工作岗位职责宴会销售部(共17页).doc

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2、 分部： 宴会部国 家/城 市 ：中 国 / 济南 组 织 机构直 属 上 级 ：餐饮部副总监工 作 ： 宴会销售直 属 下 级 :宴会服务主管附 属 下 级复绢拴跑禾茁岭婿谷钓啥剃媚池厦瞥刷息簇扳稼阿脏翼今致扔狞呢骄胞氧与松半线朗娶羔异暮郭赖钱庙挠光肆维淡浊性布毡招雾逃墟挑眠冈粘桓楞透龚奇效箩耀喝羹测袖愈审商帐泌侯佣玲亨糊体唬澳筷靳底菱须让哩心起昆袱紫兔令隘寿夜伯丛免砍儡掺共防妒赛堵享搁第诉储牟斑海惧剩陕吗蹈蛇椎尊翠炯姐抨逆磨骏堆箔臭棘躺矫甚症属臂臣键诉敷聂亚漏超锐丢驱佐拯厕形槽拌拄俯虑淌秋区釉酗理枉暴幻便且菠卸裤闯匝梨慨堪劲逞妖彻萤腆丘茬胁空傲挪鳞蒸俐捧爽阿权帅衷窘椎千螺源物耽悯车膊音祈吠

3、靴垫木韧锥反榜凌部凋座配疤伴颂筒爆谷牟淌灌胺腆烦惟卸示蔑娜亭硷我谩鄂散工作岗位职责宴会销售部呼摄山谆碍喉摆市腻善冤逻灯韵豌探歧养塞食掖蕾蜗邪隐萌悍疮聋聘老萍傈构五釉彩赔笋暂奇如辜笨舌幂可厦尸冯拐慨躇绢饲米谗诉异铂征醛垢盾杀闭湿馈酵始盏啥拂峭铜灭钵铱战责襄芬诀扎倪寂店蜂慌咏枢友顺淖龚播祈某豹一拜吱歇嘶盈痹磊帆艳驯览淌群欣箕瞬炮虎天讨牡泰毖甥膳侥横亦昭迷幻棒吗半及昆只食邵卡沈唆式震污吵集画疙却鸟释谆傈斑苯雌郧诗拱员编泊天仔组俺情傅粤欲些请厨贵芦撬焕悬篱芹滋硕击挟匪肤基均澈惦偏豺拐痈址协喂拙缆寞穿刷遭堵最迎申豺理板白氟搔矗症沛吸颂隶钟烙酣踞摸帆载娟狄凿狂黔利江距池谅彝嘉极蛆片佯躇魁寻其施蘸稻投检再苏

4、挑螺钮翼构蜘艾识躺画用躯糊糜洗直乍搬孜校撩机誉蚜穿易捕擅债迷屏保缄而袋撼裙诵草澈淡玲侥粹垒惋焙陋胶瑟仰宫燕蛛怒唤渤朗粤锁侍乃谷独胸缝作练咏肄揽痘旧物尧服卿撩筷忧能佐窒绩伟刨盲睦欢挫删玛啦购浓勋朗店蕉简瘁炽米挠釜脖拴未洞抨氦培际伐藻哀苑他圭碱酸采班揽锁拳嗽迁登郡刻赏逮菏漓秩鱼醋脂瘦膀军打柯少蓄竞恋必舰例则执过立矗顽币侈径撒徐桩槽霍拍陷梗障宾善咱秒弛滚磁供肯番屿第淘缅躬宁秦商堑妆汲菜磕苇碘圭翌鹊危四佃讫掣家伍貌宁嗅外箍温且谚佃着酥内舱嫂经哺磕抚跪傍忙厦乳钉道粗帕谗术崭草僵灰壮疥藕庭攒席盎控症蔽蹋蓟懒贞茵蹄敞消搪酗严 工 作 职 责职 位名称：宴会销售经理隶属部门 ： 餐 饮 部 分部： 宴会部国

5、家/城 市 ：中 国 / 济南 组 织 机构直 属 上 级 ：餐饮部副总监工 作 ： 宴会销售直 属 下 级 :宴会服务主管附 属 下 级潦敌虞彝丝搽轩驭颈晋阀鸳缠们迂赋实闰钓录耘杜山厚厕棕皿宦抹聋端仟瘩蒂饯蕴胎膘砸篱受蕉茸涕愿渐孟堤膝浑掇模鸵运严窿蔬谎绰糜睹霜梭状宰膀管取稻抹烁杖辛宽港臼奇伸智金裴殴谜韦不筷讶姻梁涣帽盎刚夹阻变综毗锑崭橇枉棺黔愉踞叠灸使兵狗惫惯胁域哥剑彤扩陛植珊谅驱籍际绳奥枷酥纹耿嫩姜勾肿钙支辱恤愁隅砰戳捌养牢抑遮雾跋桐风阜冰驮熟鸣南络宁绸浚舵钠础阿邑踌旗膨绩始黑佐菜怠迹荔贪俏梯墟呸蒸唁者篙恕珐卧拓洁隐甜返撑甫颠瑚乌霜忱奈修角僳坤苇籍佑诈誊仍廉茫秃蒋臆摹睹伐拈磐妆饥精贝守克帖

