五星级度假酒店的规划设计(共7页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上五星级度假酒店的规划设计 随着我国经济快速的发展，个人对生活品质的要求越来越高，应运而生的度假酒店是指以接待度假游客为主，商务会议为辅，提供一整套餐饮、住宿、康乐设施，给客人商务或者出游提供一套完整的生活解决方案。 按照酒店的设备、服务、管理、规模而制定的中华人民共和国星级酒店评定标准是评定星级度假酒店依据，其中五星级酒店是最高级别，硬件设施完善，服务设施齐全，是住宿、会议、商务活动、购物、娱乐活动中心。 五星级度假酒店的建筑设计，其核心部分分为如下几个部分，以黄岛索非亚大酒店的设计为例： 1.对基地的分析及总图布局 1.1 基地状况： 黄岛索非亚大酒店位于青岛开发区

2、滨海大道，与大海一路之隔，地处黄岛商务中心区的滨海部位，地理位置十分优越。 1.2总图结构设计 总图设计是建立在对基地的充分解读之上的，设计充分考虑城市空间布局，在控规的基础上，根据功能需求设计了一栋拥有两座垂直与海面的塔楼，使得城市的视线通畅，与北面的城市空间更加协调。同时经营管理上更具灵活性，而且创造了一个具有场所感的空间。 公共区域被安排在拥有三层退台的裙房中，围绕一个中空的中庭布局。一个有着临海前厅的大型多功能厅置于两座塔楼的中央部位，围绕中庭布置餐饮与会议功能的各种餐厅和多功能厅。客房则以面向景观的床作为中心布置。整个建筑高度控制在60M以内，以保证本项目创造了一个充满魅力的城市轮廓

3、线。 1.3总图交通流线设计 酒店的交通流线需要提供一个人行与车行考虑完备的设计，一个安全到达的成熟的流线安排。一般的设计要点在于酒店的车道入口、停车场、大堂入口与上下客区域等，这些地方需要提供足够的细节与设计的舒适性，以提供给客人一种回家般的自然感受。比如路沿石需符合无障碍设计、花坛、各种标识等需要考虑引导性，车行道路与步行道路尽量分开，提供安全的活动空间。 货物出入口设置在隐蔽的地方，避免与客人的车辆发生交叉，卸货区位于地下室，通过两部货梯通往各个公共楼层。 2.公共部分 酒店的公共部分一般指客人可以随意活动的公共区域，包括大堂区、餐饮区、会议区、娱乐区等等。公共区域的设计好坏，直接影响到

4、客人对酒店的整体印象。 2.1大堂设计 大堂设计包含了一系列的空间感受设计，是酒店设计的核心部分，入口处需要设计成宜人的尺度，给人回家的感觉，客人进入后，行李员服务台应在便捷、隐蔽的位置，在前台处提供等候区，前台与通往客房的电梯需要便捷明确的通道。围绕大堂公共空间还需要设置礼宾部、商务中心、公共电话、公共卫生间、大堂吧等等设施，并且设计一个可以同时满足早餐需要的全日餐厅。 索非亚大酒店的总台设计于大堂中轴线上，距离东西两侧均有直观性和直达性，中轴线两侧布置大堂吧和公共休息区，与塔楼连接处设置两处自动扶梯，联系负一层和二、三层。提供有效的垂直交通。通向负一层为娱乐、水疗区，通往二楼则是多功能厅和

5、各种多功能厅。为了加强中轴线的视觉及空间的冲击力，中轴线上设置一椭圆形穹顶，光线由三楼顶部倾泻而下，给大堂带来空间和光影的变化。 2.2餐饮区 餐饮区一般由中餐厅、西餐厅、各种风味餐厅组成，提供与众不同的用餐体验，空间设计上需要体现具有想象力的一种独特性。大堂的酒廊需要提供一种类酒吧的风格，而中餐厅则需要完整的空间，风味餐厅则是提供一个安静的场所或者提供一个特殊的餐饮文化。 索菲亚酒店设计了一个直达的二层的扶梯，通往餐饮区，内设面朝海岸线的西餐厅，两侧布置中餐厅和风味餐厅，提供豪华自助餐和展示厨房。 酒店还单独设置了一个多功能厅，可以举办公司的庆典或者酒会活动，有着单独的交通系统。 2.3客房

