食品工业技术创新体系研究(共6167字).doc
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1、食品工业技术创新体系研究(共6167字)一、安徽省淮北市食品科技创新体系建设的基础与问题产业产品层次较低。缺乏高新技术的支撑,产业链条较短,核心竞争力不强。主导产品主要是面粉、饲料以及肉猪、鸡鸭屠宰分割产品,精深加工产品少,附加值不高。年以面粉、饲料等为代表的农副食品加工业增加值占全市食品工业总量的,而食品制造业占比仅为。龙头企业竞争实力不强,全市国家重点龙头企业只有家,相邻宿州市有家,亳州市有家;名牌产品数量少,淮北市安徽名牌产品只有个,中国驰名商标个,中国名牌仍是空白。科技创新意识薄弱。全社会鼓励创新、支持创新的氛围没有真正形成。年,全市规模食品企业研发投入占销售额的比重,只有全国工业企业
2、的,不到工业化国家的。全市省级工程技术中心和企业技术中心只有家,国家级工程技术中心和企业技术中心仍是空白。各级政府和职能部门抓经济发展仍着眼于铺摊子、扩规模,没有形成依靠科技创新推动经济发展的自觉意识和行动。与市外科研院校合作不紧密。目前全市校地科技合作中与农业院校的合作只有家(中农大、安农大),食品企业与科研院校建立的产学研合作实体的只有家(科宝与清华大学),食品产业尚没有家省级产业技术创新战略联盟。中农大淮北实验站暨(淮北)黄淮海地区食品工业研发中心工作进展缓慢,目前尚没有开展实质性的科技合作与食品研发工作。科技创新能力不强。全市科技投入还十分有限,企业独立承担自主创新的科研项目偏少,专利
3、申请、专利拥有和专利发明以及新产品、高新技术产品的比重也明显低于全国平均水平。年全市规模食品企业专利申请数量件,有效发明专利只有件,发表科技论文篇,制定国家行业标准项。新产品、高新技术产品占全市工业的比重只有和,其产值的比重只有和。余年来,全市农业科技只获得省级科技奖项(棉花项、小麦和玉米项、蔬菜和食用菌项),食品科技只有省级科技奖项(口子窖)。高水平研发团队和领军人才缺乏。全市规模食品企业研发机构只有研究员人,博士和硕士研究生人,占研发机构全部人员比重只有,低于全市工业企业个百分点。家省级重点龙头企业共有技术人员人,其中高级职称以上人员人,研究员以上学历人。技术人员占全部职工比例为,高级职称
4、和研究生以上占全部技术人员比例只有、。科技创新投入不大。全市科技投入财政预算有万元,年实际支出万元,其中用于食品科技的投入近万元,占。全市规模食品企业试验发展年支出万元,占食品工业总产值的比重只有(全部规模工业企业占总产值比重),远低于全国工业、安徽省的平均水平。其中规模食品企业投入企业自投比重只有(全部规模工业企业投入中企业自投比重),亦远低于全国工业、安徽省的平均水平。二、食品科技发展趋势与企业需求(一)食品工业发展方向“十二五”时期,我国食品工业发展仍处于战略机遇期,既面临继续保持较快发展的重大机遇,也面临加快转变发展方式、保证食品安全等重大挑战和压力。根据国家“十二五”食品工业发展规划
5、以及国内外食品产业发展动向,课题组认为今后淮北市食品工业将会朝着下列方向发展。“三品一标”具有巨大的发展空间。近年来,食品安全备受社会关注,并且对消费者购买取向产生了前所未有的影响。随着政府及有关部门对食品安全工作的重视和人们对食品安全意识的增强,有机食品、绿色食品、无公害农产品和地理标志农产品将迎来一个新的发展高潮。目前,淮北市共认证绿色食品个、无公害农产品个(有效期内个)和地理标志产品(口子酒、塔仙石榴)个,基地面积分别为万亩、万亩、万亩,处于发展中的起步阶段,发展空间巨大,这是确保食品安全关键环节,提高食品产业竞争力的基础。营养保健食品和高档名优食品越来越受到消费者的青睐。目前,淮北市营
6、养保健食品(营养强化食品、功能性食品)几乎是空白,面粉企业开展营养强化面粉的很少,天宏集团研发的功能性红曲面条、黑木耳面条以及曦强集团研发功能性乳品,均已通过省级新产品认证,但产品没有走进千家万户。相关资料显示,近十年间,我国居民对保健品的消费支出一直处于增长趋势。目前,我国城乡居民保健类消费支出以的速度增长,这一增长速度明显高于发达国家的增长水平。全国保健食品销售额年大约亿元,年达到多亿元。国家“十二五”食品工业规划目标,年营养与保健食品产值达到万亿元,年均增长。因此,淮北市要抢抓这一发展商机,创造条件,加快发展。行业结构和产品结构将日趋合理。目前,食品制造和精深加工高附加值产品总量少、比重
7、低,是淮北市市食品产业产品附加值低、产业竞争力不高的瓶颈,是今后发展的重中之重,要快速扩大畜产品熟食产品、猪血深加工、大豆蛋白产品、高端面制食品等特色产品的生产规模和市场占有率。(二)食品科技发展方向“十二五”时期,是全面建设小康社会、加快经济发展方式转变的关键时期。党的十八大报告强调指出:“科技创新是提高社会生产力和综合国力的战略支撑,必须摆在国家发展全局的核心位置。食品工业科技创新工作要围绕食品工业发展方式转变,以满足食品工业发展、产业结构优化、消费需求升级以及食品安全为导向,突出完善科技创新机制,加大重点领域关键核心技术攻关,提高自主创新能力,推广普及先进技术成果,促进科技创新与产业优化
8、升级以及技术标准与技术支撑体系的有机衔接,努力形成一批拥有自主知识产权的核心技术的重大科技成果,培育和形成一批知名品牌,造就一批具有竞争能力的企业。(三)食品科技创新目标根据关于促进现代农业和食品工业发展的实施意见(淮发号)、关于实施工业企业“万千百十”工程的意见、关于加快区域科技创新体系建设若干意见以及关于推进国家技术创新工程试点工作若干政策措施淮政(号)等规范性文件,结合淮北食品工业科技发展实际,淮北市到“十二五”末食品科技奋斗目标是:建立食品工业技术研究院。依托中农大淮北实验站,建立食品工业技术研究院。培育新型食品科技企业。培育食品类科技型企业家,新增省级以上农业产业化重点龙头企业家,新
9、增知识产权优势企业家,省级以上创新型(试点)企业家,国家高新技术企业家,高新技术产值比重达以上。建立食品科技研发机构。产学研联合建立科技创新研发机构,新增国家农产品加工分中心家,省级农业科技专家大院家,培育动植物新品种个;新增省级工程技术中心或企业技术中心家,新产品产值比重达以上。组建产业技术创新战略联盟。选择肉猪及猪血深加工、面粉及面制食品加工、生物发酵工程与生物饲料加工等重点产业组建省级产业技术创新战略联盟家,产学研合作经济实体家,建立协同科技创新中心家,新制定省级以上行业技术标准项。推进科技企业孵化器建设。依托国家和省级工业开发区以及四大食品工业园区,建立专利(食品)创业园孵化器家。加快
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