2014年酒店培训计划(共6页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上2014年光明大酒店培训计划一、 计划概要本计划主要内容为酒店2014年培训工作的培训项目、具体内容、时间安排等。目的在于加强对培训工作的管理，提高培训工作的计划性、有效性和系统性，使得培训工作能够促进整体服务水平的提高，从而推进酒店年度经营目标的实现。 二、 计划依据 根据酒店经营发展趋势，当前服务质量现状，再结合各部门的培训需求，特制定本计划。 三、 培训工作的原则、方针为确保酒店培训工作能有效实施，特制定培训工作的原则和方针，用以指导全年培训工作的开展。1、培训原则 ：实用性、有效性、系统性。2、培训方针 ：以提升全员综合素质为基础，提高员工岗位技能、团队协作、

2、服务礼仪、工作绩效为重点，确立“酒店培训与部门培训”相结合的培训机制，提升员工队伍的整体服务水平，使培训工作成为实现酒店经营目标的推进力。 四、 培训工作目标1、建立培训体系、传承酒店文化、规范服务技能、提升服务质量。2、部门经理及以上管理人员，持证率达100%。五、 培训对象酒店全体员工六、培训方案1、培训项目及月份安排项目月份入职培训服务意识礼仪规范酒店知识安全常识部门培训卫生保健技术比武1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月2、培训类别1）、中高层管理人员培训覆盖人群：部门经理及以上管理人员。目标要求：以造就职业经理人队伍为目标，提高领导力、执行力为切入点，使管理人员由行

3、政化向职业化转变。培训方式：外出培训、外聘培训、自学等。培训安排：“浙江省饭店业协会”及“浙江省旅游培训管理中心”组织的管理人员资格证书取证培训；桐乡市旅游局组织的饭店业管理人员培训；外聘老师培训；鼓励自主学习。2）、部门培训（在岗培训）覆盖人群：各部门员工。目标要求：达到三星酒店服务质量标准。培训方式：内部培训（各部门）。培训安排：部门培训对象培训老师培训内容培训频率考核方式中餐本部门员工部门经理或兼职培训员公共知识、星级访查规范、投诉处理技巧、突发事件处理办法、前后台沟通技巧、团队协作、餐饮服务流程、宴会服务、酒水知识、收银知识、形体训练及托盘行走、订餐操作、上菜分菜操作、摆台规范、菜肴知

4、识、食品安全知识、桐乡话（土语）培训、厨房标准化管理知识（或五常法培训）等1次/月书面或口头考核快餐本部门员工部门经理或兼职培训员公共知识、投诉处理技巧、突发事件处理办法、前后台沟通技巧、团队协作、服务流程、收银知识、形体训练、收台打菜注意事项、食品安全知识、桐乡话（土语）培训、厨房知识等1次/月书面或口头考核房务本部门员工部门经理或兼职培训员公共知识、星级访查规范、销售技巧、投诉处理技巧、突发事件处理办法、沟通技巧、团队协作、各项服务流程和操作规范、收银知识、形体训练、桐乡话（土语）培训等1次/月书面或口头考核保安本部门员工部门经理或兼职培训员公共知识、突发事件处理办法、沟通技巧、团队协作、

5、星级访查规范、消防设备（水带、灭火器）操作、交通指挥手势、车辆管理、消防紧急预案演练、义务消防队活动等1次/3月书面或口头考核工程本部门员工部门经理或兼职培训员公共知识、突发事件处理办法、沟通技巧、团队协作、工器具使用、安规、热机培训、电工业务知识等1次/3月书面或口头考核总办营销财务文印本部门员工部门经理或兼职培训员公共知识、办公室礼仪、突发事件处理办法、沟通技巧、团队协作、星级访查规范、销售技巧、采供制度、仓库管理规定、人民币识别技能、文印操作等1次/半年书面或口头考核注：公共知识是指：酒店常识、消防安全知识、礼仪常识、劳动纪律、员工手册、酒店规章制度、服务意识等。 3）、专业、技术培训覆

6、盖人群：各部门的专业技术人员（餐饮及客房服务员、厨师、电工、电梯工、会计员、驾驶员等）。目标要求：强化专业知识，达到上岗要求。培训方式：外出培训为主。培训安排：各类业务知识、业务技能专业培训班；取证、换证培训（根据上级相关部门安排）。4）转岗培训覆盖人群：转岗员工（部门间调动。内部调动由部门培训）。目标要求：使员工在短时间内适应新岗位工作，达到上岗要求。培训方式：内部培训（总经办）。培训安排：临时安排。5）新员工入职培训覆盖人群：酒店新入职员工目标要求：使新员工迅速融入工作岗位，建立与酒店的认同感和归属感。培训方式：内部培训（目前由总办、酒店安全员负责）。培训安排：每三个月一期。6）、健康知识培训覆盖人群：酒店一线员工目标要求：参加食品卫生知识培训，取得服务业从业人员健康证。培训方式：外出培训。培训安排：每月一期。7）、自学取证覆盖人群：酒店全体员工。鼓励员工利用业余时间，自费攻读学历学位，多渠道培养各类人才。（详见酒店2013年关于明确员工后续学历教育有关事项的通知）8）、计划外培训不在本计划之内的培训项目，可在开课前10个工作日内提出申请，经批准后，实施培训计划。七、培训效果评估培训效果评估的常用方法有：信息反馈法、问卷调查法、座谈会法、抽样征求意见法。酒店可在某次培训结束后，灵活采取以上方法对培训情况进行评估。审批：阮征宇 编制：陈建华2014-2专心-专注-专业