烹饪学习心得体会（精选5篇）.docx

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1、烹饪学习心得体会（精选5篇）烹饪学习心得体会一、心得体会的写作方法(一)简单写出本人阅读过的书籍或文章的内容，然后写出本人的意见或感想。明确的讲，就是应用本人的话语，把读过的东西，浓缩成简单的文字，然后加以评论，重点的是着重提出本人的看法或意见。(二)将本人阅读过的文字，以写作技巧的观点来评论它的优劣得失、意义内涵，看看它给人的感受怎样，效果怎样。(三)应用原文做导引，然后发表本人的意见。比方我们能够引用书中的一句话做为引导，然后发表见解。(四)先发表本人的意见或感想，然后引用读过的文章来做印证。(五)将读过的东西，把最受感触、最重要的部分做为中心来写；可以以把本人当做书中的主角来写；可以以采

2、用书信的方式来写；更能够采用向教师或同学报告的方式来写。二、烹饪学习心得体会优选5篇语言类读书心得同数学札记相近；体会是指将学习的东西运用到实践中去，通过实践反思学习内容并记录下来的文字，近似于经历总结。下面是我精心整理的烹饪学习心得体会优选5篇，希望能够帮助到大家。烹饪学习心得体会1中国的烹饪技术在世界上的影响是极其深入的，它是中国传统文化富有代表性的一部分，我国是一个饮食文明的国家，诸多的传统佳肴，精湛的烹饪技艺，造就了一个又一个烹饪奇迹，中外称赞。中国对饮食的重视程度有史以来都是很高的，随着社会的发展，如今饮食文化不仅仅是以作的巧，吃得好为主要内容了，而是增加了一个健康的概念。饮食与健康

3、也成了一对不可分割的词语了。在中国的饮食中，很多都是富有传讲和故事的。这不仅为饮食文化增添了一种深厚的积淀，也同时记录了中国饮食文化的一部分历史。据（易，鼎）中最早的记载，“以木翼火，亨任也。在古汉语里，“亨同“烹，作烧煮讲也就是用火加热食物。饪是指事物加热到适当的程度(成熟)，随着时代的发展，烹饪就是对事物原料的科学合理的加工，制成有一定艺术的，有营养的色香味俱全的菜肴。我国的烹饪技术在夏朝得到很快的发展，当时不仅宫廷中，官府中有专职的厨子，明鉴也有“沾酒市肺的“庖人专司饮食业。少康是我国历史上第一个有年代可查的厨师，而是夏代国王，从这一方面也讲明了夏王朝对烹饪的重视。随着历史的发展。我国在

4、商朝春秋等以后的时期，到元明清时期，饮食烹饪技术都在不断的发展，到了清朝烹饪技术算是到了又一个高峰。清朝的满汉全席，享誉中国，无人不知无人不晓。可谓是清朝的一个代名词。中国的饮食文化文明与中外，山珍海味，特色佳肴，它也成为了中国文明史的一部分。中国地域广阔，不同地区，特色不一，有川鲁苏粤四大菜系，闽浙皖湘风味，京沪鄂风味等，以长江为界又分为北方菜和南方菜。不同的菜系又有别的分类方式，菜肴又可分为宫廷菜，素菜，少数民族菜，官府菜。每种菜肴又有细分，由此可见，中国的饮食文化深厚之底蕴。烹饪学习心得体会2根据自治区世行项目办公室的安排，我有幸参加了在宁夏工商职业技术学院举办的烹饪培训班，在这次短暂的

5、培训学习期间学习地道的中式美食烹饪，感受美食的味道！真正体会舌尖上的中国，让我重新认识了烹饪这门专业。对于这次的培训课程，我想我只能用受益匪浅这四个字来形容了。教师们的博文广识、生动讲解、精彩案例无不在我的脑海里留下了深入的印象，我只恨本人才疏学浅、文笔糟糕，不能够将所有的感触都通过文字显然于纸上。但是我还是尽力绞尽脑汁，以祈求能将培训完后心中所想所获能表达出来。首先，在中式烹调的课程班我学习到常用烹饪原料及其加工方法，烹调工具及设备、火候的把握、油温的识别等，以及厨房卫生与安全知识；此外，还介绍了刀工操作以及闷烧、爆炒类等菜肴的制作方法。在烹调的经过中我们要注意下面几点：1、炒菜一定要热锅凉

