（本科）5102基于农产品质量安全标准的供应链集成管理ppt课件.pptx

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1、课程主讲人：（本科）5-10.2基于农产品质量安全标准的供应链集成管理ppt课件10.2 基于农产品质量安全标准的供应链集成管理 基于农产品质量安全的供应链集成模式 农产品各环节存在的主要质量安全问题 基于农产品质量安全保障的供应链集成管理容容内内0101基于农产品质量安全的供应链基于农产品质量安全的供应链集成模式集成模式基于质量安全的农产品供应链主体供应链质量相关主体包括农业生产资料供应企业、农产品生产组织、加工企业、物流企业、大型销售企业、零售点、消费者以及各级政府监管部门。主导供应链质量安全控制的供应链核心主体农产品生产、加工环节是农产品供应链质量安全控制的关键点。基于质量安全的农产品供

2、应链管理模式供应链核心主体的质量安全标准的选择供应链核心主体根据供应链最终客户群，预测产品价格，要考虑每年的检验标准成本核算，选择一系列质量安全标准，实行一系列规范。核心企业构建有效实施质量安全的供应链商业模式（1）在农产品供应链构建过程中，核心企业对成员企业的质量安全保障能力进行综合评估，选择能保障质量安全的农产品供销合作伙伴；（2）在发生农产品质量安全事件之前，利用基于分担的契约机制，合作伙伴之间预先分配各自要承担的失败成本，从而激励成员企业将各自的目标与供应链的整体目标相协调。（3）在供应链成员间交易农产品时，应进行农产品质量安全检查，并根据契约条款惩罚败德行为。（4）利用农产品质量安全

3、信用管理公共信息平台，处理供应链主体间相互交换涉及农产品质量安全的信息流。核心企业实施供应链质量安全的目标通过农产品生产组织将生产规模较小的散户组织起来，让散户同生产大户一样融入供应链，解决农户生产质量安全的农产品时缺乏资金、技术、设备等问题，从源头上确保农产品质量安全。政府相关部门和核心企业在供应链中的质量安全保障及共同监管作用。通过契约的订立、执行，监督并激励各成员的质量安全行为。构建供应链管理下的农产品质量安全信用管理公共信息平台。020210.2.2 10.2.2 农产品各环节存在的主农产品各环节存在的主要质量安全问题要质量安全问题生产环节中存在的问题产地环境污染导致农产品质量安全受到

4、危害农药等农业投入品导致农产品质量安全受到危害加工环节中存在的问题农产品加工企业规模过小、管理混乱引发农产品安全问题超量使用或滥用添加剂引发农产品安全问题消费环节中存在的问题农产品流通信息不对称消费者知识水平制约流通环节中存在的问题传统市场安全准入管理制度不健全，无法做到有效监管经营者盲目追求利润“二次污染”现象严重流通主体组织化低 监管环节与农产品质量安全 管理体制不完善 法律体系不完善 标准体系不完善 检验检测体系不完善0303基于农产品质量安全保障的基于农产品质量安全保障的供应链集成管理供应链集成管理 生产环节作为核心企业集成供应链 生产企业依据该类农产品在生产、加工、流通过程中的国家标

5、准，对生产、仓储、加工、包装、运输、配送、销售等覆盖供应链全程的各节点企业产生的影响农产品质量的数据进行采集和监控，形成产、加、流、销的供应链信息流管理，农产品供应链全程实时跟踪与质量问题溯源，为终端客户提供符合质量安全标准的产品。 加工环节作为核心企业集成供应链 销售环节作为核心企业集成供应链加工企业和上下游实行纵向联盟一体化，形成比较稳定的契约关系。对加工企业提供的农产品进行检测（不信任时）或进行追溯（信任时）确保质量；跟踪物流作业；跟踪加盟店、合作店和直营店等的流通作业；为客户提供可追溯平台。农产品的生产者需要通过一定的方式来证明其提供的产品是符合特定质量要求的；消费者也需要有一定的方式

6、来证实自己所购买的产品质量是有保证的。为协调生产者和消费者的需求，第三方来证实产品质量的认证制度便应运而生。 监管环节作为主体集成供应链针对不同供应链环节的对应过程，商业平台设置要素的追溯指标，以及追溯指标的预警值，通过检查各环节节点企业上传于供应链信息服务平台的实时数据，发现某类产品批次出现问题，寻找其所影响的全部产品信息。 商业平台作为核心企业集成供应链农产品质量安全是保障农产品市场健康发展的基础，也是保证国民身体健康的基本要求。但是，我国农产品质量安全标准与国际农产品市场还有一定差距，严重制约我国农产品进入国际市场。除了农产品生产环节，流通环节中的农产品物流与供应链的良好操作规范在保障农产品质量安全方面同样发挥着重要作用。而一个基于信息网链的农产品供应链信息管理平台可以利用信息和通信技术将信息网链上的政府及其他监管部门、农产品生产者、农产品供应链各节点企业、最终的消费者联结起来，达到资源和信息共享，对农产品供应链各个环节进行实时跟踪、有效控制和全程监督管理，从而实现从生产到最终消费环节的集成无缝的衔接，保证农产品安全高效生产和农产品安全的可追溯性。结结小小