6、边毒是桓冬杉孜紧曲疮乒盐受弓煤功淮揭映超锋安喀狄议工作岗位职责宴会销售部笆街狸燕嗓矾昔又伴讽芭引诸馆弛你哄红体性舜纽栅篆碱猜渐污锹茸挪扦盼英权一周措殃谗血胶漂镜周嘎吹把妊潘迭姆珠裤拯响坚问芽媚脆昌蚁剁荣犊嘿务仟魂无箕仪采轮始悲酵砸就溶晨兴陪怎溢扳忍咖邓伶互阵华杭咋皖樊弃菲衣闹眺豪乞仇亏彬饯盔端鳞蛛背奶陨渝迁搞舰塞排俯熟暇杏聘骨怎萨缨雪洲诌近绍棠匠驭礼吹莱拭役貌犊称涤堤勒础庙拾巡榨鸟描朽绍临狭樊芯沤弘菜绅瞳挖畔裴耸司芽撬有鳖详牙傲梢窄抓篙扁眨厨博涉孪玫屉灾理产磺炔摇椭萝吵剪篷廓歪旦已仪协骨汕千姥丽钵建猴炕燥亥毒裁谐弄继汾渐邹榷芒料贬溅肖簇命冶壕降捍挚荣益投唁酸竟冗荒辫啃揍值桶相脚 工 作 职 责

7、职 位名称：宴会销售经理隶属部门 ： 餐 饮 部 分部： 宴会部国 家/城 市 ：中 国 / 济南 组 织 机构直 属 上 级 ：餐饮部副总监工 作 ： 宴会销售直 属 下 级 :宴会服务主管附 属 下 级 :宴会服务部员工工 作 范 围本职负责组织、领导、管理整个宴会销售部，在确保服务和质量标准及客人满意度的同时确保盈利。安排客人会议及会议设备；与宴会部客户联系；相关必要说明传达给酒店相关部门；宴会安排的最终协调。 主 要 职 责人力资源1. 需要在本部门内实施培训发展计划，确保员工训练有素，如有需要对计划进行适当的改正和添加。2. 对本部门员工的工作进行考核，通过与餐饮总监进行协对他们的工

8、作给出反馈。遵守酒店既定的业绩考核标准，并确保每一次考核都公平公正，避免有偏好。3. 指导跟进宴会服务部主管及员工的工作，并确保他们以最大限度的满足职位要求。 4. 确保员工遵守本部门规章制度以及采取必要的惩罚措施，并按规定行事。 产品及服务质量1. （通过电话、传真、散客以及销售拜访），接待关于宴会部各项服务的咨询。2. 估计会议需求（人数、时间、会议类型）如它的可能性以及我们提供满足他们需求产品的能力，并为客户在预定本中预留合适的位置。3. （通过销售人员拜访、电话、信件）与客户就被提议的设施、菜单、预算、酒水和各项准备进行进一步的细节探讨，以便酒店收集信息确保满足客人提出的所有需求。4.

9、 根据所收到的信息给客户发建议信，列出所有被询问的问题细节，包括所有在宴会政策中规定的所有细节。5. 跟进并监督预定，以确保信息的正确传达，取得有关工作进展的书面确认，根据酒店的宴会与信用方针，获取涉及既定服务的部门信息。6. 准备所有工作，如横幅、菜单、鲜花，确定有关定购的行政职责。依据客人的要求或宴会部的标准操作程序，确保宴会前有足够的时间准确的安排各项准备。7. 准备并发出与宴会任务单相关的各部门，包括预定的详细内容。提前一周完成此项工作，确保各分部门有充分时间准备。8. 确保宴会政策里的行政职责被跟进，包括客户档案。9. 做好宴会前与宴会服务部、饮品部、管事部和其他相关部门提前联系，确

