（高职）4.1电子：项目四公共区域清洁ppt课件.pptx

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1、（高职）4.1电子：项目四 公共区域清洁ppt课件Contents 目录客房岗位认知客房清洁保养公共区域清洁1354267客房物资管理对客服务技能对客服务管理客房安全管理We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁p 知识目标：u了解清洁器具的种类与用途；u知晓大堂日常清洁内容；u掌握大堂日常清洁保养规范；u掌握常用清洁器具使用的基本方法；u掌握常见地面与墙面的清洁保养方法。p 技能目标：u能够按照操作规范要求进行大堂日常清洁保养工作；u能够按照操作规范要求进行常见地面与墙面的清洁保养工作。学

2、习目标We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁时值旅游旺季，饭店内客流量大，卫生间使用频率非常高，公共卫生间要随时保持清洁。你是PA组公卫人员，请你完成大堂公共卫生间的清洁整理工作，内容包括擦洗马桶内外、擦拭镜面和台面、卫生纸打角恢复原状、清倒纸篓等，并将滴落在地面上的水迹擦干，随时保持卫生间的卫生清洁、空气新鲜。 【任务导入】 任务一 日常清洁保养We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域

3、清洁 【相关知识】一、大堂清洁的内容 任务一 日常清洁保养公用电话植物花草水池告示牌、画牌烟灰桶入口门、拉手扶手室内地面沙发、座椅、茶几、茶台123456789 10We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁二、饭店公共卫生定量标准 任务一 日常清洁保养空气卫生质量标准微小气候质量标准采光照明质量标准环境噪音标准通风换气质量标准12345一氧化碳含量每立方米不得超过10毫米；二氧化碳含量不得超过0.07%；细菌（杂菌）总数每立方米不得超过2000个；可吸入尘每立方米不得超过0.15毫克。夏季

4、：温度22-24，湿度50%，风速0.1-0.15米/秒；冬季：温度20-24，湿度40%，风速不得大于0.25米/秒；其他季节：温度23-25，湿度45.5%，风速0.15-0.2米/秒；客房室内照明度为50-100勒克斯，楼梯、楼道照明度不得低于250勒克斯。客房室内噪声允许值不得超过45分贝（A），舞厅不得超过75分贝（A），其他场所不得超过50分贝（A）。凡全密封结构的建筑物，饭店内所需换气每人每小时不得少于200立方米。We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁二、大堂清洁保养规范

5、 任务一 日常清洁保养01 大堂清洁 02 公共卫生间清洁 03公共区域绿化布置及清洁养护 大堂清洁保养内容We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁二、大堂清洁保养规范大堂的清洁 任务一 日常清洁保养大堂地面清洁每天晚上应对大堂地面进行彻底清扫或抛光，并按计划定期打蜡。打蜡时应注意分区进行，操作时，打蜡区应有指示牌，以防客人滑到。白天用油拖把进行循环迂回拖擦，维护地面清洁，保持光亮。拖擦地面时应按一定的路线进行，不得遗漏。每到一个方向的尽头时，应将附着在拖把上的灰尘抖干净再继续拖擦。 操作

6、过程中应根据实际情况，适当避开客人或客人聚集区，待客人散开后，再进行补拖。遇到客人要主动问好。客人进出频繁的出口、梯口等容易脏污的地面要重点拖，并适时增加拖擦次数，确保地面清洁。遇有下雨天气，要在大堂入口处放置脚踏垫，并立防滑告示牌注意增加拖擦次数，以防客人滑倒，并视情况及时更换脚踏垫。如在拖擦过程中遇有纸屑杂物，应将其集中堆在角落，妥当处理。We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁二、大堂清洁保养规范大堂的清洁 任务一 日常清洁保养饭店门庭清洁夜间对饭店大门口庭院进行清扫冲洗，遇有雨雪天

7、气，应适时增加冲洗次数。夜间对停车场或地下停车场进行彻底清扫，对油迹、污渍应及时清洁，并注意定期重新划清停车线及检查路标的清洁状况。夜间对门口之标牌、墙面、门窗及台阶进行全面清洁、擦洗，始终以光洁明亮的面貌迎接客人。白天对玻璃门窗的浮灰、指印和污渍进行抹擦，尤其是大门玻璃的清洁应经常进行。We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁二、大堂清洁保养规范大堂的清洁 任务一 日常清洁保养大堂扶梯、电梯清洁夜间对大堂内扶梯和电梯进行彻底清洁。如有观景电梯则应特别注意其玻璃梯厢的清洁，确保光亮，无指印

