、票作会计分录：借：现金5000贷：银行存款5000借：其他应收款饭卡工本费5000 贷： 现金5000 注：售饭卡工本费一般情况下先购买作预付押金卖出时再收回预付款。（3月第1、2号凭证）1【例3】3月4日元旦后开学学校为学生发行饭卡预计用餐人数700人学生购买饭卡600张共计3000元学生同时每张卡充入100200元不等的现金累计充入80000元。食堂记账员根据发行校内饭卡和收取学生伙食费微机打印记录作会计分录：（1）借：现金 3000 贷：其他应收款饭卡工本费3000（2）借：现金 80000 贷：预收伙食费80000也可作如下分录：借：现金83000贷：其他应收款饭卡工本费3000 2贷

29、：预收伙食费80000 （3月第 3 号凭证）【例4】3月4日下午出纳将收入的现金82000元送存银行食堂记账员根据银 行回单作会计分录：借: 银行存款82000 贷： 现金 82000 （3月第 4 号凭证） 3【例5】3月5日食堂采购员王借现金1000元作为周转金用于采购食品作会计分录：借：其他应收款王 1000 贷：现金 1000注：借据作为原始凭证入账还款或用支出票据报销充抵时另打收据作还款凭证不得退换借据。（3月第 5 号凭证）【例6】3月5日某校食堂采购伙食材料去银行取款6000元。采购大米3,000公斤、4,800元面粉100公斤、200元干香菇100斤、1800元。货款已付（其

30、中王_从预借周转金中支付800元）材料已验收入库。记账员根据取款项单、采购凭证和入库单作会计分录：去银行取款的分录如下：借：现金 6,000贷：银行存款 6,000 购伙食材料的分录如下：借：库存物资大米 4,800面粉 200 果蔬类18004贷：现金 6,000其他应收款王 800 （3月第 6、7 号凭证）【例7】3月5日某校食堂采购伙食材料一批由商场送货上门货款未付材料已验收入库。记账员根据发货清单(牛肉100公斤、1,500元色拉油100公斤、1,000元)和入库单作会计分录：借：库存物资食用油 1,000 肉类1,500贷：应付账款商场 2,500 5篇三：学校食堂管理工作总结 学

31、校食堂管理工作总结马青华我校自20_年10月29日开办师生膳食中心以来学校在管理上不断探索逐渐完善建立起了一套适合我校膳食中心管理的制度和办法。现将我校膳食中心管理的具体措施总结如下：一、领导重视认识到位民以食为天食以粮为本粮以卫为先卫以人为本健康第一是学校食堂管理工作的重中之重我校有1100余名师生在学校食堂就餐食堂服务质量的好坏直接关系到师生的生活质量、健康质量直接关系青少年的健康成长关系到学校的稳定和发展涉及到千家万户为此我校高度重视食堂食品卫生管理工作牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想实行全方位的管理和强有力的监督为全校师生提供一流的服务让学生满意让家长放心。我们在食

32、堂管理方面不断探索建立了一套科学规范的管理机制赢得了社会的认可。二、建立健全管理制度加强学校膳食管理 1 、健全规章制度健全的规章制度是实施科学管理的基础食堂管理严格执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规在此基础上学校制定了食品卫生安全管理制度以及食物中毒与疫情报告应急处理制度、食品加工安全操作规程建立健全各岗位职责各岗位管理制度进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定做到食品卫生管理有章可循有规可依。2 、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程必须强化管理。在这一过程中我们注意把好 以下“ 三关 ” ：第一关是把

33、好进货关食堂主要原料、辅料均采用定点、合同制进货合同中有明确的质量要求附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式每天由专人负责验货采取看（生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等）、闻（有无异味等）方式把住进货关；凡遇“五一”、“十一”等大假返校假前余下的作料等要全面更换；食堂进货必须登记验收并作好进货入库登记。建立了购物索证、报告资料。并始终坚持“成本核算”原则用上好的菜米油盐大米用市面上上好的大米豆油用桶装非转基因食用油。第二关严把操作规程关每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上去殘留农药或菜虫等加工时不重复使用油料加工储藏场所无关人员不得进出做好食品留样。 第三