6、油，我亲眼所见教师把锅都烧红了！2、炒菜一定要把料头炸香，炸的呛人是最高境界。3、盐不一定要晚放，营养师的讲法是晚放，但是从烹饪的角度还是早放入味。4、选料一定要正确。炒肉丝要瘦，红烧要五花肉，干煸一定是仔鸡，配菜也很有讲究，不得乱套。5、调味品多备些，酱油要有生抽提鲜，老抽上色，凉拌酱油，蒸鱼酱油。醋也要分白醋，陈醋，米醋等。辣椒酱，豆瓣酱，蚝油，豆豉等都要常备，这样做出的菜才好吃。其次，通过这次培训我学习了不少礼仪与修养。这次培训还专门安排了一个上午来给我们培训礼仪与修养的知识。在这次课上，我学到了应该怎样发挥本人的情商，处理好与别人的关系。怎样让本人以后的一言一行愈加具有素质与修养。让本

7、人在为人处事方面渐渐走向成熟与稳重。再次，通过这次培训我知道了烹饪真的不仅仅是把生的食物煮熟调味那么简单，而是需要烹饪者投入感情来做，这样的菜才具有唯一无二的特性，才值得品尝。学习是可贵的，培训是精彩的。通过这次可贵而精彩的培训学习，我对烹饪有了更新的认识和了解，烹饪绝不是煮煮饭，炒炒菜罢了，它是一门很深的学问，是一门艺术。不管是把烹饪好的食物给别人品尝，还是别人对你烹饪技术的肯定，我想这对于每一个喜好烹饪的人都是幸福的。通过这次培训告诉我以后该怎么好好的去工作，要靠本人的聪明才智，勤奋刻苦，细心严谨的态度对待工作为社会-义事业奉献本人微薄的气力。最后，诚挚的感去世行项目办给了我这次的培训时机

8、，我将会在以后的工作中愈加努力。烹饪学习心得体会3来到新东方快半年了，厨师行业真的是博大精深，包含有中方西餐、中西方面点、雕刻、拼盘、调酒等很多的方面，目前我接触的还很少，但是我会努力去把握各项技术的。到校后首先进行了一个月的基本功练习，然后开场实习做菜，目前为止我学习了简单的中餐热菜及冷菜的制作，中式餐饮注重对火候的掌控，火候中油温的掌控非常重要，不同种类的菜肴使用的油温也是不同的，比方三四成油温的滑炒菜，四五成、五六成油温的挂糊炸制的菜肴等等，油温的掌控非常重要，不能高出，也不能偏低，完美的掌控油温是做出一道好菜的必要条件。记得做脆皮炸鲜奶的时候，脆皮糊调好后炸的经过中若油温偏低，就会导致

9、其吸油，使菜变得油腻，没法食用，而油温过高，又会影响它的颜色，只要控制好油温，才能做出色泽金黄，味道也好的脆皮鲜奶。记得来到学校后，看教师做菜非常的轻松，对油温的.把握非常精准，非常的羡慕，而我第一次炒大白菜的时候由于动作不够快，差点锅都烧起来了。后来教师教了我好几种辨别油温的方法，比方用葱试、用筷子试、用手感觉、用眼睛看、用耳朵去听等等，并且告诉我动作一定要迅速，不能慢，经过那次的失败，结合教师对我的指导，后来再做一些简单的滑炒菜啊之类的就简单多了，由于学会了辨别油温能够预防油温过高，动作迅速，不拖泥带水就不会再让锅里起火，再后来又学习了雕刻，眼看着一截南瓜在教师的手中不一会就变成了一只栩栩

10、如生的小鸟翅膀，半个萝卜能够雕刻出一朵能够以假乱真的花朵，当时觉得很神奇，课下问教师的时候教师讲多练就会了，教师当年练得时候经常孜孜不倦的一练就是一夜，真的是一份耕耘一分收获啊。厨师是一门需要经历积累的职业，每一次做菜都在积累着我的经历，我相信只要我肯干，努力地去学习，将来我可以以成为向我们新东方的烹饪大师那样伟大的厨师。烹饪学习心得体会4今天，我们班级去了劳技中心学习烹饪，哇对于我们这些整天在学校里奋斗的初二学生来讲，真的太好玩了，虽讲做饭做菜对于我们也不怎么陌生，由于总有这么些天会由于种种原因会接触一些，但是像今天这样，我们班的同学一起合作做料理，真的是头一回，所以大家都很新鲜，也很积极。