8、、污迹。夜间应注意更换电梯内的星期地毯，并对地毯或梯内地面进行彻底清洁。擦亮扶梯扶手、挡杆玻璃护挡，使其无尘、无手指印，如不是自动扶梯，还应对楼梯台阶上的地毯铜条进行擦抹，并使用铜油将其擦亮。夜间对电梯进行清洁和保养，白天则对其进行清洁维护，保持干净整洁。We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁二、大堂清洁保养规范大堂的清洁 任务一 日常清洁保养大堂家具清洁夜间对大堂内所有家具、台面、烟具、灯具、标牌等进行清洁打扫，使之无尘、无污渍、保持光亮，并对公用电话进行消毒、擦净，使之无异味。白天对

9、家具等进行循环擦抹，确保干净无灰尘。及时倾倒并擦净立式烟筒，烟缸内的烟蒂不得超过3个，如更换客用茶几上的烟缸时，应先将干净的烟缸盖在脏的上面一起撤下，然后换上干净烟缸。随时注意茶几、地面上的纸屑杂物，一经发现，应及时清理。We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁二、大堂清洁保养规范公共卫生间的清洁 任务一 日常清洁保养按顺序擦净面盆、水龙头、台面、镜面，并擦亮所有的金属镀件。用清洁剂清洁恭桶及便池。擦坐厕内的门、窗、隔档及瓷砖墙面。拖净地面，保持无水渍、无脏印。喷洒适量空气清新剂，保持室内

10、空气清新、无异味。洗手台上摆放鲜花。按要求配备好卷筒纸、卫生袋、香皂、擦手纸、衣刷等用品。检查皂液器、自动烘手器等设备的完好状况。We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁二、大堂清洁保养规范公共区域的绿化布置及清洁养护 任务一 日常清洁保养按规定对客人进出场所的绿化花草进行布置，摆放在适当位置上。根据规定的调换时间，定期调换各种花卉盆景，给客人一种时看时新的感觉。重大任务前，如接待贵宾或举行圣诞晚会，则要根据饭店的通知进行重点绿化布置。接到贵宾入住通知单，应根据客人等级和布置要求，准备好摆

11、放鲜花，按房号送至楼面交给客房服务员，切记客人所忌讳的花卉。绿化布置We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁二、大堂清洁保养规范公共区域的绿化布置及清洁养护 任务一 日常清洁保养每天从指定的地点开始按顺序检查、清洁、养护全部花卉盆景。拣去花盆内的烟蒂杂物，擦净叶面枝杆上的浮灰，保持叶色翠绿、花卉鲜艳。对喷水池内的假山、花草进行清洁养护，对池内水中的杂物要及时清除并定期换水。发现花草有枯萎现象，应及时剪除、调换，并修理整齐。定时给花卉盆景浇水，操作时溅出的水滴及弄脏的地面应用随身携带的抹布擦

12、干净。对庭院内的树木花草定期进行修剪整理和喷药打虫，花卉盆景应按时调换。养护和清洁绿化区时，应注意不影响客人的正常活动。遇到客人礼貌问好。绿化清洁养护We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁 【任务实施】 任务一 日常清洁保养清洁镜面清洁洗手盆及台面清洁墙壁隔板清洁金属制品准备工作清洁垃圾桶清洁烟灰缸清洁马桶清洁立式便池123456789补充消耗品 10 10室内净化 12清洁地面 11We are ladies and gentlemen serving ladies and gentl

13、emen客房服务与管理项目四 公共区域清洁 【任务实施】 任务一 日常清洁保养公共卫生间清洁整理评价标准考核项目评分标准分值得分清扫准备（10分）准备好必要的清洁用具；5悬挂告示牌。5清洗过程（40分）垃圾清理无遗漏；5垃圾桶清洁干净无污迹；5检查有无未熄灭烟蒂；5马桶清洁干净无污迹、水迹；5立式便池清洁到位无污迹；5台面、洗手盆、镜面无污点或水渍；5隔板无污迹；5各种金属设备擦拭光亮干净。5补充消耗品（20分）面巾纸、香皂、卫生纸齐全干净、正常更换；10检查各类设施设备能否正常运行；5发现各类问题及时报修。5清洗地面（20分）拖洗顺序正确；5拖洗无遗漏；5地面无水迹；5地面无毛发。5室内净化