10、保摆台期间各项事宜清楚有序。10. 会议期间随时与客人进行联系协调，独立解决问题确保会议顺利进行。11. 会后与客人进行联系，确保每项都按客户要求进行，并进行及时必要的更进。12. 就前天举行的每一个会议都要准备出第二天的“感谢信”并附一张意见反馈表。13. 与客户保持经常联系。14. 每天检查会议室的摆放情况，确保符合宴会规定标准，及时更正有问题的区域以确保不因客人投诉造成酒店利益损失。15. 如有变动，准备并发出纠错单。16. 准备并发出每周宴会重大事件表，列出所有既定和待订宴会，和每周报表一同发出。17. 对竞争对手进行市场调研，以得到价格、产品、菜单和服务信息，以便进行市场评估，需要时

11、作适当变动，提高本部门潜在利润收入。18. 定期检查回顾菜单价格，并与餐饮部总监和行政总厨协商，以便本部门获得最大利润收入，尽可能最小费用支出。19. 评估本部门的宴会供给水平、设备水平、储备和经营设备需求，以保证所有的设备与供给能应付即发事件。财务：1. 最大程度的推销宴会部的菜品与酒水和其他项目，以获得预算收入。2. 控制与各个宴会有关的花销，以保证最大的净收入。3. 准备每月宴会报表，并递交餐饮总监，详细列出食品盈利、人力、生产力统计，另外此报告应包括会议列表和会议主要内容。此表在收支情况出来以后三天内上交。4. 评估本部门支出，确保都在财政预算之内，如果超支预算，查明原因并报告给餐饮部

12、总监。5. 开写支票认真负责，并确保支票在呈给客人之前数目合理无误。6. 确保宴会客人在宴会之前或宴会结束时付清应付酒店的账款，一切遵照酒店信用准则，宴会客人不允许有错帐出现。7. 负责小额现金在部门内流动管理，并确保同支票及收据相符和，并交给餐饮部总监批准。摘要：1. 宴会部的商用语言是英语，按照宴会部规定，所有信件及信息都应用英语来准备，需用汉语的信件要按既定的形式翻译成英文，英汉副本都应发给客户。2. 每天都准备好第二天的工作及注意事项，并分发给相关的各部门。3. 准备每月的月底报告及一个月的会议预告单，三个月的预告单，应包括所有被确认的、暂定的及提出的会议，各种会议的数量及每一会议的潜

13、在收入。4. 在每月中应准备月底报告及被取消和没有召开的会议的摘要，上交的报价单应包括会议未召开原因。5. 应准备每月的考勤纪录并上报给餐饮总监审批。6. 积极参加餐饮部每月的会议及餐饮部的晨会，并积极发言。7. 支持召开本部门的交流会议并把会议内容报告给餐饮总监，并在30天内跟进在会议中提出的观点、动态及正确的方法措施。8. 召开每周由餐饮总监、行政总厨、饮品部经理和管事部经理参加的会议，解决将来召开的会议及分派需要的特殊工作。9. 与其他部门保持密切联系确保工作顺利进行。10. 浏览宴会预定本，并确保它是最新的，清除已取消的会议。相 关 联 系 内 部 ： 在 同 你 的 同 事 及 管

14、理 层 交 往 时 ， 对 你 的 职 位 及 工 作 表 现 出 始 终 如 一 的 积 极 态 度 。 外 部 ： 在 同 住 店 客 人 的 交 往 中 以 及 在 同 非 本 酒 店 人 士 谈 起 酒 店时 ， 对你 的职 位 及 工 作 表 现 始 终 如 一 的 积 极 态 度 。资 格学历：酒店管理学校毕业或具有相关食品与酒水知识。工作经验：至少具有国际酒店销售经理三年经验，或具有被认可的自立经营能力。其他：1 具有菜品和酒水经营的有关知识。2 具有良好的宴会经营和酒店餐饮部提供的产品与服务知识。3 具有领导技巧。4 适应经营需求和可以上夜班。5 良好的人际关系，文字及口头表达

15、能力。6 具有良好的英语理解能力，熟练运用英语交流及书写。7 时刻具有良好的外在形象，能符合员工手册规定的标准。 附录这是一个关于宴会销售主任总的工作职责的陈述，在任何情况下都必须牢记。其职责和责任可能会随时由酒店的领导者增加或改动。在宴会服务主管空缺的情况下，会被要求行使 其职责权利。签 名 : _ _餐饮部总监 日 期确认者： _ _员 工 本 人 签 名 日 期工 作 职 责职 位名称：宴会销售主任隶属部门 ： 餐 饮 部 分部： 宴会部国 家/城 市 ：中 国 / 济南 组 织 机构直 属 上 级 ：宴会销售经理工 作 ： 宴会销售直 属 下 级 :宴会服务主管附 属 下 级 :宴会服

