酒店管理专业实践教育的革新(共2296字).doc
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1、酒店管理专业实践教育的革新(共2296字)1引言由于市场经济结构的变化,酒店业渐渐崛起。其活力已经日渐凸现出来,据国家旅游局的数据,2004年底至2009年末,全国星级酒店五年净增长了3349家,1每年平均增长速度达10%,酒店业的能力的攀升带来对于酒店人才结构的调整,而必然影响到教学方面的转变。对于酒店管理专业的老师和学生采取调查以及采访,并总结了长期从事此专业的一些人员的实际体会。能够得到结论,酒店管理专业教学方法以及酒店实际的人才种类和素质的需要之间差异性较大。所以,应当看到问题的重点是怎样实现规范的教学,使其能够与酒店的实际需要相连接,突破人员工作的瓶颈。这是当前酒店管理面对的问题以及
2、需要解决的重点。2国内外研究现状2.1国外酒店管理专业实践教学研究“洛桑模式”已成为国际公认的酒店管理人员培养的成功范式。从全球范围看,欧美发达国家的中职旅游教育起步早,整个课程体系的建设也较为成熟。瑞士的酒店管理教育由酒店协会创立。1893年,酒店协会创建了瑞士洛桑酒店管理学院,洛桑酒店管理学院是世界上第一所专门培养酒店业管理人员的学校,1998年被瑞士联邦政府列入高等职业院校序列,是迄今为止得到联邦政府承认的唯一一所酒店业职业大学,也是世界上第一所专门培养酒店业管理人才的学校2。洛桑酒店管理学院现已成为世界高层酒店职业经理人成长的摇篮。“洛桑模式”强调理论与实践相结合,即课堂上所学之理论与
3、实际的应用模式相结合,专业老师必须具备常年的酒店工作的资历,并且一些担任过高层职务,因此对于应当怎样处理问题有着丰富的经验,能够对学生给出中肯而确切的意见。我国的现状十分适合采用这一教学模式。为我国的事业发展开拓了新的思路和办法。2.2国内酒店管理专业实践教学研究职业教育要突出能力培养,应采用按能力层次划分的“分层一体化”构建教学模式。具体说,就是将各个实践教学环节(实验、实习、实训、课程设计、社会实践等)通过合理配置,构建成以技术应用能力培养为主体,按基本技能、专业技能和综合技术应用能力等层次,循序渐进地安排实践教学内容,将实践教学的目标和任务具体落实到各个实践教学环节中,让学生在实践教学中
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