14、（10分）物品摆放整齐；5卫生间内无异味。5合计100分We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁A酒店预订处接到一单很重要的团队预订业务，该团队将在下周一进行，你是PA主管，请协同你的同事共同完成酒店大堂大理石地面的清洁保养工作。 【任务导入】 任务二 PA专项技能We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁 【相关知识】 任务二 PA专项技能一、清洁设备认知吸尘器1.直立式吸尘器适用于饭

15、店客房清洁地毯使用2.吸力式吸尘器适用于清理地板、家具、帘帷、软垫等3.混合式吸尘器适合于饭店客房和楼道、前厅、餐厅等公共区域使用We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁 任务二 PA专项技能一、清洁设备认知打蜡机主要用于地面打蜡和擦洗。有单刷机、双刷机和三刷机等不同种类，以单刷机和双刷机较多。We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁 任务二 PA专项技能一、清洁设备认知吸水机主要用于

16、地面吸水，其工作原理与吸尘器基本相同，但吸尘器多使用风冷式马达，吸水机多使用旁路冷却式马达。We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁 任务二 PA专项技能一、清洁设备认知擦地机主要用于地面洗涤、擦拭。多采用高速机，也可用于地面打蜡。其原理和速度、种类与打蜡机基本相同。We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁 任务二 PA专项技能一、清洁设备认知洗地毯机适用于干泡洗法干泡洗地毯机抽洗机适

17、用于湿洗法We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁 任务二 PA专项技能二、地面清洁保养地毯的清洁保养喷洒防污剂地毯在启用前，可以喷洒专用的防污剂，在纤维外表面加一层保护层，起到隔离污物的作用，即使有脏物，也很难渗透到纤维之中，而且很容易清除。阻隔污染源饭店要在一些出入口处铺上长毯或擦鞋垫，用以减少或清除客人鞋底上的尘土污物，避免客人将污物带进饭店，从而减轻对包括地毯在内的地面的污染。加强服务通过周到的服务也可以达到防止污染地毯的目的。 01 防污防脏We are ladies and g

18、entlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁 任务二 PA专项技能二、地面清洁保养地毯的清洁保养吸尘的次数交通非常频繁的地方，每天吸尘1次；交通比较频繁的地方，每周吸尘3次；普通地方，每周吸尘1-2次。吸尘的注意事项吸尘前先清除区域内大的垃圾和尖利物品；吸尘时，客房或公共区域的角落、墙边等处应选用合适的吸尘器配件；吸尘时应采用由里向外的方法进行，并按一定的顺序，以免遗漏；吸尘时应采用推拉式，推时应逆毛，拉时应顺毛，保证吸过的地毯纤维倒向一致。02 经常吸尘We are ladies and gentlemen serving la

19、dies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁 任务二 PA专项技能二、地面清洁保养地毯的清洁保养注意事项先用清水湿润污迹周边地毯，以防止污迹潮湿后向四周扩散。用刷子擦刷时，采用湿刷的办法，以减轻对纤维的损伤。在清洗污迹时必须采用有效的方法清除污物。根据污迹的种类和性质选用合适的清洁剂。使用清洁剂后，必须用清水过清，以减轻清洁剂对地毯的损伤。避免清洁方法不当而留下新的痕迹，如褪色等。03 及时除渍We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁 任务二 PA专项技能二、地面

20、清洁保养地毯的清洁保养检查地毯是否有污迹；检查地毯是否有线头，若有，应用剪刀剪去，绝不能抽拉线头；检查地毯是否有小块脱离的毛簇，若有，主要是手刷地毯造成的，这种凸起的毛簇会因地毯清洗不正确而变得脆弱或因灰尘堆积而溃散，补救方法为：在凸起的毛簇上覆上一块湿布，用熨斗起熨，用软刷刷熨过的毛簇，移开家具防止长期压迫使地毯变形；检查地毯若角落卷起，可在地毯上、下各铺一块湿布，用电熨斗压在湿布上产生蒸汽熨平；检查地毯上的胶垫，胶垫可防止地毯起皱。04 定期检查We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁

21、 任务二 PA专项技能二、地面清洁保养地毯的清洁保养05 适时清洗 地毯清洁次数建议清洁地域清洁项目普通地方（如办公室、特别客房等）交通繁密的地方（如走廊、通道等）交通非常繁密的地方（如出入口、电梯等）吸尘每周1-2次每周3次每天1次起渍每周1-2次每周3次每天1次干泡抽洗每年1次每年2次每月1次液体抽洗每年1次每年1次每年2次We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁 任务二 PA专项技能二、地面清洁保养地毯的清洁保养地毯干洗准备好多功能清洗机、擦洗盘、刷子、地毯高泡清洁剂等器具和清洁剂；

