化学与生活教学大纲(共7页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上化学与生活课程教学大纲课程编号:课程名称: 化学与生活课程性质：公共选修课课程学时和学分：总学时：32 总学分：2 理论学时：30 适用专业：全校各专业先修课程：开课学院（部）：教务处 一、教学目的、要求通过本课程的学习能“大大开阔视野，丰富生活情趣，充分认识化学与人人有关，衣食住用样样离不开化学，生活中处处有化学，时时为化学提供实用的机会。同时本课程的学习对提高人的素质，改善生活质量，增强人体健康、保护生态环境，推动社会的进步也有很大帮助”二、课程主要内容（内容及要求）第一章 营养与化学（3学时）目的和要求：1、掌握生物体的组成元素；2、了解食物中能量的来源；4、了

2、解食物如何储存和防腐；4、了解如何合理营养，平衡膳食。主要内容：一、生物体中的化学元素1、生命的起源2、生物体中的化学元素二、食品中的化学 1、生活中的能量及来源 2、食品的化学特征 3、食物中的储存和防腐三、营养与健康 1、我国居民的营养现状 2、合理营养，平衡膳食重点与难点：了解如何合理营养，平衡膳食。第二章 烹饪与化学（3学时）目的和要求：1、掌握厨房安全防护；2、了解危害健康的食品。主要内容：一、厨房里的化学 1、厨房用品 2、厨房安全 3、洗菜淘米的学问二、烹饪过程中的化学 1、熟食的作用 2、烹饪的方法 3、刀法与火候4、烹饪助剂三、色、香、味化学1、食物的颜色 2、食物的香和臭

3、3、食物的味道四、危害健康的食品1、油炸食品 2、腌制类食品 3、加工类肉食品 4、饼干类食品 5、汽水、可乐类食品 6、方便类食品 7、罐头类食品 8、冷冻甜品类食品 9、烧烤类食品重点与难点：了解危害健康的食品。第三章 服装与化学（3学时）目的和要求：1、了解组成服装的各种原料；2、了解服装原料的鉴别方法；3、了解服装的防护、洗涤和收藏。主要内容：一、服装的原料 1、天然纤维 2、化学纤维 二、服装原料的鉴别 1、感官鉴别法 2、燃烧法3、溶解法 三、服装中有害物质的危害及防护 1、服装中的有害物质 2、服装中化学物质的防护 四、服装的洗涤和收藏 1、各类服装的洗涤方法 2、服装的收藏重点

4、与难点：了解服装原料的鉴别方法。第四章 化妆品与化学（3学时）目的和要求：1、掌握化妆品的分类；2、了解如何选择安全、合适的化妆品。主要内容：一、化妆品的组成及化妆机制 1、皮肤、头发、牙齿的结构与性质 2、化妆品的化学组成 二、化妆品的分类 1、皮肤用化妆品 2、毛发用化妆品 3、口腔用化妆品 4、指甲用化妆品三、化妆品中的有害物质与健康 1、化妆品中的有害物质对健康的影响 2、正确选择安全、合适的化妆品重点与难点：学会选择安全、合适的化妆品。第五章 毒物与化学（3学时）目的和要求：1、掌握生活中的毒物 ；2、了解细菌性食物中毒的分类；3、了解化学性食物中毒的分类。主要内容：一、毒物的概述

5、1、毒物的定义和特征 2、毒物与人体 3、毒物对人体的损伤 二、食物中毒及预防 1、细菌性食物中毒 2、化学性食物中毒三、生物毒素中毒及预防 1、动物毒素中毒 2、植物毒素中毒 3、转变求职择业观念 四、工业化学品中毒及预防 1、金属与类金属中毒 2、刺激性与窒息性气体中毒 3、有机溶剂中毒 五、农药中毒及防护 1、有机磷农药中毒 2、有机硫农药中毒 3、有机氯农药中毒 4、有机胂农药中毒 5、有机锡农药中毒 6、有机杂环类农药中毒 六、军事毒剂中毒及预防 1、刺激性毒剂 2、神经性毒剂 3、窒息性毒剂 4、糜烂性毒剂 5、失能性毒剂 6、全身中毒性毒剂 七、毒品中毒及防护 1、鸦片 2、吗啡