6、区 五星级酒店的客房部分要求宽阔而整体；布置要求是：豪华、舒适而温馨。设计客房开间10.2米、进深4.2m（轴线），层高3.6米，卫生间分干、湿两区，面积大于普通要求的8平方米。 除了标准客房之外，还设计了行政套房和经理级套房和一部分无障碍客房。 围绕客房服务的房间有管房布草、行政酒廊等功能房间和区域。索菲亚酒店设计了832间海景客房，最大的利用了地理位置的优势，并且在客房的布置上将床正对景观海面，给客人提供一种极致的海景体验。客房塔楼均呈V字形展开，并且在每个外窗做了转折处理，引导视线方向朝向更好的方向，即使最靠北侧的房间也能够拥有很好的观海景观。南端套房更是拥有平行海平面的景观。第十五层设

7、置了一个行政酒廊。总统套房设在第十六层，也可以在南端贯通两层形成拥有无限海景的跃层套房。 2.4娱乐休闲区 地下一层为半地下层，提供ktv功能，设置超市与各种包房。同层还借助半地下层的采光通风，设置健身中心一处，提供康体健身、游泳、水疗等功能。 室外的景观设计体现海滨色彩，人工沙滩和草地、水池喷泉等设置使得酒店景观格调清新明快。 3.后勤部分 酒店的后勤部分一般包括行政办公区、后勤支持区、厨房和食品加工区、仓储区、员工生活区等，这些平时不为人知的地方，却是整个酒店管理运营的核心部分，前台的经营水准和服务质量都由这里提供培训和控制。 3.1行政办公区 行政办公区分为前台办公区域和后台内部办公区域

8、，前台办公又包括办公区和支持区。支持区包括财务、行政办公、接待、销售与宴会办公等等。其中前台办公室最主要的场所，需要设置隐蔽的、与公共流线完全分离的交通流线，以避免穿越前台。 后台办公是员工活动的集中地点，包括员工的单独入口、人事部、制服发放处、更衣室、医务室、培训室、安保及消防控制室、监控室，还有和主厨房靠近的员工厨房和员工餐厅。后勤办公区域是不易被注意但是很重要的部分，特别是流线设计，需要充分考虑。办公区的各个功能空间应当按人流有序布局。人流线就是指员工通过员工出入口工服房领取工服浴室洗浴更衣到达各自岗位（入店至上岗间还可能要到员工餐厅用餐）。 3.2后勤支持区 后勤支持区是保障酒店各种硬

9、件正常运营的部分，功能包括了工程部、维修部、收发区与卸货平台、灯光控制与调光、暖通空调及电气设施、给排水与室外维修设施等等。 度假酒店与商务酒店相比，需要更多的工程与维修设施。附属收发设施包括了储藏区、瓶罐清洗、垃圾回收、布草存放等设施，酒店还设计了应急发电机房。 物流线是指各类货物通过卸货平台收货管理加工、仓储分发领用这一基本流程，设计时也许充分考虑。 3.3厨房与食品加工区 后厨区域是酒店设计的难点所在，酒店的功能复杂，各种公共空间连续贯通，后厨区则需要将各种服务通廊隐藏于复杂的动线交通中。 再设计中，我们将厨房区分类，干货储备、各种粗加工主厨房设置在负一层，高低温冷库也在负一层集中设置，

10、并留有通道通往地上各个公共层面。地上的风味餐厅、中餐厅、西餐厅、多功能厅均单独设置厨房，进行简单的精加工处理，以提供便捷的供餐服务，并适当的设置展示厨房。 4.设计总结 通过设计黄岛索菲亚酒店，可以总结出以下十点： 1）以人为本，酒店需要提供温馨的家的环境，而不是纪念性建筑的空间。 2）流线设计是核心问题所在，需要安排住宿、餐饮、会议、娱乐、后勤等互相冲突的流线并且处理好之间的联系。 3）一个尺度宜人的大堂是给客人的第一印象。 4）独具匠心的餐饮区可以为客人带来难忘的就餐体验。 5）温馨舒适的客房是酒店主要的盈利点所在。 6）提供快捷的垂直交通，每个功能区交通便捷。 7）提供一个标准多功能厅，并单独设置会议入口。 8）为办公区设计一个良好的空间环境，而且合理安排流线。 9）后厨充分考虑各种流线关系。 10）为酒店提供一个与周边环境协调的、有着独特魅力的形象。专心-专注-专业