11、今天我们上午做了烤蛋糕，清蒸鲈鱼和香肠菜饭，下午做了水饺和炒三丝这些，除了烤蛋糕以外，别的都是非常熟悉的。但是最熟悉的东西往往有最大的惊喜在其中。比方讲水饺，包水饺很多人都会，我平常也会本人包啊!但是今天我们菜都是本人切的，就是把青菜切成菜靡，那个可是个下功夫的活，很累的。但是，擅长搞笑的五班同学，更擅长搞笑的五班男生们总会做出最好玩的举动。梁鋆歆竟然做出了（食神）中莫文蔚的两把菜刀切菜的举动，还在班级进行推广，我也试了一回，不过在切菜时我又一次体会到了练网球的好处啊!那手臂气力大了很多。最恶劣的是傅瑜，他竟然在水饺里塞青椒，叫人家去抽奖式的吃，结果我就倒霉的抽到了，幸亏他没有送我（萌动漫）。

12、如今我很想讲讲我最喜欢的蛋糕，由于我觉得我做的很好吃啊!烹饪学习心得体会5首先，很高兴的通知大家，这次大赛我工作团队荣获团体比赛金牌奖。在这里，我代表工作团队的全体成员，向公司领导对我们的信任、鼓励和支持，及各位同事对我们工作的配合表示深深的感谢！我工作团队一行五人代表xx公司赴xx参加此次烹饪大赛。10月18日抵达首钢烹饪比赛大厅后，连夜进行赛前的准备工作。无论是参赛展台、宣传标识的布置，还是烹饪工具、食材的准备，我工作团队各有分工，紧张有序的完成了工作。烹饪比赛经过中，我团队的参赛作品有：卤牛头、烤羊排及莜面等热菜、面食、果盘及冷拼，以内蒙古地区的特色食材，崇尚饱满实在，注重原料的本味，队

13、员运用娴熟的技巧和独特的方法，烹饪原汁原味的草原文化美食，深受评委的好评。各地参赛团队的比赛作品中，最令我印象深入的是中石油的参赛作品：“梅兰竹菊。这道冷拼是用精细刀工将食材加工，制作成富有中国古韵的花中四君子，刀工操作干净利落，不仅形状整洁美观，诱人食欲，更重要的是这一作品创意新颖，引人眼球。单这道冷拼，令我感遭到烹饪不仅仅要注重食物的色、香、味、形的协调一致，并且要讲究菜肴的传统美感，到达色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和美食相统一的特殊享受。另外，各地参赛选手的面点更是制作精致，不仅品类丰富、而且风味多样，比方将面点制作成绽放的花式、可爱的动物、逼真的晴雨伞等，让我见识到面点制作

14、技艺的高超，面对形状各异、别致精巧的面点品，不禁垂涎欲滴，更令我坚定了自信心，努力提高我团队面点师的工作技能，通过不断的学习实践，使面点师技艺精湛，为顾客提供更新颖精致、美味可口的面食。通过这次参加比赛的经历，有时机与各地参赛选手沟通、学习，深入认识到“平衡即健康的传统养生思想，烹饪讲究的不再是将生的食物原料加工成熟食品，更重要的是强调各类营养成分的平衡。比方：粗粮、细粮搭配；副食品种类要多样，荤素搭配；主副食搭配；干稀饮食搭配等等。这样搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于厨师之间互相研讨、互相勉励及共同努力。天天能够让员工吃到美味可口的饭菜，员工就会有一种家的感觉，才会更好的为公司服务。在日常工作中，我们还存在很多缺乏之处。最大程度的增加年收入，为公司增收，就要不断创新进步，研制愈加物美价廉、营养平衡的佳肴招揽顾客，从这个角度来讲，我深感肩负工作的创新性与挑战性。今后，我将会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精巧的菜肴，改良工作思路，考察新的菜品，争取创造更好的经济效益和社会效益。再次感谢领导为我提供这次参赛学习的时机，相信在各位领导的指导和各位同事的配合帮助下，我们的团队一定能够精诚团结，以坚定不移勇往直前的精神风貌迎接挑战！【烹饪学习心得体会】