34、关食品分餐关食品分餐严格按食品卫生安全要求做到“三防”：一防食物酸变腐烂变质及污染食品一旦发现立即严厉处罚。二防他人投毒在食品卫生管理中食堂管理人员对各个环节的有效监督严禁非操作人员进入食堂从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生。同时学校在食堂内安装了监控进一步确保食堂安全。三防疾病流行传染坚持每餐餐具专人操作采用物理消毒并做好餐具的保洁工作防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作(夏秋季每天早上有专人点蝇香确保食堂中无蚊蝇)切断传染源保证师生健康。3 、建立监督机制为了加大对食堂食品卫生和财务管理的监督力度成立了管理机构组建了食堂管理领导小组负责食堂日常管理工作包括检查、监督、试尝

35、、留样、填表和食堂档案。学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作情况进行抽查还在师生中开展民议测评发现问题及时解决。形成了管理部门、教师、学生以及家长代表对学校食堂管理全方位监督起到了积极作用。三、提高从业人员素质树立服务意识1 、严格用工制度食堂从业人员与学校签订用工合同明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等在选聘员工时学校注重思想素质业务技术能力事业责任心组成一支具有凝聚力和创造力的食堂饮食从业人员队伍。2 、加强培训提高从业人员素质 上岗前员工必须进行岗前培训学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识坚持每周召开食堂管理人员会议。对新进人员个人

36、健康检查对未体检的不能上岗对身体不合格坚决不准上岗不穿工作服的坚决不准上岗并建立个人档案资料通过岗前培训和加强学习提高了从业人员的素质深化了服务意识提高了服务水平和质量满足了师生的需求为学校的发展提供了强有力的后勤保证。3 、提高意识精心打造优质服务品牌学校根据学生好动且自我约束、自我管理、自立自理的能力相对较差的特点保证学生吃上热的饭菜避免学生烫伤避免浪费同时了解学生就餐情况、纠正偏食、发现学生有无身体不适应等。中学生活是孩子健康成长的重要阶段学生膳食多样化并保证了学生成长中所需的营养。食堂编制好一周的菜谱并公布在食堂内的黑板上菜谱要求一日三餐搭配要符合营养要求注重菜品的多样性每日有所不同同

37、时备用5种以上的菜谱。我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下取得了一定的成绩在今后工作我们将进一步把学校食堂卫生安全管理工作长期不懈地抓好努力提高食堂服务质量和服务水平为师生的身体健康为学校的教学工作做好保障让学生满意让家长放心。 2021年2月3日篇四：学校会计工作总结 工作总结根据学校本学年的工作安排自己承担学校的出纳、工资会计、食堂会计、一、三、四年级写字教学等工作。为更好开展自己今后的工作现对自己本阶段的工作作一简要总结。一、政治思想长期以来自己不断努力学习提高自己的政治思想水平坚定自己的人生信仰。拥护中国共产党的领导热爱社会主义祖国在工作中爱岗敬业严于律己以高尚的师德要求自己努

38、力工作为构建和谐社会贡献自己的一份力量。二、工作情况1、出纳工作：票据管理：自己能够依据学校票据管理制度严格管理学校票据认真及时登记支票使用登记簿努力规范学校的票据管理工作。登记日记账：自己能够依据相关规定严格审核学校财务支出原始凭单审核每一项会计事项正确、合法、合理地记录每一笔会计事项做到日清月结账目清楚。 与学校会计协作完成学校财务工作：学校财务人员对学校各项财务数据必须清楚心中有数要能够随时关注各项财务数据的变化及时汇总各项财务数据的变化及时编制学校财务状况报表为学校领导财务管理提供依据并积极提出合理化建议这是学校财务工作能够平稳健康运行保障服务于教育教学工作的重要前提也是学校财务人员的

39、重要工作职责。为此自己积极协同学校会计完成学校预算编制、预算执行监督、年末预算调整、决算报表填报等工作保证学校财务工作的顺利进行。2、工资会计工作：工资编制：工资表册编制工作直接关系教职工的切身利益每一个数据每一个项目每一张报表都必须准确无误这就要求自己工作时必须细致精心确保每一张报表数据的正确。一百三十多人的工资数据编制工作真的很累心。 个人所得税核算：按规定科学核定每个教职工的个人所得税缴存额维护广大教职工的利益。 住房公积金核算：按相关标准核定每一位教职工的公积金缴存数额保障教职工的切身利益。工资统计、核定、变化报表编制：按要求编制教师工资统计、核定、变化报表保障教师的切身利益为领导决策

