浅谈高职酒店管理专业国际化(共4294字).doc
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1、浅谈高职酒店管理专业国际化(共4294字)摘要:高职酒店管理专业国际化建设是近年来高职教育研究的热门话题,国际化建设挑战与机遇并存。文章通过整理文献和调查访问的方式对高职酒店管理专业国际化建设存在的问题进行分析,得出高职酒店管理专业可从提高学生英文水平、提升教师双语教学能力、课程设置方案国际化、加强境外酒店合作四大方面进行国际化建设。关键词:高职酒店管理;双语教学;课程设置;境外酒店;国际化一、引言随着全民旅游时代的到来,酒店业正在成为世界经济新的增长点。出境游、入境游人数的不断增加也给酒店的国际化运营带来前所未有的机遇与挑战。国际化酒店运营成功的核心竞争力在于国际化人才的培养。高校承担着培养
2、酒店管理专业国际化人才的重任,与本科专业相比较,高职学校由于生源受限,教师双语能力不足等原因,酒店管理专业国际化建设任重而道远。二、高职酒店管理专业国际化建设存在问题及分析(一)学生普通英文水平不高建设酒店管理专业国际化,学生能够运用英语和酒店客人进行沟通和交流是基本能力,也是酒店管理专业国际化建设的基本要求。高职学生大部分文化分数不高,英语水平偏低,英语语言基础薄弱。以贵州职业技术学院为例,自2017年启动实施高职院校分类考试招生改革以来,从2017年、2018年、2019年酒店管理专业分类招生面试表现情况来看,能够用英语进行简单自我介绍的考生屈指可数。(二)教师双语教学能力不足教师是酒店管
3、理专业国际化建设的核心要素,要想培养酒店专业国际化人才,教师的国际化素养就首先体现在双语教学能力上。酒店管理专业真正能够胜任双语教学的教师很少。双语教学中的外语教学主要指用英语教学,而能够用法语、西班牙语、泰语、韩语等教学的老师就更是凤毛麟角。究其原因,主要是因为酒店管理专业的教师大部分毕业于旅游管理、酒店管理、会展管理等管理学专业,并不是外语专业毕业,所以要实现双语教学的任务需要长时间的自我学习和提高。(三)课程设置国际化程度不够课程设置是否能与国际接轨,是衡量酒店管理专业国际化的重要指标,也是实现酒店管理专业国际化的重要途径。酒店管理专业传统的课程设置大致分为三个板块。第一个板块为通识学习
4、模块,由基础课程组成。例如实用英语计算机应用基础大学语文等课程;第二个板块为专业学习模块,由专业基础课程和专业核心课程组成。例如餐饮服务与管理酒店英语酒店服务礼仪等课程;第三个板块为专业拓展模块,主要为学生提供选修课程。例如职业情商咖啡制作茶艺基础等。总体来说,课程设置能够做到模块化分类,也提高了英语课程的占比,但极少有与国际化人才培养接轨的课程。例如跨文化沟通等这类国际化基础课程还未开设。究其原因,主要是因为教师在制定课程方案的过程中没有全面了解国际酒店人才需要具备的要素。(四)境外合作酒店不多境外实习合作单位的数量及质量是酒店管理专业国际化建设的有力支持,是国际化教学理实一体的载体,是学生
5、国际化实践的有效场所。高职学校酒店管理专业境外合作企业不多,有些高职学校甚至没有境外合作企业。究其原因,一是因为境外实习的涉外性质,合作实习程序繁多,手续复杂,受理时间长,办理难度大;二是因为大部分学生来自于农村,家庭经济情况欠佳,无法支付在境外实习的生活费用;三是因为与境外酒店沟通渠道少,难以建立合作关系。三、高职酒店管理专业国际化建设措施及建议(一)全面提高学生英文水平1.把控招生环节在招生面试过程中,着重考查学生的英语语言能力,不仅英语文化成绩要达到一定要求,教师更要注重对于学生英语口头表达能力以及英语听力能力运用的考查。在国际化酒店服务过程中,除了具备基础的英语读、写能力,更重要的是能
6、够自如流畅的与客人交流和沟通。2.举行英语角定期组织学生举行英语角等英语兴趣小组活动,至少每个星期1次,每次;两个小时,主题让学生拟定,每个学生都要积极参与话题讨论,既锻炼学生的英语思维和口语对话能力,也加强了学生的组织能力。此外,教师也要全程参与英语角活动,起到指导与监督的作用。3.分层教学活动教师可根据学生英语水平,进行分层次、分阶段的教学活动。课程授课语言根据学生的接受能力和英语提高进度,按照“多中文、少英文”“半中文、半英文”“少中文、多英文”“全英文”的教学过程循序渐进的推动。4.利用手机APP“00后”学生的特征是手机不离手,教师可引导学生让手机成为“随时随地”的学习工具。英语学习
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