六年级上册科学课件-1.6 生活中的真菌丨冀教版(共23张PPT) (1).ppt

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1、活动活动1 1：可以食用的真菌：可以食用的真菌认识一些食用的真菌，描述其形状、认识一些食用的真菌，描述其形状、颜色等特征。颜色等特征。金针菇金针菇 活动活动1：可以食用的真菌：可以食用的真菌 活动活动2：食物发霉：食物发霉 拓展：鱼的保鲜方法拓展：鱼的保鲜方法学习目标学习目标1、能通过观察了解各种蘑菇的外部形态特征。 2、能通过多种渠道发现可食用真菌对人类健康的好 处。 3、能正确观察并记录使食物发霉的真菌的形态特点。 4、能够设计实验证实食物容易在什么环境条件下发霉的假设。平菇 滑子菇滑子菇银耳羹银耳羹蚝油杏鲍菇三色蘑菇炖香鸡食用真菌是宝贵的生物资源食用真菌是宝贵的生物资源可食用的真菌可食用

2、的真菌:制作美味菜肴，含丰富的营养物质。制作美味菜肴，含丰富的营养物质。大多数具有保健作用；大多数具有保健作用；有些还是名贵的中草药。有些还是名贵的中草药。活动活动2 2：食物发霉：食物发霉除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，一些食物、衣物上长出的霉菌也属一些食物、衣物上长出的霉菌也属于真菌，让我们来观察它们有哪些于真菌，让我们来观察它们有哪些特点？特点？ 观察发霉的馒头，将观察现象记录下来。观察发霉的馒头，将观察现象记录下来。思考：思考：在什么样的条件下食物容在什么样的条件下食物容易发霉？易发霉？讨论：讨论：怎样才能防止食物的发霉？怎样才能防止食物的发霉？结论：结论：

3、食物发霉的条件是在潮湿阴暗、不通食物发霉的条件是在潮湿阴暗、不通风、温暖的条件下易发霉。风、温暖的条件下易发霉。 。（1）假设：食物在）假设：食物在_条件下容易条件下容易发霉。发霉。（2）设计实验，证明自己的假设。）设计实验，证明自己的假设。（3）实验并记录）实验并记录（课下完成课下完成）拓展：鱼的保鲜方法拓展：鱼的保鲜方法 1、干制、干制 2、腌制、腌制 3、冷冻、冷冻 4、真空、真空 5、冷藏、冷藏练习题练习题 1填空。填空。 （1）我知道的食用真菌有 、 、 等。 （2）食物在 、 、 的条件下最容易发霉。 （3）保存食物，防止食物发霉的方法有 、 、 等。 2判断（正确的打判断（正确的

4、打“”，错误的打，错误的打“”）。）。 （1）一些衣物上的“长毛”、食物上的发霉都是真菌。（ ） （2）灵芝、木耳、猴头菌、冬虫夏草、银耳等食用菌是名贵的滋补品，其药用价值也很高。（ ） （3）蘑菇营养价值很高，我们可以去野外采摘蘑菇食用。（ ） （4）盐腌可以使食物不坏，我们可以多吃腌制食品。（ ） （5）真菌用肉眼都能看到。（ ）真真 菌菌既不同于动物，也不同于植物，是一种宝贵的生物资源 蘑菇蘑菇酵酵母母菌菌食用真菌食用真菌冬虫夏草冬虫夏草药用真菌药用真菌霉霉菌菌青霉通常在柑桔及其他水果上青霉通常在柑桔及其他水果上, 空气中及腐烂的物质上到空气中及腐烂的物质上到处存在。青霉营腐生生活处存在

5、。青霉营腐生生活, 可生长在任何含有机物的基质可生长在任何含有机物的基质上。上。霉菌的应用及用途霉菌的应用及用途 霉菌的用途很广泛，日常生活中不可缺少的调味品酱油的制作就需要曲霉；医药上常用的一种抗生素青霉素，就是从青霉的培养液中提炼出来的。返回食用蘑菇食用蘑菇 我国目前已知食用真菌有350多种，其中真菌中食用蘑菇具有很高的营养价值，根据科学测定，1千克蘑菇所含的蛋白质的量相当于2千克的瘦肉、3千克的鸡蛋或12千克的牛奶所含的蛋白质的量，在国际上被公认为是“极好的蛋白质来源”。 银银 耳耳又称白木耳、银耳子：又称白木耳、银耳子： 夏秋季生于阔叶树腐木上。目前国内人工栽培使用的树木夏秋季生于阔叶

6、树腐木上。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。可食用和药用。传统认为银耳具有可食用和药用。传统认为银耳具有“补肾、润肺、生津、补肾、润肺、生津、止咳止咳”之功效，可以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，之功效，可以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血等疾病。咳痰带血等疾病。 竹荪竹荪（zh sn） 竹荪素有“真菌皇后”之美誉，是宴席上的美味佳肴，它营养丰富，脆嫩爽口，并具有明显的减肥、隆血压、降低胆固醇、补气、止咳、镇痛等药用功效。另外，竹荪对癌症和艾滋病也有一定的疗效。灵芝灵芝又称赤芝、红芝。又称赤芝、红芝。菌盖半圆形，肾形或近圆菌盖半圆形，肾形或近圆形，木栓质，红褐色并有油漆形，木栓质，红褐色并有油漆光泽，菌盖上具有环状棱纹和光泽，菌盖上具有环状棱纹和辐射状皱纹，边缘薄，往往内辐射状皱纹，边缘薄，往往内卷。卷。可治疗神经衰弱、头昏、可治疗神经衰弱、头昏、失眠、肝炎、支气管哮喘等，失眠、肝炎、支气管哮喘等，还可治积年胃病和用做蘑菇中还可治积年胃病和用做蘑菇中毒的解毒剂。毒的解毒剂。