六年级上册科学课件-1.2 做酸奶｜苏教版 (共12张PPT).ppt

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1、第一单元第一单元 显微镜下的世界显微镜下的世界2 2 做酸奶做酸奶1. 1. 酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲；消化能力，促进食欲；2. 2. 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用；性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用；3. 3. 据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良；血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良；4

2、. 4. 制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C C，使维生素，使维生素C C含含量增加；量增加；5. 5. 在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起生素、叶酸和磷酸；在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的的骨质疏松症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏；营养缺乏；6. 6. 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还

3、原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。牛奶变酸奶的秘密牛奶变酸奶的秘密 酸奶中有一种名为酸奶中有一种名为乳酸菌乳酸菌的细菌，在适宜的细菌，在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。 显微镜下的乳酸菌显微镜下的乳酸菌 凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生中产生乳酸

4、乳酸的的细菌细菌统称为统称为乳酸菌乳酸菌。 认识细菌1 细菌分布很广；体积微小，几万个细菌合在一起才有头发丝那么粗，它们有三种基本形态： 杆菌杆菌 球菌球菌 螺旋菌螺旋菌认识细菌2 细菌繁殖很快。细菌繁殖很快。一个细菌可以在数小时内繁 殖出几百万甚至上亿个后代。（计算） 细菌有功细菌有功有过有过。 可以生产腐殖质；利用细菌生产新的食物；利用细菌生产药品和生物塑料。有的细菌会引发和传播疾病有的细菌会引发和传播疾病。病毒病毒乙肝病毒SARS病毒（非典型性肺炎）艾滋病病毒天花病毒丙型肝炎病毒骨髓灰质炎病毒阅读资料，了解一些常见传染性疾病的阅读资料，了解一些常见传染性疾病的情况情况疾病疾病致病微生物致

5、病微生物症状症状传播途径传播途径预防预防水痘水痘病毒病毒发烧、有红疹发烧、有红疹接触，吸入接触，吸入飞沫飞沫注射疫苗注射疫苗流感流感病毒病毒高烧，喉咙痛，头痛，咳嗽高烧，喉咙痛，头痛，咳嗽接触带病毒接触带病毒的物体，吸的物体，吸入飞沫入飞沫注射疫苗注射疫苗麻疹麻疹病毒病毒高烧，喉咙痛，咳嗽，眼皮肿胀高烧，喉咙痛，咳嗽，眼皮肿胀吸入飞沫吸入飞沫注射疫苗注射疫苗狂犬狂犬病病病毒病毒中度发热，食欲消失，头痛，恶心中度发热，食欲消失，头痛，恶心别动物咬伤别动物咬伤避免与行为异常避免与行为异常的野生动物和宠的野生动物和宠物接触物接触食物食物中毒中毒各种细菌各种细菌呕吐，腹痛，腹泻，发烧呕吐，腹痛，腹泻，

6、发烧吃了带细菌吃了带细菌的食物的食物注意吃干净的、注意吃干净的、不过期的食物不过期的食物咽喉咽喉炎炎细菌细菌发烧，喉咙痛，腺体肿胀发烧，喉咙痛，腺体肿胀吸入飞沫，吸入飞沫，与感染动物与感染动物接触接触避免与患者接触避免与患者接触破伤破伤风风细菌细菌下巴和颈部肌肉僵直，痉挛，吞下巴和颈部肌肉僵直，痉挛，吞咽困难咽困难皮肤深度损皮肤深度损伤伤注射疫苗注射疫苗结核结核病病细菌细菌全身乏力，发低烧，消瘦，盗汗，全身乏力，发低烧，消瘦，盗汗，咳嗽咳嗽吸入飞沫吸入飞沫注射疫苗注射疫苗减少病毒和致病细菌传播的方法减少病毒和致病细菌传播的方法1. 捂住鼻子打喷嚏2. 用热水冲洗筷子3. 勤用肥皂洗手自己动手做

7、酸奶自己动手做酸奶原料：鲜牛奶250ml,酸奶75ml，白糖少量。 工具：温度计、瓷杯子、勺子、保温杯、电饭锅。酸奶制作过程1 1将瓷杯、勺子放在电饭锅中加水煮开将瓷杯、勺子放在电饭锅中加水煮开1010分钟消毒，保温杯中分钟消毒，保温杯中加开水消毒。加开水消毒。 2 2在鲜牛奶里加入在鲜牛奶里加入1212勺白糖，煮开几分钟。勺白糖，煮开几分钟。 3. 3. 将杯子取出倒入牛奶（将杯子取出倒入牛奶（7 7分满），冷却到分满），冷却到353540 40 。4 4在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀。在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀。 5 5再将牛奶倒进消毒过的保温杯中，盖上盖子，进行发酵。再将牛奶倒进消毒过的保温杯中，盖上盖子，进行发酵。 6 65 56 6小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。早晨就能喝到美味的酸奶了。 注意事项自制的酸奶要放入冰箱冷藏，但不能存放太久。不要吃变质的酸奶，否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒！第一代第一代第二代第二代第三代第三代2121代的时代的时候有多少候有多少呢？呢？2097152