【精华】在酒店实习报告模板集合六篇.docx
《【精华】在酒店实习报告模板集合六篇.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《【精华】在酒店实习报告模板集合六篇.docx(25页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、【精华】在酒店实习报告模板集合六篇【精华】在酒店实习报告模板集合六篇随着社会一步步向前发展,报告的使用成为日常生活的常态,报告包含标题、正文、结尾等。为了让您不再为写报告头疼,下面是我帮大家整理的在酒店实习报告6篇,仅供参考,希望能够帮助到大家。在酒店实习报告篇11.平常工作敢讲敢管,工作效率高。通过员工投票,被选为优秀员工。2.作为一名主管,在管理方面有很大的进步,起到了很好的典范作用。3.作为一名保洁工,从不看轻本人的岗位。工作勤勤恳恳,一丝不苟,对晚辈非常关心和照顾。4.不管是做服务员还是当领班,只要分给她工作,她会完成得很好。工作总是带头干,从不计较个人得失。5.在餐厅曾屡次被评为最佳
2、领班,为人不错,与同事相处融洽。6.工作有经历,处事有方寸,考虑周全,凡事身体力行。7.作为一名传菜员每次都是做好本人的工作又去协助别人,尤其是收废品这一块,总是起早贪黑,从无怨言。作为炉灶组一名师傅,天天坚持完成本职工作外,始终如一的坚守岗位,带领初加工组的人员作好一切准备工作,菜肴质量很好。8.作为一名老员工,在炉灶组能够主动协助别的岗位,起到了一名老员工的带头作用。9.作为一名老员工,不但炒菜水平进步很快,而且菜肴质量很稳定。10.作为配份的主力,对本职工作完成的很好,经常在做完本职工作之余又主动去协助其他岗位的工作。11.进店时间不长,但工作表现很好,对工作热情,尤其是微笑服务一直遭到
3、顾客的称赞,如今已经被大家推选为领班,工作很努力。12.自从担任迎宾工作以来,工作有条不紊。能积极地帮助新来的员工,很热爱本人的工作岗位。13.作为一名服务员,工作上进,各方面的业务能力强,不管服务还是工作技巧都是全店员工学习的典范。14.担任主管工作以来,工作尽职尽责,能力较强,积极配合分店工作。15.工作积极主动,团结员工,吃苦耐劳。在酒店实习报告篇2在酒店为期两个星期的实习很快就结束了,从一开场的兴奋,好奇,跃跃欲试到后来的嫌苦喊累,怕本人坚持不下去,再到后来的逐步得心应手,工作时享乐其中,直到最后离开时的不舍,舍不得这个工作的地方,舍不得一起工作的同事,舍不得服务客人时的那种愉悦、成就
4、之感这种种的一切,都让我受益匪浅,感触颇深。刚开场去酒店面试的时候,由于是五星级的苏州吴宫泛太平洋酒店,心中就莫名的有了一种敬畏之感,怕本人不够优秀,怕酒店门槛太高,怕本人被酒店踢回。直到最后酒店人事部打电话给我让我去上班时,我才将那颗忐忑的心给放下。进了酒店,换上酒店的员工制服,戴上本人的名牌与酒店的标志牌,一股自豪之感油然而生,我为我本人成为这酒店的一员而兴奋,为本人即将到来的酒店实习之旅而满心等待,自信心满满一切的一切都在往好的方向发展,我幻想着我的服务能给客人带来身心的愉悦,我幻想我的表现能得到领班的赞扬,我幻想我能成为员工中学习的楷模但这一切都只是我本人的一心幻想,要让它们成真还是需
5、要我本人的努力。上班第一天,我就像个无头苍蝇一样,只会乱转。什么都不懂,什么都不会,只能跟着别人后面转。甚至连餐具摆放,口布的折叠这些最基本的都不会。我顿时像个泄了气的皮球一样,本来满满的自信一下子跑没了,所有的美美的幻想也都只是幻想了。我所能做的就只是在客人桌上的盘子吃空后,帮他们把空盘子收了,将堆满垃圾,空盘子,用过的刀叉的托盘端到后面厨房清洗餐具那儿给清理了。客人多的地方领班也不会安排我去,只让我呆在人少的地儿帮助看着就行。但我知道万事开始难,所以我立即重拾了自信心,跟着老员工一步一个脚印的学。先学三餐餐具的摆放,是三餐口布的折叠,以及拾掇盘子时的手法,这些最基本的学会后,我终于能在餐厅