22、在待洗区域放置警示牌，撤除或移开地毯上的家具、杂物，如清洗客房地毯，需撤除床上用品，靠墙的落地窗帘必须打结或夹住，悬离地面50cm以上。待洗区域地毯彻底吸尘，除去污渍。将清洁剂按使用说明配制后，装入多功能洗地机的盛液器内，清洗时应从里到外次序设计清洗路线，以免遗漏，并严格按机器使用说明或要求操作。地毯洗过后用刷子逆毛将地毯纤维刷起，使之干后有弹性；将区域内空调开至最高档，使其通风或用地毯吹干机将地毯吹干；地毯干后，彻底吸尘，并用抹布擦净墙角线上的残余物；将清洗完的区域或房间恢复到原来状态。将用过的器具清洁后妥善存放。05 适时清洗We are ladies and gentlemen serv

23、ing ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁 任务二 PA专项技能二、地面清洁保养地毯的清洁保养地毯抽洗准备好地毯抽吸机、刷子、地毯低泡清洁剂等器具和清洁剂；在待洗区域放置警示牌，撤除或移开地毯上的家具、杂物；如清洗客房地毯，需撤除床上用品，靠墙的落地窗帘必须打结或夹住，悬离地面50cm以上。待洗区域地毯彻底吸尘，除去污渍。按使用说明配制清洁剂，将配制好的清洁剂装入喷壶内均匀低喷洒到待洗地毯上，让其充分反应；将清水注入地毯抽洗机的清水箱内，清洗时应从里到外次序设计清洗路线，以免遗漏，并严格按机器使用说明或要求操作；视情况重复清洁。将两台地毯吹干机分放在区域

24、的两边，接上电源，打开开关，形成对流，降地毯尽快吹干；打开空调或开门开窗，使得地毯尽快干透。地毯干后，用直立式吸尘器彻底吸尘，将清洗完的区域或房间恢复到原来状态。用过的器具清洁后妥善存放。05 适时清洗We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁 任务二 PA专项技能二、地面清洁保养大理石地面的清洁保养要及时除尘，通常用尘推干推，必要时用中性清洁剂湿拖或清洗；平时只要用高速抛光即可保持光泽；当表面污迹积聚较多时，用低速洗地机清洗，清除逐渐积累的上光剂和污物，然后重新涂上上光剂。01 日常保养W

25、e are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁 任务二 PA专项技能二、地面清洁保养大理石地面的清洁保养避免使用酸性清洁剂有选择地使用碱性清洁剂不能使用肥皂水不可将清洁剂直接泼洒在地面上新铺大理石启用前须清洗打蜡02 注意事项We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁 任务二 PA专项技能二、地面清洁保养大理石地面的清洁保养03 常见问题及原因打蜡抛光常见问题及原因问题原因全部涂层很差1对碱性清

26、洁剂清除不彻底，有残留；2上光剂太少；3前层未干就涂后一层；4上光剂太差。地面过滑1上光剂太多；2上光剂是从另一处移过来的；3地面未在打蜡抛光前清洗干净。涂层成粉状1地面已受过污染；2封蜡时湿度过高或过低；3地面下有热度；4定期保养时错用保养器具。耐久性差1交通负荷超过地面承受的压力；2错用清洁剂；3日常保养时错用保养器具；4上光剂太少；5上光剂上在受污染的地面上；6清洗时碱性不够。We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁 任务二 PA专项技能三、墙面清洁保养硬质墙面1.主要材料饭店很多地

27、方的墙面都为硬质材料，常见的有瓷砖和大理石等。2.特点和性能这些墙面材料的特性与同质的地面材料之间有许多相同之处，但在清洁保养上的做法和要求却有所不同，因为墙面很少受到摩擦和严重污染，主要是尘土、水和其他污物。3.清洁保养日常清洁保养主要是对其除尘除迹。定期清洁保养大多是全面清洗，光面层可用蜡水清洁保养。厨房、卫生间的墙面可用碱性清洁剂清洗，但洗后用清水洗净，否则，时间一长，表面会失去光泽。We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁 任务二 PA专项技能三、墙面清洁保养墙纸、墙布1.主要材料

