六年级上册科学课件-8 健康生活- 粤教版 (共50张PPT).pptx
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1、 一个人的生活习惯,往往不知不觉地影响着自己的健康。因此,拥有良好的生活习惯,才能使你拥有健康。健康的生活习惯包括生活有规律、合理膳食、充足的睡眠、适度的体育锻炼、合理用药及拒绝吸烟、酗酒、吸毒等。 食物中的有毒物质、农药、一些医用药物及工业毒物,经接触或进入人体后,有时会影响人体正常的生理功能,引起病变,这些物质称为环境毒物。由环境毒物引起的疾病称为中毒。 正常情况下,食物对人体是无毒害作用的,只有少数动植物因含有毒物质不能食用,如河豚、毒蕈、发芽的马铃薯等。 有些食物被有毒的化学物质(如砷、汞、锌、亚硝酸盐及农药等)污染,食用后会引起食物中毒。 腐败变质的食物中含有大量微生物及它们产生的毒
2、素,食用后会引起细菌性食物中毒。一、注意食品卫生一、注意食品卫生-防中毒防中毒 生长在面包上的曲霉生长在面包上的曲霉电镜下的曲霉电镜下的曲霉腐败变质的食物中含有大量腐败变质的食物中含有大量微生物微生物及它们产生的及它们产生的毒素毒素。食物中毒食物中毒:1 1、细菌性食物中毒、细菌性食物中毒( (最常见最常见) )1 1、细菌性食物中毒、细菌性食物中毒( (最常见最常见) ) 由于食品中由于食品中含有大量细菌含有大量细菌,或虽然把病原菌,或虽然把病原菌污染的食品的用煮沸等手段处理,但污染的食品的用煮沸等手段处理,但还含有病原还含有病原菌所产生的毒素菌所产生的毒素,使人食用后引起中毒。,使人食用后
3、引起中毒。 如:食用过保质期腐败变质的食物(腐烂变质水果、蛋糕、牛奶等)或食用生水。2.2.非细菌性食物中毒非细菌性食物中毒(1 1)有毒化学物质中毒:)有毒化学物质中毒:如亚硝酸盐、砷、锌、农药中毒等如亚硝酸盐、砷、锌、农药中毒等(2 2)有毒动植物中毒:)有毒动植物中毒:A.A.动植物本身有毒经合理加工烹饪可食用动植物本身有毒经合理加工烹饪可食用如河豚、木薯、苦杏仁等如河豚、木薯、苦杏仁等B.B.动植物本身有毒即使经合理加工烹饪也不可食用动植物本身有毒即使经合理加工烹饪也不可食用如毒蕈、动物甲状腺等如毒蕈、动物甲状腺等C.有些动植物食品在长期贮存过程中形成有毒物质如发芽的马铃薯、酸败的脂肪
4、等种类种类原因原因后果后果预防预防细菌性食物细菌性食物中毒中毒食物被病原菌污染,含食物被病原菌污染,含活菌或毒素活菌或毒素死亡死亡率率低低保管好食物,保管好食物,不吃霉变食品不吃霉变食品化学物化学物质中毒质中毒有毒化学物质污染食物,有毒化学物质污染食物,如砷、锌、亚硝酸盐等如砷、锌、亚硝酸盐等死亡死亡率率高高要妥善保存食要妥善保存食品品农药中农药中毒毒农药污染食物农药污染食物死亡死亡率率高高安全使用农药,安全使用农药,加强家庭对农加强家庭对农药的保管药的保管动、植动、植物物 本本身有毒身有毒有毒植物:毒蕈、木薯、有毒植物:毒蕈、木薯、苦杏仁、马铃薯芽苦杏仁、马铃薯芽有毒有毒动物动物:河豚鱼、酸
5、败脂:河豚鱼、酸败脂肪、动物甲状腺肪、动物甲状腺死亡死亡率率高高注意识别有毒注意识别有毒的动、植物的动、植物非细菌性食物中毒食物中毒河豚鱼分布于世界各地,约有 100多种。河豚虽然有剧毒,但其肉鲜美柔嫩无比,人们常把河豚鱼片与日本绘画相提并论,柔和细腻,回味无穷。河豚鱼肉含的毒较小,而卵巢、肝脏和血液都含有较多的毒素。在中国,为了保障人们的生命安全,国家明文规定不准饭店供应河豚鱼。而在日本吃河豚则有着悠久的历史,几乎成为其食文化重要的一部分。河豚鱼加工是十分严格的,每条河豚的加工去毒需要经过30道工序,一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。先用小刀割去鱼鳍,切除鱼嘴,挖除鱼眼,剥去鱼皮,接着剖开