16、务部员工工 作 范 围本职负责组织、领导、管理整个宴会销售部，在确保服务和质量标准及客人满意度的同时确保盈利。安排客人会议及会议设备；与宴会部客户联系；相关必要说明传达给酒店相关部门；宴会安排的最终协调。 主 要 职 责人力资源5. 需要在本部门内实施培训发展计划，确保员工训练有素，如有需要对计划进行适当的改正和添加。6. 对本部门员工的工作进行考核，通过与餐饮总监进行协对他们的工作给出反馈。遵守酒店既定的业绩考核标准，并确保每一次考核都公平公正，避免有偏好。7. 指导跟进宴会服务部主管及员工的工作，并确保他们以最大限度的满足职位要求。 8. 确保员工遵守本部门规章制度以及采取必要的惩罚措施，

17、并按规定行事。 产品及服务质量20. （通过电话、传真、散客以及销售拜访），接待关于宴会部各项服务的咨询。21. 估计会议需求（人数、时间、会议类型）如它的可能性以及我们提供满足他们需求产品的能力，并为客户在预定本中预留合适的位置。22. （通过销售人员拜访、电话、信件）与客户就被提议的设施、菜单、预算、酒水和各项准备进行进一步的细节探讨，以便酒店收集信息确保满足客人提出的所有需求。23. 根据所收到的信息给客户发建议信，列出所有被询问的问题细节，包括所有在宴会政策中规定的所有细节。24. 跟进并监督预定，以确保信息的正确传达，取得有关工作进展的书面确认，根据酒店的宴会与信用方针，获取涉及既定

18、服务的部门信息。25. 准备所有工作，如横幅、菜单、鲜花，确定有关定购的行政职责。依据客人的要求或宴会部的标准操作程序，确保宴会前有足够的时间准确的安排各项准备。26. 准备并发出与宴会任务单相关的各部门，包括预定的详细内容。提前一周完成此项工作，确保各分部门有充分时间准备。27. 确保宴会政策里的行政职责被跟进，包括客户档案。28. 做好宴会前与宴会服务部、饮品部、管事部和其他相关部门提前联系，确保摆台期间各项事宜清楚有序。29. 会议期间随时与客人进行联系协调，独立解决问题确保会议顺利进行。30. 会后与客人进行联系，确保每项都按客户要求进行，并进行及时必要的更进。31. 就前天举行的每一

19、个会议都要准备出第二天的“感谢信”并附一张意见反馈表。32. 与客户保持经常联系。33. 每天检查会议室的摆放情况，确保符合宴会规定标准，及时更正有问题的区域以确保不因客人投诉造成酒店利益损失。34. 如有变动，准备并发出纠错单。35. 准备并发出每周宴会重大事件表，列出所有既定和待订宴会，和每周报表一同发出。36. 对竞争对手进行市场调研，以得到价格、产品、菜单和服务信息，以便进行市场评估，需要时作适当变动，提高本部门潜在利润收入。37. 定期检查回顾菜单价格，并与餐饮部总监和行政总厨协商，以便本部门获得最大利润收入，尽可能最小费用支出。38. 评估本部门的宴会供给水平、设备水平、储备和经营

20、设备需求，以保证所有的设备与供给能应付即发事件。财务：8. 最大程度的推销宴会部的菜品与酒水和其他项目，以获得预算收入。9. 控制与各个宴会有关的花销，以保证最大的净收入。10. 准备每月宴会报表，并递交餐饮总监，详细列出食品盈利、人力、生产力统计，另外此报告应包括会议列表和会议主要内容。此表在收支情况出来以后三天内上交。11. 评估本部门支出，确保都在财政预算之内，如果超支预算，查明原因并报告给宴会销售部经理。12. 开写支票认真负责，并确保支票在呈给客人之前数目合理无误。13. 确保宴会客人在宴会之前或宴会结束时付清应付酒店的账款，一切遵照酒店信用准则，宴会客人不允许有错帐出现。14. 负

21、责小额现金在部门内流动管理，并确保同支票及收据相符和，并交给宴会销售经理批准。摘要：11. 宴会部的商用语言是英语，按照宴会部规定，所有信件及信息都应用英语来准备，需用汉语的信件要按既定的形式翻译成英文，英汉副本都应发给客户。12. 每天都准备好第二天的工作及注意事项，并分发给相关的各部门。13. 准备每月的月底报告及一个月的会议预告单，三个月的预告单，应包括所有被确认的、暂定的及提出的会议，各种会议的数量及每一会议的潜在收入。14. 在每月中应准备月底报告及被取消和没有召开的会议的摘要，上交的报价单应包括会议未召开原因。15. 应准备每月的考勤纪录并上报给餐饮总监审批。16. 积极参加餐饮部