6、 3、海洛因 4、可卡因 5、大麻 6、咖啡因和安钠咖 7、摇头丸重点与难点：掌握生活中的毒物，保护身体健康。第六章 材料与化学（3学时）目的和要求：1、掌握生活中材料的分类 ；2、掌握金属材料的分类；3、了解高分子材料的分类、合成工艺及应用 。主要内容：一、材料概述 1、材料与人类生活 2、材料的分类 3、材料的发展对人类进步的贡献二、无机非金属材料 1、陶瓷 2、玻璃 3、水泥三、金属材料 1、金属材料的分类 2、碳钢3、合金钢4、非铁金属及其合金 四、高分子材料 1、高分子的定义 2、高分子的特点 3、高分子材料分类 4、高分子的合成工艺 5、几种典型的高分子材料 6、高分子材料的应用重

7、点与难点：掌握生活中材料的分类。第七章 首饰与化学（3学时）目的和要求：1、 了解黄金的性质；2、了解常见宝石的品种 ；3、了解首饰制品的维护 。主要内容：一、黄金及其饰品 1、金的存在 2、金的性质 3、金的辨别二、宝石 1、天然宝石的分类 2、宝石的化学性质 3、宝石的实用功能三、其他饰品 1、银制品 2、镀金及模拟品 3、化石饰品 四、首饰制品的维护重点与难点：学会维护日常首饰制品。第八章 环境与化学（3学时）目的和要求：1、了解环境的基本概念。主要的环境问题和环境疾病；2、掌握影响环境舒适度的因素；3、了解居室的污染物，学会营造卫生居室。主要内容：一、环境污染与化学 1、环境概念 2、

8、环境污染二、室内环境与化学 1、环境舒适度 2、居室环境保护三、室外环境与化学 1、庭院美化 2、职业环境重点与难点：了解居室的污染物，学会营造卫生居室。第九章 娱乐与化学（3学时）目的和要求：1、了解爆竹的制作材料和爆炸原理；2、了解几种简易的化学娱乐法及其原理 。主要内容：一、喜庆用品 1、爆竹和鞭炮 2、烟花 3、烟幕 二、化学游戏 1、彩色温度计 2、万紫千红 3、火花璀璨4、夜中火星三、化学魔术 1、火的魔术 2、水的魔术重点与难点：了解几种简易的化学娱乐法及其原理。第十章 总结实践课（3学时）目的和要求：1、激发学生主动性和实践能力；2、了解身边能用化学原理解释的趣事 。主要内容：

9、一、生活中的化学趣事二、生活中的化学窍门 重点与难点：激发学生主动性和实践能力，培养他们发现问题，整理汇总，讲解表述的能力。三、学时分配 学时分配表章节课堂讲授第一章 营养与化学3第二章 烹饪与化学3第三章 服装与化学3第四章 化妆品与化学3第五章 毒物与化学3第六章 材料与化学3第七章 首饰与化学3第八章 环境与化学3第九章 娱乐与化学3第十章 总结实践课3总共30四、教学环节安排课堂教学：1、教学方法：本课程以课堂教学为主，以理论联系实践为教学原则；以教师讲授为主，课堂讨论为辅。教学与训练相结合，主要采取典型案例分析、情景模拟训练、小组讨论、师生互动、角色扮演、社会调查等教学方法。2、教学手段：多媒体与影视辅助教学相结合。五、考核和成绩评定方法考核方法：随堂测验+论文成绩评定方法：考查 考勤（30分）；案例研讨或随堂测验（40分）；论文写作（30分）。六、使用教材：现代生活中的化学西南大学出版社 主编：颜智殊七、参考书目：、 化学与生活化学工业出版社 主编：何晓春专心-专注-专业