6、鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏,再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。洗净后的鱼块洁白如玉,晶莹剔透。接着,将其切成像纸一样薄的片,再将这些鱼片摆成菊花或仙鹤一样的图样。河豚鱼肉虽然鲜美,但处理不当或者贪食太多则会让人一命呜呼。河豚毒素为神经毒素,其毒性比氰化钾要高近千倍。在日本,每年都有一些人因误食河豚毒而死。河豚毒素也有其有益的一面。从河豚肝脏中分离的提取物对多种肿瘤有抑制作用。人们已经将海豚肝脏蒸馏液制成河豚酸注射液用于癌症临床及外科手术镇痛。 河豚鱼中毒会引起呼吸麻痹,应马上进行人河豚鱼中毒会引起呼吸麻痹,应马上进行人工呼吸,并叫救护车。见了医生要马上说
7、明是食工呼吸,并叫救护车。见了医生要马上说明是食用了河豚鱼所致。每年都有人死于河豚鱼中毒。用了河豚鱼所致。每年都有人死于河豚鱼中毒。这是因为河豚鱼的肝、肠、卵巢内含有大量的河这是因为河豚鱼的肝、肠、卵巢内含有大量的河豚毒素。一般在食用后半小时至豚毒素。一般在食用后半小时至4 4小时内发病,重小时内发病,重症者症者4 4小时左右呼吸麻痹、死亡。河豚鱼中毒者需小时左右呼吸麻痹、死亡。河豚鱼中毒者需立即送医院抢救。立即送医院抢救。河豚鱼中毒:鱼肉味鲜美,世人有鱼肉味鲜美,世人有“舍命吃河豚舍命吃河豚”之说。足见其肉味鲜美,魅力无穷。之说。足见其肉味鲜美,魅力无穷。木薯又名树薯木薯又名树薯, ,我国广
8、东、广我国广东、广西、福建、江西、福建、江西、湖南等地西、湖南等地种植,生食或种植,生食或食用前未经合食用前未经合理加工处理,理加工处理,可引起中毒。可引起中毒。有毒物质是氰有毒物质是氰甙,具有很强甙,具有很强毒性,切皮、毒性,切皮、浸水、晒干或浸水、晒干或煮熟可食用。煮熟可食用。吃苦杏仁为什么会中毒 苦杏仁皮色近红色,个小味苦,含有一种叫杏仁甙的化学物质,在消化酶及胃酸的作用下,会分解并生成剧毒的氢氰酸。氢氰酸会使身体里的组织无法利用氧,因而造成组织细胞的内窒息而使人中毒。 为了预防中毒事故的发生,首先要教育儿童不生吃苦杏仁。食用苦杏仁,必须用热水浸泡半天至一天,勤换水,去皮去尖,然后再用清
9、水浸泡数天,每天换水数次,直至完全无苦味为止,经去毒的苦杏仁,也要煮熟或炒熟再吃,一次进食量也不宜过多。毒蕈中毒 蕈俗称蘑菇,有些蕈类含有毒素,误食即引起中毒。全世界已知的毒蕈约百余种,目前在我国已发现的约80余种。各种毒蕈所含的毒素不同,引起中毒的临床表现也各异。按各种毒蕈中毒的主要表现,大致分为四型;()胃肠炎型由误食毒红菇、红网牛肝菌及墨汁鬼伞等毒蕈所引起。(二)神经精神型由误食毒蝇伞、豹斑毒伞等毒蕈所引起。 (三)溶血型因误食鹿花蕈等引起。其毒素为鹿花蕈素。 (四)中毒性肝炎型毒蕈中毒因误食毒伞、白毒伞、鳞柄毒伞等所引起。吃发芽土豆(马铃薯)为什么会中毒? 土豆是一种营养丰富的家常蔬菜