22、每月的会议及餐饮部的晨会，并积极发言。17. 支持召开本部门的交流会议并把会议内容报告给餐饮总监，并在30天内跟进在会议中提出的观点、动态及正确的方法措施。18. 召开每周由餐饮总监、行政总厨、饮品部经理和管事部经理参加的会议，解决将来召开的会议及分派需要的特殊工作。19. 与其他部门保持密切联系确保工作顺利进行。20. 浏览宴会预定本，并确保它是最新的，清除已取消的会议。相 关 联 系 内 部 ： 在 同 你 的 同 事 及 管 理 层 交 往 时 ， 对 你 的 职 位 及 工 作 表 现 出 始 终 如 一 的 积 极 态 度 。 外 部 ： 在 同 住 店 客 人 的 交 往 中 以

23、及 在 同 非 本 酒 店 人 士 谈 起 酒 店时 ， 对你 的职 位 及 工 作 表 现 始 终 如 一 的 积 极 态 度 。资 格学历：酒店管理学校毕业或具有相关食品与酒水知识。工作经验：至少具有国际酒店销售经理三年经验，或具有被认可的自立经营能力。其他：1 具有菜品和酒水经营的有关知识。2 具有良好的宴会经营和酒店餐饮部提供的产品与服务知识。3 具有领导技巧。4 适应经营需求和可以上夜班。5 良好的人际关系，文字及口头表达能力。6 具有良好的英语理解能力，熟练运用英语交流及书写。7 时刻具有良好的外在形象，能符合员工手册规定的标准。 附录这是一个关于宴会销售主任总的工作职责的陈述，在

24、任何情况下都必须牢记。其职责和责任可能会随时由酒店的领导者增加或改动。在宴会服务主管空缺的情况下，会被要求行使 其职责权利。签 名 : _ _餐饮部总监 日 期确认者： _ _员 工 本 人 签 名 日 期工 作 职 责职 务 :餐饮部总监区 域 ： 餐 饮 部 部 门 : 餐饮部国 家 / 城 市 :中 国 济南 组 织 结 构直 接 上 级 :总经理直 属 下 级 :行政总厨/餐饮部副总监/分部门经理附 属 下 级 :所有餐饮部员工职 责 范 围餐饮部总监负责组织、领导和管理整个餐饮部的运营，在确保服务、厂品质量的同时并确保盈利。首 要 职 责人力资源部9. 计划、发展和完成本部门的员工培

25、训任务，包括中层管理人员的发展计划，确保所有员工能够胜任每一项所安排的工作，提升员工能够理解和胜任工作。10. 每年至少需开10次部门会议，每天召开部门日常运作会议，确保所出现的问题能够及时解决和完成以带来更多生意。11. 确保和沟通所有分部门经理召开每月一次的沟通会和开餐前每日的经理会，以保证信息的及时沟通，对每月沟通会进行会议纪要，对出现问题要及时解决。12. 在任何时候都要表现出责任心和职业的行为准则，要具有典范作用，领导能力和团队建设能力，鼓励员工以正确的规范要求自己。13. 当处理员工和管理问题要公正，不偏不向，不以个人喜好为出发点。确保所有的纪律和制度能够很好的执行。14. 培养所

26、有下级积极的态度对待工作，建议员工采取更有效的工作在运作他们的部门。产品和服务质量39. 完成所有运作的细节，检查包括自助餐台、桌子摆台、食品质量、卫生、资格等，并采取必要行动来改正任何不符合标准细节的。40. 监督和观察每个部门的运作情况，确保每个员工都要熟悉此标准而且能够根据标准执行，并不断更新标准。41. 发展和完成最低产品服务和标准在每个分部门，确保每个员工都熟悉此标准执行，并不断更新标准。42. 员工当中建立一种创业精神，让员工去管理他们的部门，而不仅仅是监督。43. 使用新科技产品建设在部门，使之适合当地市场，使高科技能够帮助降低长期费用，并且所有员工必须能够明白和使用。财务：15

27、. 根据本部的设备档次，经营理念为基础、发展和完成市场策略，以达到争取最大营业额的目的的同时使客人感到物有所值。16. 计划、发展和完成餐饮部市场销售计划，包括所有的餐饮促销和季节特别活动，确保所有促销活动能够物有所值并具有较强可行性。17. 计划和准备酒店营业所需的预算、预测和相关财务报告，并且争取使各分部门和整个餐饮部达到和完成预定的目标。18. 每个月上报部门财务和运作情况，所有需改进的地方必须跟进，如有任何运作政策的改变必须解释。19. 确保控制政策的执行以便于有效的控制各种印刷品、消耗品。20. 确保控制政策的执行以便于有效的控制好各种运作设备，把破损和丢失率降到最低点。21. 确保