40、提供依据。 教职工保险工作：认真审核职工参加保险信息按时完成职工社会保险参保工作及时办理保险报销事项。公示与答疑：工资是教职工关心的一件大事每有工资数据的重大变化时自己都及时进行公示教职工无论什么时候要看工资表自己都会无条件地提供耐心解答教职工的疑问。3、食堂会计工作：食堂情况：我们学校的食堂分为三个部分：学校、小卖部、幼儿园。根据领导要求这三个部分要独立核算各个部分都要有自己的收支数据便于了解情况科学管理。报表上看到的虽然只有几个数据但是要核算出这几个数据却不是简单的事需要做很多的工作。账务编制：依据教委关于学校食堂核算管理相关规定建立学校食堂账套报表认真严格审核每一张原始票据根据审核无误的

41、原始票据编制会计记账凭证精确记录每一笔会计事项处理每一笔账务确保核算准确无误月末依据账簿编制食堂资产负债表与收支表及时报送食堂主管领导为科学管理学校食堂服务师生提供准确的财务数据。4、财务档案：按要求及时整理财务档案确保档案按时完整交送学校档案室。5、教育教学工作：根据学校工作需要自己承担一、三、四年级的写字教学工作为把此项工作做好自己虚心向身边的教师请教深入钻研教材认真备课认真上课认真批改学生的作业积极参加写字教学研讨活动努力让自己成为一名出色的写字教师。6、临时工作根据学校工作需要积极与相关人员配合协作圆满完成临时性工作推动学校整体工作的顺利开展。三、履行职责自己从事的工作头绪繁多基本上都

42、是与数字打交道每一个数据的计算每一张报表的编制都必须用心去做不允许有出错的机会因为这直接关系着学校、教师、学生的切身利益。因此以有利于学校的利益有利于最广大教师群体的利益有利于学生的利益为指导思想开展自己的工作这是自己的根本。在工作中自己根据工作标准认真履行岗位职责积极开展工作完成工作。虚心向他人学习不断提高自己的业务水平在业务上精益求精。四、工作业绩半年以来在领导和同志们的帮助下经过自己的努力自己承担的财务工作健康平稳的运行；圆满完成了一、三、四年级的写字教学工作；为构建和谐校园、学校发展做出了一份贡献。在今后的日子里我们的学校里有很多事情需要我们用心全力去做努力做好自己的工作尽自己应该承担

43、的责任这是自己的本份。2021年1月18日篇五：学生食堂财务管理的自查报告 学生食堂财务管理的自查报告 为进一步服务师生加强我校财务管理规范学校财经行为全面树立单位形象。根据市教育关于进一步规范学生食堂财务管理的通知精神要求我校接通知后组织相关人员结合学校实际针对学校食堂财务情况进行了全面认真的自查现将我校自查工作情况报告如下：一、基本情况：我校是一所镇直小学学校现有教工_人_个教学班在校学生_x人。二、自查情况：1、我校以服务为宗旨搞好师生伙食为目的、以方便师生不赚钱为原则实行了统一刷卡按序排队自愿进餐。食堂伙食按月扎帐一月一审基本无盈利每学期结束时结余部分金额全部退给学生不存在教师侵占学生利益问题。2、学校严格收费管理严肃财务纪律。我校教职工用餐都是自己充卡刷卡消费食堂水表、电表实行单独安装学生食堂成本据实核算无餐费列入伙食成本不存以套现来转移食堂资金学校只有一本账没有小金库。三、整改措施：1、进一步统一思想全面提高认识。认真学习上级有关文件精神、财经政策和财务制度规定加强财会人员专业知识学习努力提高业务素质增强工作责任感和紧迫感为进一步规范单位内部财务管理创造良好的条件。2、树立单位形象维护财经纪律不断规范学校财经行为认真搞好单位财务工作做到不违规、不乱收、不强压、不要求、不错帐、不露帐该收的依据文件收取不该收的坚第 36 页 共 36 页