10、。新鲜、成熟的土豆内有一种毒物质叫龙葵素,但含量极微,一般不会使人中毒。如果土豆发芽,皮肉变青发绿或腐烂后,龙葵素含量就会急剧增高,而且比较集中地分布在发芽、变绿或腐烂部分。龙葵素是一种剧毒物质,对肠胃道粘膜有较强的刺激性,而且能溶解红细胞、麻痹中枢神经系统。吃了这种土豆,就会引起食物中毒。蔬菜及一些野菜和水中含有硝酸盐,在正常情况下蔬菜及一些野菜和水中含有硝酸盐,在正常情况下是不会引起中毒的,但在适当的条件下,如蔬菜经是不会引起中毒的,但在适当的条件下,如蔬菜经腌制后,如果腌制的时间太短,不超过腌制后,如果腌制的时间太短,不超过7 7天,可把天,可把硝酸盐还原为亚硝酸盐;此外,青菜腐烂变质,
11、煮硝酸盐还原为亚硝酸盐;此外,青菜腐烂变质,煮熟的菜久留久存,锅内温热的水留过夜等,都能将熟的菜久留久存,锅内温热的水留过夜等,都能将硝酸盐还原成亚硝酸盐。中毒临床表现为口唇、指硝酸盐还原成亚硝酸盐。中毒临床表现为口唇、指申及全身皮肤出现青紫、头晕、头痛、心慌、烦躁申及全身皮肤出现青紫、头晕、头痛、心慌、烦躁不安、呼吸急促、恶心、呕吐或腹痛、腹泻等,严不安、呼吸急促、恶心、呕吐或腹痛、腹泻等,严重者会出现心率减慢、心律不齐、昏迷惊厥,直至重者会出现心率减慢、心律不齐、昏迷惊厥,直至因呼吸衰竭而死。因呼吸衰竭而死。亚硝酸盐中毒: 砷砷本身无毒,但其化合物一般有毒,最常本身无毒,但其化合物一般有毒
12、,最常见为见为AsAs2 2O O3 3,俗称砒霜,是一种白色粉末状,俗称砒霜,是一种白色粉末状物质,无臭无味,物质,无臭无味, 用于农业杀虫,古人谋用于农业杀虫,古人谋财害命常用毒物,食后数分钟就可发病,病财害命常用毒物,食后数分钟就可发病,病情发展迅速,病人先口干、咽喉烧灼情发展迅速,病人先口干、咽喉烧灼. .随之随之心窝部剧痛并引起全腹部痉挛性绞痛。重症心窝部剧痛并引起全腹部痉挛性绞痛。重症中毒中毒 会发生休克,严重者会因呼吸循环衰会发生休克,严重者会因呼吸循环衰竭而死。竭而死。 锌锌的中毒量为的中毒量为 0.20.20.40.4克,氯化锌致死量为克,氯化锌致死量为3 3克克5 5克,硫
13、酸锌致量为克,硫酸锌致量为5 5克克1515克,锌引起中毒大都由克,锌引起中毒大都由于用镀锌的白铁桶、白铁壶制作或存放清凉饮料于用镀锌的白铁桶、白铁壶制作或存放清凉饮料( (酸梅汤酸梅汤) ),也有用镀锌器皿煮海棠、苹果、山楂而,也有用镀锌器皿煮海棠、苹果、山楂而引起中毒的事例,用镀锌容器配制酸性饮料,即制引起中毒的事例,用镀锌容器配制酸性饮料,即制即饮用无妨,但放置一天后再饮用即可发生中毒症即饮用无妨,但放置一天后再饮用即可发生中毒症状。锌中毒发病快状。锌中毒发病快, ,十几分钟后即出现急性肠胃炎十几分钟后即出现急性肠胃炎症状:恶心、呕吐、上腹部绞痛及腹泻,并伴有头症状:恶心、呕吐、上腹部绞
14、痛及腹泻,并伴有头痛、头晕、胸闷、四肢无力等症状。严重病人会寒痛、头晕、胸闷、四肢无力等症状。严重病人会寒颤、剧烈吐泻而虚脱。颤、剧烈吐泻而虚脱。二、安全用药 药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病或能有目的地调节人的生理机能,并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质。我们常用的中药饮片、中成药、各种西药制剂、抗生素、生物制品、放射性药品、血清及疫苗、血液制品等都属于药品。 中华人民共和国药品管理法规定药品包装必须按照规定印有或者贴有标签并附有说明书。标签或者说明书上必须注明药品的通用名称、成分、规格、生产企业、批准文号、产品批号、生产日期、有效期、适应症或者功能主治、用法、用量、禁忌、不良
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