28、常见的有：纸基深塑墙纸、纸基织物墙纸、聚氯乙烯塑料墙纸、玻璃纤维印花墙布、化纤装饰墙布、无纺墙布。2.特点和性能特点：立体感强、装饰效果好、不易褪色、透起性好。墙布是纤维为基材，再经过一定处理而制成的。性能：色彩鲜艳、花色繁多、不褪色、不老化、透气、耐磨、防火耐潮湿等。3.清洁保养 除尘除迹，除尘时，可使用干布、鸡毛掸、吸尘器等，除迹时，需按规范谨慎操作。耐水的墙纸、墙布可用中性，弱碱性清洁剂和毛巾，软刷擦洗，擦洗后用纸巾或干布吸干。不耐水的墙纸、墙布只能使用干擦的方法，如用橡皮擦拭或用毛巾蘸少许清洁剂溶液轻擦。We are ladies and gentlemen serving ladie

29、s and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁 任务二 PA专项技能三、墙面清洁保养木质墙面1.主要材料木质墙面主要有微薄木贴面和人造木纹板等几种，常用于大厅、会议室、餐厅、办公室、客房等。2.特点和性能微薄木贴面特点是花纹美丽、真切感和立体感强，容易清洁，但易损坏。人造木纹板是一种新型的装饰面板，特点是花纹美观逼真，色彩鲜艳协调，层次丰富清晰，表面耐磨，有光泽、耐温、抗水、耐污染、易清洁，但不阻燃。3.清洁保养木质墙面的日常清洁保养主要是除尘除垢，除尘除垢可用潮抹布。木质墙面的定期清洁保养主要是打蜡上光，打蜡上光须选用家具蜡，并按规范程序进行。木质墙面平时应防碰撞或擦伤。如

30、有破损应由专业人员维修。We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁 任务二 PA专项技能三、墙面清洁保养软墙面1.主要材料软墙面主要是用锦缎等织品浮造墙面，内衬海绵等材料。2.特点和性能软墙面装饰具有独特的质感和触感，格调高雅华贵，吸音保温，立体感强。3.清洁保养软墙面的清洁保养主要是除尘除迹。除尘时可用干布或吸尘器如有污迹，可选用合适的方法清除，一般不宜水洗，防止褪色或形成色斑。如用溶剂除迹时，要注意防火。We are ladies and gentlemen serving ladies

31、 and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁 任务二 PA专项技能三、墙面清洁保养油漆墙面1.主要材料油漆墙面色彩丰富多样，易与家具等的色彩搭配，使得整体协调。2.特点与性能油漆墙面易清洗，寿命长。但空气湿度大时容易脱落，故适用于干燥的场所。3.清洁保养在日常清洁保养时，可用潮布擦拭。在清除污垢时，忌用溶剂，以免破坏油漆面。We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁 任务二 PA专项技能三、墙面清洁保养涂料墙面1.主要材料涂料可分为溶剂涂料、水溶性涂料和乳胶漆涂料等。2.特

32、点和性能溶剂性涂料有一定的耐水性，但易燃烧，挥发后对人体健康有害。水溶性涂料较易脱落。乳胶漆涂料效果介于溶剂涂料和水溶性涂料之间，色泽变化多，不易燃烧，无毒无怪味，有一定的透气性，但过分潮湿时会发霉。3.清洁保养涂料墙面的日常清洁保养主要是除尘除迹。灰尘可用干布或鸡毛掸清除。如有污迹，可用干擦等方法清除。由于涂料墙面容易脱落，因此要定期重新粉刷墙面。We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁 【任务实施】 任务二 PA专项技能清理地面除陈蜡清洗地面吸干地面上第一层蜡12345抛光6上第二层蜡

33、并抛光7上第三层蜡并抛光8We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen客房服务与管理项目四 公共区域清洁 【任务评价】 任务二 PA专项技能大理石地面清洁保养评价标准考核项目评分标准分值得分清理地面（10分）放置告示牌；3搬移家具无损坏或影响客人行动；3清扫时动作不宜过大；2清除黏胶类污垢，操作规范。2除旧蜡（15分）起蜡水涂抹均匀；5磨洗时无遗漏；5起陈蜡彻底，无遗漏。5清洗地面（10分）地面清洗到位，无遗漏。10吸干地面（10分）地面吸干到位；5地面完全吸干后才打蜡。5第一次上蜡（20分）蜡的种类选择正确；10喷蜡均匀。10抛光（15分）蜡层风干后开始抛光；5抛光速度适宜；5无遗漏。5第二次上蜡并抛光（10分）等待四小时后涂第二层蜡；5蜡层干透后第二次抛光。5第三次上蜡并抛光（10分）第二层蜡干透后涂薄蜡；5蜡干后第三次抛光。5合计100分1THANKS!谢谢各位师生的观看！