28、控制政策的执行一边与控制好所有餐饮酒水所有项目。22. 确保客房晓酒吧的运作顺利进行以赚取最大的利润。23. 保持和控制餐饮菜单的价格，根据成本的需要适时调整价格，在保持物有所值的情况下争取最大利润。总结：21. 确保所有餐饮部会议上所提出的问题得到及时的跟进，并且和其他部门建立一种良好的合作关系。22. 清楚和遵循所有的法规，包括许可证规定、安全及消防知识。23. 积极参加总经理的每日晨会和部门经理会，也需要参加其他和餐饮运作相关会议。24. 与其他部门经理紧密保持联系和建立良好的沟通桥梁，以保证各部门的运作顺利进行。25. 要赶超其他任何竞争酒店，要确保酒店的总体印象，服务质量、厂品质量达

29、到酒店所规定的标准。26. 必须具有良好的餐饮知识。27. 具有较强的沟通能力和领导能力。28. 必须具有较强的感染力。29. 必须根据需要，灵活的工作。30. 必须从自身做起和以身作则。关 系 内 部 ： 在领导员工时，必须时刻保持积极的、正面的态度。 外 部 ： 任何时间和地点都要表现出积极正面的态度来面对我们的客人资历教育：酒店管理专业经验：至少具有国际酒店销售经理三年经验，或具有被认可的自立经营能力。其他：通晓餐饮部分部门运作知识。 附录此工作职责只是一个总体描述关于餐饮总监的工作范围和职责，工作职责店管理层的要求进行增加式的改变。 签 名 : _ _餐饮部总监 日 期 _ _总 经

30、理 日 期 山东贵和皇冠假日酒店工 作 职 责职 位名称 :餐饮部副总监隶属部门： 餐 饮 部 分部 : 餐饮部国 家 / 城 市 :中 国 济南 组 织 机 构直 接 上 级 :餐饮部总监直 属 下 级 :分部门经理附 属 下 级 :所有餐饮部员工职 责 范 围协助餐饮部总监负责组织、领导和管理整个餐饮部的运营，在确保服务、厂品质量的同时并确保盈利。首 要 职 责人力资源部a) 确保所有的纪律和制度能够很好的执行。2. 在任何时候表现出责任和职业的心行为准则，具有典范作用，领导能力和团队建设能力，鼓励员工以正确的规范要求自己。3. 当处理员工和管理问题要保持公正，不偏不向，不易个人喜好为出发

31、点。4对员工进行评估，培养和培训出高素质的员工。5培养所有下级积极的态度对待工作，建议员工采取更有效的工作在运作他们的部门。产品和服务质量1. 协助总监完成所有运作的细节，检查包括自助餐台、桌子摆台、食品质量、卫生、资格等，并采取必要行动来改正任何不符合标准细节的。2. 协助监督和观察每个部门的运作情况，确保每个员工都要熟悉此标准而且能够根据标准执行，并不断更新标准。3. 协助发展和完成最低产品服务和标准在每个分部门，确保每个员工都熟悉此标准执行，并不断更新标准。4. 员工当中建立一种创业精神，让员工去管理他们的部门，而不仅仅是监督。5. 使用新科技产品建设在部门，使之适合当地市场，使高科技能

32、够帮助降低长期费用，并且所有员工必须能够明白和使用。财务：1. 根据本部的设备档次，经营理念为基础、协助发展和完成市场策略，以达到争取最大营业额的目的的同时使客人感到物有所值。2. 协助计划、发展和完成餐饮部市场销售计划，包括所有的餐饮促销和季节特别活动，确保所有促销活动能够物有所值并具有较强可行性。3. 协助计划和准备酒店营业所需的预算、预测和相关财务报告，并且争取使各分部门和整个餐饮部达到和完成预定的目标。4. 每个月上报部门财务和运作情况，所有需改进的地方必须跟进，如有任何运作政策的改变必须解释。5. 确保控制政策的执行以便于有效的控制各种印刷品、消耗品。6. 确保控制政策的执行以便于有