6、人多很忙的时候打点下手,帮帮助,做点力所能及的事了,也终于不再感觉本人是那么的多余。尽管第一天没学到什么真本事,没帮到什么实际的忙,但一天八个小时不落座,就站着还经常来回走动,脚真的是受不了,脚后跟像着了火一样疼,灼热,整个脚疼得都像没知觉了一样,一走在略微硬点的地上就迈不动步子了回到宿舍,忙不停的脱掉鞋子,整个脚像僵化了一样硬的不行,仔细一看,有些地方都磨红了。看着本人可怜的脚,我第一次不再为本人在那样的酒店工作感到兴奋,自豪。有的只是对工作的辛苦,无聊的抱怨。尽管工作苦累,但属于本人的责任就要负责到底,所以必须坚持下去。上班第二天,领班Leo教我们如何使用咖啡机,如何帮客人做咖啡拿铁,卡布
7、奇诺,热巧克力等等,以方便我们能为客人提供更好,更贴心的服务。看着这些以前没有接触过的东西如今在别人的教诲下我逐步做的得心应手,看着当我为客人奉上我亲手做的咖啡系列时客人满意的表情,听着那一句简单但却很实在的谢谢时,我的心里确实舒适,开心了不少。但本人总归还是个新手,很多的事还是不会,所以当碰到本人不知道的事时,只好找其别人来帮助。看着那些老员工处理事情来雷厉风行,一点不含糊,我是羡慕,嫉妒,恨啊日子一天天过,尽管我对西餐厅的事情越来越熟悉,但终究由于没接收过系统的培训,所以很多还不懂,天天碰到的不会的事并没有随着工作时间的加长而变少,反而越到后来碰到的不会的事越多了,这让我很是苦恼与泄气,感
8、觉是从未有过的烦躁,甚至一度有了厌工的情绪,天天晚上躺在床上只要一想到明天要上班我就无比的烦躁,怕本人做不好,怕本人还会碰到那么多的不会的事,怕本人遭到顾客的差评,天天天天反复的期盼着本人的轮休日的到来。脚上的泡由于鞋子的穿不惯,不合脚,天天走路过多而不停的往外冒,起泡,磨破,结茧,再起泡,再磨破,在结茧脚上的趾甲也由于鞋子的挤脚而变的淤血,变紫看着这些,本来就不好的心情此刻变的更糟了。偶然从工作中得到的新鲜感与服务别人时的愉悦感再也不能战胜那种发自内心的恐惧工作之感,所以那段时间我不停的扒日历,真可谓数着日子过活,满心期盼实习的结束,我好刑满释放。日子一天天过,由于本人本就是个比拟会安于现状
9、之人,所以尽管对工作有种种抗拒,但我不会有任何的实际行动来抵制这工作,天天照旧老实的工作。但可喜的是当我意识到抱怨改变不了什么,显示照旧如此之时,我反而能静下心来,摒除其他一切幻想,放心工作了。这样一来,工作反而比以前容易上手了,渐渐的我能单独管理人较多的区域了,对于餐厅内的菜系,我也越来越熟悉,能帮着老员工出档了。同时,在经理Charles的培训下,我了解了我们餐厅提供的酒水的种类,与各种会接触到的食物,水果,酒水,作料的英文名。这样一来,我与老外们的沟通更顺畅了。每每通过本人与老外的沟通,了解他们的需求,为他们提供准确无误的服务时,我的心里就会舒坦无比。这样一来,工作的乐趣我渐渐体会到了,
10、也逐步成认认了本人的价值。而且由于渐渐习惯了天天站足足八个小时的工作强度,本人的脚也在一天天适应,下班后不会再感到疼酸难耐了。同时,本人的臂力也一天天练出来了,不会再有端不动托盘,天天膀子酸的发胀的苦恼了。看来这工作同时磨练了我的身体与意志啊!后来,我接触了更为有技术含量的工作,就是帮客人结账,向前台出单。本来那我连看都看不懂的机器如今我也能运用自若了,而且精准无误,这让我自豪无比。有了自信心的支持,我开场愈加卖力的工作了,因而我的效率越来越高,以前经常一人忙不过来的情景也很少再上演了。此刻,我才体会到工作的快乐就在于在一个有着很多观众的舞台上你能不紧张,做你本人,同时对待任何问题都能挥洒自若