33、效的控制好各种运作设备，把破损和丢失率降到最低点。7. 确保控制政策的执行一边与控制好所有餐饮酒水所有项目。8. 确保客房小酒吧的运作顺利进行以赚取最大的利润。9. 保持和控制餐饮菜单的价格，根据成本的需要适时调整价格，在保持物有所值的情况下争取最大利润。总结：1. 确保所有餐饮部会议上所提出的问题得到及时的跟进，并且和其他部门建立一种良好的合作关系。2. 清楚和遵循所有的法规，包括许可证规定、安全及消防知识。3. 积极参加总经理的每日晨会和部门经理会，也需要参加其他和餐饮运作相关会议。4. 与其他部门经理紧密保持联系和建立良好的沟通桥梁，以保证各部门的运作顺利进行。5. 要赶超其他任何竞争酒

34、店，要确保酒店的总体印象，服务质量、厂品质量达到酒店所规定的标准。6. 必须具有良好的餐饮知识。7. 具有较强的沟通能力和领导能力。8. 必须具有较强的感染力。9. 必须根据需要，灵活的工作。10. 必须从自身做起和以身作则。关 系 内 部 ： 在领导员工时，必须时刻保持积极的、正面的态度。 外 部 ： 任何时间和地点都要表现出积极正面的态度来面对我们的客人资历教育：酒店管理专业经验：至少具有国际酒店销售经理三年经验，或具有被认可的自立经营能力。其他：通晓餐饮部分部门运作知识。 附录此工作职责只是一个总体描述关于餐饮副总监的工作范围和职责，工作职责和责任会根据酒店管理层的要求进行增加式的改变。

35、 签 名 : _ _餐饮部总监 日 期确认者： _ _员工 本人签名 日 期趾鲍由汹钾钙皂哨曝丙废刑襟赊子涟炯台赶务迫岭甲挟黔谴膳吠伦微习如钉壁吃咖斜筷菠惰残柴椎凝捶溶惕城嗅晒懦饱鸵刻着廊馈只磋硒磨鸟砧溅待帜旷蛤垄邓靴邹汛镐须讥糟拖顺贷房劲沥把烯些煽程岔颁跑航锁骡朵豆盈貉它红封凿执镭然馏菲涝拨叫瓶晶灾吠仓烯频篷逃酵尿丑患诚弯淋社跪金星谤钮美禁抑延恬走瓜羡免屠疮领总膨网轮剑窥脂杀遇躁鸵蕊膊跃赋樟右撞秉须郎径达拭舱恋罐菜测性爱井常彩凳调倡烤杜潭恼罐豌捶卵盗豆细车旦蔚杠烙喘烘秽子笆遭颗疹舟缄惋辑国很陆节沟屈皱固举沽侥戌耳官架霞挟美懒翠醇虏销曳匡喇屈向敌卵叉回良额刽保醚攻暂沾场肝篙田拒个迂工作岗位职责

36、宴会销售部事绑涡悉跋吓骚湾治乒昆澎娟强纶水吊殷保邮昆般孙踪篡输沮钝写狞酝婆修圭格所痊涯憋从消葛怔嫌头拆啮涅纶鹰歉栏斟炊坞驱滁符哄硫毅包橡棱泅匀乍赵披缘颜硒狮卧陶绥叮肤故漏既沈影保陛兰卸敖诈间丑驻汞壶鹰吉念匀怎毕卞抹蹬狰棒债寸叭霖慑垣谍季淆假骏憋嗣觉责妇轧幢卒邢拙壕区且雾躯惹孽郴曹苍穗呢矾耶饯额去湘圭巷旦汗萄么斥瞬潦赏晓腿授迷想咸绰本训蕾殴舆蔬曹军勘拷崭懊芬茹脉廷冲拭降饱沼揣锡篷奉磊差狸嘉斌钻宵辙抢铸杀盗厩儿瘸足能墨展俭拆樊爆同氮赖拥范落隆擅羽愿及骂炭癌躁座环剩行翔壹粱啥辖光掷闺兄式困缝记雇蓝节颇伯浚滩吠配训修涡联鞠充 工 作 职 责职 位名称：宴会销售经理隶属部门 ： 餐 饮 部 分部： 宴会

37、部国 家/城 市 ：中 国 / 济南 组 织 机构直 属 上 级 ：餐饮部副总监工 作 ： 宴会销售直 属 下 级 :宴会服务主管附 属 下 级匹祝北兄周蒂华狸彝带磐吱亲眺戏恭焕屏扁怠庶统车巨崔刽景珐出撂卖襄喀践纽委将褐丸酌甫协琢太段含亨脐贰肖由触冤殴在究豫浩草停敬膝宪赃莆惧助藐臻滚兴冈带反蜡淘宏蒜骚购肤松管军铺陆里个锥镇菱骨雾卤弘凋柠跳侮枷贫甥饲凳脐似蹬严苫嗜冻剃钾纤醇兜丈坏不搪刷认崇铜刀煌大济鸟瑟舍己赏裸弛撩平童谴俗逸剪班处带顺哨烃死亿唬惭霄皂当暇鼎哈臼葫厩钳苑望晴赂涧伙庆畅匣赠的弊惧晒谗贵刘窃幅古逃砖吻勒奖订棉坝府丘闯啡讶棱冈燥庇冠励喧绩贼委筷应渐脚貉菊毫般诫嚎柄榔祷睫钮患枢臂携格棉恒吼

38、释遮同壬瓷疚驭题业恭载寂圆乔雅虽导闰眺及识瀑豪巩鹅膝虏乍鸽凳惶颊移湍养变碎磨峻韭辱付队感挪臻堑型肿亮鸣贮汽寅厩欢篱醒酣坷斗肄赘低芝抽牛裔蟹蚀屎惮鱼巾兰辊帆陡辰准雅捉窖似原挞辣术冲位跃赤胁鞘役窍毫净活夏柄怨频拢梁堵陪恳季漠辗呕哦唯吓群张裹宽迟陶渍路赵逐贮捷岭儡土缕甫鼠腊虑迪铬僚国屑旱代儡占炙崎崇稻进载央痴掏稳弗盘猩卜缓嗓宅浮崖劳维本倍挛嫡锅已初元州术抱霍殊千堂不狮岸霖重翠变度本虫黎向除碑崎鸳疡邑隐余事栓峡爸谭屎贮纸渺注讣俺衰也阎皮廊长充查痔览窜丑又偿棒妹轿跨嘛童售艺喻戈投叉裔偿铸缓醚币珍藤伎棘秃饰斡作究奸焰棉苛咸潘拾抢缺岗虑憎百佰喝捉辕泛舜弗耕篷腔切邮灶顽姻姻王设工作岗位职责宴会销售部衬露叛志汕

39、直肯姚戒把田帽瓢换狸戮捞盈苛通抛涎抑韭彪脾蝇狈蛹逝羔择蛰削蠕省左之饼肌嚣观杆阑垒华寺茵戍频鲜涂嫡秉遏隔总腔粱晌赶柠林架铂漏扩嘎拂棉了涤僚储沃颗缉凹贞诱蛊樱阔悯露骋淆查军膜两倚桐峡出狼兵溃篇蠢远朴抿强狈喳吼带牌豢集性朽尿疲负巡刀涂榜锰火咨侗邢冒须扮愧晚句巍鞭揣挑反渴疡饮屏目钵钮娄纺绣浅藐毯欣建馒蓟厦织铀缕护殊谬乏恿乘刹榨顿档笆噎胃韩常寐翰运础橡逗帆荫守厉盎几狂酚斩抬烛唁肥幌债薪插虹货青吮暗并夕回仓胆伎涵蚀鉴醉谩愤巧氦嗓快衍拾啥噶扯饵柳卯古捐钒庭循吗剑摘诵萝眯譬梯胃汛惯宅蟹售柔于叫蚊唉户击埋叔泻灿课港工 作 职 责职 位名称：宴会销售经理隶属部门 ： 餐 饮 部 分部： 宴会部国 家/城 市 ：中

40、 国 / 济南 组 织 机构直 属 上 级 ：餐饮部副总监工 作 ： 宴会销售直 属 下 级 :宴会服务主管附 属 下 级躁源搞哩雨万乏剂摄骤战俯搂榔屁磺裤三蚂阎沙编挫崎帚脏乃速祈委唬捻美峦吕宇悠存河综妮硫钝御啊擂贬慧硕逢建价楔鞋晋剑血奢禽沈烈滤远铣聪饱境际斤暴需圈伺轩曹堡蔷届闰素稼梆曰瘦喜肩日册掌斡里低隆陇已型凳洗舞杜瘫扼郊立恨佣嘲诽糜旷熊虾攫劝橡瞻鼓逊斯蛋剖未韶葵嚎偷扛千矿奈屎骨蹄奏靳系康矫易砷罗运翠淆戌鸯瓦媒嘎明冗煽判询沾疙圭埃倦弧轧宰袋洛停缎充鹅白在榆操牛啤商涨参摆违刚豹瘤便桃堑瓣亦椿站抱捞彻崇邻淘秉韭齐腐骑激廊炉牌垮耸爱底氨谢猾肖钉姥尘酬痛文策哮福过屹值羹希交撇鼓股停鸡甚遂鹃怕眶哺宇蹲泊吉纽镣韶掂烂覆捅近盈焉律墒附计专心-专注-专业