11、,张扬着属于本人的那份骄傲与自信。当有一天,领班交代我讲有一个新来的正式工,让我平常多带着一些时,我都怕是本人听错了,本人在领班眼里原来也有那种能力了这一切都鼓励我向着更好的去做。习惯了那样的工作后,日子过得就变很快。到了本人快要离开的,忽然觉得本人不再期盼着离开,反而希望能过的慢点。看着眼前熟悉的一切,顾客的音容笑貌,员工的繁忙身影,休闲时的谈笑风生,领班的循循善诱感觉一切都是这么美妙,舍不得离去。还记得曾有一对中国夫妇带着本人的女儿来就餐,离开时那个小女孩还特地过来和我讲再见,那一刻心里是那么的暖实习固然结束了,但实习期间所体会的酸甜苦辣之感却永久留在心中,让我久久忘不了。通过此次实习,我
12、知道了任何工作都是看似轻松实则不易的,我们必须拿出满腔的激情去对待,这样我们才能真正学到什么,也才能在工作中找到乐趣,让本人的生活不再单调。在酒店实习报告篇3在刚过去的三个月的时间我参加了学校组织安排的到市xx大酒店的顶岗实习。本次顶岗实习主要是为了让我们对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识,进而帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经历相结合,这次酒店顶岗实习的经历将有助于日后就业。这次认知实习主要在xx大酒店的餐饮部、客房部和前厅部门,详细情况如下:一、餐饮部在正式进入餐饮部实习之前的培训中,通过酒店的王总经理给我们介绍xx大酒店的发展历程和实际酒店经历的时候,传达了一
13、个很明确的信息给我们,那就是酒店的一切都以细节为重的。也就是由于女性办事比拟细心温和的缘故,在我正式进入餐饮部之后,我们男生都被分配到管事部的传菜口负责给餐厅和包间传菜,活动范围基本在厨房,而女生则被安排进包间,对客人进行面对面服务。原来以为做一个传菜员工作要求还是比拟简单的,但事实上也并不是这样,不容易,要求还是很多的。首先最最少一点就是要对酒店餐厅的各个包间的信息如价格、人数和详细在哪个位置等很熟悉,这样才能把客人点的菜准确无误地送到客人所在包间,这才是给客人满意的服务。其次,还要对厨房里所能提供应客人的各种菜肴很了解,包括菜肴的种类、价格和用料等等,有时候甚至烹饪方法也要了解。由于客人所
14、点的菜肴都似乎包间服务员记录的,难免有本人不清的时候,这时候就很需要传菜员了解才能做正确判定以免为客人提供了错误的菜肴引起客人不满。第三,传菜员一定要保持本身干净整洁,由于在酒店中随时都有可能遇见客人,给客人良好的印象是是很重要的,这可能成为客人信任酒店的开场,这就体现了细节决定成败了。这一点在xx大酒店餐饮部员工的手指甲,看起来不卫生的都要求立即采取办法处理一下。在餐饮部,这种很细节的事情都会让客人马上想到用餐的卫生与否,因而是餐饮部工作人员必须重视的。在还没有客人来用餐之前,随处可见的是忙着清扫卫生的服务员,有时候一个部门的主管也在之内。这一点上看,一个基层管理人员是不能够脱离基层员工的,
15、假如那样,很多管理措施将难以得到有效实行。在xx大酒店的实习中我了解到,如今的主管、经理等管理人员都在基层干过,而且干过很多年,有多年的丰富的基层工作经历,因而对基层的服务员、传菜员的工作,能够讲是了如指掌,另外一点就是这样成长起来的管理者会更容易处理好与基层服务员之间的关系,而且让基层员工感觉到本人努力工作升迁的时机是有的,主管和经理们就是活典范。这样就提高了管理上的效率,为实现酒店的即定目的打下了良好的基础。在实习期间能够看到,假如主管没有什么急需处理的事的话,一般都会很普通员工待在一起。尽管这次xx大酒店里能看到比拟规范化的工作秩序,但在一些地方还是存在很多问题。首要一点是基层员工素质普
16、遍不高。管理者的素质无可厚非,但基层员工通常表现为在客人面前很卫生礼貌,一旦回到和其他员工在一起就变成另外一个素质低下的人了。厨房也不是真的很干净,在留在传菜口期间我就发现走道地面很脏,而走道两边就是厨房的出菜窗口,走道是每次传菜必经之路。另外在包间里面的各种餐具并不是真正干净,由于通常服务员清扫包间卫生时一块抹布要连擦好几个包间里的餐具才会换一下的。而且桌布破了也没有更换。我想在很多时候这些问题都是细节,但是作为一个四酒店,就应该重视起来,而不能把这些问题简单处理,由于最终利润还是来自于消费酒店提供的服务的客人。二、前厅部实习的最后一天是由前厅部经理领头的。首先是经理和她下属的三个主管分别给
17、我们介绍前厅部的工作范围。酒店的前厅部下设四个部门,分别是踪迹和行李接待、总台、商务中心。踪迹控制的是各楼层各房间电话的内外转接,同时又是酒店内部的xxx,为客人提供各方面的咨询服务;行李接待主要是行李生为客人提供行李搬运服务,在这里行李要注意的有很多,比方上电梯,上电梯时要手护着电梯让客人先上,下电梯时本人出来用手护住电梯再做出“请的姿势让客人下电梯,往往看似平常的事也要认真对待。总台是客人入住酒店时办理入住手续和离开酒店时办理退房手续的地方,同时总台的计算机网络也和公安机关连接,拥有先进的电子设备,一旦入住酒店的客人身份有异常,酒店和公安机关都会及时了解情况进而及早采取行动。酒店的商务中心
18、为客人提供的主要服务是商务方面的如打印、复印、传真和翻译等,另外备有碎纸机,为客人商务行动保密。经理还通过一个对于客人来讲很尴尬的问题让我们来了解前厅部员工的应急能力。三、总结通过这次实习真正学到了很多实际的东西,而这些恰恰是在(酒店管理)课堂上所学不到的。固然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的,但是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都是基层服务员的工作技能,并且加以熟练了。在酒店实习报告篇4我实习的岗位属于前厅部,作为酒店一线部门,这个岗位让我有时机和客人接触,了解他们对酒店的需求和预期,同时又在和同事的沟通中,了解到酒店的经营形式、
19、发展理念以及从业人员的收入水平等。总的讲来,一个多月的实习,让我收获颇多,不仅我有时机将在课堂上学到的知识运用到实践中去,也让我对酒店行业的认识加深。在实习期间,我尝试从多角度、多层次去了解成都酒店行业发展的新常态。近几年,中国经济增长速度有所放缓,但是,就酒店行业来看,中国仍然是亚太区酒店投资主战场。国际品牌酒店在华扩张的步伐并未因而放缓。从浩华管理参谋公司统计的数据来看,XXXX年第一季度国际中档及以上品牌在中国区新签约49家酒店,新签约酒店数量占亚太总数的份额扩大,由XXXX年第一季度的41%上升到XXXX年第一季度的49%。签约数量上来看,与上年同期相比增加3家。中国新签约酒店总数和客
20、房总数占据了亚太市场的半壁江山。作为西部的重要城市,进驻成都的国际酒店品牌越来越多,竞争也愈加白热化。但是,酒店的数量固然在不断增长,酒店行业的发展并不像想象中的那样如火如荼。酒店行业进入了一个新的发展阶段,也碰到了新的挑战。1、全球酒店业经营进入下降周期,中国酒店业经营进入调整期过去10年间,全球五星级酒店的每间客房平均收入年均增长率不超过2%,若考虑通货膨胀率,能够讲是负增长状态。国内市场同样经历寒冬,XXXX年全国12803家占94.02%的星级酒店亏损59.21亿元,成为有史以来最大亏损年。就成都来讲,我实习的成都瑞吉酒店,开业到如今就处于亏损状态。今年到如今的平均住房率也只要50%左
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 精华 酒店 实习 报告 模板 集合
限制150内